紫菜蛋汤怎么做？
说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜不管是在饭店还是在家都是比较常见的 ， 主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时 ， 还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱 。
虽然这道菜看起来十分简单 ， 但有仔细观察的人都会发现 ， 一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！
紫菜蛋汤
【紫菜蛋汤的最佳做法】
首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好 。
紫菜蛋汤
接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜 。
然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中 ， 用筷子将其搅拌成鸡蛋液 ， 再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅 。
紫菜蛋汤
所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外 ， 大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味 。对此大家学会了吗？
做法一
1、食材准备
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油
2、制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中 ， 加入三分之二的虾米 。
第二步：在锅中放入适量的水烧开 ， 然后淋入拌匀的鸡蛋液 。
第三步：等鸡蛋花浮起时 ， 加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可 。
3、注意事项
(1)紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 。
(2)紫菜易熟 ， 煮一下即可 ， 蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时 ， 火要大 ， 而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花 。
做法二
1、食材准备
鸡蛋一枚，紫菜15克 ， 食盐适量，鸡精少许 ， 香油2滴 ， 香葱少许，胡椒粉少许
2、制作步骤
(1)鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫 ， 备用
(2)锅内倒水烧开，放入紫菜 ， 搅拌至散开，稍煮片刻
(3)蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可 。
做法三
(1)准备的材料：紫菜、鸡蛋、油、盐、肉末、姜片
(2)姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末 。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
(3)锅里下少许油煸炒肉末至变色
(4)加入适量的水煮开
(5)水开后下紫菜
(6)下适量的盐
(7)最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀
(8)搅拌均匀即可关火
(9)可撒上一些木鱼花味道更鲜
###其它资料参考### 在炎热的.夏季里 ， 喝汤不仅可以给人体补充水分，同时也可以补充人体的营养 ， 但是紫菜蛋花汤怎么做呢，以下是我介绍的它的做法，大家可以学习下哦 。
食材：
主料：紫菜5克，鸡蛋1个
辅料：食盐1、5克，葱1段，水淀粉1汤匙，生抽1茶匙 ， 虾皮1茶匙，食用油1茶匙，姜2片水适量
做法：
1、准备原料
2、鸡蛋打散
3、炒锅倒油，炒香葱末、姜末
4、倒入适量水
5、放入虾皮
6、放入紫菜
7、放入生抽、盐调味儿
8、倒入水淀粉
9、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌
10、淋少许香油，撒葱末即可关火
11、汤鲜味美的紫菜蛋花汤
###其它资料参考###紫菜鸡蛋汤的做法如下，用少许油下锅，放入葱花爆炒 ， 然后加入适量的水，等水煮沸以后，尝一下水的咸淡，根据自己的需要再加盐，或者不加，汤的咸度适合以后，加入打碎的鸡蛋 ， 加入紫菜，小虾米等等 ， 这样一锅味道鲜美的紫菜鸡蛋汤就做好了 。
###其它资料参考### 紫菜蛋花汤的做法
在这个寒冷的冬天，相信大家都是想要喝上一碗热气腾腾的汤，这样的话就会让我们感到暖和活的，说到汤的话，怎么少的了紫菜蛋花汤呢？紫菜的营养非常丰富，含碘量很高，对人身体特别好 。那么小伙伴们知道如何做一道紫菜蛋花汤吗？请看下面的内容吧 ， 希望大家喜欢！
紫菜蛋花汤的做法1制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：汤
主食材：紫菜20克、鸡蛋2个
辅料：盐半勺、鸡精、葱花、香油
步骤：
1、紫菜洗净滤出备用；
2、鸡蛋磕开；
3、加入半勺盐打散；
4、锅中加入适量水烧开后转小火；
5、倒入蛋液；
6、放入洗好的紫菜；
7、放半勺盐、鸡精；
8、香油；
9、撒上葱花即可出锅 。
紫菜蛋花汤的做法2菜系及功效：美味粥汤
紫菜虾皮蛋花汤的制作食材：
紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋1个 。
葱花，盐，味精 ， 香油各少许 。
紫菜虾皮蛋花汤的做法详细步骤
① 紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中；鸡蛋在碗中打散搅匀，将黄瓜切成片 。
②锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液 。
③待蛋花浮起时，放入黄瓜 ， 加盐、香油、味精，把汤倒入紫菜碗中即可 。
Tips：
①虾皮可用海米代替，海米事先用温水泡发或爆香葱花时用油炸一下 。
②紫菜、虾皮、鸡蛋一般是家里的'常备原料，即便没有黄瓜等蔬菜，也可方便、快捷地煮出美味可口的汤 。
紫菜蛋花汤的做法3紫菜蛋花汤做法一
1、紫菜洗净用手撕成小片 。
2、鸡蛋搅碎，放入少许盐和味精 。
3、锅烧开水后放入紫菜 。
4、煮沸后，紫菜差不多熟了 ， 把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈 。
5、然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精，淋香油撒葱花出锅即可 。
紫菜蛋花汤做法二
1、准备的材料 。
2、姜片拍碎加入肉末中 ， 再加入少许糖、盐、油腌制肉末 。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜 。
3、锅里下少许油煸炒肉末至变色 。
4、加入适量的水煮开 。
5、水开后下紫菜 。
6、下适量的盐 。
7、最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀 。
8、搅拌均匀即可关火 。
9、可撒上一些木鱼花味道更鲜 。
紫菜蛋花汤做法三
1、先把虾皮提前泡洗一下 。
2、准备的用料 。
3、鸡蛋打散 。
4、加点水烧开，改小火再烧五六分钟 。
5、线状慢慢淋到虾皮汤里面 。
6、紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀 。
7、盛出淋点香油就可以 。
###其它资料参考###只要掌握好食材下锅的先后顺序，也能轻松做到紫菜的鲜与蛋花的香充分融合，蛋花如云朵一样漂亮 ， 番茄汁红润清澈 ， 很多朋友在做紫菜蛋汤时，喜欢加水，将紫菜下锅，其实这样做是非常错误的，这样紫菜会随着水开，其香味全部挥发掉，打出的紫菜蛋汤特别难喝 。正确的做法是先勾芡，抛出鸡蛋，最后出锅时 ， 再撕开紫菜锅，简单地搅拌均匀，这样紫菜的鲜味就会留在汤里 ， 不会挥发 。
紫菜蛋汤的味道就特别鲜美，再巧妙的技巧，大家一定要记住 。紫菜蛋汤中，最忌讳的就是直接放鸡精味精 ， 因为紫菜和鸡蛋本身就有鲜味，如果这时放鸡精味精，就会掩盖紫菜蛋汤原有的鲜味 。还有一个很重要的原因是，鸡精味精经过长时间的炖煮，会形成一种酸味，所以会使蛋汤的味道很难喝 ， 这个妙招朋友们也一定要记?。?下次紫菜蛋汤时，不要放鸡精味精 。
锅中加水，冷水直接放入紫菜煮沸 ， 待水沸腾后，将打好的蛋液用筷子边搅拌边转圈倒入沸水锅中，不要急着搅拌；将豆腐切成厚片，豆腐切丁放入碗中 。加入适量的开水，浸泡10分钟 ， 去除豆腥味 。将西红柿洗净，用十字刀切开 。用开水将它们焯一下 。去掉皮，让它稍微冷却 。将一个鸡蛋敲入碗中，用筷子快速搅动起来 。烫干虾和紫菜，去除多余的盐和杂质 ， 并将紫菜浸泡至软 。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助 ， 如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方 ， 大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了 。
###其它资料参考###说到紫菜鸡蛋汤，肯定大家都不会陌生，一颗鸡蛋搭配上几片紫菜，几分钟就能搞定一碗汤 ， 简单快手，而且营养丰富，味道还特鲜美 。
小编一直都有吃早餐的习惯 ， 早餐不只要吃，而且还要吃得好、吃得饱，所以经常会光顾一些不一样的早餐店 。吃早餐，除了必要的主食，汤汤水水的东西总是不可少的，所以小编的早餐食谱中，各种汤类十分常见，比如说馄饨汤、丸子汤、鸡蛋汤等等 。早餐喝上一碗热汤 ， 一整天都精神十足 。
小编之前常会去一家卖湖北小笼包的早餐店吃早餐，他家的早餐，不仅包子好吃，而且紫菜鸡蛋汤十分地道，喝起来特清爽、特鲜美 。为此还专门和老板请教了这个鸡蛋汤的做法，才明白自己之前的紫菜鸡蛋汤做法都是错误的 。紫菜鸡蛋汤想要好喝，食材的下锅顺序非常关键，下面小编就把做法分享给大家 。
---【紫菜鸡蛋汤】---
准备食材：紫菜少许、鸡蛋一颗、虾皮少许、盐适量、白胡椒粉适量、香菜少许 。
做法步骤：
1、把炒锅清洗干净 ， 不用加油，放入几片紫菜，开小火煸炒，把紫菜烘炒出鲜香后盛出备用，接着把虾皮也下入锅中烘炒一分钟，炒香后同样盛出备用 。紫菜汤想要好喝，最好把紫菜和虾皮用小火烘炒至干香，这样做出来的紫菜鸡蛋汤才会鲜香十足 。
2、把烘炒过的紫菜和虾皮放入碗中垫底备用 。品质好的紫菜经过烘炒以后颜色会呈现和海苔一样的绿色 。
3、把一颗鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋1/3的清水，用筷子搅拌均匀备用 。做鸡蛋汤 ， 想要蛋花轻薄漂亮，在蛋液中加入少许清水就可以达到这个效果 。
4、锅里加入适量清水 ， 水开后用勺子在锅里搅动几下，搅拌出漩涡，然后沿着漩涡把鸡蛋液倒入锅中，倒蛋液的时候流量要小一点，这样做出来的蛋花才均匀好看 。
5、大概几秒钟的时间，蛋花就会凝固、浮起，用勺子轻轻地推动几下后即可关火 。
6、把煮好的蛋花连同汤汁一起倒入盛有紫菜和虾皮的碗中，加入少许盐和白胡椒粉调味 ， 把香菜切成段撒入碗中即可 。
做紫菜鸡蛋汤，紫菜和虾皮都不用下锅去煮 ， 直接把煮好的蛋汤浇在烘干的紫菜和虾皮上即可 ， 特别鲜香，你学会了吗？
小贴士：
1、紫菜要选择品质好一点的，好的紫菜颜色呈紫褐色，表面有光泽，闻着有淡淡的海草香味，经过烘炒过后会呈现出海苔一般的绿色 。
2、想要蛋花好看，在打蛋液的时候别忘了加一点清水 。
###其它资料参考###
一说到紫菜蛋汤，脑子里立刻能想起上大学的时候 ， 每次去食堂吃饭，食堂打饭的地方都会放一大桶免费的紫菜蛋汤 。学生时代都很省钱，舍不得多花2块钱买一份汤，有免费的紫菜蛋汤都会格外的开心 。
大学食堂的紫菜蛋汤，紫菜总是寥寥无几 ， 鸡蛋也就那么一点点 ， 但是那时候觉得这个汤最美味做好喝了，特别是吃米饭搭配一碗紫菜蛋汤，一顿饭吃得很满足 。
现在家里也经常煮紫菜蛋汤，因为营养丰富又特别省时，5分钟不到就能搞定，而且每次煮，大人小孩都会喝两碗才过瘾 。别看紫菜蛋汤很家常，但是一锅鲜美好喝紫菜蛋汤还是很有讲究，比如调料和食材的搭配 。
今天来看大家分享我们家经常煮的紫菜蛋汤，这么做准没错，紫菜汤底鲜甜好喝 ， 喝两碗都不够解馋 。
紫菜、鸡蛋、虾米、姜、葱、胡椒粉、盐
第一步： 我们要先将紫菜清洗一下，很多人觉得紫菜不用清洗，但是我们都知道紫菜是通过晒干形成的，在制作过程中难免会有一些灰层杂质之类，还是要清洗一下比较干净卫生 。
先取一个碗，碗中加入适量的水，将紫菜放入水中，浸泡一下 。等散开后，用手搅动清洗 。接下来将紫菜倒入细孔的漏勺中，沥干水分，这样避免紫菜浪费掉 。
第二步： 将虾米也放入碗中清洗一下，因为虾米晒干过程中也会有粉尘杂质 ， 所以不要怕麻烦，最好清洗一下，再沥干水分 。
第三步： 锅中加入适量的水，然后加入一点姜丝 。（姜丝可以起到去腥的效果，因为紫菜和虾米都是海产品 ， 会带有一些腥味，姜丝就有很好去腥效果）
与此同时，也可以将虾米和紫菜一起倒入煮；
第四步： 锅中水煮沸后，将鸡蛋液打散后，慢慢的打入锅中，鸡蛋液打完后就可以关火了 。（也可以将鸡蛋液过筛子打入进去，这样可以使蛋液更加均匀）
然后撒上葱花提色提香 。加入适量的胡椒粉， 胡椒粉可以使汤底口感略微辛辣，还不油腻，喝起来开胃又好喝 。如果觉得不够入味，可以适当再加点盐，盐不要加太多，虾皮本身有咸味 。
这样一锅好喝的紫菜蛋汤就煮好了，简单又好喝 。一道紫菜汤成本不足5块钱，但是营养却很丰富，因为 紫菜的维生素与矿物质含量丰富，对人体非常有益；同时虾米也是补钙的好食材，同时又能使汤底更加鲜美好喝 。
1、 清洗： 虾米和紫菜要清洗一下，这样会更干净卫生；
2、 姜和胡椒粉： 姜和胡椒粉的应用恰到好处 ， 不仅可以起到去腥的效果，同时又能使汤底更开胃，好喝不腻 。
###其它资料参考###紫菜蛋花汤
准备食材：免洗干紫菜几片，虾皮一小碟，鸡蛋一个 ， 醋两勺，生抽半勺，盐适量，糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许 。
烹饪步骤：
第一步，虽然是一道很简单的汤 ， 但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾 。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜 ， 加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好了 。
第二步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了 。
第三步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开 。
第四步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋 。
第五步，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了 。
###其它资料参考###今天为大家分享一下我们做紫菜鸡蛋汤的一些小技巧，学会了这些小技巧之后我们自己家里面做出来的紫菜鸡蛋汤就非常美味了，甚至比饭店里面做的还要鲜美 。做紫菜鸡蛋汤时，不要直接加水做汤，记住两个窍门，鸡蛋汤更好喝 。
第一步：将适量的生姜切丝，取一节小葱洗净之后切葱花，适量紫菜撕成小碎块之后备用 。
第二步：取一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，再加入适量的食盐 ， 用筷子尽可能将鸡蛋打散，一直搅拌到鸡蛋液里面有非常丰富的小泡沫之后备用 。
提示：我们搅拌鸡蛋液的这个步骤非常重要 ， 一定要搅拌到鸡蛋液里面有非常细密的小泡沫，这样一会做紫菜鸡蛋汤里面的鸡蛋才会非常鲜嫩 。
第三步：我们另取一个小碗，向碗里面加入适量的藕粉和凉水 ， 慢慢将藕粉搅拌均匀之后备用 。
提示：藕粉是为了让紫菜鸡蛋汤口感更加丝滑，更好喝 ， 大家如果家里面没有藕粉的也可以用淀粉来代替 。
第四步：锅里面加入适量的清水，大火将水烧开了之后把切好的葱花、姜丝和花椒面倒入锅里面，然后把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入到水沸腾的位置，紧接着将藕粉调出来的水也倒入到锅里面 。
提示：鸡蛋倒入锅里面之后不用马上搅拌它 ， 等一会儿鸡蛋花自己就漂浮起来了 。
第五步：大家将紫菜倒入锅里面搅拌均匀之后加入适量食用盐，再次搅拌均匀之后关火，在出锅之前加入几滴香油调味就可以盛出来了 。
以上就是今天为大家分享的紫菜鸡蛋汤的具体做法了，大家想要做好这道紫菜鸡蛋汤一定要记住以下两点窍门 。
第一：在搅拌鸡蛋液的时候一定要尽可能的将鸡蛋液搅散一点，要搅拌出小泡沫，这样做出来的鸡蛋液口感才会更好喝 。
【紫菜蛋汤怎么做鲜】第二步：紫菜一定要最后放到锅里面，紫菜搅散之后就可以关火了，最后加点香油做出来的紫菜鸡蛋汤更好喝 。
