酿桂花酒的方法步骤？
桂花酒做法一
原料：新鲜桂花250克，冰糖250克 ， 纯正的高粱白酒2千克 。
做法步骤：
1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理 ， 然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒 。
2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖 。
3、将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿 。
桂花酒做法二
原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量 。
做法步骤：
1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子 。
2、密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒 ， 如能窖藏一年以上更是上好佳酿 。
桂花酒做法三
原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克 ， 三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤 。
做法步骤：
1、阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天 。
2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上 。
补充说明：
1、糖的用量随个人喜好来增减，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖 。
2、制作桂花酒最好选用三十五度以上米酒或高梁酒，绝对不要使用红芋或木芋酒，因为这类酒的口感太差了 。
3、制作桂花酒的时候还可以放入适量枸杞子，以增强桂花酒的养生保健功效 。有条件可以每4到5斤酒加入50克桂园肉、10克白参和100克红枣，这是顶级家酿了 。
4、做好的桂花酒至少要密封贮藏三个月以上才能饮用 ， 窖藏一年以上更是上好佳酿 ， 窖藏五年以上再饮用更好 。
5、桂花的选用和处理是非常关键的 ， 桂花必须阴干 ， 而且绝对不用水漂洗桂花，切记 。
桂花酒怎么制作
桂花酒的做法
1.摘下的桂必须是干净的，没有泥沙 ， 将桂花置于阴凉通风处阴干一天
2.取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里
3.混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例
4.最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了 ， 如果能窖藏一年以上 ， 那就是上好的佳酿了 。
桂花酒的制作方法
准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤
1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好 。
2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器 。
3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里 。
4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里 ， 八分满即可 。
5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出 。
桂花酒在日常生活中广受人们的欢迎 ， 它不仅香醇可口，而且具有排毒养颜、止咳化痰等多重功效 ， 它的制作方法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下 ， 相信一定可以做出香甜的桂花酒 。
一、干桂花泡酒的制作方法桂花酒：桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺作用夏天多人觉得皮肤干燥或由于上火而导致声音沙哑绿茶或乌龙茶加点桂花起缓解作用
【自制桂花酒用什么散酒】做法
食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、枣干（100g）、桂圆（50g）、白参（10g）、白糖（200g）
步骤：
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差 。
然后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成 。
假若窖藏五年后才饮用 ， 这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。
成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。古人云，此酒有健脾胃 ， 助消化，活血益气之功效 。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。
二、功效
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品 。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀 ， 对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效 。桂枝、桂籽、桂根皆可人药 。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症 。桂根味甘微涩 。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对瘕疝是指腹部常热痛 ， 奔豚是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效 。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助 。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效 。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒 ， 长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿 。桂花茶可养颜美容 ， 舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明 。功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有 。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒” 。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例 。
###其它资料参考###主料：桂花500克、高度白酒1500克 。
辅料：干桂圆肉50克、大枣6颗、枸杞20克、冰糖150克 。
步骤：
1、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒 。
2、桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉 。
3、加入大枣枸杞 。
4、加入冰糖 。
5、倒入高度白酒 。
6、好香 。
7、然后密封起放置阴凉出一年后即可 。
###其它资料参考###用料：新鲜桂花、高度白酒、枸杞、红枣 、冰糖
桂花酒的做法：新鲜桂花去除杂质和尘土，晾一晚不能沾水，准备干净容器放进桂花 ， 冰糖 ， 枸杞，红枣等，最后倒入白酒 。将容器放到阴凉干燥处，发酵，一个月后可以食用 。
###其它资料参考###桂花酒的做法：
主料:桂花
辅料:崇明老白酒、枸杞子
调料:冰糖自制桂花酒
做法:
1、新鲜桂花筛去杂质 。
2、把梗从筛眼里筛出来 。
3、摘掉梗 。
4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土 。
5、装入容器中 ， 加少许糖腌渍几小时 。
6、准备冰糖和枸杞子 。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖 。
8、封好瓶口，等待发酵 。
桂花酒的功效：
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒 ， 也是您自享或馈赠亲友的佳品 。
中医认为 ， 桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效 。桂枝、桂籽、桂根皆可人药 。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症 。桂根味甘微涩 。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效 。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助 。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效 。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿 。桂花茶可养颜美容
， 舒缓喉咙
，改善多痰、咳嗽症状
，治十二指肠溃疡，苇麻疹
、胃寒胃疼
、口臭
、视觉不明
。
###其它资料参考###十月桂花飘，在这个桂花飘香的时候，除了闻香赏花之外，我们还可以收集点桂花自制桂花酿 。
制作方法很简单的，都是些现成家里可以找到的东西，我去年做了一瓶，今天开开来试了下 ， 超好喝的 。
1、风干：将收集来的桂花摊开，放在通风阴凉处风干一夜 。（可以多收集点，风干后大概只有原来的1/3，很少的）
2、发酵：每斤桂花可放入4两白糖（如果喜欢吃甜的可以多放点，我是按照1:1比例放的，糖尽量选择白砂糖，比较容易化开，发酵出来的效果比较好），准备一个储存桂花酿的瓶子，在瓶子里铺一层桂花铺一层糖（铺得薄点层数多点同样有利于发酵），然后等着让它自然发酵就可以了，大约2、3天时间 。
3、酿酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒 ， 按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了，然后封存起来，等到一年之后，当当当当，自制桂花酿就完成啦~~~
