油泡塞肉怎么做窍门
油球塞肉怎么做好吃？
材料
肉末（肥瘦比例为2：8^_^），油面筋（老家叫油泡） ， 香葱末适量 ， 鸡蛋1个 ， 生抽适量，白糖少许，白胡椒粉少许 ， 鸡精少许，绍兴黄酒少许，香油少许 ， 淀粉少许，清水适量适量
做法
1.先将肉末加入少许香油、适量生抽、少许白糖（提鲜用）、少量胡椒粉、适量料酒（绍兴黄酒）、少量干淀粉、香葱末、少量鸡精，磕入一个鸡蛋后顺一个方向搅拌，搅至肉馅上劲（就是把筷子垂直插在肉中能不倒即可）后备用；
2.然后用手指将油面筋戳一个小孔并轻轻（不要用力哦，面筋很脆的，手重了可就碎了或裂了）把面筋里面压实成一中空的壳，这样塞肉时可以使肉填充的更实更多！然后用手和筷子配合把把肉小心地将肉馅一点一点地塞进去，使面筋填满充实；
3.锅中入倒少许植物油 ， 油热后将少量切成小段的香葱白爆香（切忌爆糊，影响成菜外观和口味^_^），注入清水，然后放入塞好肉的油面筋，水量以没过油面筋为宜，加入少量老抽，大火烧开转中火煮15～20分钟左右，开锅盖略收汁后撒上香葱末就可以装盘了^_^
前言
油豆腐泡塞肉很好吃 ， 老公特喜欢 ， 以前婆婆在世时，经常做给老公吃 ， 今天做了油豆腐泡塞肉 ， 又想起来婆婆了
材料
主料：油豆腐泡300g、肉末250g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量、香菇适量、葱末适量
油豆腐泡塞肉
1
买来的油豆腐泡洗净
2
肉末放到容器中
3
香菇泡好洗净切成丁
4
葱切成葱花
5
肉末中放入盐，味精，糖
，料酒 ， 生抽
6
用筷子搅打上劲，放入葱末
7
搅拌均匀，加入香菇末
8
搅拌均匀成馅
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油豆腐泡上面戳一个洞，放入拌好的肉馅
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锅中放油，放入塞肉肉馅的油豆腐泡煎一下
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盛出备用
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锅中放油，放入葱花炒香
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放入煎好的油豆腐泡
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加入适量的水
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放入适量的盐
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放入适量的糖
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放入适量的味精
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放入适量的老抽，中火炖5分钟
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炖到豆腐泡里面的馅成熟即可
小贴士
煎的时候，要先煎放入肉的地方，这样肉不容易流出来
###其它资料参考###油面筋是吃火锅时的必备食材之一，以前只知道油面筋放在火锅里味道特别棒，没想到油面筋炒着吃也很好吃 ， 今天介绍一款新菜：油面筋塞肉，一起来看看吧 。
要说制作油面筋塞肉的小窍门有哪些？首先需要准备新鲜的食材，其次调料要多，最后馅料味道十分重要 。
一、准备食材
猪肉、半根胡萝卜、半根、小米葱、马蹄、生姜、白胡椒粉、白糖、生抽、食盐、香油、油面筋、红烧汁（可以选择李锦记）、淀粉 。
出肉一定要买带点肥的那种，买回来以后清洗干净，然后剁成肉末，放白胡椒粉、糖、生抽、盐 ， 顺时针搅拌均匀（这点很重要），将生姜、葱白加适量清水打成葱姜水，分三次加入肉馅里 ， 一定要按照顺同一个方向搅拌 ， 把半个胡萝卜和葱叶、马蹄切碎并且加到肉馅里搅拌均匀 。
二、用筷子把油面筋戳洞
在油面筋上戳洞是要有技巧的，一定要选最薄的地方，用筷子扎一下然后用手指轻轻搅动，然后把肉馅塞到里面即可 。
三、爆炒油面筋
锅里放入底油，将葱白和生姜爆炒出香味，
锅里放一点油. 把小葱白和生姜放入爆香味，把油面筋放油里煎一下，起到定型的作用，然后加水盖过面筋，放点红烧汁和食盐鸡精调味 ， 还可以放几根小青菜来搭配一下 ， 最后盖上锅盖用小火焖15分钟即可 。出锅前用淀粉勾芡一下汤汁，出锅装盘 。
总结：只要注意以下几点就能做出非常好吃的油面筋塞肉 ， 1、馅料要向同一个方向搅拌2、要找油面筋最薄的地方戳洞，3、肉馅用刀粘会比较香 。
你学会了嘛？赶紧回家试一试吧，小孩特别喜欢吃 。
###其它资料参考###油豆腐塞肉的做法 。
1.在做这道油豆腐塞肉之前，我们同样的也需要准备一些做这道菜所需要的原材料，我们需要的原材料有一定量的五花肉 ， 适量的油豆腐，蒜蓉，生粉，酱油以及葱花，原材料准备就绪之后，我们开始进行下一步的操作 。
2.我们从外面买回来的五花肉要首先给剁碎 ， 就像自己家做饺子的饺子馅儿一样，如果大家觉得剁碎的过程比较麻烦 ， 那么建议大家在购买五花肉的时候，就让超市的工作人员先给这些五花肉绞一下 ， 或者自己家有绞肉机的话也可以，剁碎之后我们将五花肉用适量的生粉和盐充分的搅拌均匀 。
3.把准备好的油豆腐从中间给切成两半，然后取来已经腌制好并且搅拌好的肉用筷子从油豆腐中间的口中加入到油豆腐之中，直至填满半个油豆腐 。
4.将锅打开向锅中放入稍微多一点的油，等到油开了之后就把每一个油豆腐都朝上的放进锅中炸一下，这个过程大概需要5分钟左右 ， 当然了要时不时的给油豆腐翻翻面 。
5.已经炸的差不多的时候，可以向锅中加入一定量的酱油和水，等到水已经煮干之后就可以取出来吃了 。
###其它资料参考###引言：油面筋塞肉是一道极具特色的菜，在浙江一带十分普遍 。有很多人都喜欢吃油面筋塞肉，因为面筋与肉制作而成，口感非常丰富 ， 油面筋吸满了肉的汁水非常鲜美 。而且油面筋也减少了肉类的油腻，油面筋塞肉吃起来绵软多汁，鲜香美味，十分可口 。但还有很多人不会做这道菜，今天跟大家分享一下油面筋塞肉的制作步骤 。
一、油面筋塞肉需要的食材首先准备好食材，需要准备的有猪肉，萝卜 ， 葱 ， 生姜，胡椒粉，盐，食用油，油面筋，淀粉等等 。先来制作油面筋塞肉里面的肉馅，将猪肉剁成馅，然后加入葱花 ， 姜末，生抽盐等，进行一个简单调味 。处理完猪肉，现在来准备油面筋，拿起一个油面筋，用筷子或勺子在上面挖一个窟窿，然后将准备好的肉馅一点1点的填进去，直到将面筋内部填满填充时 。
二、油面筋塞肉的制作步骤将油面筋都一次做好之后 ， 放在一旁，起锅加入食用水烧开 。将做好的油面筋依次放入蒸笼里，水开之后将油面筋放到上面去蒸，盖上锅盖，大火蒸15分钟到20分钟左右，蒸好的面筋放凉备用 。再次起锅烧油，油热后放入葱，姜蒜爆香，再将蒸好的油面筋倒入进行翻炒 。翻炒大约两分钟后，可以加入适量的水和生抽了抽食盐等进行调味 。大火将水烧开，然后转至小火，闷一会儿，直到锅中收汁完成，差不多就可以撒入葱花出锅食用 。
三、制作油面筋塞肉的窍门这道菜的制作步骤就是这样了，但是想要把油面筋塞肉做好，要注意以下几点，在选用猪肉的时候，最好选用肥瘦相间的猪肉，太瘦的猪肉会让馅料发干发柴 。其次在往面筋中塞肉的时候，可以拿一个裱花袋做辅助，这样的话成功率更高 。
###其它资料参考###油豆腐塞肉是一道很有特色的美食，它的具体做法是将拌好的肉馅塞入油豆腐里面，然后加入所需要的调料 ， 放入锅中闷熟就可以了，味道很不错 。
油豆腐塞肉的做法
材料：
油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊0克、海鲜菇1包、火腿1块、姜1块、香葱1棵、豌豆玉米适量、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡汤1碗、水淀粉1汤匙
步骤：
1、猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙，橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用
2、把搅拌好的肉糜塞入油豆腐
3、火腿切片 ， 海鲜菇去杂质洗净
4、锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香
5、倒入步骤4中的配料 。炒均匀
6、兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙
7、油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟
8、水淀粉勾芡即可 。
油豆腐塞肉小窍门
1别把豆腐里的掏出来，就用小拇指挖个坑，然后将里面的豆腐组织都压到边上即可 。
2用勺子把来塞肉最有效!!我们试过小勺子、筷子、保鲜袋挤肉，都没有勺子把好用 。
3一定要塞满，这样油豆腐才不会泻掉 。
4肉馅加上淀粉、小苏打，绝对弹牙到不行!
油豆腐塞肉的功效与作用
1、补充钙 ， 促进骨骼发育 。油豆腐塞肉中的油豆腐含钙高，适当给小宝吃点油豆腐，快高长大哈，分分钟吃出大长腿哦 。吃油豆腐补钙是不错吃，吸收率能达到95%哦，不过对于肠胃不好的筒子来说，吃油豆腐可以会胀气 。
2、补充蛋白质和氨基酸，保障人体的正常活动 。油豆腐塞肉中的油豆腐含有也是令人惊喜的 ， 还有人体必需的8种氨基酸 ， 爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢 ， KO心血管疾病 。
3、预防缺铁性贫血 。吃油豆腐塞肉还能降血脂和保护血管细胞，你造吗?一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦 ， 预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来!
油豆腐塞肉好吃吗
油豆腐是豆腐油炸制品，北方称之为豆腐泡，而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐 。油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性 ， 有大、中、小不同的形状的品种 ， 小一点的我们直接入汤食用，中等的一半切开后烧菜用 ， 或者和红烧肉一起烧，这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食，油豆腐塞肉 。
因为烹饪此菜一定是汤头较大，所以到最后就用勾芡的方式，把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鲜美，吃的时候要文雅一点，不能大口大口的咬，会爆汁的 ， 一不小心会溅到别处以免尴尬 。
###其它资料参考###油面筋是吃麻辣烫时的必不可少食物之一，之前只了解油面筋放到火锅店里味儿非常棒，想不到油面筋炒着吃也很好吃，今日详细介绍一款创新菜：油面筋塞肉，一起来瞧瞧吧 。
说起制做油面筋塞肉的小技巧有什么？最先必须提前准备鲜新的食物，次之调味品要多，最终包馅味儿十分关键 。
一.提前准备食物生猪肉.一根红萝卜.一根.小米手机葱.地梨.姜片.黑胡椒粉.白砂糖.生抽酱油.食用盐.芝麻油.油面筋.红烧汁（能够 挑选李锦记）.木薯淀粉 。
出肉一定要买带些肥的那类，买回去之后清理整洁，随后剁碎肉沫，放黑胡椒粉.糖.生抽酱油.盐，顺时针方向搅拌均匀（这一点很重要），将姜片.葱根加少量冷水弄成葱姜水，分三次添加肉馅里，一定要依照顺同一个方位拌和，把大半个红萝卜和葱叶.地梨剁碎而且加到肉馅里搅拌均匀 。
二.用筷子把油面筋戳洞在油面筋上戳洞是要有诀窍的 ， 一定要选超薄的地区，用筷子扎一下随后用手指轻轻地搅拌，随后把肉馅塞到里边就可以 。
三.油爆油面筋锅中放进亮油，将葱根和姜片油爆出香气，
锅中放一点油.把小葱根和姜片放进爆香气，把油面筋加点油里煎一下 ， 具有定形的功效，随后放水盖过面条 ， 放点红烧汁和食用盐味精调料，还能够放两根小青菜来配搭一下 ， 最终盖紧盖子用文火焖15分钟左右就可以 。起锅前要淀粉勾芡一下料汁，起锅摆盘 。
汇总：只需留意以下几个方面就能作出特别美味的油面筋塞肉，1.包馅要向同一个方位拌和2.要找油面筋超薄的地区戳洞，3.肉馅用刀粘会较为香 。
【油泡塞肉怎么做窍门】你学会了嘛？赶快回家了试一试吧，小孩子尤其喜欢吃 。
