没牙齿的老人吃什么菜
老年人没牙了 能吃什么菜?要具体的菜名?

1、鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白 , 具有健脑益智、延缓衰老、美容护肤的作用 。
2、无黄鸡蛋
无黄鸡蛋是一款菜名,是用鸡蛋等做成的 。此菜具有高蛋白、低脂肪,适宜老年保健食用 。
3、蒸豆腐圆子
蒸豆腐圆子是一道美食,主要原料有豆腐、五花肉、糯米等 。这道菜适合老人和孩子 。
4、素烩豆腐
素烩豆腐 , 素菜 。以豆腐为主要原料,辅以花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉等制作而成 。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白 , 含有人体必需的八种氨基酸,营养价值高 。
5、炒鱼丝
炒鱼丝是赣菜系的一道江西南丰名菜,以青鱼、瘦猪肉、韭菜花等为原料炒制而成的菜品 。
参考资料来源:百度百科-鸡蛋羹
参考资料来源:百度百科-无黄鸡蛋
参考资料来源:百度百科-蒸豆腐圆子
参考资料来源:百度百科-素烩豆腐
参考资料来源:百度百科-炒鱼丝

适合无牙老人吃的菜谱
1、适合无牙老人吃的菜谱
1.1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋
猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许 。
将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内 。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品 。
酱油、食盐用量不宜过多 。肉末必须搅拌到有粘性 。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬 。
1.2、老人牙口不好吃烂糊肉丝
猪肉100克,大白菜750克 。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量 。
将猪肉去筋洗净后切成丝 。白菜洗净,切成条丝 。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆 。
2、老年人养生的菜谱
适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子:将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中 。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用 。拍几瓣蒜,切成末 。青椒切块鱼 。起锅,锅不热的时候倒入适量的油 。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油 。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼 。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子 。翻炒三至四分钟后放入青椒 。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻 。临出锅前放入蒜末 。
3、老人补钙食谱
青椒炒鸡蛋 。营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率 。
材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油 。
做法:青椒洗干净去籽,切碎鸡蛋打散,口蘑切片待用 。热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀 。再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌 。
老人补脾开胃食谱
1、茯苓鳖枣汤:鳖甲10克,茯苓20克,共入钢精锅中加水,小火烧半小时后,入红枣10枚,再烧至枣烂时加蜂蜜1匙,稍煮即成 。吃枣喝汤,分两次服完 。鳖甲,性平,味咸,滋阴潜阳,软坚消痞枣,性平,味甘,微酸,益脾气,调营卫 。诸味相配,长于利水湿,清虚热,补心脾,软坚消痞 。此方平稳,对老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤为相宜 。
2、银耳的做法及功效:银耳既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王” 。银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症 。
老人如何保护牙齿
1、茶水漱口:每次饭后用茶水漱口,让茶水在口腔内冲刷牙齿及舌两侧 。这样可清除牙垢,提高口腔轮匝肌和口腔粘膜的生理功能,增强牙齿的抗酸防腐能力 。
2、叩齿咽津:每天早晨醒来和临睡坚持做上下牙之间相互叩击 。开始时轻叩十几下,以后还日增加叩击次数和力量,达到每次叩击五十次左右 。此法能增强牙周组织纤维结构的坚韧性,促进牙龈及颜面血液循环,使牙齿保持坚固 。叩齿后咽下唾液也有利于养生 。
3、保持口腔清洁:坚持每天早晚用温水刷牙,临睡前刷牙比早晨刷牙更重要 。此外,一日三餐后要用清水漱口,漱口时要借用水的冲力尽量将牙缝中的食物残渣清除 。如嵌得很紧,也可用牙签除掉 。应定期去医院除去牙面上的结石,以防止牙周炎的发生 。
###其它资料参考###很多掉了牙齿的高龄老年人在饮食上很多都不能吃,,那么,吃什么好呢?下面我带你了解 无牙老年人的食谱 ,希望对你有帮助!
无牙老年人的食谱1、素烩豆腐
预备材料:北豆腐250克、黄瓜50g、胡萝卜50g、花生油50g、盐、味精、大葱、姜、香油、豌豆淀粉 。
做法:将豆腐洗净切丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜、胡萝卜洗净均切小丁锅烧热放油烧至七八成热,放入葱、姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤 。
2、草菇菜心
预备材料:白菜150克、草菇200克、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、鸡油 。
做法:白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐草菇去蒂洗净汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟 。
无牙老年人的注意事项1、吃饭时一定要细嚼慢咽,使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合,这样可以减轻胃的负担,使食物更易于消化 。
2、尽量少吃刺激性食品,更不能饮酒和吸烟 。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用,会使胃容物排出延迟,进而引起胃酸分泌增加,造成胃炎、胃溃疡 。酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用,胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动,这极容易造成胃出血或胃溃疡部位穿孔,以致出现生命危险 。
3、无牙老人吃稀饭最好,好吸收类的牛奶,豆浆,要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹,很好喝的,又有营养,还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了,做成糊糊状的,直接喝就可以了,鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的 。玉米也有营养,可以做玉米糊糊 。玉米稀饭都可以 。
4、长期紧张、恐惧、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调,促进迷走神经功能紊乱,导致胃壁血管痉挛性收缩,进而诱发胃炎、胃溃疡 。
老年食品的注意事项1、糊状食品不适合血糖高的老人
【没牙齿的老人吃什么菜】藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊状的食物经过初步加工制作,口感较好、容易吸收,能补充人体所需的部分营养素 。但是目前市场上的糊状食品,它的原料可能并不一定是真实的藕、黑芝麻、核桃等,而是一些成本低、营养价值低的替代原料配料中添加了大量的含糖物质,比如麦芽糊精,会使老年人血糖上升 。
2、降糖食品大多忽悠人,无糖食品也要悠着点吃
无糖食品一般不含蔗糖,或用木糖醇等低热量的甜味剂,替代葡萄糖 。食用后血糖不会升得过快,也易消化吸收 。但无糖饼干、无糖面包中主料是粮食做的,吃下去也会在体内转化成葡萄糖而导致血糖升高 。而所谓的“降糖食品”,说法并不科学,并不能代替降糖药 。患有糖尿病的老年人可以适量食用无糖食品,如果食用无糖食品后明显血糖升高,应减少食用或停止食用,不要选购降糖食品 。
老年人饮食有讲究1、不贪酒:老年人长期贪杯饮酒,不仅会加重心脏负担,还会导致肝硬化 。
2、不贪肉:老年人的膳食中脂肪过多,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管疾病的防治 。
3、不含精:老年人长期吃精白的米面,摄入的纤维素少了,会减弱肠蠕动,易便秘 。
4、不含咸:老年人摄入的钠盐过多,容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭 。
5、不含甜:老年人过多吃甜食,会引起肥胖症、糖尿病等,不利于身心健康 。
6、不贪饱:老年人饮食宜七八分饱,长期贪多求饱,既增加肠胃的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死 。
7、不贪热:老年人饮食宜湿不宜烫,因热食易损害口腔、食管和胃,消化道长期受烫热刺激,易患胃癌、食道癌 。
8、不贪凉:老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道,容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病 。
###其它资料参考###一、嫩煮银丝
原料:嫩豆腐、盐、味精、葱、胡椒粉各适量,少量虾籽 。
制法:
1、豆腐整块入开水中烫一下,以防碎散 。
2、然后修去硬边 , 切成丝 。
3、再把豆腐放入盆中,用开水烫煮一下 。
4、锅中加入少许汤,放入虾籽,盐、味精,待水开后,轻轻把豆腐丝放入锅中 , 小火煮十分钟,见汁白收稠,撒一些葱花和胡椒粉 。
特点:豆腐如根根银丝 , 不断不碎,且味道鲜美,营养丰富,适合没牙的老人食用 。
二、无黄炖蛋
原料:鸡蛋5个,青菜心6颗,盐、油、虾籽、葱花各适量 。
制作:
1、将青菜洗净,去帮叶留菜心,菜头消成橄榄形 , 再将青菜叶切齐 , 将菜心切成四瓣 。
2、取锅上火烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入青菜心 , 用铁勺翻动至翠绿色时,用漏勺捞出 。
3、取蓝边二号饭碗一只,打入鸡蛋清(蛋黄另用),搅匀,加盐、葱花,冲入少许米汤 。
4、再将青菜心放上,上蒸笼或放在饭锅中蒸熟,取出,洒上虾籽,即可食用 。
特点:蛋白色如玉 , 菜心绿似翡翠清淡爽口,鲜嫩味美,入口即化,适合没牙的老人食用 。
老人的适宜食物
1、主食及豆类的选择
大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等 。
2.肉蛋奶类的选择
猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参,牛奶及鸡蛋等 。
3.蔬菜的选择
冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等 。
4.水果的选择
梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等 。
5.茶的选择
老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶 。
###其它资料参考###随着年龄的增长 , 很多的老年人的牙齿就会不断的脱落,造成咀嚼东西都成困难了,那么,你知道老人没了牙齿吃什么好吗?
无牙老人吃什么好
1、注意补充维生素
首先,多吃些富含维生素的食物,如新鲜蔬菜、红枣、橘子、山楂、粗米面等,维持组织器官的正常结构与功能 。
2、每天摄入一定量蛋白质
其次 , 每天摄入一定数量的蛋白质 。男性75克、女性65克为宜,注重选择那些利于咀嚼和消化的蛋白质品 , 如乳类、蛋类、肉汤、软鱼等,促进体内分解代谢,提高口腔支持组织的耐力 。
3、加强铁质和钙质的吸收
此外,加强铁质和钙质的吸收 。多吃含铁量较高的绿色菜、海带、芝麻酱等,可增加血液中的血红蛋白,改善老年人常见的贫血症状 。多饮用牛奶、豆浆、排骨汤,服用一定数量的维生素D或鱼肝油,可补充人体所需的钙质,避免骨骼脱钙、骨质疏松等症状 。
4、适当减少饮食热量
需要注意的是,老年人基础代谢比青壮年时期降低了10%~15%,需适当减少饮食热量,以免身体超重、给心脏造成负担 。脂肪高的食物热量也高,体重50公斤以下的老人,每天的脂肪食用量不能超过50克,且须尽量食用芝麻油、花生油、玉米油等植物油 。而高糖食物也要少碰为妙,尤其是富含果糖的食品,果糖在体内容易转变为甘油三酯,引起动脉粥样硬化 。
5、多食用营养又容易咀嚼的食物
老人家没牙应该食用易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品,可多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等 。这样不仅可以让老人轻松进食,又不会因为没牙嚼不动的原因让老人摄入的营养成分不够,造成营养不良的情况 。
6、细嚼慢咽
老人家吸收能力不好 , 吃饭更应该细嚼慢咽 。可是老人没牙怎么办呢?失牙老人应尽可能地补牙、镶牙和装上假牙,以改善口腔咀嚼功能 。在吃饭时要多咀嚼以增加唾液,以唾液增加味觉 , 以味觉增加食欲,促进消化 。
7、主食做得松软可口一些
在为没牙的老人烹饪食物时 , 要充分照顾他们的生理特点 。主食做得松软可口一些,蔬菜多用嫩叶,切得细碎一些肉类宜选取肉末 , 烹调时将火候调大一些 。
老人应该怎样保护牙齿
1、警惕根面龋
中年过后,由于牙周开始暴露 。这些部位的硬度较牙冠低,抗龋能力差,易出现龋洞,临床上称根面龋 。根面龋的一个特点是位置隐蔽 。不易发现 , 因而最易被人们忽视 。所以,中老年人应定期检查牙齿 , 及早发现龋洞,及早充填,减少痛苦和损失 。
2、温水刷牙
中年过后,由于牙面磨损和牙周萎缩,牙本质暴露 , 牙齿易出现敏感症,遇冷、热、酸、甜 , 就感到牙齿酸软 。这种反复的过冷、过热的刺激,会导致牙髓炎,损害牙齿的健康 。民间有“温水牙,冷水面,热水脚”的说法 。用温水漱口刷牙,避免过冷、过热的刺激 , 可以减少牙髓炎症的发生 。
3、牙齿保健操
生命在于运动,牙齿也需要运动 。一日三餐 , 牙齿虽然也在运动,但正如四肢每天都在活动却不能完全代替保健运动那样,三餐饭的咀嚼动作并不够 , 牙齿还需要自身的锻炼 。早在古代,我们的祖先就创造了许多行之有效的牙齿保健法,如叩齿、转舌按摩、鼓漱、解便时咬紧牙关等 。

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