油麦菜拌花生米怎么做 _油麦

怎么做好吃，花生米拌油麦菜的家常做法？

材料
1，香菜一把，花生米适量
2，油，盐，糖，醋，味精
做法
1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段
2 ，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！
另附油炸花生米步骤：
锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键），放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉啦！

我们都知道，油麦菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，吃法多样，花生酱拌油麦菜就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人都会在家做花生酱拌油麦菜。那么花生酱拌油麦菜要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
花生酱拌油麦菜要焯水吗这个做法不能一概而论，要从两个方面来分析做法：
第一种方法，油麦菜直接生吃方法优点：口感爽口鲜美脆嫩，维生素和矿物质不会流失
缺点：有苦味，还含有草酸物质
一般我们吃凉拌菜，大多数蔬菜都需要提前焯水，这样可以去掉残留的农药，也可以去掉蔬菜中的涩味，油麦菜也是一样，但是有的食客喜欢吃油麦菜的鲜美脆嫩，就喜欢生着吃，但是吃之前就的必须清洗干净，要用淡盐水泡泡，洗去农药残留，里面的含的维生素和矿物质也不会流失，草酸物质就没去掉了，还带有淡淡的苦味，所以说有利有弊，再用花生酱拌着吃口感比较好一些。
第二种方法：油麦菜焯水吃优点：去掉残留农药，去掉矿物质、去掉苦味
缺点：口感不鲜美脆嫩
【油麦菜拌花生米怎么做】 这种方法好多人喜欢，也包括我，我就喜欢吃焯水的蔬菜，因为现在的蔬菜都打农药，而且再怎么清洗也无法清洗干净，要是生着吃，不仅带有农药，还有苦味，而且油麦菜还有草酸物质影响消化。焯水以后，这些苦味和草酸都没有了，但是维生素也会流失一些，口感也不那么鲜美脆嫩了，有点绵软，但是味道比较好一些，叶子的颜色鲜亮嫩绿，卖相比较好看，也有食欲。
花生酱拌油麦菜焯水用冷水还是热水油麦菜要是焯水，必须开水下锅，看到变色就捞起，大约50秒即可，记住千万不可久烫，捞起来必须用凉水过凉，这样才可以用花生酱拌着吃。
油麦菜要是生着吃，必须用淡盐水泡泡，多洗净几次，这样可以去掉残留的农药。
现在的好多蔬菜，在生产的过程中都要用农药，虽说现在的农药都高效低毒，蔬菜上餐桌时是安全的，但农药残留不可避免，焯水后，高温可使部分农药残留分解和溶解，食用更安全更健康。
花生酱拌油麦菜的做法食材准备:油麦菜300克、花生酱，食盐、辣椒油等调料少许。
制作过程:
1、油麦菜清洗干净，在清水中泡10分钟，捞出控干水分后切段；
2、锅中加水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油，放油麦菜焯，半分钟后捞出控水；
3、取适量花生酱放小碗中，加温开水搅，搅至花生酱和水充分融合而变得细腻；
4、控干水分的油麦菜放入盘子，加入醋、生抽、盐、辣椒油等调料做好料汁，再浇上搅好的花生酱，花生酱拌油麦菜就做好了。

###其它资料参考###油麦菜的做法油麦菜好吃又营养，这是大家公认的，这是一种蔬菜界非常知名的绿叶蔬菜，营养价值之高受到了普遍的赞扬，油麦菜是有很多种做法的，不同的做法各有特色，下面我们就来了解一下关于油麦菜的一些做法。
1、油麦菜炒豆豉鲮鱼
把油麦菜和豆豉鲮鱼一起烧的话，你会享受到非常独特的美味佳肴。这种做法是比较有讲究的，首先要准备好材料，新鲜的油麦菜半斤，豆鼓鲮鱼一条，适量的葱和蒜。先把油麦菜放到清水中彻底的清洗干净，将其中的老叶去除，把老梗也去除干净把豆鼓鲮鱼宰杀清洗干净后放入碗中切碎它将锅中放入适量的油烧热以后，把准备好的大蒜和葱放进去炒一炒，然后再把油麦菜放进去翻炒一分钟后再将豆鼓鲮鱼放进去，迅速的进行翻炒，然后加入一点点水，闷一会儿就可以出锅食用了。
2、油麦菜炒猪肉
油麦菜炒猪肉也是大家可以尝一尝的一道菜，这道菜是非常美味的，具体的做法是这样的，先准备好半斤新鲜油麦菜和半斤新鲜的猪肉。把猪肉和油麦菜都清洗干净后备用，先把锅中放入适量的油，烧热以后把猪肉放里面炒，炒热以后再把油麦菜放进去炒5分钟以后加入调味品，继续翻炒两分钟，炒熟炒香后就可以出锅食用了。
3、凉拌油麦菜
如果你喜欢吃油麦菜的话，那么就不要错过凉拌油麦菜。凉拌油麦菜做法非常简单，只要准备好新鲜的油麦菜半斤左右，然后在锅中放入一定量的水烧开以后，把清洗处理干净的油麦菜放进去，烫30秒捞出来放入碗中加入一些调味品调味品的选择，可以根据个人的喜好来添加，可以放入一些精盐，植物油搅拌均匀后就可以品尝了，味道非常香。
清炒油麦菜的做法蔬菜最常见的吃法就是炒着吃，油麦菜也可以炒着吃，而且炒好的油麦菜吃起来的口感非常的清香，可以说是蔬菜类中味道数一数二的，那么清炒油麦菜的做法是怎样的呢?很多人都非常想知道，接下来我们就来看一看。
1、清炒油麦菜原料
要想做出美味可口的清炒油麦菜的话，那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养，首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准备5克食用盐和5克植物油。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备，比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多，如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些。
2、清炒油麦菜做法步骤
首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以现在炒锅中放入备好的植物油，烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊。大约炒5分钟以后闻到香味就可以装盘食用了。
3、清炒油麦菜特点
清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述。
白灼油麦菜的做法油麦菜独具风味，这在蔬菜界是赫赫有名的，喜欢吃油麦菜的人也有很多油麦菜可以做成各类美味菜肴，特别是白灼油麦菜，深受人们的喜爱，那么白灼油麦菜怎么做呢?下面我们就一起来详细的了解一下它的做法。
1、白灼油麦菜的材料
制作白灼油麦菜，首先要准备一斤左右的新鲜油麦菜，一定要是新鲜的才行，在准备10克花生油和10克酱油花生油和酱油的选择也一定要选择优质上等的才行，只有好的材料才能够做出美味的白灼油麦菜，如果选材不够细致的话，那么做出来的菜品可能会口味上要差一些，所以我们在选择材料的时候一定要讲究才行，要做好优质的白灼油麦菜就必须要做好选材的工作。
2、白灼油麦菜的做法
先把准备好的新鲜油麦菜用清水清洗，在清洗时一定要细致一些，一颗一颗的将其清洗干净，清洗干净以后把它沥干在锅中放入一定量的水，把水烧开以后，将洗好的油麦菜放进去，然后再把之前准备好的花生油放进去，搅拌均匀最后把烧熟的油麦菜捞起来放入盘中，浇上刚才准备的酱油，搅拌搅拌就做好了，白灼油麦菜的做法其实还是比较简单的。在这个水煮的过程中一定要注意，不要煮的时间太长，如果煮的时间太长的话，会煮的很烂，那样就不好吃了，在制作过程中一定要控制好每个细节。
3、白灼油麦菜特点
白灼油麦菜是非常有特色的一道菜，不仅外表看起来非常的艳丽，给人一种诱惑的感觉，看着就非常想吃，而且只要能够做好的话，那么味道是非常清爽的，吃起来可以让人的胃口大开，如果自己的食欲不好的话，不妨制作一道白灼油麦菜来品尝，肯定会改善自己的胃口。
凉拌油麦菜的做法油麦菜可以清炒着吃，也可以炒肉吃，当然也能凉拌着吃。最原始的吃法就是凉拌的吃，这样能够保留它原有的独特风味，而且凉拌油麦菜也非常具有营养，下面我们来详细了解一下凉拌油麦菜的具体做法。
1、凉拌油麦菜准备材料
首先准备半斤新鲜的油麦菜和三瓣蒜，再准备适量的调味品，有芝麻酱，红糖，生抽，食用盐，还有就是醋和香油也可以准备适量的白芝麻。材料的选择一定要确保优质上等，因为只有优质的原材料才能够做出美味又营养的凉拌油麦菜，大家一定要在选材方面有所讲究才行，只有最优质的材料才能够做出最美味的菜肴。
2、凉拌油麦菜的具体做法
要做好凉拌油麦菜，那么首先要把油麦菜在清水中彻底的洗净，避免上面残留一些有害的物质，尤其是避免残留一些农药在上面，还有就是一些虫子之类的，清洗干净后把它切成一段一段的长度差不多，然后再把准备好的葱切成碎末再将调味料一起放入小碗中搅拌均匀，将葱末放进去一起搅拌把清洗干净的油麦菜在开水中稍微烫一下，然后在碗中跟这些调味料一起搅拌均匀就可以了。
3、凉拌油麦菜好处
凉拌油麦菜的口味是非常诱人的，吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好，而且凉拌油麦菜可以养护自己的肠胃，如果自己的肠胃感觉到经常消化不良的话，那么制作这道凉拌油麦菜来进行享用的话，可以使肠道得到滋润刺激排便，让体内的一些毒素得到排除。但是要知道的是油麦菜是属于寒性的，所以凉拌油麦菜不要过量的去食用，如果一次性吃的太多，可能也会造成一些不适的反应出现。
扩展阅读：油麦菜
###其它资料参考###凉拌油麦菜做法分为四步。
1、准备食材：油麦菜、蒜、红椒、蚝油、味极鲜、油、盐。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料备用。
3、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯，变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面。
4、再摆放上蒜粒和红椒圈，趁热浇上芝麻香油即可。
###其它资料参考###NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
NO.4 麻酱拌油麦菜
准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
NO.5 蚝油油麦菜
准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

油麦菜拌花生米怎么做

猜你喜欢