饺子有什么好吃的？
饺子的馅料千变万化，总有一款适合你 。
饺子又叫水饺 ， 是一种深受我国人们喜爱的一种传统食物，它是将面粉擀成小剂子 ， 再揉成薄皮，放上各种馅料捏紧而成的 。不同的食材可以制作出口感不同的饺子，而且蒸煮的方法可以保证食材营养的不流失 ， 符合人们健康饮食的原则 。
饺子的功效与作用
饺子的馅有各式各样的，例如有韭菜馅、荠菜馅、猪肉馅、牛肉馅等等，所以不同馅料的饺子拥有不同的营养物质，但是它们都能为身体提高营养及能量 。
饺子的做法大全
饺子馅的做法：
1、白菜猪肉馅
白菜洗净，切碎 ， 撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜 。
2、三鲜馅
冬笋烫熟切粒 ， 上过浆的虾仁用生粉上浆将准备好的冬笋、虾仁和猪肉以及适量的调味料拌匀 。
3、咖喱猪肉馅
将猪肉、洋葱、九层塔、食盐、白糖、香油、咖喱粉混合，搅拌均匀 。
4、韭菜鸡蛋馅
将鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，和木耳、韭菜末混合 ， 加入食盐、味精、胡椒粉等调味料拌匀 。
饺子的包法：
饺子的来历
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮 。
饺子的食用方法
饺子的吃法多种多样，可用蒸、烙、煎、炸等方式 。
饺子的注意事项
1、少放肥肉多放菜：人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉，肥肉脂肪含量高 ， 吃起来比较香 。但是我们用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标 ， 胆固醇含量超标 。最好是用九分瘦肉做馅料，也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类 。肉类最好占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡 。
2、蔬菜不要挤水：因蔬菜水分含量较高，不容易包，我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分，但这种方法是不对的，挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素 。但蔬菜不挤水水分较高，我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类 。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量 。
一、生猪肉长豆角黑木耳馅
1、先将原料准备好 。有长豆角，黑木耳，生猪肉，及其小香葱和姜 。
2、接下去刚开始解决食物 。长豆角洗干净，绰水 。随后过冷水制冷以后将它剁碎，拌上剁碎的小香葱和姜泥一起，置放在一旁等候下一步解决 。
3、然后是把黑木耳泡沫开，随后洗干净 。一样切割成黑木耳碎，撒在置放长豆角的盆中 。
4、接着就是解决生猪肉了 ， 能够在买的情况下就要商家将生猪肉让你绞碎 。自然，还可以回家了自身用刀剁，那样肉馅吃起来味儿更筋道 。
5、接下去将解决好的生猪肉及其蔬菜水果等食物所有放到同一个盆中，放入盐 ， 鸡精，白胡椒粉 ， 生抽酱油等，搅拌均匀 。假如要想让包馅更为的浓稠，能够放上一个鸡蛋清拌和，那样包馅就不容易太?。?并且煮出去的饺子馅儿也很嫩滑 。
6、将全部食物搅拌均匀以后 。置放20分钟 ， 等它进味，就可以刚开始做饺子了 。
【大饺子就什么好吃】space
猪肉配什么菜包饺子好吃
二、生猪肉红萝卜圆葱馅
1、将需要的原料猪前腿肉，红萝卜，圆葱及其大葱 ， 生姜等准备好 。
2、将生猪肉削皮，随后剁碎 。用花刀先将肉剁松，随后再用刃口来将肉剁碎肉馅儿 。假如不愿亲自动手，就立即买饺子馅回家再生产加工 。
2、将生猪肉剁碎肉馅儿以后再将姜和蒜剁碎末加进饺子馅中 。将肉馅儿和葱姜末充足的搅拌均匀 。
3、然后再将圆葱剁碎 ， 再次剁碎粉末 。在夹住饺子馅中再次拌和，那样能够让各种各样食物的味儿可以充足的结合 。
4、然后将红萝卜用擦丝器擦成细丝 ， 要是没有专用工具得话还可以立即用刀割，可是一定要细细的，切完以后再拌到饺子馅里相互之间搅拌均匀 。然后放进盐，鸡精 ， 生抽酱油，十三香一起拌和，静放十分钟以后就可以刚开始做饺子了 。
###其它资料参考###所谓的饺子馅，其实就是指把食材和调味料进行混合后的馅子，一般都是分为荤馅和素馅两种，俗话说的好，饺子好吃但是馅子难拌，有此就可以看出调馅子是属于技术和力气活的结合，特别是肉馅如果拌不好的情况下，就有可能导致出现很多的汤水，那么饺子一般有什么馅呢?
第一，饺子一般有什么馅呢?羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克
姜末50克葱末50克花椒5克
鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克
料酒15克酱油20克香油25克
花生油25克制法：1.羊肉洗净剁成细粒韭黄洗净切细末花椒用开水泡成花椒水 。2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀 ， 再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成 。
第二，鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克
韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克
味精15克鸡精15克香油25克
精炼油30克制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸猪肥膘肉剁成泥韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀 。2.将鱼头、鱼骨放入锅中 ， 掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤 。3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成 。
饺子一般有什么馅呢?三鲜馅：原料：鲜虾仁200克水发海参100克
冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克
葱末50克鸡蛋清1个精盐10克
胡椒粉3克料酒30克味精10克
鸡精10克白糖10克香油25克
高汤350克制法：1.虾仁洗净剁成泥 ， 加精盐、鸡蛋清搅匀水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出 。2.猪前夹肉去皮洗净 ， 绞成茸 ， 加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成 。
###其它资料参考###说到水饺，相信大家都熟悉的很，它是我们国家一道非常经典，而且又美味的传统美食 。水饺在我国有着悠久的历史 ， 自古至今都是深受人们喜爱的，。水饺好吃更重要的是它有着一层团圆的意韵，每逢佳节每家每户都会包一些水饺来食用 ， 一家人围坐在桌前，吃着水饺，其乐融融，大概是人生最幸福的时刻了 。
我们都知道水饺的好吃不好吃，关键在于水饺馅料的调制，水饺馅儿多种多样，有肉馅的有素馅儿 。有的人还会根据个人口味 ， 研制出一种新的馅料，比如说大米馅儿的 ， 水果馅儿的等等 。今天要与大家分享的就是网友评选出来的五种最好吃的水饺馅儿 。爱吃水饺的朋友们快来看一看，不知道其中有没有你爱吃的呢？
第一种是韭菜鸡蛋馅儿的水饺 。一说到韭菜鸡蛋的水饺，相信吃货们的口水都要流下来了，它是最普通也是最常见的一种水饺馅，但是它也是最好吃的 。不管是自己在家包水饺还是去水饺馆里吃，必吃的饺子就是韭菜鸡蛋馅儿的水饺了 。鲜香的韭菜再搭配上嫩滑的鸡蛋 ， 简单又好吃 ， 真的是最传统的一种水饺馅了 。
第二种是猪肉虾仁馅儿的水饺 。要说肉菜中最受欢迎的大概就是猪肉虾仁了，一听名字大家就能够知道饺子馅儿的主要食材 。馅儿里面由于虾仁的存在，吃下去的口感特别的嫩，吃到肉馅儿之后还会觉得有一股肉香味儿 。二者完美的融合在一起，包在水饺里面吃上一口 ， 别提有多美味了 。
第三种是鲅鱼馅儿水饺 。鲅鱼馅儿的水饺在我们日常生活中也是经常吃到的，这是很多爱吃海鲜的小伙伴们最爱的一种水饺馅儿了，新鲜的鲅鱼做成馅料 ， 不用加太多的调料，包出来的水饺香嫩美味，不要提有多新鲜了 。而且鲅鱼的营养成分很高，热量和脂肪含量很低，特别适合一些减肥的人士来食用 。
第四种是茴香馅的饺子 。茴香本身就有一股独特的香味，它性温，有着理气暖胃，驱寒消胀的作用 。用茴香来做成馅料包水饺，也是非常美味的，而且茴香还有着回乡的意思 ， 在陕西一带，春节、中秋节等重大节日，都有包茴香水饺的习俗 。
最后一种就是芹菜猪肉馅儿的水饺 。这种水饺在我们生活中也是经常吃到的，它很普通常见，也正是因为它的平凡，所以受到了更多人的喜爱 。肉类饺子馅儿不管怎样做，很多人都觉得还是芹菜猪肉的最美味了 。
###其它资料参考###鲅鱼水饺、茴香饺子、胡萝卜羊肉馅、三鲜水饺、白菜肉、茴香猪肉 。
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称 。而羊肉补气养血，温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合 。冬季养生可以适量食用这款饺子 。
2、鲅鱼水饺
鲅鱼水饺馅料一定要以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成 。调制鲅鱼饺子馅，“搅”力非常重要 。鲅鱼去刺后剁成泥 ， 用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向 ， 这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感特棒，非常鲜美 。
3、白菜肉
肉馅儿在调馅的时候放入一些葱末姜末和蒜末 ， 因为这样肉馅才不会有一些腥味，然后先把这些调料和肉馅搅拌均匀之后，这样肉馅会更加入味 。
4、茴香猪肉
茴香加猪肉做成馅包成饺子，那叫一个香，百吃不厌，比韭菜馅的还好吃 ， 尤其肠胃不好的人 ， 秋季可以多吃一些茴香馅的饺子，好吃又养胃 。
###其它资料参考###怎么做饺子馅好吃
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当 。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
其次，不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料 。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅 ， 菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味 。
最后肉要剁成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入 。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克 ， 香油、姜末、精盐、味精、高汤适量 。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥 ， 冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻 。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成 。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 。
做法：将鱼肉放清水中漂清 ， 去粗刺，放案板上敲剁成细泥 。将肥膘肉切成细粒 ， 韭黄切碎 。取深锅一只，放入鱼泥加高汤 ， 打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成 。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐 ， 香油，切得细细的葱末和姜泥 。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去 。搅拌均匀 。然后往肉馅里加少许水，继续搅 ， 搅至肉馅有弹性，再加水 ， 再搅 。如此大概3－4次 ， 肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少，要分几次加 。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合 。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合 。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁 ， 和调好的肉馅混合 。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了 。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水 。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来 。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀 。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸 。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克 。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可......
包饺子放什么馅好吃？
韭菜大肉，或者莲菜大肉好吃 ， 羊肉饺子也不错，素的鸡蛋韭菜
补充：
素的饺子可以蒸出来吃，味道你试试就知道了，像蒸包子一样
追问：
馅要怎样弄啊
回答：
若是荤馅的 ，
一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香 。
二、五香粉或十三香不可少，
三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，
四、香油必不可少，
五、若有条件，可把肉皮冻切小粒儿入馅，吃起来有灌汤包的效果（小心烫著）
肉、菜比例要适当 。一般来说 ， 饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜 。不要把菜汁倒掉 。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上 。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了 。
把菜馅剁好后 ， 先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入 ， 充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里 ， 加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料 。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口 。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子 ， 吃起来菜很鲜，又有一点汁水 。
肉要成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎 ， 使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油 ， 继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入 。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满 ， 味鲜肉嫩 。
调剂饺子馅时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
希望采纳我的答案
素饺子什么馅儿的好吃
多种素馅饺子做法
其一
馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐
其二
1 。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多） ， 香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀 。不用炒熟 。
2 。制做：用自家面粉和好面团做成面皮 ， 包上馅料包好 。水开就可下锅煮 。
3 。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末 。）
其三
素饺子馅的材料:
1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
其四
--简单易做型素饺子做法摘录--
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下 。包好 。蒸熟 。
天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字 ， 寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落 ， 平平安安，用天津话就是“素素静静过一年” 。素饺子馅儿有白菜 ， 豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜 ， 还有最重要是就豆腐乳和香油 ， 将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了 。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮 ， 用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅 ， 然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成 。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃 。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子 。包子顶部要捏花折儿 。
其他：
灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅 。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜 ， 当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的 。
白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量 ， 如果人多可以增加主料） 。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖 ， 再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧 ， 只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了 。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
西葫芦馅的：主料是西葫芦两个......
饺子什么馅的最好吃！
各有各的爱好：1、白菜饺子 2、白萝卜饺子 3、韭菜饺子 4、韭黄饺子 5、香菇饺子 6、芹菜饺子 7、三鲜饺子 8、虾仁饺子 9、鱼馅饺子、10、牛肉饺子 11、羊肉饺子 12、莲藕饺子 13、素饺子 14、土豆饺子 15、荠菜饺子 16、豇豆饺子 17、蟹黄饺 18、海鲜饺 19、木耳饺 20、青椒饺 21、鸡肉饺子 22、 西葫芦饺 23、黄瓜饺 24、茴香饺子====还有很多！
采纳哦
饺子包什么馅的好吃呢 东北做法
用纯熟肉作馅如果油放得少口感会有些柴 。可以多放花生油和香油，再在肉馅中打入尽可能多的水分 。做出的馅就会嫩滑多汁了 。
其实买肉馅的时候一般有三等 。最贵的适合做丸子、菜卷什么的，最便宜的适合做肉饼 。中等的则适合作包子饺子馅 。又实惠又美味 。
时令新鲜蔬菜配肉作馅都是非常美味的 。只有白菜味道单调不是太适合 。可以做的时候多放些葱调味也是很好吃的 。
包饺子包哪些馅好吃
韭菜猪肉、白菜猪肉、芹菜猪肉、羊肉大葱陷都不错
包饺子用什么馅好吃图片
三鲜饺子
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子 。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可 。
猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺 ， 鸡精1勺 ， 胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干 ， 放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅 。加盖 。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮 。第二次沸腾 ， 再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
韭菜虾仁饺子
材料
面粉适量
韭菜 2把
猪肉 350g
虾仁 12个
高筋粉 350g
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后 ， 用筷子将面粉和水混合变成面块 ， 直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团 。2、加盖放置30分钟以上 。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮 。
【饺馅】：
1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块 。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蠔油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水 ， 不断地搅拌 。
3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀 。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可 。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开 。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开 。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子 。
素饺子包什么馅好吃 包饺子怎样调馅好吃
食材：虾仁500克 ， 草鱼肉150克，少许盐，姜末 。
做法：
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末 ， 做成鱼胶 。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头 。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾 ， 虾泥就出来了，加入适量姜末 。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中 ， 加一小匙盐，搅拌均匀 。
3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬 。
包饺子放什么馅才好吃
韭菜大肉，或者莲菜大肉好吃，羊肉饺子也不错，素的鸡蛋韭菜
补充：
素的饺子可以蒸出来吃，味道你试试就知道了，像蒸包子一样
追问：
馅要怎样弄啊
回答：
若是荤馅的，
一、肉不可太瘦，免得口感发柴 ， 不香 。
二、五香粉或十三香不可少，
三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散 ，
四、香油必不可少，
五、若有条件 ， 可把肉皮冻切小粒儿入馅 ， 吃起来有灌汤包的效果（小心烫著）
肉、菜比例要适当 。一般来说 ， 饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜 。不要把菜汁倒掉 。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上 。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了 。
把菜馅剁好后 ， 先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入 ， 充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀 。若是素饺 ， 也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来 ， 再放食盐和佐料 。这样 ， 即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口 。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水 。
肉要成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入 。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后 ， 再将菜馅拌入搅匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。
调剂饺子馅时，稍加一点白糖 ， 饺子会有鲜美的海鲜味 。
猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门
饺子好不好吃，关键在于和饺子馅 ， 味道要香，而且能出汤，这才算是上品 。和饺子馅的原料很简单：肉馅（猪肉或牛肉） ， 姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒 。有些人喜欢用生粉来和馅，因为那样肉嫩 。如果馅是用来做丸子还可以 ， 但用来做饺子就不合适，因为出不了汤 。我通常是用盒装的嫩豆腐来代替，这样可以做到两全齐美 。作为配料的姜不要太老，且要剁碎，因为太老的姜切碎了还有许多丝，口感不好，切得不够细的话，一口一个姜块，有点儿“喧宾夺主” 。葱是最不能少的 ， 馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳 。注意了这些小小的细节，饺子煮好，你尝尝会是什么味儿？接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了 。
###其它资料参考###饺子吃什么馅儿最好？
1、三鲜馅 。
将蔬菜胡萝卜、白萝卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到馅料里 ， 再添加一些虾仁或者鱼肉，就做成了三鲜馅饺子 。这种饺子吃了能补充蛋白质 ， 而且富含丰富的维生素容易消化，营养又健康，尤其适合宝宝食用 。
2、胡萝卜羊肉馅 。
胡萝卜性温 ， 历来就有“小人参”之称 。而羊肉补气养血，温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合 。冬季养生也可以适量食用这款饺子 。
3、菠菜肉馅 。
菠菜营养丰富，常吃能预防缺铁性贫血，可以掺猪肉一起包成饺子，有高血压、便秘等症状的人比较适合食用 。（注：菠菜虽好，但里面含有较多的草酸，比较伤胃，食用时先用热水焯一焯 。）
4、马齿苋馅 。
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒 ， 有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效 。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味 。
5、芹菜肉馅 。
芹菜有降压的功效，它饱含丁基苯酞类物质，具有镇静安神的作用，能抑制血管平滑肌紧张 ， 减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压 。因此高血压患者很适合食用此种饺子 。
###其它资料参考###好吃！大头菜饺子味道非常的特别，很清新，是听一个孩子的奶奶说的这种饺子馅就回家试了试，正好六一儿童节，几个孩子的妈妈一起做饺子 。
食材
主料大头菜300g五花肉150g面团500g 辅料油适量盐适量十三香适量
步骤
1.大头菜一颗
2.切丝
3.剁碎
4.放少许盐出水
5.解冻五花肉
6.切碎并剁碎
7.大头菜捏干水分
8.肉馅剁好
9.菜和肉搅拌加入盐、十三香、油
10.开始包
11.这个精致的小饺子
12.沾上面粉码好
13.开锅煮熟
小贴士
大头菜建议切成小麽麽就行，不要剁的太碎
###其它资料参考###大饺子
健康功效
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
面粉半大碗； 肉末1斤； 雪菜2大颗；虾皮小半碗；豆腐干6块；鸡蛋3个；米粉3把；猪油适量； 盐2勺；料酒少许；蚝油适量
大饺子的做法
1.准备好鸡蛋末，虾皮 ， 肉末 ， 豆腐干切末，米粉剪短 ， 雪菜切末
2.准备好面粉，加水揉至面团
3.面团揉好，准备炒料
4.准备好猪油，因为猪油更香哦
5.将锅烧热，倒入适量的猪油，将姜蒜切末放入煸香
6.放入猪肉，炒至发白，依次加入虾皮，豆腐干，雪菜，粉丝，然后倒入适量的盐，料酒，蚝油，在倒入鸡蛋末
7.稍微炒久一点比较香和干
8.将炒好的馅料放入大碗中，然后将碗放水中 ， 用筷子搅拌，让馅料放凉，如果有时间可以省略这一步，不然馅料热，面皮容易破
9.将面团用擀面杖卷成一个大圆圈，不要太薄
10.将放凉的馅料放在面皮的一角
11.然后将一边的面皮翻过去对折
12.用大小合适的碗按下去
13.这就是压好的大饺子，四周用手按一按，不然会破，按这个方法依次做好
14.将做好的大饺子上锅蒸15分钟，醒5分钟
15.蒸好之后开始鼓鼓的
16.将大饺子放入电饼档，上下一共煎8分钟
17.半成熟的状态，翻个面
18.表皮焦焦的就可以出锅了
###其它资料参考###饺子我家经常吃，平均一周至少要三次，从小吃到大，可以说是百吃不厌 。因为吃饺子的频率高，自然也不能总吃一个馅，所以我就会经常调整一下馅料的食材搭配 。什么样的饺子馅最好吃呢？今天我要分享的这个白菜猪肉虾仁馅，做出来的饺子鲜嫩多汁口感好，营养丰富味道棒，比纯肉的香，深受家人喜爱！
大白菜是北方家庭冬季必备的食材，以前北方天气寒冷，冬天能吃到的新鲜菜不多，所以家家户户都会储存很多的大白菜，吃上整整一个冬天 。虽然现在食材不短缺了，但很多老人还是会有冬储大白菜的习惯，只不过不会存那么多了 。像我家人少 ， 一颗大白菜能吃上一星期 。白菜放的久一点，水份没那么多了，反而还更好吃，尤其是包饺子，都不需要挤水，保留白菜里的原汁原味，混合肉馅和虾仁，那味道特别棒 。
话不多说，做法分享 ， 来看看 ， 多妈家的白菜猪肉虾仁饺子吧！
【白菜猪肉虾仁饺子】【饺子馅原料】：猪肉230g、白菜小半颗、虾仁15只、生抽酱油、盐、葱姜料酒、白糖；
【饺子皮原料】：面粉200g、清水110g；
【饺子蘸汁】：香醋、干煸辣椒（成品）；
【食谱制作过程】：
第1步：先把白菜洗净后切碎，加一勺盐搅拌均匀，放到一边备用；
第2步：准备好的猪肉洗净后去皮，切成小块，放到绞肉机里，10-15秒，绞成肉馅，把绞肉刀头取出，倒入一小勺白糖，一大勺生抽酱油，用筷子顺一个方向搅拌均匀，放在一边备用；
第3步：虾仁洗净后切成小段 ， 放到小碗里 ， 倒入一勺葱姜料酒，腌制片刻，可以帮助去腥提味；
第4步：面粉和清水混合在一起 ， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟备用，静置好的面团再撒上少许干面粉揉均匀；
第5步：把面团搓成长条 ， 再切成小段 ， 用手掌顺切面按扁；
第6步：用擀面杖擀成四周薄一点中间略微厚一点的饺子皮；
第7步：把腌入味的肉馅、虾仁都放到白菜盆里 ， 白菜如果出水多，就倒出去一些，如果出水少 ， 则不需要倒出去了，因为肉馅一般较干，也需要一些水分来搅拌使饺子馅更粘稠；
第8步：把肉馅、白菜碎、虾仁一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅好的饺子馅有一定的粘度，这样馅料才好吃，如果盐味不够，可以在这一步里加一些盐一起调拌；
第9步：取一张饺子皮，在饺子皮中间放上白菜猪肉虾仁馅；
第10步：先对折合口，再用双手的大拇指和食指捏住两侧，往中间一挤 ， 就做成了图中饺子的形状 。当然 ， 自己喜欢什么样的饺子就按自己的方法去做就好了 ， 只要不漏就可以了；
第11步：饺子很快就包好了，下面就开始煮了 。这次我用的是臻米升降电火锅 ， 顾名思义，它是有升降功能的，为什么要用它煮呢？往下看就知道了！
第12步：锅里的水烧开以后，把饺子放到锅里，用勺子轻轻推一推，别让饺子沉到底部；
第12步：盖上锅盖，煮饺子进行中，当水烧开后，倒入半碗凉水，继续盖上锅盖煮，一共要浇3次凉水；
第13步：三遍凉水过后，锅里的水再次沸腾起来，饺子个个白白胖胖漂了起来 ， 这时候饺子熟了；
第14步：按下臻米电火锅上的升降键，锅里的沥水盘自动升起，再用提篮夹把它提出来放到准备好的盘子，就可以开吃了 。
饺子不用盛，直接连沥水盘一起上桌，简单省事，很是方便 。吃饺子怎么能没有蘸料呢，用香醋、干煸辣椒一起调拌成料汁，等饺子不那么烫了 ， 就可以吃了 。这种煮饺子的方法是不是很棒呢！
这一盘煮了20个大饺子，个个薄皮大馅，味道鲜美，白菜猪肉本来就是经常吃的家常饺子馅，尤其是冬天，大白菜上市的时候，又便宜又好吃，几乎家家户户都会买白菜 。调馅的时候放点虾仁，让饺子馅味道更加鲜美，营养也更丰富 ， 喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试！
