手工拉面多久练好
做手工面条要多长时间？
有些人喜欢吃面条，但是还没有在家真的做过面条，今天，就让我们带着大家在家做一下手工面条吧，做手工面条要多长时间?其实做面条的步骤非常简单，如果熟练周 ， 大概十几分钟就可以做成了 。下面就来看看具体的步骤吧 。
做手工面条要多长时间新鲜面条更易煮熟，普通厚度的面条水开后中大火三、四分钟就能煮熟 。
俗话说：三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了 。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开 。这个时间大概也就是三、四分钟 。
当然，新鲜面条的种类也是比较多的，如果是比较厚一些的面条 ， 就要相对增加一两分钟的时间 。
面条煮的时间久了容易发粘，同时韧性也会减少，因此，在煮面条的时候可以适当在水中加入少许食盐，提高面条的韧性和口感 。
手工面条是指纯手工制作的面条 ， 口感劲道、健康美味 。营养价值非常丰富、易吸收和消化 ， 适量吃可养发、养胃，促进身体和头发的健康 。手工面条是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水手工拉制而成 。手工面条除了可以晾晒保存外，也可以放在冰箱里面保存 。在手工面条上均匀的撒上一层干淀粉，用保鲜膜密封放入冰箱保存 。
1、食材：面条300克、油3克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒酱5克、葱1棵 。
2、准备手工面条 。
3、切葱花备用 。
4、碗里加入熟油、盐、蚝油、黑胡椒酱、葱花 。
5、加入开水，搅拌均匀 。
6、锅中水开下面条 。
7、捞出面条即可 。
做手工面条要冷水下锅还是温水下锅下面时的温度对鲜面条的口味影响非常大 。煮面条时不可以直到水开过再将面丢进来 。由于面条自身是干躁的小麦面粉结合而成 ， 乍遇高温水蒸气，表层的木薯淀粉便会融化而变黏，鲜面条就非常容易糊成粘乎乎的一团 。那样的鲜面条表层酥烂黏黏糊糊，但管理中心却还是生的，再加表层黏糊的粉散掉，便会熬成一锅“高汤”，面不成形，里衬生涩，汤面黏糊混浊，口味不佳 。
但是这类熬法仅仅不适感用以干面，如果是湿面，例如焖面、饸饹面、牛肉拉面等，就一定要在沸水时入锅 ， 用火灾煮，烧开一次加一次冷水，一般加2次沸水就熟透 。煮挂面和干横切面时，就需要防止沸水入锅 。等底锅一开始有气泡往上冒时就放面条，随后搅拌两下，等锅钙镁离子开过再适当添些冷水 ， 等水再度烧开就好了 。那样用温开水煮开的干面才可以清新软嫩，汤面清亮 。
有时鲜面条在放锅里的久了赶不及捞出，面也会糊成一团，让人食欲毫无 。实际上要是在煮面条的情况下往锅中放少量盐 ， 就可以合理防止面黏在一起，那样煮成的面总不回烂并且口味筋道 。实际上日常生活有很多那样的小窍门，能够让我们日常生活得更加便捷舒服，可是许多都需要认真观查发觉 。一起做日常生活的用心 ， 日常生活才更开心 。
手工拉面的做法
想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水 。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间 。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了 。然后我们继续把面团先擀成小圆片 。
【手工拉面多久练好】需要我们在面片上下全部都撒上面粉 ， 然后我们需要把面粉包裹住擀面杖 。然后就可以用力的向前去推擀面杖了，然后我们要用手，由中间向两侧的去挤压面片 ， 这样可以让面条可以变薄、变长 。然后我们继续去展开面片 ， 然后在其中撒上干面粉，同时需要我们在反方向去擀，等到厚度合适的时候，我们继续把擀好的面片折叠好，容纳后我们用快刀去把面块切成宽度均匀的面条 。
然后需要我们从右向左去拎起第一层面，然后一定要轻轻的进行摔打 ， 然后我们让面条完全的展开 。在锅中做水，等到水开后了之后，我们再在其中加入面条，然后选择迅速的去用筷子进行搅开，一定要防止粘连的情况产生才行 。然后等到锅开了之后，然后加凉水，反复三次就可以出锅了 。
手工拉面的营养价值
吃手工拉面对健康是有好处的，首先在手工拉面中是含有丰富的碳水化合物存在的，而这样对人体健康来说是有好处的，可以通过这样的方法来帮助我们给孕妇提供足够的能量，对我们健康是有意义的 。
吃手工拉面的时候，可以帮助我们人体起到充足的主食摄入 ， 这也对补充人体所需要的营养物质是非常有好处的，同时还可以利用这样的方法来帮助我们进行养生，可以帮助我们人体补充所需要的营养物质，是很合用来作为主食的 。
大家在食用手工拉面的时候还要注意 ， 实际上手工拉面是可以起到减少呕吐反应的功效，这样对缓解肠胃不适是有好处的，同时手工拉面是比较容易我们消化的 。
通过吃手工拉面的方法 ， 还可以帮助人体有效的补充所需要的铜元素，主要是因为铜元素是我们在妊娠期的时候所必不可少的一种营养物质，大家如果每天都可以补充足够的铜元素，这样对人体来说无疑是有好处的，大家可以通过吃手工拉面的方法来帮助促进健康，是大家很适合吃的 。
手工拉面的窍门
想要烹饪出美味的日式拉面，需要我们掌握好面粉和水的比例才行，同时一定要在其中加水的时候，必须要一点一点的加水才行，而且我们不能一次性加入太多的水 。而且每揉10分钟就要醒上一下了，然后我们继续的揉，反复几次，等到面团有劲度了就可以了，能让手工拉面的味道和口感更好 。
日式拉面的做法
日式拉面我们在家里是完全可以制作出来的 ， 首先需要准备好味噌、拉面、猪骨高汤、香菇、胡萝卜、豌豆、柴鱼味精、糖、猪油、香油、萝卜泡菜 。
首先要准备好材料 ， 然后洗净好备用，同时要把拉面煮熟 ， 然后捞出放在碗中 。把高汤在锅中煮沸，及时的加入香菇、红萝卜片、萝卜泡菜等材料一起去煮，然后在其中加入我们准备好的调味料，特别是要在其中加入味噌，等到汤煮入味了，这时候我们加入豌豆 ， 然后把煮好的汤倒入面中就可以了 。
孕妇可以吃手工拉面吗
对孕妇来说手工拉面是完全可以吃的，首先手工拉面是用面粉制作的，在其中的淀粉、蛋白质以及糖类物质都很丰富，同时在手工拉面中的维生素B1、B2、E也是非常丰富的，其中的钙、磷、铁等矿物质也是很丰富的 ， 对人体来说都是很有好处的 ， 对孕妇来说都是需要的，所以经常吃手工拉面很不错 。
拉面怎么和面
想要制作出美味的拉面 ， 那么掌握和面的方法是很重要的，首先我们要把面粉放到案板上，在其中加上适量的冷水 ， 三十度左右是最适合的 。然后我们要让水和面充分的进行结合，等到初步成团的时候 ， 就可以在面板上摊开了，然后及时和成团揉匀揉透 ， 之后盖上湿布就可以了 。
宝宝可以吃拉面吗
对宝宝来说拉面是可以吃的 ， 拉面很适合作为一种辅食来吃 ， 是很不错的 ， 可以帮助宝宝促进发育，不过一定要适量的去吃才行 。
###其它资料参考###手工拉面制作工艺：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、拉面剂（筋力源）8-10克、盐10-15克、30-40℃温水600-640克 。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟 。再捣抻揉成条 ， 反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克 。
###其它资料参考###制作方法：
1、 把面粉倒入无水无油的盆里，加少许温的淡盐水均匀搅拌，揉成一个面团 。（做的时候看情况，如果面粉太稀就适量加些面粉，太干的话就再加些淡盐水，总之面团不能太干，也不能太稀 。这只能自己意会了哦 ， 我这里也写不清楚 。呵呵?。?
2、 然后把面团使劲的揉 ， 让面粉完全看不到颗粒状的时候，用保鲜膜盖住面团，醒个大约15-20分钟左右 。这里醒面是很重要的 。面劲不劲道我前面就讲过了，醒面是最关键的一道工序 。如果醒的到位，面就很容易拉出来 。
3、 把面团取出来放在案板上，再用手揉下面团后，用擀面棍擀成0.7-1cm的面饼也可以擀成圆的或者方的，然后表面涮一层色拉油，用同样的方法把余下的面团擀成面饼依次叠加上去，每层面饼上都要涮一层色拉油，防止面饼与面饼之间黏在一起 。最后再把保鲜膜盖在面饼上面再次醒面，至少醒20分钟（因为冬天比较冷，夏天的话我个人认为可以适当减少时间）
4、 最后就要开始手工拉面了哦，把面饼取下来切成一条一条的，大约宽为0.5-0.7cm左右的面条，最后一条一条开始撑面，把它拉长 ， 你想吃粗点的就可以少撑会 ， 想吃细的就多撑撑 。看情况吧，如果你醒面很好的话，撑细是没有问题的 。
5、 最后把拉好的面条就可以下锅了 。跟一般的煮面差不多，这里我也写下吧，先把水烧开 ， 把面条放进去，煮开后 ， 加冷水再煮，一共加2次冷水就行了 ， 等面条煮开就可以起锅了 。你可以配些自己喜欢的酱料、蔬菜、可以做成一碗炸酱面 。面条很劲道哦 。
###其它资料参考###手工拉面做法和步骤：
1、将称好的面粉和盐倒入面包机内 ， 再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去） 。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状 。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟 。
2、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。将饧好的面团平均分为四份 ， 搓成长条状（这是其中的一份） 。搓好的面团再切成两半 。案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条 。
3、盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状 。这里是一条的份量，等于总面团的八分之一 。码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时（时间越长越容易拉得均匀） 。两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长） 。
4、锅下水烧开 ， 下入拉好的面条 。煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟） 。另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜 。在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜 。
5、面条根根分明，不会粘连，就算煮的时间长了 ， 口感一样很劲道 。
6、小贴士：1、面粉和水的比列要掌握好，要一点点的放水 ， 别一下子把水都倒进去 。我的面包机揉拉面面团的揉面时间是40分钟，要根据自家面包机的功率来增减时间 。如果没有面包机 ， 可以用手揉面团，揉10分钟 ， 醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了，避免揉上劲，吃的时候太有嚼劲 。2、饧好的面团，搓成圆长条后要抹上油，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，面团上面也要刷上油 。3、饧的时间越长，拉出的面条会更均匀，也可以拉得更细，不容易拉断 。4、拉面的时候动作要轻，可以一边拉一边在案板上轻轻摔一下再拉 ， 这样可以辅助越拉越长 ， 越拉越细而不会断 。
7、可以根据自己的口味调配汤汁，比如红烧牛肉面、肉酱面等等 。
8、经过抹油的方式来饧面，让面团更劲道 ， 这种方式做出来的面条 ， 劲道，不粘糊 。特别有趣的是，一块面团能拉出一整根面 。
###其它资料参考###两个小时左右 。
一般表面会发生一定的色泽变化醒好的面表面会很润和匀，一般两个小时左右最好保温加热以来缩短醒面时间 。在此之间可以把别的材料整理好方便之后操作 。
醒面一般要十几分钟，目的是为了让水分和面充分的混合在一起，同时还能让面团变软，醒面之后还要充分的揉面 。同时抹油之后可以让面团的表面变得更酥 。
介绍
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味 。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚 ， 下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩 。
拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种 。
