大碴粥都配什么卖 _玉米

吃玉米碴子粥，做什么菜就着吃更好？

玉米渣粥配什么菜都很好吃，例如腌咸菜，炒青菜，拌凉菜都可以，根据个人口味搭配即可。
玉米渣粥主要是用玉米碾成碎块之后制作而成的一种营养食品。玉米主要是一种日常生活中很常见的一种粗纤维食物，也就是粗粮。里面含有的膳食纤维非常丰富，适量的吃一些玉米渣粥可以有效的促进肠道蠕动，加速身体内胆固醇代谢物的排泄，从而在一定程度上可以起到降低血脂的作用。适当的是一些玉米渣粥，可以有效的吸收其中的维生素b族，从而起到营养神经的作用。
玉米渣粥的做法:
1、准备这款粥所需要的玉米碴；玉米碴用清水浸泡半小时，淘洗干净。
【大碴粥都配什么卖】2、米碴比较硬，需要提前浸泡；加水量可以根据个人喜好的浓稠度调整。
3、洗净的玉米碴放入锅中；向锅中加入清水，水量为玉米碴的3倍左右。
4、大火煮开，转小火煮半小时；加入适量糖调味即可。
5、直到熬煮到很粘稠为止，也可以亲自尝一下，感觉没有颗粒感就可以出锅了。
6、为玉米渣虽然很碎了，但还是有一定的硬度，所以可以适当多熬煮几分钟也可以。

大碴子和饭豆一起熬粥好
大碴粥是东北特色，下面我来教大家如何让大碴粥变得更好吃。
食材
大粒玉米碴 200克
饭豆 40克
小苏打适量
方法/步骤
大粒玉米碴温水水泡8个小时
把饭豆洗净
大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆，注意在这个时候加入一小勺，小苏打。这样你的大碴粥就会又香又嫩。
饭豆煮到开始涨皮后，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。豆子开口后，说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1-2小时。

###其它资料参考###材料为玉米碴、芸豆、饭豆。碴是石字旁加查，念cha 。下面介绍做法：
准备材料：玉米碴子200克、芸豆100克、饭豆50克、面碱少许、水适量
制作步骤：
1、准备好食材
2、放入盆里清洗干净泡6小时以上
3、泡到玉米碴体积变大
4、泡好后放入锅里煮一个小时既可（煮的时候加入少许面碱）
5、成品图

###其它资料参考###材料
材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯
做法
1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切?。尤胫嗄谕笾潦烊?nbsp;，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。
熬粥笔记
1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。
2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、
食疗效益
开胃，利水消肿
###其它资料参考###小碴子粥的做法：
1. 把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干净，泡3～5个小时（我一般早上把它泡上，晚上回来做粥）。
2. 锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（焖煮时间比大米粥时间长），煮开锅后关小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭锅用勺贴锅底搅动搅动免得糊锅，不断尝试至软烂（煮的越软烂越好吃）关火再焖几分钟。
3. 据营养学家建议，唯有煮玉米碴子粥时放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用碱面更有利于人体吸收它的营养。
###其它资料参考###米饭
这不只是哈尔滨，估计全国人民的主食都是这个吧，这应该是最常见的主食了。虽然常见但是依然很爱吃。
|馒头
比起米饭，小编更愿意吃馒头，因为馒头嚼起来是甜的，饭桌上啃一个就像在啃一个宣软的面包一样。
|包子
包子就是带馅的馒头，不过要更好吃。在哈尔滨人的餐桌上，基本上早餐都是用包子来解决的，可以说既可以当饭又可以当菜来吃了。刚出锅的包子最好吃，小编最多一次连着吃了8个，实在是太香了！
|大饼子
估计南方人没听过这种东西吧，这种黄米面做的干粮叫做粗粮，对身体非常好，而且吃起来特别香，不过对于吃不惯大饼子的人来说，可能会有些噎，还有可能划嗓子，不过吃惯的人就会觉得非常好吃！比馒头米饭都好吃！
|饺子
饺子可以说是哈尔滨人必吃的主食了，过年要吃，端午要吃，元宵节要吃，上车还要吃，饺子简直就是万能的主食?。〔还坏貌凰担茸诱娴姆浅：贸裕”嘁欢倌艹?0多个大饺子，一点都不觉得腻味。
|疙瘩汤
疙瘩汤和烧烤是绝配，每次去吃烧烤都要点一碗疙瘩汤配着吃，不过说来也奇怪，为什么每一家烧烤店的疙瘩汤都做的那么好吃呢？虽然疙瘩汤看起来不美观，但是吃起来却真香?。∥锪锏囊煌刖徒橇?，好吃的不得了。
|大碴粥
这应该也是东北的特色吧，大碴粥配咸鸭蛋，也是粗粮，对身体好。
|黄米饭
一般卖大碴粥的地方就有卖黄米饭的，哈尔滨这里是3元一碗，配上白砂糖吃，特别好吃，不过吃多了烧胃，而且不放糖的话还会有点苦。
|发糕
发糕也是家里常见的主食，有白色的也有黄色的，吃起来软软的很甜，说它是馒头的话，小编更愿意把他称作是一种蛋糕，因为小时候家里没有买蛋糕的时候就回去厨房找发糕吃。
|粘豆包
粘豆包也是东北的特色主食，一个一个粘在一起的小豆包，里面塞满了豆沙馅，配上白糖蘸着吃，那种独特的风味是外面根本吃不到的。
|窝头
窝头可不是老一辈吃不上饭的时候吃的窝头，现在的窝头都特别香，还可以在窝头后面塞满香菇和肉配上的菜，一口吃下去，贼香！
|饼
在哈尔滨人的餐桌上，经常能看见各种饼，什么油饼，馅饼，豆沙饼，糖饼，酱香饼等等，毕竟哈尔滨人对于面食还是非常喜爱的。
|油炸糕
这种主食一般都是早上的早餐，不过也有人觉得他很油，小编倒是觉得他非常的香。
###其它资料参考###主料：大碴子250克、饭豆50克。
配料：食用碱面1克。
步骤：
1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开。
2、再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。
大茬子粥，又名大碴子粥，是东北人家庭日常喜欢的食品。是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。
地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。

###其它资料参考### 我们都知道，东北地区有很多比较有特色的美食，大碴粥就是其中比较受欢迎的一款粗粮粥，它的做法比较多，味道香浓可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做东北大碴粥。那么大碴粥用普通锅还是高压锅做好呢？下面让我们具体来看看吧！
什么是东北大碴粥做为东北人以前大碴子可是吃的“磕磕够够”的，谁知道一时不吃还挺想念它的。所以每年新鲜的玉米上市的时候，都会托农村的亲戚给弄上一些。
大碴子就是玉米脱皮以后，磨得比较粗的玉米粒，磨细一些的叫“小碴子” 。这个必须是当年新鲜的玉米，刚下来的磨制的才好吃，才有玉米那特有香味在里面。而且如果是石磨磨制的，味道会更加的香甜。
现在东北的很多早餐店，都有大碴子粥售卖，喜欢吃它的基本都是一些比较“怀旧”的人，还有就是一些老人。
东北大碴粥用普通锅好还是高压锅好一般用高压锅会比较好。
大碴子属于特别不易软烂的食物，需要经过长时间的浸泡，然后进行熬煮才能粘稠美味。家里制做不建议用普通的锅具，因为:
1、熬煮的时间太长，费时费火。
2、需要不停的搅拌，防止糊锅底串烟，影响口味。
所以家庭制作大碴子粥，还是选用高压锅要好一些，比较快捷、省时。
东北大碴粥的做法主料：大碴子，饭豆
配料：小苏打少许
做法：
1、把大碴子和饭豆淘洗干净，捡去残渣和杂质。
2、把大碴子和饭豆入清水中浸泡，最好浸泡一夜。浸泡到大碴子用手一捏，可以成粉末状为好。
3、把大碴子和饭豆放入高压锅中，添入没过大碴子两到三倍的水，加入1-2克的小苏打。然后盖上高压锅盖，一般需要压制二十分钟以上。直至大碴子和饭豆酥烂为好。
东北大碴粥的制作和技巧1、小苏打和食用碱可以让大碴子熟烂的更快，而且可以使碴子粥的味道更加的香浓。所以一般熬制玉米制品，可以加一点小苏打或食用碱。如果介意可以不加。
2、如果不愿意使用高压锅，采用普通锅具制作，那么锅边不能离人，要不时的搅拌防止糊锅，还要随时注意锅中的水量。比较麻烦。
3、喝大碴子粥最好搭配咸萝卜腌制的咸菜，这样粘稠的大碴子粥喝起来才有滋味。
4、制作东北大碴子粥的重点是必须要熬烂、熬的粘稠，选用高压锅家庭制作是不错的选择。当然如果是农村的柴火大锅，那就另当别论了!

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1棒渣粥的做法大全
1棒渣粥的做法大全
对于棒渣粥的做法相信大家是非常的不熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，有些人可能去外面吃过，但是对于怎么去做应该是不会的，那么下面我们就一起来了解一下棒渣粥的做法大全。
原料:
红薯1个、玉米渣1杯、水适量
做法:
1、红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。
2、玉米渣放入电饭煲的盆中。
3、红薯去皮切块放到电饭煲中。
4、按照电饭煲的刻度线加入清水。
5、用勺子拌匀锅中的食材，尽量铺平，让清水没过食材。
6、我做的是一量杯玉米渣，所以水量加至1、0处，代表一杯米应加入的水位。请根据自家电饭煲的情况和添加。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下棒渣粥的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有这种机会的，不如就学着上面的做法，但是在制作的时候要根据自己的情况进行添加的。
###其它资料参考###大碴粥是东北地区比较常喝的一种粥，主要是指把玉米粉碎以后，然后熬成的粥，大碴粥的特点就是不容易煮熟，往往需要煮的时间比较长，以前经常需要提前清洗干净，然后用水泡一段时间再煮，如果家中有高压锅就比较方便了，这样能够大大缩短煮粥的时间，下面我们来了解一下高压锅煮大碴粥的做法。
高压锅大碴粥的做法
材料红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克做法1.将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁， 2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
喝大碴粥的好处
喝着这样有着玉米原味的稀粥，不由就让人想起东北的林海雪原。黑黝黝的山林层层叠叠，漫山遍野覆盖着厚厚的积雪，积雪下的小木屋里有着暖暖的土炕，炕边坑道里燃着吱吱冒着松油的树枝，黑色的铁锅汩汩地散发着热气，就有香味扑鼻而来。这样的铁锅，除了炖野味，便是炖着大茬子粥。喝粥的好处：
1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。2、增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。4、预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

大碴粥都配什么卖

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