陆羽在《茶经》中 ， 对煮茶用水的区分是怎样的?？
饮茶是我们国家的一种古文化，早在汉朝时期，茶文化就被人们所推崇 ， 在文人墨客的心中，喝茶不仅仅是止渴这么简单，他们早已经把茶当成了一种优美的文艺 。《茶经》这本著作是唐代陆羽所著 ， 这本书是世界上把茶文化介绍的最全面、最早的一本著作 。陆羽从二十岁开始研究茶文化，为了写《茶经》，他当时走了三十多个地区，经历了十多年的时间终于完成 。《茶经》是陆羽的心血之作，里面对茶文化的讲述也比较全面，包含了茶文化对于茶具的要求、茶叶的由来以及区分、茶叶生长的环境对口感造成的影响、煮茶用水的区分等 。这本书推动了中国茶文化的发展，也是一本实用的工具书 ， 很多知识一直延续至今 。
一、用山水上 。陆羽在《茶经》中写过泡茶的时候，用山水上 。也就是说，泡茶水用山泉水是最好的 。而山泉水也分很多种 ， 在《茶经》里面也有讲到，最好是用缓慢流动的山泉水 。对于山谷中的积水 ， 最好不要用来泡茶，因为没有流动不是活水 。
二、用江水中 。用江水是比不上山泉水的，特别是在现代 ， 很多江水已经受到严重的污染，根本不适合用来直接泡茶 。但是在古时候，江河的污染不严重，江水也可以直接取来泡茶 。江水也是活水，陆羽在书上也写道，最好到有人居住的江边取水 。
三、用井水下 。放到现代社会来说 ， 用井水可能比用江水更好 。但是在过去，井水的流动性比较?。诨钏敝?，井水是最次的水质 。陆羽在当时那个年代就已经很有远见了 ， 泡茶就是应该用活水 。书里还对水质做了区分，明确指出轻水煮出的茶更为甘甜 。
陆羽提出宜茶之水，以"楚水第一，晋水最下” 。御史即命人把陆羽口授的茶水品第按次记下，以下即是陆羽排出的宜茶之水二十等次：
第一，庐山康王谷水帘水；
第二 ， 无锡县惠山寺石泉水；
第三，蕲州（今湖北浠水一带）兰溪石下水；
第四 ， 峡州（今湖北宜昌附近）扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形 ， 俗云虾蟆口水；
第五，苏州虎丘寺石泉水；
第六，庐山招贤寺下方桥潭水；
第七，扬子江南零水（今江苏镇江一带）：
第八，洪州（今江西南昌一带）西山西东瀑布水；
第九，唐州（今河南泌阳）柏岩县淮水源；
第十，庐州（今安徽合肥一带）龙池山岭水；
第十一，丹阳县观音寺水；
第十二 ， 扬州大明寺水；
第十三，汉江金州（今陕西石泉、旬阳一带）上游中零水；
第十四，归州（今湖北秭归一带）玉虚洞下香溪水；
第十五，商州（今陕西商县一带）武关西洛水；
第十六 ， 吴淞江水；
第十七，天台山西南峰千丈瀑布水；
第十八，郴州圆泉水；
第十九 ， 桐庐严陵滩水；
第二十 ， 雪水 。
###其它资料参考###泡茶用水的选择
泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣 。陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下 。其山水，拣乳泉，石池漫流者上 。”
一般情况下，泡茶都用天然水，也有用市售矿泉水、蒸馏水的 。天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等 。泡茶 ， 首先是山泉水或溪水为好 ， 再是江(河)水、湖水和井水 。
自来水也是通过净化后的江水(河水)或湖水，属于天然水，但自来水中普遍有漂粉精中的氯气气味，用它来泡茶将影响茶的香气和滋味 。因此，用自来水泡茶，必须通过处理 。
在选择泡茶用水时，还必须了解水的硬度 。现代科学中的软水、硬水是通过化学分析手段来鉴别的：规定每升水含有8毫克以上钙镁离子的水为硬水，反之则为软水 。泡茶时，水的硬度与茶汤品质的.关系非常密切，用硬水泡茶，茶汤汤色发浑，透明度差，茶味不爽用软水泡茶，茶汤的色、香、味都比较好 。
另外，用矿物质比较丰富的水泡茶，也会影响到茶汤的质量，用含铁、钙、碱较多的水泡茶，茶汤表面将会形成一层“锈油”，此时茶汤口味变涩用含铅较高的水泡茶，茶汤会有苦味用含镁较高的水泡茶，茶汤会变淡 。在天然水中，古人所谓的纯“天水”指的是无污染的雪水和雨水，它们均属于纯软水，用它来泡茶 ， 茶汤的质量是比较好的 。
对于泉水和江水，由于水中含有碳酸氢钙和碳酸氢镁，在煮沸过程中经高温发生分解并沉淀，壶底形成“水垢”后变成了纯软水，用它来泡茶 ， 茶汤的质量也比较好 。
###其它资料参考###【陆羽崇尚泡茶用什么水】用什么水泡茶最好？
1，山泉水
山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少 ， 味道略带甘甜，水质的稳定度高 ， 非常适合作为泡茶用水 。用山泉水泡茶 ， 能使茶的色，香，味，形 ， 得到最大发挥 。
但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶，有些泉水，如硫磺矿泉水就没有饮用的价值，是不能沏茶的 。
2，江，河，湖水
它属地表水，含杂质较多，浑浊度较高，如今环境污染较为严重 ， 通常不经净化的江，河，湖水，不建议饮用 。但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地 ， 污染物较少，这样的江河湖水，仍不失为沏茶的好水 。
3，雨水和雪水
古人称之为“天泉”，或者“无根水” ， 尤其是雪水，更为古人所推崇，此类水是直接用天上掉落下来的，并没有受到地面的污染，所以他们觉得这类水是非常的干净的 ， 也常会在雨雪天收集起来煮茶用 。但如今空气污染比较严重，所以，我并不建议大家用雨水雪水泡茶 。
至于雨水，一般说来，也因时而异 。
春雨 ， 春天雨水是最适合泡茶，这是因为春雨得自然界春发万物之气，用于煎茶可以补脾益气 。
秋雨，天高气爽，空气中的灰尘少，水味清冽 ， 是雨水中的上品 。
梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味甘滑，较为逊色 。
夏雨，雷雨阵阵，飞沙走石，水味走样，水质不净 。
但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江河湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水 。可惜 ， 近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟尘 ， 气味的污染，使雨水和雪水也变了质，走了样 。
4，井水
属地下水，悬浮物含量少，透明度较高 。但它又多为浅层地下水，易被地面污染 ， 水质较差，用来沏茶，有损茶味 ， 所以深井水比浅井水好，而农村井水，受污染少，水质较好，适宜泡茶饮用 。
5，自来水
家家户户都有自来水 ， 取用方便，价格便宜 。经过自来水厂的处理的水，通常都是符合饮用标准的 ， 但用漂白粉消毒的自来水，往往会有较多的氯离子，气味不佳 ， 会使茶中多酚类物质氧化，影响汤色 ， 损失茶味；自来水中漂白粉的气味在平日里都很容易感受到刺激性的气味，更别说泡茶了 。
有鉴于此，茶友可以根据各自地区的水质情况，采取一些相应处理办法 。
也可以将自来水贮于缸或水桶中，静置一昼夜，待氯气自然逸失 ， 即可煮沸泡茶，效果就大不一样了 。或者延长煮沸时间 ， 然后离火静放一会了，煮沸的自来水，既能使钙，镁铁铝离子杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气 。达到理想的沏茶用水 。
如今也有采用活性炭吸附的方法除去自来水中氯及其它杂质，因此，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水 。
