红烧肉里放点什么青菜
红烧肉里放什么配菜好吃？
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿 ， 又有五花肉的香味 ， 非常的好吃 。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的 。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢 。
4.大蒜 ， 葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜 ， 感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢 。除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香 。
除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料 ， 比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽 。然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了 ， 然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的 。
红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等 。
材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许 。
做法:
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用；
3、锅中放少许油，油凉时下入白糖用铲子慢慢炒制；
4、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油；
5、下入60度左右的温水没过肉 ， 下料酒、放入香料包后大火做开；
6、盖上盖后，小火慢炖至五花肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味；
7、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用
红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜
红烧肉是什么呢？红烧肉又称为东坡肉，在我国已经有比较悠久的历史了 。红烧肉的主要制作食材便是我们常会食用到的五花肉，肥瘦相间 ， 十分美味 。不过红烧肉在食用之后也会给人一种油腻的感觉 ， 如果在此时在搭配一些蔬菜，想必会更加完美 。
红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜
红烧肉和什么蔬菜最搭
红烧肉和油麦菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭 。我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的“荤素搭配” 。
红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜
红烧肉放什么配菜
红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂 。
虽然红烧肉好吃，而且它的营养含量也很高 ， 但大家在平时也一定要控制好量，以免食用过多导致肥胖等不良症状 。而且红烧肉属于中医的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得过于频繁，容易造成内热 。这一点大家也还是要了解清楚的 。
红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜
红烧肉的烹饪技巧
1、用量合适：在制作红烧肉的时候，一定要掌握量 。每次烹饪的用量必须是不多不少地合适 ， 炖出的东西才够香 。因为少了一定不好吃，而一次烧太多了，香味也会出不来 。而且肉的形状也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一为最好 ， 这样在很大程度上的让它有效入味 。
2、彻底煸炒：彻底煸炒是制作红烧肉的关键，在煸肉的时候一定要少放油，最好是能够将肉中的油炒出，是红烧肉不油腻 。
红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜
3、充分上色：影响红烧肉色泽最关键的就在于它的上色过程 。传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，这种方法可取 ， 同时还可以适当加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均匀 。
4、水量加足：在红烧肉充分上色之后最关键的步骤就是烹煮 。在这个过程中要加入一些水或是高汤 ， 而且最好是一次性加足 。先是大火炖熟，然后转小火炖至收汁 。
红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜
红烧肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在制作红烧肉的时候也可以准备一盘清脆的蔬菜，这种荤素搭配的吃法也是最健康的 。在这里还要强调一点的就是红烧肉好吃，但不宜食用过多 。
###其它资料参考###土豆红烧肉、虎皮蛋红烧肉、山楂红烧肉、金蒜红烧肉、芋头红烧肉、冬笋红烧肉、板栗红烧肉、百叶结红烧肉都很好吃 。
红烧肉和油麦菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭 ， 我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉 ， 所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的荤素搭配 。
红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好 ， 十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂 。
###其它资料参考###在做红烧肉的时候，可以放入其他的一些食材，而且能放的食材也是比较多的，比如说可以放土豆，可以放香菇，也可以放鸡蛋来做成卤蛋，这样能够吃红烧肉的搭配更为合理，从而减少红烧肉过于油腻的特点，让红烧肉适合更多的人士来吃 。
红烧肉里加什么菜搭配
红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的 ， 因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香，同时还能减少肉的肥腻感，做出的红烧肉真的是好吃低热量呢 ， 而且你的胃口是一定的，多吃菜就少吃肉了，解馋不忌口 。
除此之外我们也可以在红烧肉里放魔芋、海带结、豆结卤蛋、冬瓜、粉条、红薯、土豆、豆腐干等等这些都是很好的搭配了 。
红烧肉做法
材料
主料：五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好 。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐 ， 糖(最好是冰糖末) ， 葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟 。捞出沥干水 。
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的 。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上 。
3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片 。大火烧开，改小火煮半个小时 。
4、现在可以往肉里加盐了
5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了 。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌 。
###其它资料参考###红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。食用后可为人体补充营养 。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种 ， 故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。梅菜历史悠久，闻名中外 ， 是岭南三大名菜之一 ， 为岭南著名传统特产 。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号 。
###其它资料参考###蓝辋霸柳
05-16
红烧肉每个人都有自己独特的做法，红烧肉色泽鲜艳，滑嫩多汁，口感细腻，咸中带甜，颜色红润时刻诱惑着人们肠胃 。
红烧肉有多种做法 ， 类似的还有东坡肉，湘菜中的毛氏红烧肉，方块肉，基本上都可以称为红烧肉，只有个别差异 。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制，不添加任何配菜，有的加入土豆进行红烧，口感更佳，除了土豆以外还有很多种蔬菜，可以和红烧肉进行搭配 。
常见的有：
红薯，莴笋，茨菇，芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配 。
我喜欢的是油豆腐，茨茹，芋头和腐竹 。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美 ， 汤汁充分被豆制品吸收，味道产生微妙变化，让红烧肉口感很佳 。
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除此之外我们也可以在红烧肉里放魔芋、海带结、豆结卤蛋、冬瓜、粉条、红薯、土豆、豆腐干等等这些都是很好的搭配了
###其它资料参考###对于经常做红烧肉的人来说，如果只是做成红烧肉，确实有点单调 ， 所以说这时候可以准备一些配菜，配菜是比较多的，就像火锅一样，即可以准备一些根茎类的食材，也可以准备一些豆制品，蔬菜类的食材等等 ， 因为红烧肉本身比较鲜香 ， 所以说加入其他的食材，都有助于促进食材味道的提升 。
做法一
五花肉500克切成2厘米见方的小块 。
锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟 。
加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味 。
加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感 。稍没过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟 ， 水不够时要加点 。
40分钟后开盖，大火收汤，使肉裹上很好看的颜色！
技术要点：
1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬 。
2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜 。
3.尽量不放酱油，以糖色和老抽色来显色 。
做法二
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖 。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块干山楂片冲水洗净 。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟 。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里 ， 加入足量的水，至少高过肉块两寸以上 。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5、转小火微沸.
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了) ， 倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道 。
9.点香油出锅 。
做法三
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块 。
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香 。
接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下 。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻 。
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮 。
待水开后撇去浮沫 。
盖锅盖，转小火慢炖两小时 。
掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火 。
###其它资料参考###青菜就爆炒哈
三种红烧肉的做法 第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕） 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ， 但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ， 可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟 。5、在口水滴到锅里前把菜上桌 ， 并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。第二种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样 。俺出来乍到 ， 献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗 。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做 。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻 ， 二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出 。另起锅 ， 倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜 ， 略拍，去皮 ， 不用切 ， 整个放入，份量至少一头 ， 一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的 。接着倒入酱油，不要太多 。动作要快，不然糖会糊的 。熬出汁后 ， 倒入炸好的肉 ， 翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬） ， 然后——上高压锅?。ㄒ怯惺奔?nbsp;， 或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时 ， 越烂越好，期间别忘添水） 。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐 ， 加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却 ， 没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅 ， 香 第三种 白肉切成适当大小的块 。然后在开水里焯5分钟捞出来 ， 去腥臊味 ， 去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫 。?调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖 ， 炒糖色 。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵露髁耍 。?随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒 ， 颜色可以鲜艳一些 ， 口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了?。ㄎ腋鋈司槭橇叫∈保?等水剩不多了 ， 放盐，大火收汁即可
###其它资料参考###红烧肉里面最好是放不容易煮烂耐炖的菜，如土豆、莲藕、萝卜、芋头、笋干等，这样分量足，又可以解油腻 。
这里介绍萝卜红烧肉 。
主料：白萝卜300克，五花肉300克
辅料：白糖25克 ， 食盐1茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1个 ， 大葱1根，花生油30克
1.五花肉切大块
2.白萝卜洗净后切滚刀块
3.姜切块，葱切大段，准备好桂皮和八角
4.锅里放油，在加入1大勺白糖炒出焦黄色
5.加入五花肉和大葱段炒上色
6.放入八角和桂皮
7.加入切好的白萝卜 ， 放入1勺生抽和适量的盐炒均匀，加入适量开水
【红烧肉里放点什么青菜】8.小火炖1小时，大火收汁即可
