红烧肉可以配什么菜一起烧？？
【红烧肉与什么菜炒】红烧肉可以配萝卜，土豆 ， 胡萝卜，豆角等一起烧 。
除了绿叶的东西 ， 很多类似萝卜这些东西都可以放得，煮入味了很好吃的 。做菜就喜欢肉和蔬菜搭配，喜欢加点什么就加什么，只要好吃就行 。
红烧肉土豆的做法
材料：五花肉500g；土豆1个；食盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；
调和油适量；白糖适量 。
1、把肉切成一厘米左右的小块 。
2、放入水中把血水泡净后控干 。
3、葱姜切丝 ， 蒜切片备用，锅内放油，待油热后放入肉翻炒 。
4、加入葱，姜 ， 蒜 ， 大料继续翻炒，加酱油，白糖继续翻炒，上色后加一点料酒 。
5、加汤，开锅后改小火焖20分钟，放进切好的土豆块再焖15分钟左右 ， 大火收汤即可 。
土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软 ， 烹饪简单 。
土豆：从营养学角度看，土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁 ， 所含的钾可预防脑血管破裂 ， 所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多，其营养价值相当于苹果的3.5倍 。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激?。?有解痛及减少胃酸分泌的作用 。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用 ， 对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。
红烧肉可以配梅干菜、土豆、芋头、蒜苗等 。红烧肉的配料：
主料：五花肉400克、霉干菜100克 。辅料：油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精 。
红烧肉的做法：
1.肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净 。
2.热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色 。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深 。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒 。
4.肉翻炒几分钟后 ， 将霉干菜切碎放入锅内翻炒 。
5.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，炖熟后加鸡精调味 。
###其它资料参考###红烧肉最佳配菜：
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
做红烧肉技巧：
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥) ， 用凉水煮出的五花肉口感不会发柴 。
2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油 。
3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴 。
4、炖煮的火候一定要掌握好 ， 煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右 。
5、盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂 ， 所以必在炖煮好后再加 。
###其它资料参考###蓝辋霸柳
05-16
红烧肉每个人都有自己独特的做法，红烧肉色泽鲜艳，滑嫩多汁，口感细腻 ， 咸中带甜，颜色红润时刻诱惑着人们肠胃 。
红烧肉有多种做法，类似的还有东坡肉，湘菜中的毛氏红烧肉，方块肉，基本上都可以称为红烧肉，只有个别差异 。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制，不添加任何配菜，有的加入土豆进行红烧，口感更佳 ， 除了土豆以外还有很多种蔬菜，可以和红烧肉进行搭配 。
常见的有：
红薯 ， 莴笋，茨菇 ， 芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配 。
我喜欢的是油豆腐，茨茹，芋头和腐竹 。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美，汤汁充分被豆制品吸收 ， 味道产生微妙变化，让红烧肉口感很佳 。
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