贵妃蚌蒸多久才熟
清蒸贵妃蚌的做法步骤图 ， 清蒸贵妃蚌怎么做？
用料
贵妃蚌3只姜5g粉丝适量酒5ml盐一小勺豆豉可加可不加
步骤 1
贵妃蚌打开 ， 剥离壳 ， 洗干净，各脏器剪开，有个黑沙囊是不能吃的，其他都能吃 。
步骤 2
将粉丝泡号放壳里，放上蚌肉，加上葱 ， 倒上酒 ， 在壳边放上盐 。盐直接放肉上，会使肉汁减少水分 ， 放壳边，等蒸时候出水分会自然化解盐 。
步骤 3
蒸6分钟，时间不多不少，多一分钟都会使肉变老 。
不同海鲜蒸的时间长短不一样，鲍鱼一般蒸8-10分钟，蛏子，贵妃蚌蒸4分钟，元贝蒸8分钟 。虾类蒸5-8分钟，蟹类蒸15-20分钟，鱼类一般蒸10-15分钟 。蒸海鲜可以最大程度的保持海鲜原本的味道及鲜嫩口感，而且做法简单，只要注意时间和火侯就可以了 。
###其它资料参考###海鱼是蛋白质含量相当丰富的生物，而且海鱼的味道不同于普通的肉类 ， 很多人都会海鱼情有独钟 。海鱼营养价值高，对于体质差或者是病人来说是非常有帮助的，可以促进人们身体的恢复，增强人们的营养 。而海鱼烹饪的时候一定要注意时间，否则会影响口感 。那么，海鱼到底蒸多久呢?
不同的海鲜蒸煮时间不同，以下是大厨分享的常见海鲜的清蒸时间 。
鲍鱼需蒸多久
鲍鱼根据个头大小，蒸8-10分钟最佳，大南非鲍鱼、大澳洲鲍鱼则需蒸13-15分钟 。提示：一般人在清洗鲍鱼时，习惯用牙刷刷，但这样会让鲍鱼收缩，肉质变韧，煮后不好吃 。大厨建议大家按以下步骤清洗鲍鱼：
1、水煲后加入鲍鱼，搅拌10秒立即捞出或关火后稍浸泡再捞出 。立即放进冰水中过冷水，然后用刀子割出鲍鱼肉，随手去掉鲍鱼肠脏
2、最后把鲍鱼肉放于水龙头下冲水，一边用牙刷刷洗鲍鱼，即可去除鲍鱼肉上面的黑色污秽 。
贝类需蒸多久
蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟 。元贝最佳蒸煮时间为8分钟 。
提示：元贝属扇贝类 ， 非常容易摄取海水中的重金属 ， 特别是内脏，清理不干净时，容易把内脏、生殖腺和贝肉一起吃下 。为了尽量减少贝类的重金属，建议先去除内脏再煮熟 。煮前先去除内脏(包括消化腺)和生殖腺 ， 然后用手指轻轻搓掉群边的黑色污秽 ， 只取用闭壳?。簿褪前兹獠糠郑?这样才能确保安全 。
其他贝类的蒸煮时间
象拔蚌仔：4-5分钟 。
琵琶蚌：6分钟(中等个头)8分钟(大只) 。
蝴蝶蚌：蒸8分钟 。
花螺仔：13分钟 。
跳螺：15分钟 。
南非狮子螺：20分钟 。
虾蟹需蒸多久
虾蟹最常被拿来蒸着吃 。开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了 ， 蟹蒸煮时间最少要10分钟 ， 不同品种所需时间不一样 。
开边龙虾仔：8分钟 。
斑马濑尿虾：8分钟(有膏的需13-15分钟) 。皮皮虾(濑尿虾)
花蟹：10分钟(膏蟹需13-15分钟) 。
黄膏奄仔蟹：10分钟 。
肉蟹：12分钟 。
【贵妃蚌蒸多久才熟】重皮蟹：12分钟 。
膏蟹：15分钟 。
菲律宾大石蟹：13分钟 。
加拿大蟹和面包蟹：15分钟 。
日本毛蟹：15分钟(1-2斤的重量) 。
日本花咲蟹：20分钟(2-3斤的重量)25分钟(4.5斤-6斤) 。
北海道三大螃蟹的特点
其他海鲜
八爪鱼需蒸10分钟，再焖2分钟然后把八爪鱼放进冰水中过一下 ， 这样肉质才会更爽脆 。
其他鱼类的蒸煮时间
石蚌鱼和黄立昌：8分钟(1斤重量) 。
石头鱼：切块蒸需8分钟整条蒸需12分钟(1斤重
###其它资料参考###贵妃蚌蒸粉丝用料
贵妃蚌每人一只或以上
粉丝1-2 把
蒜蓉适量
酱油：水1:3 或者1:4
香菜/ 葱适量
熟油适量
贵妃蚌蒸粉丝的做法
粉丝用温水泡软， 这里要用温水，不可以冷水.冷水泡出来的粉丝比较硬，蒸的时候比较长.温水泡的才会软.
贵妃蚌可以叫师傅帮开 ， 或者自己开的话就要用开蚝刀或者菜刀撬开. 把里面肉割出来.所有黑色的肚子的都不要. 那些薄膜东西都不要.然后就把表面滑滑的冲洗掉，可以再洗一次确定没沙子就可以了.
2-3 颗蒜瓣切末. 碟子先抹点油再放粉丝， 不然的话粉丝粘着很难洗的.泡好的粉丝放碟子，不用特意拧干水.
粉丝铺底，贵妃蚌太大块的切小点 ， 铺在粉丝上.如果贵妃蚌比较多的话就建议碟边可以铺厚点， 中间不要铺太厚.不然的话熟的不平均. 撒上蒜蓉.蒸锅大火水开后就可以放进去蒸了，转中火 蒸 5 分钟左右就好了. 如果贵妃蚌比较少 ， 就减点时间.
颜色变白了就表示熟了.蒸的时候 准备酱油水，就是1 份酱油，3-4 份水（喜欢咸点的就3 份水，我通常是4 份，淡了可以加酱油，咸了就没救了）.水要热水 ， 不然浇到贵妃蚌里就冷了.
撒上香菜/ 葱，浇上熟油就可以上桌了.
