面蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋怎么蒸嫩滑??

蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹,这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩 , 另外在蒸的时候锅盖不要盖严实 , 要留一个小缝 。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话 , 时间上面会大大增加,这样时间一久,蒸出来的鸡蛋就会变老,感觉吃起来一点都不嫩滑,要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话 , 就会让鸡蛋提前进入状态 。
蒸蛋的做法
做法一:家常蒸蛋
用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油 , 盐,生抽,用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中 , 与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫,用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热 。葱洗净,切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可 。
做法二:鲜虾蒸蛋
用料:
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法:
1、剥出虾仁,去掉虾线 , 将虾仁放进干净的碗里,加入少量盐,淀粉和白酒 , 抓拌均匀,腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量色拉油,食用盐,用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀,撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里,与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热,葱洗净,切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入,大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可 。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单,但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧,下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃 。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油,不仅会使除去鸡蛋的腥味,还可以蒸蛋的口感更丰富 。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美 。
3、调制蛋液时水加少了 , 蒸出来的蛋会不够滑嫩 , 水加多了,蒸蛋时鸡蛋无法成型 。加蛋液三分之一的水即可 。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀 。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样 。
5、水要缓慢加入蛋液中,最好边加边搅拌,最后撇去蛋液上的小泡沫,这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑 。
【面蒸蛋怎么做好吃】6、蒸蛋的时间要掌握好,蒸的时间太短,蛋羹无法蒸熟,蒸的时间太长,蛋羹表面不光滑 。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效 。
2、蒸蛋中富含磷元素,磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素 。
3、蒸蛋中富含蛋白质 , 多吃鸡蛋可以改善体质,增强身体免疫力 。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白,养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素 , 补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率 。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素,补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血 。
7、蒸蛋中含有维生素A,维生素A有保护视力,养护肝脏的功效 。

做法如下:
1、冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗 , 原只或切片均可 。
2、鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀 。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡 。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分钟,打开锅盖让蒸气散去 , 然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次 , 直到蒸熟,约蒸9分钟 。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩 。
###其它资料参考###材料:(一团熟面条,酱油小匙)(鸡肉30克,肉、酱油各少许)菠菜50克,香菇2个,鱼肉切薄片2小片,柚子皮少许(鸡蛋一个,高汤一杯,食盐1/5小匙,酱油少许) 。
作法:①熟面条铺放于盘子里面 , 用热开水浇遍 , 撒酱油拌均 。②鸡肉切小块 。加入酒和酱油 。菠菜汤熟后切4~5cm长 。③将面条盛入碗内,把材料②拌匀后浇在面条上,最上面放鸡肉、薄片及切十字形的香菇,约蒸2分钟左右 。④最后摆放菠菜和柚子 。
提示:鸡蛋和水的比例是1:2,为了省事,可以1只鸡蛋,加2只鸡蛋壳的水或4个半壳水 。蒸的时候,锅盖要留缝,可以架根筷子 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
海米
少许
宝宝面条
适量
温水
适量
步骤
1.1 , 把海米放入碗中用清水提前浸泡
2.2,面条掰成小段
3.3 , 把掰好的面条用开水泡一会,把面条泡软了
4.4,面条泡好后把鸡蛋打入碗中,加少许盐点两滴食用油
5.5,把海米剁成碎末加入鸡蛋里,用筷子打均匀
6.6,把鸡蛋搅均匀后再加入适量的温水
7.7 , 锅里放适量的水,放入蒸帘,把鸡蛋放到帘子上盖上锅盖,蒸十分钟
8.8 , 一碗很有营养的海米面条蒸蛋做好了
小贴士
海米一定要提前浸泡,这样不但海米能泡软,而且也能把海米中的咸味泡出去,往鸡蛋里放水时要比平常多放一些,以为面条比较吃水
###其它资料参考###水蒸蛋
材料
2个鸡蛋 , 葱花
做法
1、两个鸡蛋打呀打,直到打出泡泡 , 用勺子刮掉泡泡 。
2、半个蛋壳加水,水蛋1.5:1,所以两个蛋就加6次半个蛋壳,我偷懒少加了半个蛋壳 。
3、高压锅加一点水搁好蒸架放入蛋液,盖好盖子 , 选高压1分钟 。
4、等锅开始滴滴叫,自然散气或者快速散气都可以出锅啦~~~
1、两个鸡蛋打呀打,直到打出泡泡,用勺子刮掉泡泡 。
2、半个蛋壳加水,水蛋1.5:1,所以两个蛋就加6次半个蛋壳 , 我偷懒少加了半个蛋壳 。
3、高压锅加一点水搁好蒸架放入蛋液,盖好盖子 , 选高压1分钟 。
4、等锅开始滴滴叫,自然散气或者快速散气都可以出锅啦~~~
###其它资料参考###白水煮蛋:
准备用料:鸡蛋4个、盐适量 。
1、用海绵版布把鸡蛋外壳擦洗干净、 这步是防止有鸡便便黏在蛋壳上、造成大肠杆菌污染 。
2、鸡蛋放入锅中 。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋 。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 。
5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳 。
6、成品图 。
###其它资料参考###1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩;
2、取出两个鸡蛋,把鸡蛋打在碗里面 , 加入适量的食盐,如果是专门给小孩子吃的,注意盐分一定要控制好,不要放的太多了 。加入食盐以后 , 用筷子把鸡蛋搅拌均匀,加入温水进去,一边加入温水一边搅拌鸡蛋液 。
3、鸡蛋液搅拌好了以后,在表面会呈现出很多的泡沫 , 可以用过滤网过滤一下表面的泡沫,鸡蛋液表面就会变得比较平滑,如果家里面没有过滤网的话也可以把鸡蛋液静置,大概十几分钟以后表面的泡沫也会消失不见 。鸡蛋液过滤好了以后,再加入两滴白醋,用筷子轻轻地搅拌两下 。
4、蒸鸡蛋羹 。在碗上面盖上一层保鲜膜 , 用牙签把保鲜膜扎几个小孔出来,蒸锅里面倒入适量的清水,等锅里面的水烧热了以后再把鸡蛋放进锅里面蒸 。蒸鸡蛋羹的时间要注意控制好 , 一般七八分钟左右就可以直接关火了 。关火了以后也不要立即把鸡蛋羹给端出来,可以让鸡蛋羹再焖一下,会让蒸出来的鸡蛋羹味道更好 。鸡蛋羹蒸好了以后,在表面撒上一些香油、葱花 , 再淋上一点生抽 , 就可以享用美味的鸡蛋羹 。
###其它资料参考###主料:鸡蛋2个 。
辅料:盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量 。
1、鸡蛋两个,磕入碗中 。
2、鸡蛋打散,加入适量水 , 现在鸡蛋的水份都比较大,加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以 。
3、撒入适量盐 。
4、另外取一只碗,将搅拌好的蛋液过筛 。
5、将过筛后的蛋液放入蒸锅,上面盖一个碟子 。
6、开大火上汽后改小火蒸10分钟,拿出后倒少许鲜酱油 。
7、滴少许香油 。
8、成品 。
###其它资料参考###原料:
鳕鱼、鸡蛋
配料:
盐、葱、香油
做法:
编辑
1、把鳕鱼剁成泥状,再准备好一个鸡蛋 , 草鸡蛋才可以,因为海鱼都有点点腥味,可以在鸡蛋里面放了一点点葱花;
2、搅匀才行,鱼泥容易结块,然后滴几滴香油并放一点点盐;
3、然后在小碗上盖一个盖子,隔水蒸10分钟左右即可 。
###其它资料参考###首先我们准备的食材有两个鸡蛋,一根葱,生抽,食用盐 。将鸡蛋打散,蛋清蛋黄一同倒入碗里 , 开始打蛋 。这里不需要用到打蛋器 , 因为是比较简单的蒸蛋,没有必要利用打蛋器那么复杂了 。我们直接用筷子顺时针打蛋(不要胡乱的来,要一直按照顺时针的方向) 。
技巧一、在蛋里面放入少量的食用盐,继续打蛋,待到蛋液全部打散之后,我们加入一定量的温开水 , 蛋液和温开水的比例为1:1.5 。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液,加入1:1.5的温开水之后 , 我们加入凉水 , 差不多到碗满就行了 。
技巧二、我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网,过滤一遍,这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去,蒸出来的蛋会直接是很嫩的 。
技巧三、我们很多人可能会觉得 , 怕鸡蛋蒸不熟,然后直接用冷水去蒸蛋 , 觉得能蒸久一点 。其实这是完全错误的做法,我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度,所以一定要是先烧一锅开水,然后准备一个三脚架,小碗蛋液放在三脚架上面,盖上一个盘子 。
先用小火蒸8分钟(不宜用大火,蛋容易老),然后关火再焖3分钟,最后端出来,淋上生抽,香油,葱花,接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下 , 让淋上的调料能够均匀一点 。到这里就算完成啦,可以开吃了哦!

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