热狗面包夹什么
对西方饮食还不熟悉的人，热狗是面包夹香肠，和狗有啥关系呢？？
对西方饮食还不熟的人，常会把热狗香肠和腊肠混为一谈 。腊肠是把生猪肉绞碎后调料，灌进猪肠衣干做成的古老食材 ， 而热狗香肠乃是腊肠的一种食用方法，是指将腊肠烘烤后，放在吐司面包或者三明治中，称呼为“热狗香肠” 。许多人一定有这样一个问题，即然热狗香肠是面包夹腊肠 ， 那hotdog这名字究竟和狗有什么关联？
有关热狗香肠的来历，现在有许多观点 。最常见一种说法，觉得狗有一个种类叫腊肠犬 ， 腊肠犬看起来和腊肠很像，把腊肠放在吐司面包里如同把腊肠犬放在吐司面包里，于是有了“热狗香肠”这词 。又有些人认为，hotdog除开热狗香肠的汉语翻译，也有“趁畅销”的意味，腊肠烤之后始终保持关注度，放在吐司面包里服用的时候也能体会到环境温度 ， 因此被称作“热狗香肠” 。
实际上，现阶段比较靠谱的一种说法，称之为19世纪初 ， 其实就是至今已有已有120年时，一位名字叫做HarryM.Stevens的美国人创造了热狗香肠 。热狗香肠中的腊肠是德国法兰克福香肠，这些腊肠在19世纪初时刚刚在美国流行起来 ， 因为腊肠汁水冲盈，色香味俱全，因此备受美国人钟爱 。
但法兰克福腊肠的带上是一个大难题 。当年的美国人过着繁忙的工作，要想吃香肠就必须要找到一个能坐着的区域，等待腊肠被烧熟，随后享受这类来源于德国的美食 。HarryM.Stevens发现了腊肠的局限，因此将烤好的腊肠放入热面包卷中，用一个小盒子装起来，让小贩们在球场看台上售卖，马上深受欢迎 。在此时，热狗的名字或是“redhot” 。
之后 ， 一位着位的体育运动动漫画家察觉到了这种在球场看台上出售的食材，他创作了漫画作品，将吐司面包中的法兰克福腊肠画成腊肠犬，由于法兰克福腊肠和腊肠犬发源地全是德国 。漫画作品带来的影响不言而喻，“redhot”被更名为“hotdog” ， 翻译出来也就成了热狗香肠 。
做为西方国家的大街上中式快餐之一，热狗香肠在中国的行业一直火不起，同是中式快餐，热狗香肠的价钱可能比鸡排、汉堡还需要低上一倍，为何热狗香肠便是没法变成中国普遍的美食呢？没想到，这跟热狗香肠的原料拥有密切相关 。
热狗香肠是通过吐司面包、腊肠、油麦菜（腌黄瓜、生洋葱）、番茄沙司、黄芥末酱这五种食物所组成的 。中国并没有普遍存在的热狗面包生产厂 ， 热狗面包过于松软 ， 不符中国人口感 。腊肠在中国人心里一般和伪劣肉类食品、木薯淀粉等联系在一起，街边出售的热狗肠令人感觉品质不高 。生蔬菜水果环境卫生是一个大难题 。番茄沙司和黄芥末酱搭配的略重口味，绝大多数年青人不太喜欢这样的搭配 。
何况在中国市场中，和热狗香肠相近的食材实在是太多了 ， 煎饼、腊汁肉夹馍、台湾手抓饼、烤冷面、锅魁这些中国特色小吃 ， 就已经足够让食客吃到好多天都不带重复的 。所以就算西方热狗香肠有多低价位多么的普通，在中国也是很难有着宽阔市场 。你们就是更喜欢吃中国的煎饼、腊汁肉夹馍、烤冷面和锅魁，或是更愿意吃热狗呢？
做热狗挤沙拉的意思是在做完的热狗面包上压上沙拉酱的意思 。热狗是一种美国式的简便食品 ， 就是面包中间夹着热香肠、酸菜、芥末油等，因形状像狗伸舌吐气而得名 。挤就是压上的意思 。沙拉就是沙拉酱 。
###其它资料参考###什么是热狗？当然不是烤熟的狗肉，它其实指的是香肠的一种吃法，也就是面包夹香肠 ， 迄今为止已经有115年的历史了 。自从1904年被发明以来，它不仅仅成为了一种最受欢迎的快餐，并且还漂洋过海成为了一代上海人记忆中的美味 。那么大家可能就会纳闷了，热狗到底是什么意思呢？它和狗到底有着怎样的文化和历史联系呢？下面就跟随小编一起去了解一下吧 。
在1904年，世界博览会在圣路易斯举行 ， 当时前来参观的很多游客往往会被这种大型博览会之中所展示的各种科技物品所吸引，而世博会周围的餐馆也是人满为患 。这时，一位名叫弗奇特万根的德国人在世博会外面开了一间廉价的香肠快餐店，由于他的手艺精良 ， 因此即使他的摊位没有摆在最佳地点 ， 也吸引了很多人前来就餐 。
在招揽顾客的时候，弗奇特万根发现，由于很多人都觉得世博会内部的餐厅实在太过昂贵 ， 因此都选择从自己的家里带来面包和香肠准备凑合一下填饱肚子 ， 但是冷冰冰的香肠和面包生硬硌牙 ， 很难被称之为美味，这样让弗奇特万根十分焦急 。于是他开始根据顾客的需要 ， 将一整只长条面包在自己的烤架之上进行烘烤，而另一边的平底锅之中放着使用黄油煎烤的德国烤肠 。在香肠出锅之后，他将面包切开，把热腾腾的香肠放入面包之中并且抹上黄油，这样一种新型食品就制作完毕了 。
由于面包裹住了烫手的香肠，既方便又简洁 ， 因此这种方便食品很快就兴盛起来，就算到了世博会结束，弗奇特万根的香肠面包生意却依然火爆 。那么这种食品应该叫什么名字好呢？这时弗奇特万根发现了自己所养的小狗因为闻到食物的香味 ， 在自己的烤炉旁边团团转，由于烤炉散发的温度很高，小狗因为需要散热伸出了粉红色的舌头 。
这时弗奇特万根突发奇想，觉得自己面包之中所夹着的粉红色香肠和自己家的小狗所伸出的舌头简直太像了 ， 那么不如就叫“热狗”吧！由于“热”象征着的是自己的香肠面包都是刚出炉的，绝对滚烫可口，而人们在吃到滚烫烤肠的时候也会不由自主地将舌头伸出来，因此用“热狗”来形容这种食物简直再贴切不过了 。
###其它资料参考###Hot dog的来历 “热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hot dog之译而来 。然而非常滑稽，hot dog一词却来源于一张漫画上的讹写 。1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的 。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗，由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名 。在这期间，获得点心注册经营权的哈里．史蒂文斯 ， 把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风行一时的食品 。在纽约巨人队的基地“波洛”运动场内，史蒂文斯雇用的小贩们，在看台上叫卖：“快来买热的德希臣狗香肠！”这年夏天，《赫斯特报》的漫画家塔德．多尔根在看台上，见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声，灵感顿生，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节“德希臣狗”香肠，上边抹了一些芥末 。多尔根回到办公室，把漫画润饰了一下，但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund（德希臣），只好写个狗字，结果漫画中小贩的喊声就被写成了“快来买热狗” 。有趣的是，这一讹写居然热受欢迎 ， 立刻传开了 ， 不仅站住了脚，而且还把其它叫法都送进了历史博物馆 。创造了hot dog一词的多尔根 。成为美国一位漫画大师，他的作品均以“塔德”著名，人们一直怀恋他那些有趣的漫画；美国几家漫画博物馆都在显著地位陈列他的作品 。专家们认为，多尔根有创造“热狗”一词的功劳，可是，直到今天 ， 不知翻了多少遍藏画 ， 却找不到那幅讹写为“热狗”的漫画，只是流传着有关漫画的有趣故事而已 。尤为惊人的是 ， 美国人每年消费190亿根热狗 ， 人均90根 ， 价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈 。
热狗源自于德国,在德国,热狗叫做法兰克福香肠,这个名称起源于德国的一个城市--法兰克福,这种香肠最初是在此城市制造的 。后来传到美国,美国人称之为"(腊肠狗香肠)"因为腊肠狗长的长长的而且又是源自德国.在美国卖腊肠狗香肠的小贩,前胸背着一个热水箱,里面装了保温的香肠,叫卖"getyourdachshundsausage!"人们常用面包夹着香肠吃.到了西元1906年,一个报社漫画家将他看到的这种香肠画成漫画刊登在报纸上,不过他画的是一个面包,里面夹了一只腊肠狗,而不是香肠,因为他不会拼dachshund这个字,就在漫画下面写"getyour(‘hotdogs’)!"之后,这个名称就被沿用了.hotdogs－－热狗
###其它资料参考###配料:
高筋面包粉250克、黑麦粉30克、细砂糖40克、黄油30克、全蛋液20克、盐3克、酵母4克、奶粉8克、蛋液(刷表面)适量、芝麻适量、热狗香肠3根、生菜叶3片、黄芥末酱/番茄酱适量烹饪步骤:1.将除黄油外的食材放入面包桶内，启动面包机揉面程序开始揉面
2.半小时后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
3.把面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处发酵
4.待面团发酵至原来的2.5倍大
5.取出揉匀排气分成均匀的八份，覆盖保鲜膜松弛20分钟
6.取一个面团擀成椭圆形
7.由上至下卷起，中间稍微鼓一些，收边捏严放在下面
8.将整理好的面团放入纸膜中，没有纸膜的可以直接排放烤盘内 。注意中间要留一定的空隙，以免发酵后体积变大粘连到一起
9.再次发酵至原来的1.5倍大 ， 上面刷一层薄蛋液撒上适量芝麻
10.烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤15分钟左右，表面上色后可以加盖一层锡纸 ， 以免颜色过深
11.待表面金黄后出炉移至烤网晾凉
12.准备好热狗肠、酱料和生菜叶
13.将热狗肠放进170度预热好的烤箱中，烤约15分钟，也可以用煎锅煎熟
14.在面包上面切开，注意不要切断底部，然后夹上生菜叶和烤好的热狗肠
15.最后再按照自己的喜好挤上酱料就大功告成啦！
###其它资料参考###用料
高筋面粉250g
低筋面粉50g
牛奶170g
细砂糖30g
全蛋液40g
醇母3g
盐2g
黄油25g
表面装饰：
全蛋液适量
热狗肠适量
沙拉酱适量
番茄酱适量
干葱碎少许
热狗面包的做法
除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序 。
检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵 。
看面团发大至一倍多大 。
取出放台面轻按压排气 。
分割为60g左 右一个小面团 。大小按香肠的长短来调整的 。
用手心滚圆 。
盖上保鲜膜松弛10分钟左右 。
【热狗面包夹什么】取一个小面团 压扁，然后擀成 圆锥形放 入纸托模里 ， 也可以直接排 放在金烤盘里 。
然后擀成圆锥形排放在 烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入 烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水。
看面包明显膨胀后取出(这时预热 烤箱180度)，然后 面包表面刷蛋 液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底 。
在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢 。
放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存 。(烘烤温度按自家烤箱调整)
还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面 ， 从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧 。
小贴士
1、我一发直接放面包机里发酵，如天冷需要取出装盆里盖上保鲜膜放入微波炉旁边放上一杯开水 。整形后二发放入烤箱也一样放入一杯开水 。
2、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部份入冰箱冷冻保存，食用时提前取出常温解冻，放微波炉叮十几秒口感更好些 。
###其它资料参考###材料
材料1：高粉200克 ， 蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克
材料2：生菜叶，沙拉酱 ， 香肠各适量
做法
1、除黄油外，将材料（1）中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵 。
2、当面团发至2.5-3倍大时 ， 完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟 。
3、将面团擀成椭圆形 ， 由上至下用双手卷起 。
4、卷好后，反面捏紧收口，再反面即整形完毕 。
5、放入烤盘内进行最后发酵 。
6、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟 。
7、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可 。
