芹菜盐多久可以吃
淹芹莱多久能吃？
淹芹莱2个小时以后就能吃
现代发达的科技让人一年四季都能吃到新鲜的芹菜，不再需要用土法储存芹菜留待冬天食用 。不过人们却利用腌芹菜的原理腌制出一些能即时享用的佳肴 。
花生米腌芹菜
材料：花生米、芹菜、胡萝卜、香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐
做法：
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右 。
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里 。加几片香叶，几瓣大料、几片姜 。一段葱段 。少许的花椒(花椒要用调料包装好 。)适量的盐和味精，煮熟 。熟的程度以你自己喜欢的口感来定 。
3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片，芹菜择洗干净切段 。
4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的 ， 在冰箱里放两个小时，杀一下水分 。
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉，然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都拣出来)，再稍微加点鱼露拌一下 。
6、放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了 。
芹菜可以腌着吃 。
腌芹菜的材料：
芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克，生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量 ， 干净的容器一个 。
1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用 。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状 。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色 。
4、腌芹菜的做法虽然很简单 ， 但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油 ， 不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些 ， 可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味 。
###其它资料参考###准备材料：芹菜叶 ， 盐、白糖、生抽、八角
1、芹菜叶中那些有腐烂以及变黄的不要，只要翠绿且没有腐烂迹象的芹菜叶，放进水里清洗干净，并且浸泡半小时 。
2、芹菜叶捞出来控干水分 ， 锅里烧一锅大概八十度左右的热水，直接倒进芹菜叶里面烫一下，芹菜叶变软捞出来放在凉水里泡一下 ， 捞出来控干水分 。
3、芹菜叶撒上食盐，食盐的多少自己掌握 ， 芹菜叶有咸味能够达到咸菜的级别就可以了，腌制半小时 。
4、将芹菜叶装进坛子里或者玻璃罐子中，倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出来的水，一定要凉透了再倒入 ， 盖上盖子腌制一天就可以吃了 。
###其它资料参考###芹菜可以凉拌，可以热炒，也可以做成小咸菜来食用 ， 把芹菜做成小咸菜，吃起来清脆爽口，具有很好的开胃的作用，尤其是在夏天的时候 ， 有很好的消暑去烦的作用 。芹菜腌制的方法也非常的多，可以加入其它的一些蔬菜，加入一些辣椒油，酱油 ， 味精等其他的食材，就可以食用了 。
芹菜腌制小咸菜做法
做法一
材料
西芹若干
香葱适量
盐
味精
香油
做法
1.西芹洗净切细条或菱形块香葱洗净切小段
2.将切好的西芹放盐腌上，待杀出汤后备用
3.将腌好的西芹、香葱段放入盘中 ， 加少量盐、味精、香油搅拌
4.待香葱的香味和芹菜混合后就可以了 。
做法二
配料：鲜芹菜5千克 。盐1千克 。
腌芹菜的做法：
1、选新鲜、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散 。
2、再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来 ， 然后用清水洗净 。
3、放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4—5天封缸 。
4、一般盐水要超过菜10厘米深 ， 上压石头块，随吃随取 。
做法三
材料：芹菜一斤花生米二两红罗卜半个花椒少许 。八角一粒（打碎备用）
作法：1 。开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉 。
2 。开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉 。
3 。红罗卜洗净去皮切片状花 。
4 。把晾凉透了的花生米，芹菜，红罗卜花片倒在一起加上盐少许；花椒；大料混和在一起 。
5 。还可以放点大白菜丝一块伴 。
做法四
芹菜营养最丰富的地方都集中在根部 ， 芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材 。用芹菜根腌咸菜很简单
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可 。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆 。
###其它资料参考###问题一：泡菜腌多长时间能吃泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制 。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜 。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处 。7～10天后即成 。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起 ， 此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒 ， 移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失 。如发现泡菜软烂发臭 ， 说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用 。
在初次制作泡菜时 ， 可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸 ， 缩短泡菜制作时间 。如用陈汤制作泡菜 ， 2～3天后即可食用 。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美 。但每次泡菜时，视菜的数量 ， 适当补充些盐、花椒、姜片、白酒 。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中 。泡菜不能长期存放，要随泡随吃 。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满 。如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的?。永苯酚汀⑽毒柙仁⒃谂讨猩献溃褪窃谥泄凸堇锍Ｓ械摹芭莶恕绷?。
做法一：
选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中 。首先是制作母水 。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的） 。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少） 。将坛盖盖严 ， 在室温下静待十天左右 。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用 。但此时的母水还不够到味 ， 还需历炼若次，方能成为味醇的酸水 。有条件者 ， 可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产 。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜 。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用 。
要诀：
1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水 ， 而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡 。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵 。若盐水过酸 ， 则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐 。
2、 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴 。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等 。
3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋 ， 嫩姜 。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用 。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹 。
4、 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶 。因黄瓜易坏盐水 。泡入后，在室温下一夜可食 。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美 。也可再在其中加入鲜鱼片 ， 即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜 。
6、 倒掉的盐水可作别家的母水之用 。
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌 。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污 。
做法2：
原料：
嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜 ， 清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒 ， 白醋 ， 老姜 。
制法：
将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净 ， 把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份 ， 放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用 。
特点：
多样色彩，咸酸适口 ， 略带甜香 。
1、泡菜一定好的盐水（楼上有的同志叫母水，但中国人一般叫做老盐水---以前中国的闺女出嫁，当母亲一定要准备一坛老盐水作嫁妆的，所以一坛老盐水可以传好几代的，并且是传女不传子哟） 。盐水的制作很简单......>>
问题二：新泡的泡菜多久可以吃您好！祝您成功！
刚刚做了韩式泡菜 。大概多久可以吃？多久吃最健康？
1、吃泡菜最好在腌渍了6-10天 。
2、泡菜中确实可能含有亚硝酸盐，这种物质进入体内后 ， 可能使人患癌症的风险增高 。但是，安全与否的关键还是时间 。最近，中国农业大学用泡芥菜为例 ， 进行了实验 。研究结果显示，泡芥菜的亚硝酸盐含量在刚泡第l天时最高，此时芥菜呈现出黄绿相间的颜色 。以后随着泡菜时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，至第6天时达到最低水平 。但并不是泡得越久的菜就越安全 。数据表明，如果到了第10天还不吃，又不采取合理的保藏方法，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量又会逐渐升高 。同时泡菜的色、香、味也会发生变化，由原来的金黄色逐渐转变为黄褐色、褐色 。原来的香酸味也渐转变为轻臭味，直至臭味 。专家提醒，许多人爱吃只腌了一两天的泡菜“暴腌菜”，觉得特别爽脆 。其实这个时候亚硝酸盐含量是最高的 ， 长期食用会对健康造成很大危害 。吃泡菜最好在腌渍了6-10天之时 。如果超过10天，应该及时停止腌渍，并冷藏起来 。泡菜的器皿一定要干净，不能沾油，以免霉菌滋生 。如果在泡菜的时候，发现已经长了白膜，这就说明霉菌生长过度，最好不要食用了 。如果是泡菜坛里长了白膜，可以加入适量白酒，放置20天后再吃 。最后，颜色尚处于黄绿相间没熟透的泡菜或已经变色、变味的泡菜都不要吃 。
问题三：腌菜多长时间可以吃制时间2天以内或20天以上 。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3―8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降 ， 20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
咸菜，一般是为了省事省事再加上个人偏好来做的 。不容地区口味不同，自然咸菜口味也各不相同 。小佐是北方人，所以口味偏咸，酸 。简单介绍几种适合生活节奏比较快的简单咸菜制法 。
在于咸菜的用料选择上，小佐认为当季的最好，一个是新鲜，在一个价格比较合适 。
一、八宝蒜
原料：白糖，八度白醋，大蒜，罐子（罐头瓶即可）
做法：把新鲜大蒜剥皮，留蒜瓣，放在罐子中，加八度白醋淹没酸，为止，少许白糖 。100ml的醋放半勺糖即可 。放置一个月左右蒜瓣变绿即可食用 。
小佐心得：小佐有时候不加糖，腌制出来的蒜也挺好吃的，个人口味，如果喜欢酸甜口的可以多加糖，但不要太多，一勺即可 。
二、凉拌白菜丝
原料：大白菜叶，盐，辣椒油（辣椒面也可以），酱油（味极鲜，生抽都可），蒜末（用刀切碎的，不喜欢蒜可以不放）
做法：白菜叶切得越细越好，放少许盐，辣椒油，酱油，蒜末，即可食用 。
小佐心得：凉拌白菜丝喝粥吃早餐时候非常合适 。小佐做菜不喜欢味精，非常排斥味精这种东西，所以从来不用，如果客官喜欢味精可以适量加少许 。但是味精用了之后很多菜本来的味道就被弄没了，对身体也没有太大的好处 ， 所以小佐认为少用为妙 。
三、咸鸭蛋、咸鸡蛋
原料：咸盐（大粒盐），鸭蛋，鸡蛋
做法：新鲜鸡蛋鸭蛋，水没鸡蛋或是鸭蛋，一般十个蛋半斤盐左右，密封腌制，压制一个月左右即可食用 。
小佐心得：小佐喜欢吃咸鸭蛋，刚开始时候没有那么咸，怎么吃都好，后来咸的时候，煮之前先用冷水撤下盐，后好很多 。
四、腌小黄光扭
原料：小黄瓜扭，盐
做法：把小黄瓜扭洗净 ， 用薄薄盐一层黄瓜一层埋起来 。等小黄瓜软了之后，颜色变成深后即可食用 。
小佐心得：盐用大粒盐，便宜，还含有各种微量元素 。黄瓜吃前用水洗净 ， 少吃咸菜对身体好 。也可以直接用大酱腌制 。黄瓜洗净后直接放在酱缸里面腌 ， 味道很鲜 。
五、酸白菜
原料：大头菜（卷心菜），盐，青辣椒
做法：卷心菜洗净，分成一片一片，抹盐，放少许水，用东西压住 ， 放置一下午即可 。青辣椒切碎，卷心菜切丝或是片，即可食用 。味道微酸 ， 开胃下饭 。
小佐心得: 酸白菜是东北酸菜简化版，炒吃也比较合适 。
六、咸萝卜
原料：青萝卜，红萝卜 ， 花椒水，生抽，醋，盐，糖
做法：青萝卜 ， 红萝卜，切?。?2-3cm ， 生抽淹没萝卜块，适量花椒水，醋，盐 ， 糖，密封腌制 。
小佐心得： 这个有点像韩国泡菜 ， 不过比较简单 。
七、酱土豆
原料：大酱（黄豆酱，豆瓣酱），小土豆，直径小于3cm左右的，牛肉，姜片，地瓜梗（有就放没有可以不放）
做法：牛肉切丁 ， 大酱依口味放，新鲜小土豆洗净，不用剥皮，姜片，地瓜梗洗净 。牛肉一，土豆五，酱一二皆可 ， 地瓜梗三四 。适量水 。不用油，冷水炖至牛肉熟烂，小土豆皱起来 。
小佐心得：土豆小的才好吃 。牛肉一般般 。没有牛肉猪肉也可以 。
八、凉拌茄子皮
原料：茄皮，糖，醋 ， 盐，葱花，味极鲜
做法：做茄子时候把茄皮剥下来后，洗净放阳光下晒干 。放少许糖，醋，盐，葱花，味极鲜，凉拌即可 。
小佐心得：省事，方便，简单 。
以上这些都是小佐生活中简单实用的小咸菜，还有些复杂的个人觉得生活中很多小菜简单调剂还是简单经济实用的好 。是不是合适因人而异 。希望能够帮助一些时间紧张 ， 工具简单的朋友们 。...>>
问题四：四川泡菜泡多长时间可以吃所需材料：
泡菜坛子一个（上边有沿，可装水 ， 坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺 ， 才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐 。
具体制作方法如下：
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开 。水量在坛子容量的10%-20%左右 ， 不要太多 。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止 。
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜 。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加） 。
其它酒不行 ， 泡菜菌其实就是从高粱酒L来的，酒也是经常要添加的 。
（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒 ， 很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道 。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用 。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见 。如果有气泡 ， 哪怕是一个气泡，就说明发酵正常 ， 待青椒完全变黄后，再放2至3天 ， 就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了） 。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要 。泡菜随着发酵，产生抗菌作用 。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味 ， 不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌 ， 防止不正常的发酵 。
注意事项：
坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干 ， 或干脆用开水烫一下也行 。
绝对不能有生水 。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水 。
为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌 。
二、泡制
先加入大料、冰糖适量 。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等 。注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮） 。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太?。?nbsp;， 晾干水分 。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口 。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的 。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质 。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周 。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥 。
（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出 。入锅最多2分钟 。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅 ， 放盐和糖 。
（3）可以拌着吃 。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分 ， 加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜 。
四、原汁的维护
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖 。
用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐 ， 注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好 ， 泡菜原汁用5年没问题 。
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用 。
特别提醒：
一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种 。坛子的上沿口是装水的 ， 且平常水不能缺 ， 才能起到密封的作用 。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里 。
二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂 。
三、刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右.
四、瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气.不......>>
问题五：韩国泡菜腌多久才可以吃时间越久越好 ， 腌制时间过短直接食用可能会致癌
问题六：腌制好的韩国泡菜一般放几天就可以吃啊第二天就可以吃的 。泡菜是每个腌制阶段的味道都不一样
问题七：韩国泡菜需要腌制多久才能吃呢？韩国泡菜需要腌制一周左右就可以食用 。
补充
韩国泡菜的腌制方法 ：
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊 ， 坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 。
1、先将坛子洗净晾干 ， 装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗海、切块、晾干 ， 放入坛中 。
4、盖好盖 ， 倒水密封，放在阴凉的地方 。大约一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里续新菜 。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水 。若嫌酸、可加少许白酒 。
问题八：韩国泡菜腌制几天可以吃时间依照各种泡菜的种类而定 。例如:辣白菜的时间就比较多 ， 鲜嫩爽口的1至3天，喜欢酸辣的，天然发酵3天左右就可以了 。
【芹菜盐多久可以吃】问题九：四川泡菜腌制多久能吃两星期后吧………有的腌菜发酵时间狠长……没发酵好的……吃了会中毒的……你要小心点额……
