茶叶香味的是什么
什么茶最香？？
第一种要介绍的就是最具代表性的中国历史名茶——祁门红茶 。祁门红茶的采制非常精细 ， 在烘焙制作之时也是异常的讲究，它是烘干制作时保留了其茶叶自然的芬芳 ， 这种自然香还被称之为是“祁门香” ， 而祁门香也就成为了祁门红茶的品质特征之一 。祁门红茶的成品茶在外形上呈现出条索紧细、色泽乌润的特征，冲泡之后，其汤色红艳透亮 ， 香气醇厚持久 。祁门香还有一个显著的特点就是，其香味似花、似果、又似蜜，十分地醉人，这也是祁门香可以位居世界三大高香茗茶之首的重要原因 。
碧螺春我们都知道，它是我国名茶珍品 ， 属于绿茶类佳饮 。碧螺春主产于我国江苏省内的太湖旁的洞庭山，其主要是以形美、色艳、香浓和味醇这“四绝”闻名于世界 。其实碧螺春的香味不是特别的浓郁 ， 但是却含有一种淡淡的果香，所以，也算是有一种自己独特的香气，人们也因其茶香而非常喜爱 。
口感形容”在茶叶评审上就是——滋味评语:回甘、浓厚、醇厚、醇和、纯正、淡薄、粗谈、枯涩、熟味、水味、高火味、焦味、异味 。
共13种形容 。
常见形容茶味道的词语
甜美【解释】泛指气、味美好 。
【出处】北魏贾思勰《齐民要术·种蒜》：“蒜宜良輭地 。
白輭地蒜甜美而科大 。”
清香【解释】清淡的香味 。
【出处】南朝宋谢灵运《山居赋》：“怨清香之难留 ， 矜盛容之易阑 。”
浓郁【解释】（花草等的香气）浓重：浓郁的花香迎面扑来 。
【出处】明田汝成《西湖游览志馀·偏安佚豫》：“宫姬韶部，俨如神仙，天香浓郁，花柳避妍 。”
苦涩【解释】又苦又涩的味道【出处】《后杞菊赋》序：“天随生自言常食杞菊，及夏五月，枝叶老硬，气味苦涩，犹食不已 。”
香醇【解释】（气味、滋味）香而纯正 。
【出处】《战国策·齐策四》：“孟尝君使人给其食用，无使乏 。
”宋叶适《除淮东总领谢表》：“伏念序迁学校，固惭课业之荒唐；内迫家门，重困食用之微薄 。”
齿颊留香【解释】齿颊，嘴巴 。
留香 ， 保留香味 。
吃了或饮了东西后嘴巴还保留着食物的香味 。
【例句】品茗者尽享茶趣，啜饮一口，齿颊留香 。
回味无穷【解释】回味：指吃过东西以后残余的味道 。
比喻事后越想越觉得意味深长 。
【出处】宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴 。
人们对茶味的分类
毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气 。
一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶 。
例如白毫银针就会有明显的毫香 。
火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的 。
通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有 。
火香与高火味不同 ， 高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味 。
陈香
陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中 ， 自然氧化带来的香气 。
果香
【茶叶香味的是什么】 茶叶中出现的果香种类很多 。
自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶 。
自然的果香最常见于红茶和乌龙茶 。
清香
清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶 。
清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气 。
青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味 。
嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气 。
一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有 。
比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等 。
甜香
甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味 。
甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等 。
其他茶类也会见到 ， 比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气 。
松烟香
干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香 。
有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等 。
花香
花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香 。
自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺 。
通常以品种为主带来的花香 ， 以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的 。
还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气 。
高香
一般指香气高扬而且持久，*** 性强 。
纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味 。
闷气
闷气是属于不愉快的香气，沉闷而不爽 。
一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的 。
高火味
这是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味 。
陈气
一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味 。
青气
一般是指茶叶带有鲜叶的青草气 。
一般是令人不愉悦的，也称青臭气 。
透兰
透兰 ， 是指茉莉花茶中透出了兰花的气味 。
细锐
指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦 ， 同时给人清晰的感受 。
###其它资料参考###1、毫香型 。干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香 。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香 。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香 。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等 。
2、嫩香型 。茶叶的一种鲜嫩香气 。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香 。茶叶示例：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等 。
3、花香型 。茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种 。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等 。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等 。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点 。茶叶示例：属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大 。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香 。
4、果香型 。茶叶中散发出类似各种水果香气 ， 如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。茶叶示例：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，如白琳工夫、滇红工夫等 。
5、清香型 。香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型 。茶叶示例：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；此外如清香型铁观音也是此香型 。
6、甜香型 。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶 ， 红茶制法 ， 可能会出现这些特点 。茶叶示例：甜香为工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等 。
7、火香型 。凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化 。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内 。茶叶示例：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等 。
8、陈醇香型 。像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移 ， 逐渐呈现出陈醇香型 。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型 。茶叶示例：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等 。
9、松烟香型 。凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香 。茶叶示例：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等 。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主 。
###其它资料参考###1、凤凰单丛，它的香气，贯穿着整个从闻到喝完的过程，在口腔中的留香时间也很持久！满口生香，回味悠长，即是如此 。
2、武夷岩茶，肉桂水仙等多个品种，都具有很高的香气，不过大部分发酵度稍重，香气不如凤凰单丛清幽 。还有其他乌龙茶类 ， 其实，从实际上来说乌龙茶本身以香气贯穿始终为特点！香味特点上是其他茶叶所不具备的，令不少茶迷拜倒，甚至好多人为此只乌龙茶不饮 。
3、普洱茶，普洱生茶（古树）的香气也非常丰富、持久，并且通过存放转化之后，香气口感也得到了更好的升华，是爱茶人毕生追求！好的熟普也非常迷人，只是好的熟普是可遇不可的！
4、滇红/祁红/小种，以花果香、薯香为主要特征，并兼具有花果味的口感，甜而不腻，草香轻微 。并以此风靡全球 ， 足见它的受欢迎度有多高！
其中滇红金针采摘选料非常的考究 ， 芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢 ， 喝后口中甜滑持久 ， 香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品 。
5、绿茶，名优绿茶 ， 喝起来会让人觉得喝仙汤的感觉，香气清新自然，豆花香板栗香兰花香等等，香气种类很多 。
因工艺特色绿茶的“自然原味”保留的更为完全，因此绿茶的香味更为接近于草木本身原有的香味，那句“人间有仙品，茶为草木珍”的真实味道其实更接近于绿茶
其他茶叶也有香气怡人的，还有整体上来讲，一款好茶，必须具备原料优质、工艺精湛、存放恰当、冲泡得宜 ， 具备好茶特征的茶，香气口感都不会让人失望！
影响茶叶香气的是茶叶中的芳香物质，即茶叶中挥发性物质的总称 。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主，低沸点的青叶醇具有强烈的青草气，高沸点的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性 。
不同品种茶叶的香气是不一样的，产地不同香气也不一样 。茶叶的香气，主要是由芳香物质的种类、浓度决定的 。据研究证明 ， 刚采摘的鲜叶中，具芳香物质有50多种 ， 香型为青草气 。经加杀青和干燥，香型会随之发生变化
品牌什么的，其实并不重要 ， 重要的是遇对一两个靠谱的茶人 ， 然后买到正经放心的茶其实往往比品牌的作用重要得多！市面上很多滥竽充数的茶叶太多 ， 用包装取胜 ， 实际茶叶却是泛泛之辈不足一提的有很多 ， 想要品尝到真正的好茶，切记这一点 。
###其它资料参考###闻茶香的正确姿势是，茶叶煮好后一只手拿着一碗茶具或茶具 ， 另一只手打开一半的盖子 ， 半盖着茶壶盖，靠近鼻子闻 。特别注意不要靠得太近，小心被茶叶的热气烫伤，先感受茶叶的热气带来的茶香，然后逐渐从远到近，最好的茶的温度在55度左右，这是一个品茶最好的温度，不会太烫也不会太凉影响茶的香气 。
闻茶香闻的究竟是什么？
茶香是一种混合物 。到目前为止已经评估了大约700种香气化学物质，茶香气化学物质将得到改善 ， 如绿茶二百多多种，绿四百多多种，如此多的香气成分，产生复杂多样的茶香 。揭开尝香气的情况下 ， 关键在于是否有异味，是什么样的香气，香气是否丰富多彩，茶香的深度等等 。
闻茶香又分干闻茶香和湿闻茶香 ， 各都有什么不同？
茶叶干燥后，通常必须密封包装，没有水 ， 没有暴露在空气中，可以确保茶的香味留在尽量齿之间 。因此，为了在泡茶前更好地闻到茶的香味，我们也需要做好这两个方面，一个不要看到水，另一个不要触摸 。适当的打开后，应立即拆除外包装 ， 倒出一小撮茶，然后立即闻到 。不需要用手碰茶，一个是因为环境卫生，另一个是因为不破坏茶的质量，因为手不可避免地有细菌、污垢，这将损害茶的充分发挥 。
茶遇水后会产生散叶 。这个时候相当于茶被二次吸湿 。以前凝固的茶香会伴随着热风，充满气体 。因此喝茶的人可以感受到茶的香味，这就是所谓的湿气味 。要做好茶的湿气味，就要把握茶的特点 ， 即在泡茶的过程中 ， 如何吸引茶的香味，同时在更大程度上充分发挥茶的香气 。这就要求大家在泡茶前高度重视密封性 。什么是密封性？自来水冲泡茶叶后，迅速将茶叶炖一会儿，然后解开外盖 。此时闻到的茶香可以算是真正正宗的湿气味 。
每一道工序都有自己的特点过程都有自己的特点，所以每个人都想品尝茶的香味，干气味和湿气味不能混淆 。首先，在泡茶之前 ， 尽快把少量的茶放进杯子里，做好泡茶前的干气味 。其次，在泡茶的过程中，要把握水的温度和炖的标准 。如果两者结合起来 ， 你不仅可以品尝到美味的茶，还可以闻到茶的香味，这是品尝茶的真正方式 。
###其它资料参考###喝起来超级香的茶叶有茉莉花茶、祁门红茶和碧螺春茶 。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，其茶香与茉莉花香交互融合，茉莉花茶是花茶中最早的一款茶 。从绿茶上面来说，可能碧螺春是传说最香的一款茶 。这也是和碧螺春的名字的由来和工艺有关，这也是为什么碧螺春可以名列中国十大名茶的原因之一 。
祁门红茶，因为冬天了，我最近说到这个茶比较多 。祁门红茶就是以祁门香闻名 ， 也是世界三大高香红茶之一 。可以说祁门红茶是以香气闻名的一款红茶，似花似果似蜜 。祁门红茶的香气是那种淡淡的花香，不是很浓烈，但是可以让你回味很久 。这也是安徽茶的特点，都是那种清香 。而且也是以清香闻名 。
茶的起源
茶的原产地是中国，传说将茶作为饮品，发源于神农氏 。上古时期神龙氏尝百草期间在茶树下支锅煮水，偶然茶叶飘落，令神龙氏煮出了清香四溢、饮用完神清气爽的茶水 。
自神龙氏发现茶后，鲁周公将其广泛传播开来 ， 使无论平民百姓、达官贵人皆可饮茶，之后，茶叶继续发展，广泛传播于海外 ， 同时在唐宋时期最为兴盛，于明清时期传播达到巅峰 。
###其它资料参考###什么茶叶有子栗香：信阳毛尖、日照绿茶、汉中仙毫、碧螺春、恩施玉露，板栗香一般存在于炒青绿茶之中，炒制得当，香气充分，栗子香也是绿茶中常见的香气之一 。
喝茶人一般称栗香，但更恰当的描述是熟板栗香，且大多出现在炒青绿茶当中 。茶鲜叶嫩度适中，炒制得当，很容易出现这种香气 ， 是绿茶当中最常见的香气之一 。
这种香气不会像单纯炒制过度那种火工香那样浓烈明显，会更加的温和低调；趁着温杯后的余热，很容易被激发出来，是一种令人舒服的香气 。
冲泡时中它游离于杯外的环境中，也会融于茶汤之中，总会让人感觉好像恰巧路过正在翻炒板栗的路边小摊 。
代表茶类：信阳毛尖、日照绿茶
闻香的姿势：
闻香的标准姿势，出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖 ， 将鼻子凑近品闻 。
需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤 ， 先远一点感受热度再慢慢由远及近 ， 最佳的闻香温度是55℃ ， 这是热闻 。
等温度降下来之后，可以再进行温闻和冷闻，期间可以打开壶盖，避免闷到茶叶 。
###其它资料参考### 对于茶叶而言，所谓清香，是指茶汤喝进嘴里，在口腔里存留的香气清度高，香气浓郁却没有浑浊感，茶香清雅、锐利、高扬 。
在六大茶类中 ， 茶香符合这个要求的有很多，但是，至于所谓的“最清香”，我认为只是一个相对概念，因为茶类和香型的缘故，在一些高香的茶类中，最清香的茶叶各有不同。
喝茶二十余年，所喝之茶虽涉及六大茶类，但所有的茶一一喝到是不太可能的 。在我喝过的茶中，各茶类中最清香的茶叶有：
绿茶最清香的茶叶1.除普洱茶生茶以外，绿茶中最清香的茶叶
其实，绿茶中香气清雅、高扬的茶不少，比如西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖等 ， 一般茶叶的 芽头越多，香气越好。不过，在绿茶中，香气最高的应该数安吉白茶和碧螺春 。
可能有些茶友会说，最不是只有一个吗？怎么会有两个？主要是这两种茶不仅香气清雅、高扬，而且香型不同 ， 不同的香型无法区分高下 ， 只能两者并举 。
兰香高扬的安吉白茶： 安吉白茶的香气香型应该属于兰香 ， 香气特别优雅细腻，但是却也高扬，尤其是头道芽茶 ， 喝进嘴里，说满嘴甘香一点也不为过 ， 而且，香气在口腔里延宕的持久性也非常出色 。
花果香迷人的吓煞人香碧螺春 ：碧螺春的产地在江苏太湖的东洞庭山和西洞庭山，香型跟安吉白茶不一样，属于花果香，香气不仅清雅高扬，而且甜蜜感浓郁 。从它的名字“吓煞人香”就可以想见这种茶的香气有多清雅馥郁 。
香气具有穿透力的茉莉花茶 ：在绿茶中，茉莉花茶算是一个异类，因为它是以绿茶为胚，用茉莉花窨制而成 。质量上乘的茉莉花配以质量上乘的绿茶，茶香尤其的浓烈霸道，而且富有穿透力 。
可以毫不夸张地说，喝一口茉莉花茶，连五脏六腑都是香的 。所以 ， 茉莉花茶深受北方人的青睐，可以想象 ， 在寒冷灰蒙蒙的冬天，喝一口能够香彻肺腑的茉莉花茶，感受茉莉花和茶叶混杂的特殊香气，说是心花怒放也一点不为过 。
2.普洱茶生茶中最清香的茶叶
普洱茶生茶的香气在所有的茶类中应该算是非常突出的，可以与以香气著称的乌龙茶媲美，不过两者之间的香气大有区别 。在普洱茶所有的茶区中，那卡和景迈茶向来以香气著称，但是香型也大有区别 。
有甜蜜山野花香的那卡生茶： 在所有的普洱茶茶区中 ， 那卡茶的香气不仅浓烈、清雅，而且还具有很鲜明的特征 ， 即带有山野花香 ， 馥郁浓烈而又甜蜜 。对于很多茶友而言 ， 只要喝过一次那卡茶 ， 就能记住那卡茶独特的香气 。
兰香馥郁的景迈生茶 ：景迈茶在普洱茶中也向来以香高而著称，不过景迈茶的香气和那卡茶的香气不一样，景迈茶的香气属于兰香系列，也非常馥郁浓烈 。
不过，在普洱茶生茶中，那卡、景迈茶向来以难存著称，这两个茶区的茶以香气著称 ， 在储存中，如果不能有效解决跑香的问题，茶香减弱或者失去茶香以后，这两种茶在汤感上只能说算是很一般 。
红茶最清香的茶叶在红茶中，我喝过最清香的茶叶应该是祁门红茶，祁门红茶向来以香高著称，所以被红茶界称之为“群芳最”，由此可以想见它的香气 。
近几年以来，祁门红茶中出现了一种新工艺红茶，叫做 祁门香螺 ，祁门香螺综合了祁门红茶与黄山松萝茶的制作工艺，香气要远高于传统的祁门红茶，其香气锐利持久 。茶汤喝进嘴里，鼻息间口腔里全部都是甜润的茶香，香气非常显著 。
可以说， 祁门红茶在红茶中最清香，祁门香螺在祁门红茶中最香 。
乌龙茶最清香的茶叶乌龙茶向来以高香著称，乌龙茶茶系很多，有铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、漳平水仙等 。这几个系列的乌龙茶香气都非常突出 。
兰香高扬的清香型铁观音和清香型漳平水仙 ：铁观音向来以兰香清雅高扬而闻名于世，号称七泡有尤有兰香，由此可以想见铁观音的香气之高 。
漳平水仙的香气虽然没有铁观音那样高扬，但是胜在浓烈 ， 汤感更好 ， 所以不忍去掉 。
在铁观音和漳平水仙中，清香型的香气最高、最清雅 。
武夷岩茶中的肉桂、水金龟 ：武夷岩茶有很多品种 ， 有当家品种水仙、肉桂等，也有很多小品种如水金龟、石乳等 。
武夷岩茶向来有 香不过肉桂 的说法，肉桂的香气张扬霸道，馥郁却全无腻感，山场越好，肉桂的香气越清雅 。如果不亲口品尝 ， 很难想象清雅能和张扬霸道联系起来，然而肉桂的高香就是这样一个矛盾的存在 。
在武夷岩茶中，小品种 水金龟的香气也很显著 ，但是它和肉桂的香气不太一样，肉桂香气霸道 ， 水金龟的香气则甜润 ， 略类野花香 。
凤凰单枞中的黄枝香贡香 ：凤凰单枞香气之高，从它干脆以香型来给茶叶分类就可以看出来 。在所有香型的凤凰单枞中 ， 黄枝香的香气最清高（也正是这个原因，黄枝香这个品种也被引进了武夷岩茶，在武夷岩茶的山场中，有不少茶农拔掉了水仙种植黄枝香） ， 而在 黄枝香中，贡香茶最香。
写在后面的话除绿茶、红茶、乌龙茶以外 ， 黄茶、白茶、黑茶中也有香气佼佼者 ， 但大多以淡雅见长 ， 如果论香气“最清香”，香气的冲击感还是略不如以上所举几种茶叶 。
但是，不同的喝茶者的香气体验不一样 ， 以上所举最清香的茶叶并不是绝对的答案 。
再者，所谓人各有所好，不同的喝茶者对香气的追求也会不一样 ， 并不是说茶叶的“香气最清高”，这款茶就最好，就最受欢迎 。有的喝茶者喜欢高香茶，有的喝茶者却喜欢茶香淡雅一点的茶 。
比如我，高香茶偶尔调节一下可以，但是当家口粮我更青睐那些香气淡雅一点的茶 。再者，相对茶香 ， 我更重茶的汤感 。汤感和茶香是一对矛盾，高香茶大多数汤感醇厚不足，醇厚有余的茶大多香气不高 。对于汤感第一的我而言，茶香淡雅一点无妨，不过必须持久 。
总之，一千个人心中有一千个哈姆莱特，对于喝茶人的理想好茶来说也是如此，一千个喝茶者心中有一千种梦想好茶 。
什么茶叶最清香？这个问题可能见仁见智，各有不同 。我喜欢喝茶，我喝过很多茶，包括铁观音、龙井茶、普洱茶、遵义红等数十种，但最终我选择了湄潭翠芽 。我喝湄潭翠芽 ， 感觉喝时味觉清新，喝后浑身清爽 。
我喜欢湄潭翠芽的清香，淡淡的，喉舌香郁 。湄潭翠芽产于贵州省遵义市湄潭县，800~1300米的海拔高度，黄壤肥沃的有机土地，云雾缭绕的优美环境，特别适合于茶叶的生长 。湄潭翠芽如佳丽，不愧是中国国家地理标志产品 。
她拥有别具一格的美丽身材 ， 请允许我用她，而不是它 ， 是对她最诚挚的尊重 。她的身体细长，犹如窈窕淑女，泡之竖立杯中 ， 异常美丽典雅，令人倾心恋与 。
她形似葵花，隐豪稀见，色泽翠绿，犹似犹抱琵琶半遮面的羞涩少女 。清馨香气扑鼻而来，甘醇爽口回味香甜 。汤色黄色明亮 ， 叶芽匀整翠绿 。翠芽栗香持久，喝之身心舒爽 。
经过数年的喝茶淘汰选择，我感觉这款对我而言是最喜欢的、最合适的、最清香的 。
对于我来说，早晨起来，我紫砂杯子里的隔夜茶是最好的清醒剂，最佳的润肠液，最美妙的满口香 。
这是因为，经过一夜的休息 ， 人体对水的渴求是最迫切的第一需要，只要一小口的茶水或者白开水，一天的开始铃声就起动了，这时候的人的身体会清醒起来 ， 并迅速驱动 ， 如同开挂般神气，精神十足 。
至于 ， 当时杯子里的茶叶是什么茶叶品种并不重要了 。
市场上的凉茶多种多样 ， 其中的茶叶品种各有不同，别人是不会确切地告诉你的 。除了生产者 ， 制作者 ， 我们消费者根本是不知道内含物是什么品种的茶叶，以及其他花草茶类物配比方法的，当然这也是不必知道 。只要我们喝起来香，品起来美，能够给人一种幸福的体验 ， 快乐的帮助，就是我们认为的最好的，最清香的茶 。
我有体会，特别是困了累了的时候 ， 凉茶的激发 ， 让人觉得起劲得狠 。
中国是茶叶的故乡，开发的茶叶品种很多很多 。如果按季节，按标准，按地域 ， 按乡土来说的话 ， 就是茶叶研究者也难以把大部分名字叫出来 。现在好在按制作工艺来说茶叶，分析出来了个六大茶类和普洱茶单类，不然我们每一个人喝的茶叶是什么鬼，都不知道 。
我们每一个人喜欢的茶叶品种不同 ， 并且对茶叶的香型，口感 ， 浓淡，以及感受度都不同，要区分哪种茶好喝，哪种茶不好喝 ， 实际操作中都很难，更何况你不可能一一去对应的去探究 ， 去分辨 。
我认为，爱茶者们请不要纠结，只要找自己喜欢的茶叶就行 ， 这类茶叶才是最适合自己，也是自己内心肯定的，认为最对味的，最清香的茶叶 。
茶友们，你们觉得呢？！
喜茗堂龙新久
2021年7月4日
绿茶，是中国的主要茶类之一，清鲜型、有清香味、滋味鲜爽 。入口有淡淡的清香，感受较为爽朗 。绿茶饮用量为特别的一类茶 ， 采摘的是茶树上的新叶或者牙，经过杀青、整形、烘干等工艺制造而成，因为绿茶没有经过发酵，保留着原有的较多的营养物质 ， 其中含有茶多酚 ， 儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。
《1》
什么茶叶最清香？这个问题关键在于清香二字，但是何为清香呢？我相信很多人的理解不同，对于清香，普文理解的是清爽而淡淡的幽香，那么很多茶就不具备了 ， 如春天般的滋味 ， 豆子香味、花香味，青草味是吗？
《2》
若要有清香的茶 ， 普文相信如君子一般 ， 淡泊以明志 ， 宁静而志远 ， 雅香以嗅觉，沉汤而回味 。
并非靠高温而制 ， 发酵而浮表，以茶原料本味而体现，这个样的茶需要有什么条件呢？
1.优质的生态环境保证茶树生长，从而有优质生态环境的茶青原料 。打药茶、施肥茶，无从入口，何以言清？
2.地域原生种茶树为基?。鸶嫠呶? ，什么嫁接品种能胜过地域土茶的口感，那是笑话，嫁接品种与改良种的茶农们比谁都清楚，不就为了早发芽，不就为了早产、多产，多卖钱，自己情愿喝老品种茶，这是事实，别无选择 。什么黄金叶茶，什么华农一号，什么梅占，什么云抗，什么浙农一号，算了，请保护老品种茶树，这是印证一句人话：“一方水土养育一方人”，难道植物不是吗？
3.精益求精的制作工艺产生的清香的茶，浮于表面 ， 浓郁可唯，过度人为的去改变原茶的味道，发酵程度、别谈清香 ， 乌龙清香吗？清者纯也，纯者自然也 ， 越人为干预过多，越破壁，何以言清香！
《3》
每个人对于清香定义不同，什么茶最清香都认为不一样，多数人认为某种茶是清香的，那么就是清香吧，最终还是自己认为什么茶，清香，那就是清香 。
如果让普文推荐茶 ， 那么我从工艺角度就给大家一个范围去找清香茶 。
1.不经过发酵与揉念（破壁）
2.不经过高温烘培与炒制及杀青 。
3.不经过雨天，长时间干燥的 。
不管怎么样，自己喜欢的口感，自己最爱的清香茶，因人而已，有人的地方就有不同，我们求同存异 。
真茶君—普文
茶叶的香气既有天然的原叶本身的香气，也有加工工艺提纯的工艺香，一般来说，在六大茶类中 ， 通过发酵温度和时间以及烘焙方式获得香气，属于工艺香型 。像绿茶、黄茶等不发酵和轻微发酵的茶叶，大体上属于茶叶本身自带的香气，这一类属于清香型比较多 。
当然，采用轻度发酵的铁观音也有比较浓郁的清香，甚至可以说比一般绿茶的清香还要浓郁，毕竟带有一定的发酵程度 ， 提纯了茶叶的香气 。
但是 ， 如果要说什么茶叶最清香，这却是一个比较模糊的命题 。因为，不说其他茶，光绿茶的种类 ， 也有几十上百种 。大家虽然都叫绿茶，但制作工艺、茶叶树种、原产地环境等等，各不相同，香气的浓郁程度也不一样 。
再加上每个人的喜好不同 ， 萝卜青菜各有所爱，每个人的评价标准不同 。你说西湖龙井最香，我却说六安瓜片最好闻，他非要说最香的茶叶是铁观音 。这就是没办法做出非常公正公平且辨识度较高的评价 。
茶叶有好赖之分 ， 没有之最清香之分，淡淡的茶香是喝茶人所最爱，喝茶人都有不同爱好，红茶，绿茶，黑茶 ， 白茶，青茶有不同口味，香味，各有所爱，习惯 ， 某一种两种天天喝的茶水喝多就会对其养成依赖，偏爱，茶叶固有高低价差之分 ， 好赖之分，不至于万倍之差，国家物价部门对茶叶定价几乎没有，只要卖出去有人要 ， 你就只关往上定价，赚钱 。我喝过鄢陵县陈化店的红茶茶棒水，五毛钱一壶，茶水可以续，不在要钱，好喝，清香，不撑肚子 。旁边有个厕所 。在北方能看到这一幕，恐怕只有鄢陵县陈化店 。店铺不大平房，里外坐满了喝茶人，有当地人，有慕名而来的外乡人，有货车司机装满茶水，匆匆上路的常客 。茶水不贵，清香常在 。是鄢陵县的水好 ， 是的，那里是国家级长寿之乡 。北方花卉之乡 。
茶的故事来回答这个问题：
其实茶味很难评出个“最” ， 因为喝茶的人都信仰“ 茶无好坏，适口为珍 ” 。
但论起“ 香味 ”，杯小茶觉得乌龙茶里的单丛最有发言权 。
凤凰单丛的十大香型 ， 在1996年被提出并定义下来的 ， 是凤凰单丛中最典型的香型：
① 黄枝香：似黄栀子花香 。
② 芝兰香：香高细锐，香如幽兰 。
③ 桂花香：似桂花香 。
④ 杏仁香：杏仁香味明显 。
⑤ 蜜兰香：似番薯的香蜜气味 。
⑥ 夜来香：似夜来香花味 。
⑦ 姜花香 ：似姜花香，香气冲天，又名“通天香” 。
⑧ 肉桂香：似有药材肉桂香 。
⑨ 茉莉香：似茉莉花香 。
⑩ 玉兰香 ：似玉兰花香气 。
其中芝兰香、玉兰香等香型，都有清香的感觉，不信的话可以泡一杯试试哦~
2，茶叶的香气都是在加工过程中通过温度和发酵时间的控制来控制香气的 。
绿茶 ， 绿茶的香气 ， 绿茶的工艺比较简单，所以它的茶香就是茶叶本身的清香，香气不浓郁，同时保存时间也不长
白茶，白茶几乎没有任何香气，如果是刚做好的云南白茶，或者安吉白茶 ， 你仔细闻的话会闻到一点点的清香，但是这些只是植物本身的香气，很淡也很微弱
乌龙茶 ， 乌龙茶采用的是半发酵工艺，所有的茶叶类别中，它的香气持续的时间最长，
普洱 普洱茶，香气幽幽的，若有若无的，很有内涵，普洱茶里面香气只是其中一个重要的判断标准，对普洱茶来说，最关键的还是汤水的味道，是不是醇厚回甘，是不是好 。
红茶，红茶的香气很温柔，有水果的香味，也有薯香 ， 冲泡好的红茶汤色金黄明亮，好看，喝起来舒服，不苦不涩，受广大女性喜爱，
普洱熟茶和黑茶，普洱熟茶和黑茶属于人工全发酵茶，经过长时间的高温发酵，香气早已经消失了，能够闻到的只是一些植物本身发酵的香气 ， 不能说得上很香 ， 有的人很喜欢闻 。
所以香气排名 ， 乌龙茶 ， 红茶 ， 绿茶，普洱生茶，普洱熟茶和黑茶
从喝茶的角度来说，闻其香，品其味，观其形，赏其色 ， 茶叶中最关键的还是茶汤 ， 而不是茶香 。好的茶香 ， 可以起到锦上添花的作用，但是根据茶叶的香气来买茶 ， 则属于本末倒置 。希望对大家有帮助
清香的茶叶我介绍一个冷门的茶叶 杭州临安的天目青顶 。
天目青顶是临安市特产，陆羽的《茶经》的“杭州临安于潜二县生天目山，与舒州同” 。天目山是杭州钱塘江水系和太湖水系的分水岭，也是浙江省唯一入选国际生物圈的景区，天目山的植被保护非常好，从1956年起就被国务院定为森林禁伐区 。
我是做龙井批发的茶商，接触的龙井很多人，对龙井茶的豆花香 ， 板栗香，清香，甜香等这些香味香型，在这些年的经营过程中遇到不少，但是能让我耳目一新的清香却是在喝天目青顶的时候的遇上的 。
由于是多年在杭州经营茶叶的关系 ， 有能够最密切的接触到核心景区的正宗西湖龙井，所以有时候有些朋友得到好茶会经常让我尝尝，我也是算有点自负，但是那次的天目青顶却让我很惊讶，是完完全全的高山云雾带兰花的清香，兰香味茶叶出自高山涧谷的茶地，平地的茶叶很难遇上，清香的火候要掌握很好 ， 过火则出豆香味 ， 过低则是青草味，清汤绿水出清香，杀青以后用烘青工艺，而且是传统的烤茶出清香 。
有些人很容易把清香味 ， 青草味 ， 以及青臭味混绕，雀舌竹叶青是青草味 ， 生普为青臭味，烘青类茶叶多出清香味，这是制茶时候的工艺以及杀青退热的火候有关的 。
###其它资料参考###1、豆香西湖龙井
西湖龙井属于绿茶，不发酵，是中国十大名茶之一 ， 西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美而著称 。主产于杭州西湖 。《钱塘县志》有记载：“茶出龙井者” ， 作豆花香 ， 色清味甘，与他山异 。
乾隆六次下江南，一次去了大明湖畔，四次去了西湖龙井茶区，皆受豆香、香馥若兰之为吸引，并封赏胡公庙前的18棵茶树为“御茶” 。可想而知龙井的地位有多么重要 ， 龙井茶的香气有多么香 。
而对于我，作为昵茶网的小茶人，从去年4月底接触到了狮龙井，拿到茶刚醒完玻璃杯那一刻，立马被龙井的香气摄入心魄，时隔一年到现在，天依旧蒙蒙细雨 ， 但却依稀记得那种馥郁的豆香 。
2、吓煞人香碧螺春
洞庭碧螺春属于绿茶类 ， 是我国十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外 。主产于江苏省苏州市太湖洞庭山 ， 注意不是湖南的洞庭湖 。
只有苏州洞庭山所产的茶才叫洞庭碧螺春，其他区域如四川、贵州也有生产，但只能叫碧螺春 。
洞庭碧螺春茶始于明代 ， 俗名“吓煞人香” ， 到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏 ， 但觉得“吓煞人香”这个名号不太雅致 ， 于是题名“碧螺春” 。
3、七泡有余香铁观音
铁观音是乌龙茶的极品（乌龙茶又名青茶），其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。
冲泡后的铁观音：汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久 ， 俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香” 。
4、形美香郁凤凰单丛
凤凰单丛（枞是错误的用法）茶属乌龙茶类，始创于明代，产于广东潮州凤凰镇乌岽山 ， 并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名 。
潮安凤凰茶为历代贡品 ， 清代已入中国名茶之列 。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙 ， 每个档次又分若干级次 。凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳 ， 成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝 。
较挺直肥硕油润的外形特色 ， 优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味，橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点 。
5、香不过肉桂
武夷岩茶一直有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法 。水仙和肉桂是武夷岩茶的代表作，还有一个大红袍，但由于品牌的升级，现在市场上一般把大红袍作为独立品种 ， 肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种 。
奇香异质，苦中带有焦糖香的独特魅力，有力冲盖顶香高锐霸气 。而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久 。
###其它资料参考###茶它是在我国传统式的一种健康饮品，这类健康饮品在很早以前就拥有，其还是十分受人热烈欢迎的一种健康饮品，不仅是由于茶喝起来的味儿十分鲜美还由于这种茶针对大家的人体还会继续有许多的作用，例如能够清热祛火、美容养颜这些 。
一：古树滇红
这类茶采用的荼叶，都是以年纪在300岁以上的油茶树上采摘出来的 。随后历经细致的生产加工制做而成 。在喝多了情况下，有一种浑厚的层次感，并且带著绿茶独有的芬芳 。入喉香甜 ， 意犹未尽 。可是实际上300年以上的老树很少，因此大伙儿在选购的情况下一定要留意分辨真假 。
二：碧螺春茶
产于江苏太湖洞庭山的碧螺春茶，是在我国十分著名的茶系佳品，除开醇美，色艳，形美以外，其浓醇的味道也是一大特点 。尽管碧螺春茶的香味并不是十分浓厚 ， 可是带著一股淡香的清香，掺杂着桔子，杨梅酒等花香，不论是从香味还是口味等层面，全是绿茶叶类的引领者 。
三：祁门红茶
祁门红茶是绿茶类的精典 ， 在中国拥有悠久的历史，关键的生产地域是在安徽的祁门县 。这类绿茶较大 的特性便是祁门香 ， 被国际性上认可为最好高香茶 。祁门红茶不但含有一股淡香的清香，并且其颜色乌润，味儿醇正，确实是难能可贵的绿茶上品 。
四：铁观音茶叶
铁观音茶叶的名气和碧螺春茶旗鼓相当，它是乌龙中的绝品 。冲调了以后汤色如同琥铂一样漂亮，并且也有一种纯天然的花香，回味无穷绵长，因此也有一句俗话“七泡有飘香” 。安溪县生产的铁观音茶叶带有丰富多彩的香味成份，这类香味让内心怡神醉，解开杯盖后，满室生香 。
五：凤凰单丛
凤凰单丛是创立于明朝的一种乌龙 ， 潮安的凤凰单丛茶早在清朝就早已纳入我国名茶的总榜中，并且还是各代供品 。凤凰单丛茶不但味儿醇厚，回味无穷绵长，并且有一种雅致淡泊的当然芬芳 ， 带著原野中间的风韵，品味以后令人神清气爽 。
六：肉桂茶
武夷生产的武夷岩茶 ， 在其中的水仙花和肉桂粉是武夷岩茶中两大主推知名品牌 ， 实际上香味浓厚的就需要属肉桂茶了 。肉桂茶选用肉桂粉优良品种油茶树茶青，随后用武夷山岩茶做法做成，是一款拥有奇香的乌龙上品 。肉桂茶的川香十分与众不同，带著一股太妃糖香 ， 十分的霸气侧漏 。肉桂茶通道醇正回甜，唇齿留香 。
