胡萝卜丝可以炒什么好处
怎么炒胡萝卜丝?

可以做一道简单的清炒胡萝卜丝 , 以胡萝卜为主要材料炒制而出 。搭配其他调味料起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作清炒胡萝卜丝 。
清炒胡萝卜丝的食材:胡萝卜150g,葱、油、盐、糖、酱油、味精各适量 。
清炒胡萝卜丝的做法:
1、将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝,将葱切丝 。
2、将油加至9成热,将葱放入油锅内 , 大约5秒后会爆出香味 , 然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟 。
3、接着放盐 , 糖少许酱油,加少许水 。翻炒3~5分钟,撒上少许味精即可关火出锅 。
食用价值:
1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素,有益于维持身体健康的需要 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以转化成维生素A,能增强人体的免疫力,还具有补肝明目的作用,有保护视力和治疗夜盲症的作用 。
2、胡萝卜素还含有降血糖的物质,有降糖的功效,还能增加冠脉血流量,降低血脂 , 促进肾上腺素的合成,有降压、强心的作用 。胡萝卜还有植物纤维,能促进肠蠕动,有防治便秘的作用 。

胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等,能为人体提供丰富的维生素A,而且低热量,是减肥一族的理想美味 。胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收,炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法 。下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的好吃做法 。
素炒胡萝卜丝
材料:胡萝卜
调料:油、盐、蒜、生抽
做法:
1、将胡萝卜洗净后切丝 。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 。
2、蒜切末备用 。
3、油锅爆香蒜末,加入生抽,
4、待胡萝卜丝熟软,加盐出锅 , 待胡萝卜丝熟软 , 加盐出锅 。
鱼香胡萝卜丝
材料:青椒、胡萝卜
调料:葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
做法:
1、青椒、胡萝卜洗净 。
【胡萝卜丝可以炒什么好处】 2、胡萝卜、青椒切细丝 , 葱、姜、大蒜切末 。
3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁 。
4、锅内加油,待油热后加胡萝卜丝煸炒 。
5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出 。
6、锅内加油加泡椒炒出香味 。
7、倒入调味汁搅拌至浓稠 。
8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀 。
9、加入青椒,翻炒均匀倒滴入香油即可 。
拓展阅读
炒胡萝卜的家常做法
一、素炒胡萝卜丝
材料:胡萝卜一根
调料:青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量
1、胡萝卜和青椒切丝;
2、葱蒜切碎备用;
3、锅里烧热油,炒香葱蒜和豆豉;
4、放入胡萝卜和青椒;
5、加一些料酒,再放一些酱油,炒匀;
6、最后放一些盐炒匀即可 。
二、胡萝卜炒鸡蛋
材料:胡萝卜一根、鸡蛋三只
辅料:盐、葱、油均适量
1、把鸡蛋磕到碗里 , 加一点盐 , 用筷子使劲搅打,把蛋液混合均匀;
2、胡萝卜洗净,切成细丝,葱切碎;
3、把锅预热 , 加油,油热后 , 把鸡蛋打入,煎,煎至成型,装盘待用;
4、锅洗净,加热后放油 , 烧热后,放入胡萝卜,翻炒,炒至有点变软,加入鸡蛋;
5、加盐,继续翻炒,加入鸡精 , 炒至胡萝卜熟了,撒上葱花,起锅即可 。
三、黄瓜胡萝卜炒肉
制作步骤
1 黄瓜切丁 , 胡萝卜洋葱切片,五花肉洗净切片;
2 热油锅放入花椒八角爆香后放入洋葱爆香;
3 放入肉片炒匀后放姜丝老抽;
4 炒匀后放盐;
5 放一碗清开水然后盖上盖子炖;
6 觉得肉炖熟了,打开盖子放黄瓜?。?
7 放胡萝卜片一起炖上五六分钟;
8 淋上醋即可 。
营养分析
1、益肝明目:胡萝卜含有大量 胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠:胡萝卜含有 植物纤维,吸水性强 , 在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3、健脾除疳: 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的.要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
黄瓜胡萝卜炒肉的功效
人们在吃每一种食物时,都会尤其注重它的“味”,但食物还隐藏着高的价值,就是它的功效和作用 。这道普通的黄瓜胡萝卜炒肉对我们身体益处多多 。
1、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用 。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老,同时还可以保持上皮组织的健康,多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态 。
2、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低 。胡萝卜含有降糖物质 , 是糖尿病人的良好食品 。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志 。
4、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的 。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 , 可抑制糖类物质转变为脂肪 。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用
6、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒 。
7、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用 , 可治疗夜盲症 。
8、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌 。
9、瘦肉补肾养血、滋阴润燥。
10、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考### 油菜炒胡萝卜丝
你知道油菜炒胡萝卜丝的做法吗?你知道吃胡萝卜对身体有什么好处吗?很多人都很好奇这些问题,我已经为大家搜集和整理好了油菜炒胡萝卜丝的相关信息,一起来了解一下吧,欢迎大家与我交流讨论 。
油菜炒胡萝卜丝1胡萝卜炒小油菜的做法步骤
1、食材,新鲜的胡萝卜,小油菜
2、小油菜洗净切断
3、胡萝卜剥成丝 , 我剥的是薄片,容易成熟
4、起锅,油热,下蒜,小米辣
5、先倒入胡萝卜丝翻炒
6、把胡萝卜炒软
7、下入小油菜
8、大火快速翻炒均匀
9、调味,烹些黄酒,去菜青味,加盐,鸡精炒熟即可!
10、成品 , 清爽营养!
油菜炒胡萝卜丝2胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目
胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的 , 因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 。
2、利膈宽肠
长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的 , 因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质” , 可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌 。
3、健脾除疳
在日常的生活中我们可以多加食用胡萝卜,因为除了上文中所讲的好处之外,还有健脾除疳的功效,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的`要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞 。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质 , 是糖尿病人的良好食品 , 其所含的某些成分 , 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成 , 还有降压 , 强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
###其它资料参考###原料:胡萝卜、葱、蒜、植物油、盐、香油 。
做法步骤:
第1步、胡萝卜去皮洗净切成细丝
第2步、葱花、蒜片切好
第3步、热锅加油葱花,蒜片爆香
第4步、放入胡萝卜丝翻炒均匀
第5步、加适量的盐继续翻炒均匀
第6步、炒至胡萝卜丝断生
第7步、关火加少许鸡精,点香油调味儿
第8步、炒胡萝卜一定要炒出胡萝卜素
###其它资料参考###胡萝卜的吃法 胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. ,所以炒的时候要多放一点油,而且胡萝卜素也是脂容性维生素,要用油炒人体才能吸收呢 ! 我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来,再放胡萝卜进去炒会比较香 。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的,那样才会香! 我喜欢吃胡萝卜炒白菜片 , 再加点木耳也很不错哦。放点葱爆锅就可以了(也可以放一点花椒面,看你喜欢了 ),胡萝卜白菜都切薄片 。先炒胡萝卜和木耳,然后再加白菜片,如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层,白菜要薄一点才会好吃 。要用大火炒 , 加以点醋,酱油,盐就可以,很简单的,出锅前加鸡精 。记得不要炒老了 , 白菜老了就出水了,也不脆了 。熘胡萝卜丸子 (我自己的做法是可以加一点大米饭,比较粘会很容易炸(粥也可以但是要稠一点的),胡萝卜丝,鸡蛋,面粉,水,盐,花椒面,胡萝卜丝稍微大一点比较容易成型,我没放淀粉也很好吃哦,我想放淀粉是为了粘稠吧!反正这个很好吃的!也很简单15分钟足够了 。我没有熘,只是炸过就好好吃了!美味) 原料: 胡萝卜1.2公斤,香菜150克 。配料: 面粉250克,水淀粉300克,五香粉10克,酱油50克,精盐20克,葱、姜末各10克,水800克,植物油2公斤(实耗200克) 。制作方法: 1)将 胡萝卜洗净擦成丝,用刀稍剁几下,放入盆内 , 加入香菜末、五香粉、精盐、面粉、水淀粉,拌匀成馅,用七成热的油炸成金红色的小丸子待用 。2)将少许油放入锅内,下入葱、姜末炝锅,加入水、酱油、精盐,开后勾芡 , 投入炸过的胡萝卜丸子,搅拌均匀即成 。特点: 色泽美观,味道适口,营美丰富 。制作关键: 熘胡萝卜丸子 , 主要是调制丸子馅 , 只要掌握好丸子馅的调配方法 , 这个菜做起来就不难了 。因丸子内的咸味已适中,在熘制中 , 汤汁内一定要少放盐 , 否则就口重了 。再给你介绍一些: 1、牛肉丝炒胡萝卜 材料: 牛肉50克,胡萝卜150克,酱油、植物油各15克 , 精盐、淀粉各10克,葱花、姜片、料酒各少许 。烹调步骤: 1、牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉、酱油、料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净,刮去皮 , 切成细丝 。2、锅置火上,放少许油 , 先下胡萝卜丝进行快炒,再放入精盐、酱油炒匀 , 取出备用 。锅内再加少量油烧热,先下葱、姜略炒,再放入牛肉丝 , 用旺火快炒几下,然后将炒过的胡萝卜丝放入,用旺火炔炒 , 加入剩下的酱油,拌匀即成 。功效:牛肉营养丰富,蛋白质、维生素含量高,并含有人体所需的多种氨基酸 。胡萝卜含胡萝卜素丰富 。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效 。2、胡萝卜肚丝 材料: 胡萝卜150克、食盐适量、熟猪肚50克、葱丝10克、料酒10克、湿淀粉20克、酱油姜丝各5克、花生油25克 。烹调步骤: 1、胡萝卜洗净、切成丝,放盘中待用 。2.炒锅上火 , 倒入花生油烧热 , 放入葱丝、姜丝炒出香味 , 再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐 , 烹入料酒、酱油翻炒至熟 。将湿淀粉下锅勾芡炒匀,盛入盘中即可 。3、黄油炒胡萝卜豌豆 材料: 净胡萝卜1250克,煮鲜豌豆750克 , 黄油100克,盐10克,鸡汤150克 。烹调步骤: 1、将胡萝卜切成6毫米的方丁放入锅内加水煮沸,煮熟后捞出控去水 。2、煎盘内放黄油烧热,再放胡萝卜、煮鲜豌豆、加盐、鸡汤炒透即可 。4、胡萝卜饼 材料: 胡萝卜250克,面包125克 , 面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许 。烹调步骤: 1、将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水 , 使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟 。2、将面包去皮,在牛奶里浸片刻 , 取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣 , 备用 。3、将平底锅置火上,放入植物油 , 烧热,入做好的小饼坯 , 煎熟即成 。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生 。特点:外酥里嫩,松软适口 。5、胡萝卜粥 材料: 新鲜胡萝卜适量,粳米250克 。烹调步骤: 将胡萝卜切碎,同粳米如常法煮粥 。可供早晚餐服食 。特点:健胃 , 补脾,助消化 。6、 炒胡萝卜酱 材料: 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,酱油3克,米酒3克 , 熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,香油3克,味精、姜末、食盐各适量 。烹调步骤: 1、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的?。话咽葜砣馇谐扇舛 。缓C子盟萃福唤懿酚檬熘碛驼ㄍ咐坛?。2. 把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁的水分渐少 , 锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时 , 加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下 ,淋上香油,炒匀即成 。功效:养血益气,延年益寿,适宜于正常人或病后体虚调养之用 。8、胡萝卜生鱼汤 生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个 , 陈皮1小片 。做法 (1)胡萝卜去皮洗净,切厚片 , 红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净 。(2)猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水 , 下油起锅稍煎黄 。(3)把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用 。说明 本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主 。汤中胡萝卜又称红萝卜,性味甘平,有健脾胃、化积滞的作用,《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用,含有丰富的胡萝卜素、维生素(B1、B2) , 糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等 。生鱼又叫乌鱼,性味甘寒,有补脾胃、行水气的作用,《医林纂要》说它有“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿”的作用 , 《本草求真》又说其能“补脾利水”,民间常用治疗水肿脚气,并认为有愈伤的作用,常用于术后以促进刀口愈合 。猪瘦肉健脾养血 , 红枣补中益气,陈皮理气和胃 。合而为汤,清补滋养而不滞,去湿行滞而不碍补 。9、糖醋胡萝卜 【原料】 胡萝卜500克 , 盐、白糖、白醋各少许 。【做法】 将胡萝卜洗净,叨成长方形条,装入盆内,放入少许盐 , 拌匀.用一重物压起来,腌约4小时,去掉重物,挤干水分,装入汤碗,放入白糖、白醋和少许冷开水,复用重物压起来,浸泡8小时后 , 即可食用 。食时,捞出胡萝卜条,切成段装盘,淋少许糖醋汁即可 。10、冰镇胡萝卜汁 主料: 胡罗卜一公斤,土豆一只,鸡汤两升 , 鲜奶油100毫升,粗青葱一根,香菜少许,番椒粉一撮,盐,胡椒粉 。特色: 清凉爽口,老少适宜 制作方法: 1.胡罗卜,土豆,青葱去皮后切成小块或小段 。2.加入鸡汤闷煮20分钟后,置于食品加工机内打成浓汤状 。3.取出后撒上切成细丝的香菜,浇上鲜奶油 。4.加盐,胡椒粉,番椒粉,放入冰箱待用 。1.什锦煨饭 将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂 。以上食品连同煮菜的汤 , 加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟 。2.胡萝卜肉末氽丸子 将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中 。3.胡萝卜土豆泥小饼 将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩 。4. 萝卜丝炖汤 胡萝卜切丝,放入锅内,加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好),大火烧开转小火闷 。打鸡蛋1或者2个,搅散 。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中 , 不要搅动 , 盖上锅盖闷2分钟(此时要注意用小火,否则鸡蛋容易结底)后加入盐,起锅后滴几滴香油,还可以在汤中加入虾皮 。美国科学家研究证实:每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤 。那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢? 有人取三份重量相同的胡萝卜,分成三组,分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食 。结果胡萝卜中的主要营养素——β-胡萝卜素,在三种情况下显示出不同的消化吸收率,分别为10%、30%、90% 。这个实验说明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关,胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高 。用同等重量的胡萝卜另做实验:一组将胡萝卜切成片,用油炒6-12分钟;另一组将胡萝卜切成块调味后 , 炖20-30分钟;第三组将胡萝卜切成块调味后,加肉并用压力锅炖15-20分钟,结果β-胡萝卜素保存率分别为79%、93%、97% , 这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触,可以提高β-胡萝卜素的保存率. 胡萝卜中虽然富含β—胡萝卜素,但如果食用方法不当,并不能为人体吸收利用 。生吃胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,绝大部分胡萝卜素并不能被人体吸收利用,结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣 。科学烹调:烹煮胡萝卜时,需记住保持其营养的最佳做法 。①将胡萝卜切成块,加调味品后用足量食油炒 。②切成块后,与猪肉、牛肉、羊肉等同炖,最好用压力锅炖15—20分钟 。清炒胡萝卜丝 配料:胡萝卜、葱 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝 , 将葱切丝 。. 烹饪:将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右 , 目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 干煸胡萝卜丝: 取胡萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量 。胡萝卜刨丝,备用 。绞肉加酱油拌匀 。起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可 。
###其它资料参考###前言
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用 , 胡萝卜还含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,通便防癌平常多吃胡萝卜对我们人体是有极大的好处的 。
材料
主料:胡萝卜300g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、鸡精适量
清炒胡萝卜丝
1
准备胡萝卜一些,
2
葱花适量,
3
胡萝卜切丝备用,
4
上锅放油葱花炝锅,
5
倒入切好的胡萝卜丝爆炒 ,
6
放酱油盐炒匀,
7
出锅是放些鸡精即可,
8
清炒胡萝卜丝就做好了 。
小贴士
炒胡萝卜不易放太多酱油,否则会变色 , 又不可不放,少放可以加强胡萝卜的鲜艳度 。

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