回锅肉是什么梗 回锅肉的意思是什么？
梗的含义：
在饭圈 ， 不止一次参加选秀节目的选手，被称为“回锅肉” 。
事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象 。
梗的来源：
该梗来源于饭圈对多次参加同类节目还没火的艺人的调侃，后来很多艺人也用回锅肉来自嘲 。
通常来讲，“回锅肉”可以分为三类：一种是一个选手参加不同的节目；另一种是一个选手在同一个节目中重复出现；还有一种就是已经成名多年的音乐人 ， 回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台 。
应用实例：
1：网友对一个艺人调侃：“怎么唱了这么多歌归来还是素人，回锅肉啥时候能火啊 。”
2：艺人自嘲：“很多人都说我是回锅肉，我希望自己有一天能够真正大火，摆脱刻板印象 。”
回锅肉是人人都喜欢的一道菜，但是操作方法是先煮 ， 再切片炒 。这是做菜人都知道的方法 。他把你比作回锅肉 ， 其意思是他不是你第一个男人 ， 。还有一层意思就是你是他的最爱 ， 因为他对回锅肉情有独钟，所以来这样比如你，不管怎么比如，只要他是真心爱你的 ， 也就不必放在心上了 ， 祝你们幸福 。
###其它资料参考###1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系 。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等 ， 口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香 。
2、起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作 。所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的 。回锅肉一直被认为是川菜之首 ， 川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选 。
3、食材：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜 ， 干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油 。
4、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开，撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可） 。
5、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段，青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 。
6、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 。
7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油，适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 。
12、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅 。
###其它资料参考###“回锅肉”用来形容多次参加综艺选秀的选手，他们往往被网友们戏谑地称为“回锅肉”，多少带上点不屑的语气 。
在综艺《少年之名》中 ， 易烊千玺是以导师身份表达的他对“回锅肉”的态度 。一位选手被网友称为“回锅肉”，在节目中委屈地哭了 ， 易烊千玺看到后：“我挺讨厌回锅肉这个词，说这种话的网友带着一种嘲讽的语气，但你们先问问你自己，有没有在摔倒之后，有爬起来重头再来的勇气 。”
扩展资料：
“回锅肉”越来越多原因
“回锅肉”越来越多 ， “选手荒”是主因 。《偶像练习生》《创造101》相继火热后 ， “偶像”与“选秀”一同成了香饽饽 。视频网站忙着布局，卫视也忙不迭地设法分蛋糕，于是乎训练生被四方“围截” 。
但僧多粥少，2018年，《偶像练习生》《创造101》《下一站传奇》等选秀节目基本掏空了国内优质练习生资源 。今年，《青春有你》《以团之名》《创造营2019》三档节目又都齐齐瞄准男团市?。绱艘焕矗殉赏拧⒁殉龅纎r有成熟演艺经历的男艺人必然会被大量“回锅” 。
有人将“回锅肉”的大量涌现视为选秀节目的倒退 ， 但倚仗“回锅肉”甚至纯“回锅肉”的选手设置才是国内选秀节目的短期未来，且熬出头的也绝不会只有一个蔡徐坤 。
###其它资料参考###回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻 。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思 。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，四川家家户户都能制作 。回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃 。
###其它资料参考###回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉 。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜 。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川” 。久居外乡的四川人 ， 回川探亲访友 ， 首先想到要吃的就是回锅肉 。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等 。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受 。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉
###其它资料参考###回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 。四川家家户户都能制作，
所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。
原料
主料：猪腿肉
辅料：根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等 。
【男人说的回锅肉是什么】调料：郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油
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制作方法
将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；青蒜苗或其他辅料切成片状，炒锅置旺火上 ， 放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味 ， 加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成 。
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制作要点
肉的选择
肉的选用十分讲究，必须选用后臀部的二刀坐墩肉 ， 要6分肥4分瘦 。
煮制要断生
煮到七分熟左右 。
形状要求
不能过厚，不能太小而且肉片要带皮 。
配菜选择
可以根据不同季节，但最正宗的回锅肉还是以青蒜苗最佳 。
炒制要求
回锅肉炒作的过程，火候的运用十分讲究 。油不要过多，只要能炒散不沾锅就好；油温不要过热，如果过热就是炸，回锅肉切记不可这样 。肉片在温火少量油的状况下炒，脂肪会在油温的作用下融化溢出，这就叫吐油 。这样可使油腻程度下降 。那如何判断吐油呢？要通过油量来判断 。锅内的油稍稍有所增加，就可以了 。不要吐油太多，否则会变老 。
调料的配置
郫县豆瓣是最重要的调料 ， 尽量选用正宗的原产郫县豆瓣，另外是加一点甜酱，这样使味道浓厚，还稍加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好 。另外适量加入豆豉另有一番风味！
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特点
口味独特，色泽红亮，肥而不腻 。
###其它资料参考###用的是五花肉
回锅肉主料五花肉500克青蒜苗250克郫县豆瓣酱1汤匙辅料生姜一块花椒10数颗醪糟（料酒）1汤匙盐少许白糖少许生抽1汤匙回锅肉的做法步骤1. 五花肉洗净2. 加入生姜和花椒（花椒用纱布包好），放入温水中煮约30分钟，以能用筷子轻松地插入肉皮为好，捞起放凉后；3. 切成薄片4. 蒜苗斜片成段（这样片成的蒜苗易熟且入味），并尽量将蒜白与蒜青分成两部分；郫县豆瓣酱剁细；5. 醪糟一汤匙（可用料酒和白糖替代）6. 炒锅烧热，放少量油，放花椒和干红辣椒炝锅，至花椒稍焦捞起（如果不能吃辣，只用花椒）；放入肉片翻炒至微卷 ， 放入郫县豆瓣酱炒匀，加醪糟炒出香味；根据口味放少许盐或生抽调味；再下蒜白部分略炒至六成熟，最后放蒜青部分快速翻炒至变色即可 。7. 再炒个包菜配的回锅肉，这回不用醪糟，用料酒和白糖替代 。8. 包菜用手撕成片（包菜杆子和菜心可以做泡菜原料 ， 或另炒）；9. 青椒、红椒、大蒜切片；郫县豆瓣酱剁细；因为没有用蒜苗，就要切些蒜片替代提味！10. 重复步骤6的做法，将肉片炒至微卷，放入郫县豆瓣酱炒匀，根据口味放盐或生抽，因为郫县豆瓣酱本身很咸，要特别注意不能放多了！然后烹入料酒 ， 加少量白糖（这个环节替代了醪糟）；再依次放入蒜片、青、红椒片翻炒片刻，最后放入包菜叶，略炒至菜叶变软，调味后装盘即可 。因为配的蔬菜比较多，调味要比蒜苗回锅肉略重些才入味 。11. 煮肉的汤不要浪费了，加点青菜或别的什么蔬菜就是一个很不错的汤 。比如：冬瓜肉元汤或萝卜汤……有肉，有菜 ， 还有汤，相当丰盛的一顿饭！
回锅肉（Twice-cooked pork slices） [1] ， 是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列 。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻 。
回锅肉起源四川农村地区 [2]。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作 。所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜 。配料各有不同 ， 除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性 ， 也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力 。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。[3]
###其它资料参考###回锅肉是汉族特色菜肴 。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉 。川渝地区家家户户都能制作 。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香 。所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选 。
###其它资料参考###回锅肉是一道让人吃过之后就欲罢不能的菜品，这道地道的四川美食，早已经在中国大地遍地开花，几乎很多人家的饭桌上都经常能看到这道菜的影子 。人们喜欢吃回锅肉，是因为它鲜香味美，更因为它非常的下饭 。那么，回锅肉为什么这样叫？里面的“回锅”是什么意思呢？接下来我们就来为大家一一揭秘 。
一、回锅肉之所以这样叫是因为制作过程中需要回锅回锅肉之所以这样叫 ， 顾名思义就是因为在制作的过程中是需要回锅的 。所谓回锅就是肉出锅之后再回一次锅进行炒制 。这道起源于我国四川地区的美食，拥有非常悠久的历史 。回锅肉的出现 ， 是我国劳动人民在美食上的智慧结晶 。
二、回锅肉的精髓就在于回锅的那一次煸炒做回锅肉的精髓，就在于回锅的那一次煸炒 。但是每个步骤都是非常重要的 。做回锅肉所用的肉，一般是比较肥的五花肉 。但几遍是这样肥的五花肉，依然能做成让人吃一次就忘不了的美味 。
三、回锅肉的做法非常的简单易学回锅肉的做法非常的简单易学，首先将整块的五花肉洗净后加入料酒和葱姜上锅煮 ， 煮开后撇一下浮沫，然后将整块肉煮熟 。煮好的肉切成薄片，然后锅内放少许油下锅煸炒，将五花肉上的肥油全部煸出后将肉盛出 。准备好青红辣椒、青蒜等配菜 。锅内留底油 ， 然后下入葱姜蒜酸辣椒炒香，倒入五花肉片煸炒，加入生抽和老抽上色，最后加入青蒜以及青红辣椒，加入盐之后煸炒几下即可出锅，一道美味鲜香的回锅肉就做好了 。
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