豆腐发毛多久可以腌制 _豆腐

霉豆腐要腌制多少天霉豆腐要腌制几天？

1、一个星期左右。
2、霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

一个星期左右。
霉豆腐发酵一般7天就可以，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方” 。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” 。
霉豆腐注意事项
一般来说，我们说的霉豆腐就是发霉的豆腐，其实发霉的豆腐是可以吃的，但是一定用是用卤水做的霉豆腐可以吃，因为卤水能够有效地杀灭细菌，所以用卤水做出来的霉豆腐相对来说是比较安全的，但是对孕妇妈妈们来说是不建议吃霉豆腐的。
因为孕妇妈妈在怀孕期间所有的饮食起居都需要特别的注意，这些腌制的或者是烟熏的食物最好不要。吃对肚子中的宝宝是有危害的，但是如果不小心吃了霉豆腐的话，也不用担心之后不要吃多加注意就可以了。

###其它资料参考###1、首先将买回来的豆腐切成小块，放在通风的地方晾晒，要滤干水分，接着准备一个容器，将容器用高温消毒，擦干表面的水分，接着在表面喷上一些白酒，在容器底下铺上一层晒干的玉米叶，一层豆腐一层玉米叶的铺满。2、发酵4-5天等到豆腐起霉，表面长出一层细细的绒毛的时候豆腐就算腌制好了，如果长出的是黑色的绒毛则表示豆腐腌制坏了。霉豆腐的味道重点就是在调料，将食盐、辣椒面、花椒粉、十三香放入无油无水的锅中炒香，要用小火翻炒，避免炒焦。3、准备一碗白酒，将发酵好的霉豆腐拿出来一一过一遍白酒，然后放入一个没有水的干净的坛子里，一层豆腐，一层调料的码放好4、接着将菜籽油烧至7成热放凉，在坛子里先倒一碗芝麻油，再倒一碗的菜籽油，倒好之后将容器密封好，放入阴凉通风的地方储存
###其它资料参考###一个星期就可以了，以下是霉豆腐的具体做法。
主料：压板豆腐500g 辅料：黄酒适量、盐适量
步骤：
步骤一：压板豆腐一块，洗干净。
步骤二：切成大小合适的块。
步骤三：放到竹淘箩中。
步骤四：盖上纱布后，放温暖的地方让它发霉
步骤五：一个星期后，出霉了就可以了。出的霉要是黄色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。
步骤六：出霉的豆腐，放入容器中。
步骤七：加盐，要多一点。
步骤：倒入黄酒。
步骤九：黄酒要基本浸没豆腐。
步骤十：盖上盖子，继续放置三五天。
【豆腐发毛多久可以腌制】步骤十一：霉豆腐腌制好了，可以取出来吃了。

豆腐发毛多久可以腌制

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