油麦菜怎么凉拌？？
材料：
油麦菜300G、辣椒油适量、醋2汤匙、白糖1/3汤匙、生抽2汤匙、香油1/2汤匙、盐适量、姜丝适量、葱丝适量 ， 花椒适量 。
做法：
1、油麦菜洗净后切段；
2、锅中放清水烧开，将油麦菜焯水 ， 捞出沥干摆盘；
3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；
4、锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；
5、将花椒油淋在油麦菜上即可食用 。
油麦菜简介：
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物 ， 是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩 ， 口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科 ， 是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种 。
相信大家在生活中都吃过油麦菜这种蔬菜吧，主要是因为油麦菜这种蔬菜在我们的生活中是比较常见的，所以我们应该要对于油麦菜的做法有一定的.认识 。油麦菜这种蔬菜可以用来清炒，也可能用来凉拌 。如果你们是喜欢吃凉拌食物的 ， 你们可以来了解一下这文章介绍的油麦菜凉拌的做法 。
凉拌油麦菜的做法 1凉菜配料：
油麦菜，辣椒油 ， 醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝 ， 花椒 。
凉菜做法：
1.油麦菜洗净后切段
2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水 ， 捞出沥干摆盘
3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上
4.锅中烧油 ， 下花椒炝锅后捞出
5.将花椒油淋在油麦菜上即可 。
凉拌油麦菜的做法 2凉菜材料：
油麦菜300G ， 葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙 ， 白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙 。
凉菜做法：
1.油麦菜洗净、切寸段
2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中
3.带一次性手套拌匀就可以了 。
凉拌油麦菜的做法 3凉菜材料：
油麦菜，蒜，醋，味极鲜，鸡精 ， 盐 。
凉菜做法：
1.油麦菜洗净控水，用手掰成段
2.蒜切碎(蒜要多点)，加醋(多点)，味极鲜(少量)，鸡精 ， 盐少许(有蚝油放点最好，味道比较好)，拌均待用
3.热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料 ， 爆香
4.把油麦菜放入拌均，盛盘即可(因为锅还是热的 ， 油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均) 。
凉拌油麦菜的做法 41.油麦菜洗净切长段 。
2.煮锅适量水烧开，倒入一点玉米油 。
3.油麦菜放入绰至变软 。
4.捞入凉水中过凉 。
5.小米椒，蒜切小粒 。
6.控过水的油麦菜放盆中，小米椒，蒜粒放上 。
7.适量盐，生抽，陈醋，香油，自制辣椒油 。
8.拌匀盛盘 。
凉拌油麦菜的做法 51.油麦菜洗净切段 。
2.将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁 。
3.将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌油麦菜的做法：
主料：油麦菜400克、蒜瓣4个、白芝麻少许 。
辅料：盐2克、白糖2克、辣椒油5毫升、芝麻油10毫升、醋5毫升、生抽5毫升 。
步骤：
1、备齐食材 。
2、油麦菜择洗干净控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎 。
3、锅中加入水烧开，加入油麦菜焯水大约2分钟 。
4、蒜末放入盘子底部 ， 捞出油麦菜过冷水后，用手挤去水份放入盘中 。
5、加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油 。
6、充分拌匀入味即可 。
###其它资料参考###1、凉拌油麦菜 。
用料：
油麦菜三棵、大蒜3粒、辣椒1个、花生油一勺、葱一小段、生抽一勺半、白糖小半勺 。
做法：
（1）油麦菜把叶子掰下来洗净 。
（2）开水烫一下立即捞出过遍凉水,捞出控干水分 。
（3）控干水分摆盘 ， 如果没有长条盘可以切段 。
（4）葱蒜切末 。
（5）锅里倒油油热五成放人葱蒜末，炒出香味放入白糖和生抽 ， 烧沸关火直接浇在油麦菜上面 。
2、凉拌沙茶油麦菜 。
用料：
油麦菜300克、香油1汤匙、油泼辣子1汤匙、沙茶王1汤匙、米醋1汤匙、白糖1茶匙、食盐适量、纯净水适量 。
做法：
（1）首先将油麦菜去掉老叶与根部，清洗干净 。
（2）纯净水里面加入1勺食盐，搅拌均匀，将清洗干净是油麦菜浸泡5分钟 。
（3）用盐水浸泡5分钟之后，将油麦菜切成段 ， 放入碗里备用 。
（4）准备蘸料：将1汤匙沙茶王放入空碗中 。
（5）加入1汤匙香油 。
（6）1汤匙油泼辣子 。
（7）1汤匙米醋 。
（8）再加入1茶匙白糖搅拌均匀即可 。
（9）端上处理好的油麦菜，将蘸料淋在油麦菜或者蘸着吃都可以 。
3、凉拌油麦菜 。
用料：
油麦菜三棵、大蒜2粒、辣椒1个、油适量、盐少许、生抽适量、白糖小半勺、白芝麻少许 。
做法：
（1）准备好所需材料：
（2）油麦菜切成小段并清洗干净 。
（3）将油麦菜放入锅中焯水加入少许盐可以使其颜色更翠绿 。
（4）开始准备酱汁，生抽适量加入热油 。
（5）加入少许白糖 。
（6）放入蒜末和辣椒 。
（7）将酱汁浇在油麦菜上并搅拌均匀 。
（8）装盘，一道低盐又爽口的凉拌油麦菜就完成了 。
###其它资料参考###油麦菜的做法油麦菜好吃又营养，这是大家公认的 ， 这是一种蔬菜界非常知名的绿叶蔬菜 ， 营养价值之高受到了普遍的赞扬，油麦菜是有很多种做法的，不同的做法各有特色，下面我们就来了解一下关于油麦菜的一些做法 。
1、油麦菜炒豆豉鲮鱼
把油麦菜和豆豉鲮鱼一起烧的话，你会享受到非常独特的美味佳肴 。这种做法是比较有讲究的，首先要准备好材料，新鲜的油麦菜半斤 ， 豆鼓鲮鱼一条 ， 适量的葱和蒜 。先把油麦菜放到清水中彻底的清洗干净 ， 将其中的老叶去除，把老梗也去除干净把豆鼓鲮鱼宰杀清洗干净后放入碗中切碎它将锅中放入适量的油烧热以后，把准备好的大蒜和葱放进去炒一炒，然后再把油麦菜放进去翻炒一分钟后再将豆鼓鲮鱼放进去，迅速的进行翻炒，然后加入一点点水，闷一会儿就可以出锅食用了 。
2、油麦菜炒猪肉
油麦菜炒猪肉也是大家可以尝一尝的一道菜，这道菜是非常美味的 ， 具体的做法是这样的，先准备好半斤新鲜油麦菜和半斤新鲜的猪肉 。把猪肉和油麦菜都清洗干净后备用 ， 先把锅中放入适量的油，烧热以后把猪肉放里面炒，炒热以后再把油麦菜放进去炒5分钟以后加入调味品，继续翻炒两分钟，炒熟炒香后就可以出锅食用了 。
3、凉拌油麦菜
如果你喜欢吃油麦菜的话，那么就不要错过凉拌油麦菜 。凉拌油麦菜做法非常简单，只要准备好新鲜的油麦菜半斤左右，然后在锅中放入一定量的水烧开以后，把清洗处理干净的油麦菜放进去，烫30秒捞出来放入碗中加入一些调味品调味品的选择，可以根据个人的喜好来添加，可以放入一些精盐，植物油搅拌均匀后就可以品尝了，味道非常香 。
清炒油麦菜的做法蔬菜最常见的吃法就是炒着吃，油麦菜也可以炒着吃，而且炒好的油麦菜吃起来的口感非常的清香，可以说是蔬菜类中味道数一数二的，那么清炒油麦菜的做法是怎样的呢?很多人都非常想知道，接下来我们就来看一看 。
1、清炒油麦菜原料
要想做出美味可口的清炒油麦菜的话 ， 那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养 ， 首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准备5克食用盐和5克植物油 。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备，比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多 ， 如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些 。
2、清炒油麦菜做法步骤
首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以现在炒锅中放入备好的植物油，烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊 。大约炒5分钟以后闻到香味就可以装盘食用了 。
3、清炒油麦菜特点
清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便 。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒 。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述 。
白灼油麦菜的做法油麦菜独具风味，这在蔬菜界是赫赫有名的，喜欢吃油麦菜的人也有很多油麦菜可以做成各类美味菜肴，特别是白灼油麦菜，深受人们的喜爱，那么白灼油麦菜怎么做呢?下面我们就一起来详细的了解一下它的做法 。
1、白灼油麦菜的材料
制作白灼油麦菜，首先要准备一斤左右的新鲜油麦菜，一定要是新鲜的才行，在准备10克花生油和10克酱油花生油和酱油的选择也一定要选择优质上等的才行，只有好的材料才能够做出美味的白灼油麦菜，如果选材不够细致的话，那么做出来的菜品可能会口味上要差一些，所以我们在选择材料的时候一定要讲究才行，要做好优质的白灼油麦菜就必须要做好选材的工作 。
2、白灼油麦菜的做法
先把准备好的新鲜油麦菜用清水清洗，在清洗时一定要细致一些，一颗一颗的将其清洗干净，清洗干净以后把它沥干在锅中放入一定量的水 ， 把水烧开以后，将洗好的油麦菜放进去，然后再把之前准备好的花生油放进去 ， 搅拌均匀最后把烧熟的油麦菜捞起来放入盘中，浇上刚才准备的酱油，搅拌搅拌就做好了，白灼油麦菜的做法其实还是比较简单的 。在这个水煮的过程中一定要注意，不要煮的时间太长，如果煮的时间太长的话，会煮的很烂，那样就不好吃了，在制作过程中一定要控制好每个细节 。
3、白灼油麦菜特点
白灼油麦菜是非常有特色的一道菜，不仅外表看起来非常的艳丽，给人一种诱惑的感觉，看着就非常想吃，而且只要能够做好的话，那么味道是非常清爽的 ， 吃起来可以让人的胃口大开 ， 如果自己的食欲不好的话 ， 不妨制作一道白灼油麦菜来品尝，肯定会改善自己的胃口 。
凉拌油麦菜的做法油麦菜可以清炒着吃，也可以炒肉吃，当然也能凉拌着吃 。最原始的吃法就是凉拌的吃，这样能够保留它原有的独特风味，而且凉拌油麦菜也非常具有营养，下面我们来详细了解一下凉拌油麦菜的具体做法 。
1、凉拌油麦菜准备材料
首先准备半斤新鲜的油麦菜和三瓣蒜 ， 再准备适量的调味品 ， 有芝麻酱，红糖，生抽，食用盐，还有就是醋和香油也可以准备适量的白芝麻 。材料的选择一定要确保优质上等 ， 因为只有优质的原材料才能够做出美味又营养的凉拌油麦菜，大家一定要在选材方面有所讲究才行，只有最优质的材料才能够做出最美味的菜肴 。
2、凉拌油麦菜的具体做法
要做好凉拌油麦菜，那么首先要把油麦菜在清水中彻底的洗净，避免上面残留一些有害的物质，尤其是避免残留一些农药在上面，还有就是一些虫子之类的，清洗干净后把它切成一段一段的长度差不多 ， 然后再把准备好的葱切成碎末再将调味料一起放入小碗中搅拌均匀，将葱末放进去一起搅拌把清洗干净的油麦菜在开水中稍微烫一下，然后在碗中跟这些调味料一起搅拌均匀就可以了 。
3、凉拌油麦菜好处
凉拌油麦菜的口味是非常诱人的，吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好 ， 而且凉拌油麦菜可以养护自己的肠胃，如果自己的肠胃感觉到经常消化不良的话，那么制作这道凉拌油麦菜来进行享用的话，可以使肠道得到滋润刺激排便，让体内的一些毒素得到排除 。但是要知道的是油麦菜是属于寒性的，所以凉拌油麦菜不要过量的去食用 ， 如果一次性吃的太多 ， 可能也会造成一些不适的反应出现 。
扩展阅读：油麦菜
###其它资料参考###问题一：油麦菜凉拌怎么做好吃1.油麦菜苔不用切，洗净 。其它调料
2.锅内烧水 ， 水开后放入油麦菜焯熟
3.焯熟后的油麦菜放凉开水里过凉
4.过凉后的油麦菜摆在盘里
5.切好蒜放碗里
6.锅里烧热油，浇在蒜上
7.蒜碗里放盐，加入少许生抽
8.加入切好的葱
9.加入一勺醋
10.料汁拌匀浇在油麦菜上
11.最后加上剁椒即可
问题二：凉拌油麦菜家常做法油麦菜烫一下，拌上酱油、醋、辣椒油、香油、蒜和味精就可以吃了 。
问题三：油麦菜拌粉条怎么做原料： 油麦菜300克，蒜末20克 。辅料： 盐、味精各适量 。做法： 准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段 。快炒：油烧热，放入油麦菜 ， 加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末 。Tips： 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火 。这样做吃起来还可以 。tejb
问题四：凉拌油麦怎么做1、油麦菜洗净后切段
2、锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘
3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜倒在油麦菜上
4、锅中烧油，下花椒炝锅后捞出
5、将花椒油淋在油麦菜上
6.在盘中拌一下，蒜香以及油麦菜的香味就会扑鼻而来
问题五：炝拌油麦菜怎么做，炝拌油麦菜的做法做法如下：
主料：油麦菜 (一棵)
调料：蒜 (两瓣)、醋 (两汤勺)、生抽 (3/4汤勺)、绵白糖 (半汤勺)
步骤：
油麦菜洗净切段 。
将蒜切末 ， 再加入醋、生抽和糖调成料汁 。
将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可 。
问题六：麻酱生拌油麦菜的制作步骤麻酱生拌油麦菜的食材用料有：
油麦菜 300克，
麻酱 50克 ，
蒜末 30克，
醋 10毫升，
糖 10克，
盐 5克，
香油 10毫升 。
麻酱生拌油麦菜的制作步骤如下：
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净 。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿 。
3.把蒜拍烂再剁成碎末 。
4.把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋 。
5.加入适量白糖 。
6.加入适量盐 。
7.加入少许味精 。
8.滴入两滴香油 。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌 。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀 。
11.装盘即可食用 。
问题七：油麦菜怎么凉拌好吃给你几种油麦菜的凉调做法，都很实用 ， 自己做做试试吧 。。。。。
凉拌油麦菜的做法一
凉菜配料：
油麦菜，辣椒油，醋，白糖 ， 生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒 。
凉菜做法：
1.油麦菜洗净后切段；
2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；
3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；
4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；
5.将花椒油淋在油麦菜上即可 。
凉拌油麦菜的做法二
凉菜材料：
油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙 ， 芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙 ， 冷开水3汤匙 。
凉菜做法：
1.油麦菜洗净、切寸段；
2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；
3.带一次性手套拌匀就可以了 。
凉拌油麦菜的做法三
凉菜材料：
油麦菜，蒜，醋，味极鲜 ， 鸡精，盐 。
凉菜做法；
1.油麦菜洗净控水，用手掰成段；
2.蒜切碎（蒜要多点），加醋（多点） ， 味极鲜（少量），鸡精，盐少许（有蚝油放点最好，味道比较好），拌均待用；
3.热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料 ， 爆香；
4.把油麦菜放入拌均，盛盘即可（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均） 。
菜品特点：
做法非常简单而且爽口好吃 。
凉拌油麦菜的做法四
凉菜材料：
油麦菜（切段），蒜末 ， 盐，味精，芝麻酱，香油 。
凉菜做法：
1.将切好的油麦菜摆盘；
2.芝麻酱加盐、味精、蒜末、香油调和，做成酱汁；
3.把酱汁浇在油麦菜上即可 。
凉拌油麦菜的做法五
凉菜材料：
油麦菜，豆瓣酱 ， 麻汁酱 。
凉菜做法：
1.油麦菜洗净，切段；
2.调汁：把豆瓣酱、麻汁酱取适量放碗里，再倒点水（凉开水)，搅拌均匀成汁；
3.把调好的汁倒到油麦菜上 ， 拌均匀，一道好吃又简单的凉拌油麦菜就做成了 。
问题八：怎么做好吃 ， 花生米拌油麦菜的家常做法材料
1，香菜一把，花生米适量
2，油，盐，糖，醋，味精
做法
1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净 ， 用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段
2，香菜里放入油（可以是菜油 ， 也可以用芝麻油），盐，糖 ， 少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！
另附油炸花生米步骤：
锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键） ， 放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深 ， 也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉啦！
问题九：油麦菜怎么做啊，用豆豉鱼做得那一种，好像是凉拌的 。1.把油麦菜，切成，6-8CM的段，豆豉鲮鱼切小块；拍一点几粒蒜和姜，
2.烧开水，下油麦菜，烫，15-20秒；
3.锅炒热，下少量油，下蒜姜 ， 爆香 。再再豆豉鲮鱼 。油麦菜漏干龚，下锅一起炒，再适量的调下味，豆豉鲮鱼有点咸的，不要放太多盐了 。
4.拼命吃 。
问题十：生油麦菜和青辣椒凉拌怎么做折叠制作材料
主料：青椒300克
调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克
折叠制作流程
1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块
2、青椒放入开水锅中焯透 ， 捞出沥干水备用
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右
【油麦菜凉拌怎么做窍门】4、倒掉腌出的水 ， 加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用 。
