牛奶鱼头汤用什么牛奶 _牛奶

鱼头汤的做法加纯牛奶？

牛奶鱼头汤的用料
鱼头一个姜片随量
牛奶一碗黑椒粉适量
牛奶鱼头汤的做法
步骤1
煎鱼
步骤2
煎鱼焦黄后加入烧开的水加入姜片
步骤3
鱼汤大火烧开20分钟后转小火加入牛奶
步骤4
上桌前加入黑胡椒

主料：木瓜500克、鳙鱼头1个（约600克）、百合15克、牛奶500毫升、姜3片
调味料：油2汤匙　盐1匙
步骤：
1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块；百合洗净；
2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时。
4、再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。

###其它资料参考###1 炖鱼头汤放什么材料鱼头汤一般都是味道最好最鲜美的,所以选用的一般都是鲤鱼的鱼头,自己在家炖鱼头汤的时候可以在里面加一些黑木耳或者是红枣,既能提升鱼头汤的鲜味,又能有效地补气养血,老人孩子都可以多喝一些。
2 炖鱼头汤可以放牛奶吗炖鱼头汤可以放牛奶。炖鱼汤加奶能去腥,如果我们要想让鱼汤呈现奶白色,最常用的方法是先将鱼用油煸炒后,再熬成汤，那么，鱼汤便会呈奶白色。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅能让鱼汤雪白味美,还能去除鱼腥味,使鱼肉酥软鲜嫩。所以，炖鱼汤时我们可以适量加一些牛奶。
3 鱼头可以放在冰箱里保鲜吗鱼头可以放冰箱里保鲜。
先把鱼头洗干净,从中间破开,用厨房专用纸(没有的话也可以用餐巾纸)把鱼头表面水份擦去,再用少量的盐抹在表面,放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候,只要将盐洗去,再烹饪就可以啦,这样的鱼头更加好吃哦。

###其它资料参考###鱼汤能放牛奶。
炖鱼加奶能去腥，要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。
牛奶鲫鱼汤做法：
所需食材：牛奶、鲫鱼、色拉油、葱、姜、盐。
制作方法：
1、起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面。
2、汤锅中倒入半锅水，将鲫鱼放入锅中大火烧煮。随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块。
3、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶。
4、出锅前撒上葱花，并加适量盐。
厨师贴士
1、油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。
2、在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。

###其它资料参考###　主料：鲫鱼一条。
配料：牛奶、色拉油、葱、姜、盐。
【制法】1.起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；2.在汤锅中倒入半锅水烧开；3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；4.随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。
【秘决】
1.油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。
2.在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。
【说说】
这款菜真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，不但味道上有了一些新的变化，更让颜色也悦目了许多。
###其它资料参考###酸奶不可以煮鱼头汤。
鱼是富含蛋白质的，酸奶是含酸性物质，蛋白质遇酸会凝聚变性，很难消化的，对身体伤害不小。
酸奶不适合和以下食物一起食用：
1、香蕉。
香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。
2、黄豆。
酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃。
3、药物。
有些药物不能与酸奶同服，这些药物包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药等。有些人习惯用稀粥、饮料、甚至酸奶当水服药，这也应当尽量避免。如果喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被破坏，影响疗效。因此，建议服用这些药物期间，最好将服药与喝酸奶的时间隔开2小时以上。
4、火腿。
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮酸奶。
###其它资料参考###1、鱼头豆腐汤可适量放入牛奶改善汤汁颜色，不过牛奶的量不可过多，否则奶香味过重，会加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味，一盘鱼头汤，放一盒200毫升的牛奶即可，放置时间在鱼头豆腐汤快煮好时放入为宜，牛奶当中的营养物质不会流失过多，食用营养价值更高。
2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
###其它资料参考###奶炖鱼头
材料：大鱼头1个、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2块盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、高汤1大碗。做法：1、鱼头、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。2、鱼头放入滚水中烫煮4—5分钟。
【牛奶鱼头汤用什么牛奶】牛奶锅仔浸鱼头毫无腥膻，鱼头特别嫩滑。

牛奶鱼头汤用什么牛奶

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