扇贝烤多久能熟呢?？
扇贝一般烤10分钟左右即可食用 。
首先扇贝用牙刷刷干净外壳 。然后刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下 。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除 。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底 ， 再用清水冲洗下 ， 贝肉就洗干净了 。贝肉泡制的过程中取龙口粉丝 ， 用热水泡软，沥干水分待用，然后将蒜切成细末 。烤10分钟左右就可以啦 。
扇贝食用方法
扇贝需要煮5-10分钟左右能熟 。食用方法多样，常见的有蒸、煮、煎、烤、焖等 。清蒸扇贝需冷水下锅，保持大火状态蒸7-8分钟即可；清水煮扇贝需冷水下锅煮5-10分钟即可；煎扇贝肉用中高火煎2分钟左右即可；烤扇贝用烤箱需180度烤5-8分钟即可；焖扇贝时间控制在10-30分钟左右即可 。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是集食、药、滋补为一体的重要水产食物之一 。种类繁多，肉质肥满、味道鲜美 。
扇贝烤5分钟即可 。具体做法如下：
主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头
辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙
第一步：将新鲜的扇贝刷干净，取出贝肉，放入水中，水里加少许食盐 。
第二步：把粉丝泡在温水中直至其变软 。
第三步：贝肉摘去砂囊，用水多冲洗几遍直到没有沙子 。
第四步：将蒜磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色 。
第五步：贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥 。
第六步：留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用 。
第七步：蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅 。
第八步：在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花 。
第九步：最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了 。
###其它资料参考###1、新鲜扇贝洗干净 。
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内 。
3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏 。
4、把裙边加盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内 。
5、将嫩笋切小段，香菇切薄片 。
6、裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内 。
7、再放一小块的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐 。
8、烤箱预热二百五十度，烤五分钟即可 。
###其它资料参考###扇贝烤5分钟即可 。
扇贝是很多人都喜欢吃的食物，一般海鲜类食物需要经过加工才能食用 ， 那么扇贝生吃有寄生虫吗？扇贝怎么判断熟没熟呢？下面我们一起来看看吧！
扇贝生吃有寄生虫吗
扇贝没有熟熟 ， 食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等 。而且，没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛 。
扇贝肉有寄生虫的几率很高，但煮熟了吃就没事，经过高温的扇贝肉，寄生虫都不会生存下来 ， 所以一定不要吃生的扇贝肉 。
01怎样判断扇贝熟没熟
很简单，熟了的扇贝会全部开口，不熟都不会开口的 。
吃扇贝有哪些好处
健脑
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源 。
健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。暖胃，治疗胃寒症 。
养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
02扇贝的哪些部位不能吃
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口 。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候 ， 雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。
砂囊
砂囊就是扇贝的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行 ， 里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。
腮
扇贝的腮一般是橘红色或橘黄色，呈睫毛状，它也是不能吃的部位之一，要去掉 。
###其它资料参考###一.烤生蚝扇贝什么程度才算熟了？
生蚝把肉里的汁儿烤出来了，肉变小了 ， 那就熟了，吃起来肉就像豆腐一样 ， 而且带上生蚝自身的汁儿，配合烤生蚝的蒜蓉酱料的味道 ， 简直就是鲜美至极 。扇贝主要是看肉变小，看汁水溢出来就不好看了 。如果是肉变硬了，就说明烤老了 。
二.烤生蚝扇贝的营养价值
1.生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝 ， 治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》 。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力 。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量 。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳 。
2.扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科 。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富 。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种 。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富 ， 它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一 。
三.常见的烤生蚝扇贝的做法
炭烤生蚝的做法：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净 ， 蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味 。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些 。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎 ， 用油、盐等混合拌匀 。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上 ， 每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐 。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁 ， 烤一下即可
酥香烤扇贝原料：扇贝8只调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克 蛋黄1个 面粉4茶匙（20克）做法：1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质 。将扇贝肉和外壳用小刀削开 。2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟 。外壳用刷子清洗干净沥干备用 。3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化 。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒 。4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊 。5）烤箱预热后，用180度 ， 烤7分钟即可 。
###其它资料参考###烤10分钟左右就可以了 。
做法一，蒜香烤扇贝
材料
鲜扇贝6个 ， 大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺 ， 耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺 ， 橄榄油少许 ， 鱼露2汤勺
做法
1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘 。不凹的部分不要 。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝 ， 多洗几遍刷洗干净
2.大蒜去皮切末 ， 洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可 。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）
7.出锅后装盘淋上香葱即可
做法二，焗烤扇贝
材料
"扇贝 7","洋葱 半颗","红萝卜 半条","奶油 少量","双色起司条 适量","黑胡椒 少量",
做法
1:台湾扇贝好像都是冷冻的，所以我使用奇想鲜解冻将它们退冰
2:等待退冰的同时 ， 就先将红萝卜，洋葱切丝 。
3:放入奶油起油锅将红萝卜与洋葱炒软
4:这时候奇想鲜解冻上的扇贝也退冰的差不多了
5:摆放在烤盘上
6:将刚炒好的洋葱红萝卜铺在上面
7:双色起司条
8:在洒上一些胡椒粉
9:烤箱预热20分钟
10:完成噜
做法三，法式烤扇贝
材料
主辅料：扇贝 ， 白酱 ， 盐，黑胡椒 ， 芝士 。
做法
将扇贝洗净 ， 用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳 。撒盐和黑胡椒腌制 。
锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶 。鱼汤 ， 盐，黑胡椒，芝士煮5分钟 。
在扇贝上铺满白酱 。上面撒芝士 。入烤箱200度烤约15分钟即可 。
做法四，焗烤扇贝
材料
扇贝，蒜，白酒，橄榄油，盐 ， 马苏里拉奶酪
做法
1、将扇贝壳与肉剥离，分别清洗干净 。
2、把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末、适量盐、橄榄油 。
3、撒上马苏里拉 。
4、烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可 。
###其它资料参考###虽然生蚝的味道让人吃起来感觉鲜美，可是大家在吃生蚝的时候还是避免生食生蚝，毕竟作为一种水产品，在它的体内有很多寄生虫存在 ， 如果不达到高温杀菌的话，就容易让这些寄生虫危害人体 。并且大家最常食用生蚝的方法就是烤生蚝，所以在烤生蚝的时候掌握烤生蚝的时间非常有必要 。
碳烤生蚝烤多久
碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可 。具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同 ， 根据实际情况和自己的要求掌控时间 。
怎么判断生蚝是否烤熟
虽说生蚝生吃味道最为鲜美，但现实生活中，直接生食会有些冒险，还是建议保证熟后再食用 。那怎么判断生蚝是否烤熟?
一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可 。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死 。
碳烤生蚝的做法
1、在正规的炭火架上烤
(1)取活的生蚝，放在炭火上加热 ， 先将它们烤死 。生蚝被烤死后壳会自己打开 。打开时，你会听到“噗”的一声，就像被打开的贝壳一样 。
(2)打开生蚝，小刀把生蚝肉剃下，放在净水里清洗干净 。壳的二分之一单独洗净，当容器备用 。打开壳的时候需要花一点点的力气 。注意别被生蚝的壳给划伤 。有些生蚝会比较难剥一点，可以先在地上轻轻一砸的来 。
(3)洗净的蚝肉放回壳中，加5ML食用油后放在炭火上烤 。看到油在里面加热到咕嘟咕嘟的样子就可以加啤酒 。
(4)加入啤酒15ML，(根据生蚝大小略有不同，大约到半满即可) 。放蒜泥1汤勺，蚝油5ML 。继续加热，直到啤酒沸腾 。啤酒可以让生蚝去腥，还能让生蚝更加的鲜嫩 。
(5)用筷子将蚝肉翻个身，继续加热3分钟即可 。这样可保证两面都能很好的入味和熟透 。
2、家常的简单烤箱烤制法
(1)用刷子仔细将蚝壳刷洗干净 ， 蚝肉用清水冲净泥沙 。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用 。
(2)不粘锅内放适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些 。
(3)放入适量的油将辣椒圈略炒一会 。
(4)烤盘上铺锡纸 ， 上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去 ， 一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，有人比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
(5)将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟 ， 让盐味渗入到蚝肉里 。
(6)将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩 。
(7)最后用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊) 。
###其它资料参考###用料
黄蚬子2斤左右
生姜适量
大葱半根
盐可适量添加
烤箱版烤黄蚬子的做法
准备烤盘垫上锡纸，在锡纸上铺上几片生姜和大葱，最后铺上黄蚬子
放入烤箱后180度15分钟至20分钟（烤到贝壳开口就可以取出来了）
小贴士
【贝壳烤多久才熟】考完后贝壳里会烤出很鲜美的汤汁，我觉得在贝壳下面铺一层豆芽（如果放菜要加盐调味）味道肯定会很鲜美，大家可以尝试发挥一下哦
