蛏子怎么洗？
蛏子怎么洗 。朋友你吃过蛏子吗？那么，你知道蛏子怎么洗吗？清洗蛏子时要注意用盐水浸泡，使其吐水 。另外新鲜蛏子怎么挑?。课颐侨险娓芙崃艘幌? ，快点儿来了解一下吧 。
蛏子怎么洗
蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴 ， 现在我给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法把 。
步骤：
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里 ， 接上自来水 。先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了 ， 浸泡半小时左右，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快 。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜) ， 不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美 。
3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油
4、如果是夏天，蛏子不可能养一天的(一般上午买，中午吃)，那你在准备煮它之前(半个小时前)，用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候 ， 再用清水洗一遍，再加上 面同量的水养 ， 到煮的时候再摇洗一遍，应该就OK了 。(记?。貉傻乃荒芊盘?如果时间急的话以上效果也不错的 。
按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙即可 。
5、如果你没有按照以上的步骤做 ， 煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救 ， 只需把蛏子的沙袋去掉，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用 。
新鲜蛏子怎么挑选
蛏子这种海鲜，取食方便，肉质肥美爽滑，价钱也便宜 ， 用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料，简单翻炒，滋味就很诱人了 。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?跟我来了解一下吧 。
挑选蛏子时，首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色 ， 就说明壳比较?。?肉质丰厚；如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少 。
接着要用手摸一摸 。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的；碰了不动 ， 摸上去僵硬的就是死的，不要买 。和一般的小海鲜一样，蛏子也一定要买活的，吃新鲜的 ， 如果吃了死的蛏子是会拉肚子的 。
此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙 。
食用蛏子时注意：
如果蛏子买回家短时间没法吃 ， 就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室 ， 这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间 。
蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害 。
蛏子的功效与作用
吃蛏子有哪些好处呢？蛏子的营养价值有哪些？我总结了一下蛏子的功效与作用哦，来看看吧 。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用 。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。但是脾胃虚寒、腹泻的人要少吃 。
1、蛏子的营养价值：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。
2、蛏子的功效与作用：
味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴 ， 清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用 。
3、做法指导：
蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中 ， 待蛏子腹中的泥沙吐净 ， 倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子 。
海鲜是很多见的食物 ， 大多数人都是非常的喜欢吃海鲜的 。对于蛏子很多人也是很喜欢吃的，但是吃之前对于蛏子的清洗技巧你知道有哪些吗?以下是我为你整理的蛏子的清洗步骤方法 ， 希望能帮到你 。
蛏子的清洗步骤方法把它们全部放进一个清水盆子里 ， 然后在水里加一点残必消 ， 被残必消覆盖的水与空气隔绝 ， 蛏子在水里就会觉得缺氧 ， 会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果 。
如果想再干净的话就多换几次水 ， 换水后加残必消 。注意：残必消合适就可以了 ， 不要加太多，不然它们在里面无法呼吸了，很容易窒息死掉 。
残必消可以杀灭蛏子外貌残留的有害微生物残清洁水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解 。别的，也不要用洗涤灵等干净剂浸泡蛏子，这些物质很难洗濯干净，容易残留在蛏子中，造成 二次污染 。
蛏子的营养价值蛏子肉味道鲜美，起其营养价值丰富，经测定，每100克鲜蛏子肉中，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 钙133毫克 ， 糖3克 ， 磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦 。蛏子的营养价值丰富，还具有一定的医药作用 。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，其蛏子壳还可用于医治胃?。?咽喉肿痛 。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的 。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用 。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智的作用 。医学工作者们还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。100克蛏子肉的热量为40 大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用 。
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的 。
蛏子的食用菜谱蛏子葱花汤
材料：蛏子750克，花生油50克，黄酒25克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克 ， 大豆油5克
制作方法
1、蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时
2、使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉 ， 再用清水冲清洗干净，用漏勺捞出，沥干水分以备用
3、炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透
4、待蛏壳稍变色，肉稍变硬，加入适量的绍酒 ， 清水、精盐、味精烧开
5、撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即可 。
蛏子炒鸡蛋
材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克
制作方法
1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟木耳洗净切片 。
2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀 。
3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤 ， 撒上韭菜末，出锅即可食用 。
###其它资料参考###1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水 。
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙 。
3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油 。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多 。
5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家-招急救,只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用 。
###其它资料参考###1、妙招一：首先想要吃到干净又卫生的蛏子，我们需要把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开 。随后才能把洗净的蛏子放入盆中，期间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀 。
2、妙招二：在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快 。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了 。如果用多了，蛏子也会很快死掉的 。所以想要吃到新鲜的蛏子，在加入油的时候，一定要注意了 。
【笔管蛏子怎么洗】 3、妙招三：为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里 ， 并在底部垫上筷子 。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了 。
