菌蹄花汤怎么做好吃
猪蹄菌菇汤做法大全？
香菇炖猪蹄
材料:主料猪蹄，香菇 。配料油菜心 。调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒 。
香菇炖猪蹄的做法:
1先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火
2放底油放入葱、姜、大料炒出香味 ， 放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后
3把香菇放入勺内一同煮20分钟 ， 放入油菜心，点明油 ， 盛入汤碗中即可 。
香菇炖猪蹄的菜品特色： 此菜汤味浓厚，口味咸鲜 。香菇炖猪蹄的营养价值非常高，因为无论是香菇还是猪蹄，对我们的身体健康以及营养的补充都可以达到很好的效果 。猪蹄当中含有非常多的蛋白质，矿物质，可以缓解贫血，营养不良问题 ， 而香菇含有多种氨基酸和多种维生素，而且还可以有抗衰的作用 ， 对于延缓衰老啊或是滋补气血，增强人体的免疫力是有很好的帮助作用的，同时也可以有减少疾病的作用 。
主料猪蹄200g平菇100g木耳50g 辅料姜4片香叶2片当归2颗枸杞少许盐1勺鸡精少许柠檬汁少许料酒少许红枣4颗
步骤
菌菇猪蹄汤的做法步骤11.猪蹄去毛洗净，放料酒腌制15分钟左右
菌菇猪蹄汤的做法步骤22.锅中烧开水放猪蹄滚5分钟 ， 去除血水
菌菇猪蹄汤的做法步骤33.准备辅料
【菌蹄花汤怎么做好吃】菌菇猪蹄汤的做法步骤44.干木耳泡发
菌菇猪蹄汤的做法步骤55.平菇撕成条洗净
菌菇猪蹄汤的做法步骤66.将所有材料放入炖盅，加盐，鸡精 ， 柠檬汁调味，也可以稍加些陈醋
菌菇猪蹄汤的做法步骤77.加水
菌菇猪蹄汤的做法步骤88.炖盅入锅，2小时
菌菇猪蹄汤的做法步骤99.出锅啦，
###其它资料参考###用料
猪蹄一只400g
姜
花椒
料酒
杂菌包括：
猴头菇
香菇
虫草花
松蘑
口蘑（白蘑）
杂菌猪蹄汤的做法
前一夜泡发杂菌 。清洗数遍，撕成小朵朵
冷水下锅焯猪蹄，放料酒 。水开后捞出 。
另起一锅水，下杂菌和猪蹄，花椒四颗，姜片 。水开后转小火 。两个小时之后就可以了 。
加盐 。
###其它资料参考###众所周知，菊花汤是有着很多的功效，例如它可以美容养颜并且抗衰老，促进小孩的生长，同时也可以养发，防冠心病等等 。那么有很多网友就会疑问蹄花汤要怎么做才能够好吃呢？同时我们可以往蹄花汤中加入哪些食材？下面小编就来带大家看一下蹄花汤怎么做才能好吃，加入的食材我们可以根据自己在炖别的汤的时候，加入一些自己喜欢吃的蔬菜等等 。
一、蹄花汤怎么做好吃
首先第1步，我们需要准备好制作蹄花汤所需要的主料，也就是猪蹄和芸豆，同时我们可以去准备好辅料，例如姜，盐，黄酒，胡椒粉 。首先我们要把猪蹄和芸豆洗净，同时将芸豆放入清水中泡发，将猪蹄切成小块之后再放入锅中煮开，在煮猪蹄的过程中，我们也可以加入一些料酒和生姜，这样可以去除猪蹄的腥味 。等到锅中出现大量的浮沫的时候，我们需要用铲子轻轻的将浮沫铲出并在煮10分钟左右 。接着我们就可以将猪蹄捞出，并用清水冲洗猪蹄表面的白色物体，我们再次将洗净的猪蹄放入砂锅中并加入少量的盐和胡椒，并将泡发的芸豆放入锅中一起炖 。大概炖两个半小时左右就可以吃了 。同时我们为了达到色香味俱全的全方面，我们在盛出提花汤的时候，也可以加入少量的葱花，这样作为点缀也是非常有亮点的 。
二，制作蹄花汤的时候可以加什么食材
首先菊花汤也会像很多汤一样，我们可以再炖蹄花汤的时候加入一些自己喜欢吃的东西 。例如在制作蹄花汤的时候，我们可以加入一些胡萝卜或者是山药，这样会让这道菜品更加的有营养 。还有一些小伙伴会比较喜欢吃香菇或者是土豆，所以在制作蹄花汤的时候，也可以在里面加入一些香菇和土豆 。
###其它资料参考###蹄花汤好吃的做法如下：
用料：猪蹄1只、白芸豆80克、姜5片、盐少许、大葱4节、花椒8粒、八角1个、黑胡椒粒3粒、干辣椒2个、白酒1勺、蘸汁、盐1克、米醋1勺、东古一品鲜酱油1勺、糖1克、辣椒油1勺、青椒碎20克、蒜米20克、葱粒20克 。
步骤：
1、今天要用到的主要食材 。猪蹄剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水 。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮 。
2、泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中 。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒 。
3、加入葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角，足量清水大火煮开后转小火炖煮 。
4、1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮 。
5、3小时后放入适量盐调味，入味后关火 。
6、来调个蘸汁：准备好葱蒜辣椒碎 。
7、放入大碗中，加入辣椒油 。
8、1克盐 。
9、1勺醋 。
10、再来1勺东古一品鲜酱油 。
11、东古一品鲜酱油，中华老字号，酿造酱油，自然发酵，味道鲜美，酱香浓郁，家中必备调味品 。
12、最后加1勺糖 。
13、搅拌均匀 。
14、成品 。猪蹄、芸豆软烂，汤白味美，满满的胶原蛋白 。
15、蘸汁吃，开胃解腻 ， 美味诱人，是这道菜的灵魂 。
###其它资料参考###蹄花汤怎么做，养颜美容，满满胶原蛋白，味道超级过瘾呢？在成都，当地人对它喜爱都是古已有之了 ， 这些夜里一阵狂K前的小伙伴们，不到顿蹄花汤，这一夜生活文化算不上完美结束！现在的我早已对夜生活文化并没有很大兴趣爱好了，估计是年龄大了吧！
仿佛觉得手机上诱惑力更大点！嘿嘿...但对蹄花的诱惑力是一直不容易变弱，不论所有时节，蹄花都需要蘸上诱惑的沾料，必不可少撸起袖子大于一番！炖猪蹄需要食物：前蹄2个、芸豆50克、米酒、八角少量、麻椒少量、香叶少量、姜、小葱、大葱 。具体方法：
第一步芸豆提早一个晚上泡开后，第二天炖非常容易进味 。把猪蹄清洗剁碎小块，提前准备姜和小葱段，能够配些麻椒 ， 倒进米酒 。
第二步水开后捞起来白沫子，清洗猪蹄 。把清洗前的猪蹄放进石锅内，加上料酒、葱结、生姜片、香叶和少许八角，开大火烧一会儿，再转小火慢炖1.5小时左右 。
第三步如今一切都交给时间，美味可口是也是一种等候的全过程 。如果时间不可以，那么就先往石锅里走红炖上一会，随后转压力锅压好啦 ， 再转石锅还可以 。那样时间比较与此同时短 ， 并且猪蹄软糯美味可口 。炖至2小时后 ， 捞起来冬茹和香叶丢弃 ， 添加芸豆 ， 再次烧煮芸豆软糯 。
下边我们开始制做这道汤的沾料 。需要原材料：海椒面适当、花椒粉适当、老干妈辣椒酱一勺、八角、小茴香、香叶、生抽酱油、醋、白砂糖、味精 。
第四步把海椒粉、花椒面、老干妈辣椒酱放进碗中 。把小茴香、香叶、八角放进漏勺里 ， 坐锅打火，把油烧至八成热（温度能够高些，充足释放出来香辛料的味儿） 。
把油倒进漏勺，漏勺连接碗中，吱！香气所有出来啦！十分香 ， 用筷子迅速拌和，等油略微凉一点时 ， 我很喜欢加一点醋（不太喜欢能够没放），那样个人感觉没有那么油腻感，弄点味精、白砂糖调料就行了！猪蹄芸豆通通要炖到入囗就化 ， 一夹就烂的程度，水要一次加够，并没有哪锅好汤是半途添焯水的 。
蹄花采用火锅配菜普遍的是：海带丝、芸豆、大豆，别的的都不能 。用大豆的都非常少 。注重一下，海带丝不能过多，抢了蹄花的味儿了 。
黄豆都炖散开，因此豆汤饭还可以安排上了，味儿超级棒 。在外面吃一顿价钱也不便宜 ， 自己在家弄，干净卫生，色香味俱全 。明天就炖吧！
###其它资料参考###蹄花汤的做法用料
猪蹄 1只大葱 半根
芸豆 1碗白萝卜 半根
小葱 1把姜 1块
花椒 10+颗料酒 30ml
小米辣 2个干辣椒5个
豆豉 10颗辣椒粉 3～5勺
鸡精 1/3勺五香粉 1/2勺
花椒粉 1/2勺白芝麻 1勺
蹄花汤的做法
主要食材合照 。
猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净 ， 不要烧毛 。干芸豆提前一夜就泡好 。
白萝卜滚刀切块 。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂 ， 小葱三四根切葱花，三四根挽结 。
冷水下锅焯猪蹄 ， 加料酒、大葱段、姜块
不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为止
捞出来清洗干净
加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水 。
骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了 ， 沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅 。
沸腾后还有浮沫再打一下
就这样先大火烧它个半小时，小心扑锅哦
就是这样 ， 开最大的火让它翻滚半小时以上，汤白的关键之一
半小时后加入芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时 。
这个时候汤还不白，能看到汤面上还有很多油珠子 。
同时把葱结捞出丢弃了 。
在最后一小时的时候加入白萝卜 ， 不想吃得太烂可以在40分钟左右加 。
在最后半小时内放盐 。
注意看视频，燃气灶的最小火在这个位置 。
视频中的汤就已经非常白了，汤面已经几乎没有油珠 。美味的成就需要耐心，别听某些人加牛奶豆浆什么的妖言惑众 。
制作蘸料
从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎，包括豆豉都切碎
然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去，迅速搅拌 ， 蘸料就做好了
香喷喷的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等 ， 但是不可加太多哦 。
这个蘸水的味道相当过瘾，比好多店里都好吃，能自己做的话一定要尝试，都是下楼就能买到的家常调料 。
蘸碟再更新一下 。
图一辣椒面很辣的我放了3勺，就是家家户户都有的小瓷勺 。
后面依次是五香粉，花椒面，鸡精 。大家应该能目测一个份量吧 。
搅拌均匀 ， 淋一勺热油，油不能太多以免尝不出调料味了 。
油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀，蘸碟就制作好了
觉得咸味不足的可以再加这么多盐 ， 还可以再加点醋可以解腻
撒上葱花是对四川蹄花汤最起码的尊重，哈哈哈，不需要吃葱，但不能不撒，这股清新的葱香是汤品的必需调味品 ， 可以有效解除猪蹄汤的腻味 。
###其它资料参考###蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡 ， 装盘前撒葱花 。
主料：
猪蹄1只 白芸豆1把
辅料：
姜4片 白酒1勺
香叶4片 盐适量
油泼辣子半勺 醋2勺
生抽1勺 糖一点点
蒜2瓣 葱2根
熟白芝麻1小撮
做法：
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发 。蒜切碎，葱切葱花 ， 姜切片 。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿 ， 洗净 。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开 。入猪蹄焯水5分钟 ， 捞起冲洗干净 。
4. 猪蹄入砂锅加水至满 。大火煮开后加2片姜片小火慢炖 。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖 。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火 。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽 ， 少量糖 ， 蒜末，熟芝麻调汁 。
6. 装盘前撒葱花 。
