肉丸放冰箱可以放多久
冷冻肉丸能放多久?

冷冻肉丸能放多久
冷冻肉丸能放多久,丸子的制作方法有很多种 , 丸子是将一些食材做成圆圆的食物,特别是在我们打火锅的时候 , 各种各样的丸子是必不可少的 , 以下分享冷冻肉丸能放多久
冷冻肉丸能放多久1做熟的肉丸方冷冻箱只要存储方法得当会存放一个月之久,肉丸还是即食即用 , 肉丸不多就不用做任何处理,只要放在盘子里放入冰箱冷藏室即可 。
肉丸蒸熟之后,阴乾,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右 。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长,风味保留更佳 。
肉丸存放误区:
一、只要没过保质期就能吃 。仔细看速冻食品的包装,以速冻肉丸为例,一般在零下18℃下可以保存3个月 。然而,这绝不意味着它真能保质3个月 。不难发现 , 超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能一直保持零下18℃ 。家中普通冰箱的冷冻室,有的甚至只有零下8℃左右 。研究表明 , 食物在零下1℃至零下8℃存放时,很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快 。
二、买回家后不及时放入冰箱 。速冻肉丸在买回家的路上,环境温度很高 , 虽然产品没有完全融化,但温度也会随之升高,影响品质 。所以 , 超市购物时,应该把速冻食品安排在最后 。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子装 。到家后,立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室,尽量减少它们在常温中暴露的`时间 。
扩展资料
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹 , 更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口 。
肉丸在全国各地均有,而且做法不一 。在台湾 , 有台湾肉圆,亦有较类似的食品,被称为贡丸 。
肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满” 。“圆”谐音“缘” , 尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆 。
由于肉丸内部密封 , 热气腾腾 , 给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴 。
冷冻肉丸能放多久2水晶肉丸
主料:猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料:百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料:味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作方法:
1、香菇去蒂,洗净;
2、油菜心择洗干净;
3、熟火腿切片;
4、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;
5、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀;
6、搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子;
7、干百合洗净,碾成粉;
8、肉丸子放入干百合粉内沾匀;
9、取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次;
10、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗;
11、鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油;
12、把香菇、火腿、菜心放在上面即可 。
特别提示:
1、砸剁肉茸时,要在干净的菜墩上,或干净的肉皮上进行,砸剁时把肉筋挑去,肉细腻,口感佳;
2、搅拌时顺一个方向用力搅,加少许汤,打上劲,丸子不散;
3、百合粉放入大托盘内,丸子放其上,晃动即可沾匀;
4、肉丸入水锅,用小火煮 , 开后用手勺翻动,时间宜短 , 过长质老 。
菜品口感:色泽艳丽,滑润软嫩 。
食用方法:中餐、晚餐 。
适合人群:学龄前儿童 。健脾开胃,补虚养身,治疗营养不良 。
冷冻肉丸能放多久3枸杞鲜肉大丸子
用料:猪肉400克、白菜5片、荸荠4个、枸杞子6克、食盐3克、葱5克、姜5克、花椒30粒、老抽5毫升、香油5毫升、白糖1克、胡椒粉1克、水适量
1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用花椒粒放入清水杯中 , 入微波炉中高火45秒左右 , 取出摊凉即为花椒水马蹄果洗净去皮切碎末备用
2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末,调入白糖,老抽、胡椒粉,加入花椒水把盐化开,用手顺同一方向搅打上劲沙锅坐水(或高汤),铺上几片大白菜叶子,将制好的肉末分份,双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上 , 大火煮开
3、开锅后,将锅面泛起的浮沫撇清 , 再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖,将沙锅盖子扣上,转最小火焖煮10分钟左右,揭盖后调入少许盐,滴上几滴香油,撒上泡好的红枸杞即可上桌食用
浓汤香辣肉丸
用料:猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量
1、肉馅放较大容器中,加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀,再加入适量清水调整肉馅的稠度,继续沿着一个方向搅至粘稠上劲
2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉,继续沿着一个方向搅拌均匀 , 再放入干淀粉,继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠
3、锅中坐水,烧至温热 , 锅底有气泡出现时,然后关火 , 手上蘸点凉水,取适量肉馅挤成丸子,放入锅中 , 然后开火,水开后煮约5分钟,至肉丸定型后,将肉丸捞出备用
4、把郫县豆瓣酱剁碎备用 , 炒锅倒油烧至5成热,放入调料2中的葱姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,烹入少许料酒,加入酱油、糖炒匀
5、倒入高汤或者清水大火煮滚,然后倒入肉丸 , 用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间),至肉丸熟透,最后加盐和鸡精调味 , 起锅前加入香菜末增香即可
珍珠肉丸
用料:猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米30克、胡萝卜半根、食盐1/2小匙、姜6克、料酒1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、细香葱6克、白糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、水2大匙
1、糯米提前至少4小时浸泡,泡好的糯米沥干备用,甜玉米剥粒 , 胡萝卜洗净去皮切成厚片,葱姜切成末,将调味料放入肉糜中 , 放入玉米粒
2、放入葱姜末,顺一个方向搅打,分次将2大匙清水加入肉馅中搅打,直至肉馅上劲有粘性 。放置半小时腌制入味
3、取一小团肉馅,放在两手心里掼打约10次,这样肉馅会更Q弹 , 放在沥干的糯米中滚上糯米,用手将糯米轻压使贴合肉馅,整成圆形
4、蒸笼上放胡萝卜厚片,将丸子放上,蒸锅中烧开水 , 将蒸笼放上,中大火蒸15分钟即可取出食用 。表面可撒香葱粒稍装饰

肉丸冷冻可以保存多久
肉丸冷冻可以保存多久,肉丸吃起来是很好吃的 , 而且肉丸的营养价值也是很高的,在很多地区的年夜饭都会有一道大同小异的年夜菜——肉丸,以下看看肉丸冷冻可以保存多久及相关资料 。
肉丸冷冻可以保存多久1方法一:
将肉丸包装清理干净 , 如果没有包装可以放入保鲜盒;将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室,保持-18℃的条件;如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存 。时间请尽量不超过三天为好 。
方法二
手工做好后,家庭来说有两种保存方法,一种是蒸熟之后,阴乾 , 夏天在常温下可以保存3天左右 , 冬天可以保存15天左右 。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长 , 风味保留更佳 。
速冻丸子怎么保存
存放误区一:只要没过保质期就能吃 。仔细看速冻食品的包装,以速冻饺子为例 , 一般在零下18℃下可以保存3个月 。然而,这绝不意味着它真能保质3个月 。不难发现,超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能一直保持零下18℃ 。家中普通冰箱的冷冻室 , 有的甚至只有零下8℃左右 。研究表明 , 食物在零下1℃至零下8℃存放时,很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快 。
存放误区二:买回家后不及时放入冰箱 。速冻食品在买回家的路上,环境温度很高,虽然产品没有完全融化 , 但温度也会随之升高,影响品质 。所以 , 超市购物时,应该把速冻食品安排在最后 。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子装 。到家后,立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室,尽量减少它们在常温中暴露的`时间 。
肉丸吃不完怎么办
可以把肉丸做菜吃,这样就吃得比较快了,可以做成辣椒爆炒火锅丸子,又好吃又好做,整个菜做下来不超过15分钟即可完成,流程如下:
1、首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用 。
2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用 。
3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了,鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻,而且盐味适中 。
4、开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味) 。
5、正式开炒了,开火架锅 , 将锅烧热之后倒入适量油 , 然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟 , 爆炒过程中加入适量盐和生抽 。
6、辣椒爆炒好了之后 , 倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久 。
7、爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了 。
肉丸冷冻可以保存多久2肉丸放冰箱保存1年多是不能食用的 。
肉丸由于含有鸡、鸭、牛、羊、猪肉等肉类成分,因此其冷冻保存时间最长为6个月 。肉制品营养丰富,在长期保存过程中,肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖,分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等,导致肉品腐败变质 , 同时存在致病菌增殖的安全隐患 。
肉类滋生的部分细菌本身还会产生外毒素和内毒素 , 可能会危及人体健康 。除了细菌增殖导致疾病外 , 蛋白质自身的腐败也会致病,如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质,可能会对人体健康造成危害 。因此,肉丸放冰箱保存1年多是不能食用的 。
扩展资料
关于世界各地的肉丸美食:
1、意式肉丸:按照意式吃法,用牛肉或者猪肉烹制、中间掺入大蒜、起司与西芹的高尔夫球大小的肉丸可以作为一道正菜单独享用或是用来煮汤 。
2、西班牙式肉丸:与多数西班牙菜一样 , albóndigas,一种用配以番茄汁烩制的小肉丸,也是源自于摩尔人的厨房,其在15世纪以前被引入了西班牙 。
3、瑞典式肉丸:尽管瑞典式肉丸与其他风味的肉丸制作版本一样,都是采用了猪肉或牛肉作原料,但它们中添加了小牛肉、炸洋葱、多香果与白辣椒 。传统的做法还会配以肉汁、马铃薯、越橘酱和腌黄瓜 。
肉丸冷冻可以保存多久3火锅丸子不开封5度可以保存多久
保质期的时间 。
火锅丸子在不开封的状态,在5度左右可以保存包装保质期的时间,但是丸子要保存久一点的话最好把所有丸子一颗颗有间距的放在篮子里或平摊在袋子里,不要堆在一起,保持通风状态 , 放在阴暗的地方或者是冰箱 。
火锅丸子怎么保存
方法一 将火锅丸子包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒;将包装好的火锅丸子放入冰箱冷冻室,保持-18℃的条件;如果火锅丸子已经放了一段时间了,可以将火锅丸子加热后再保存 。时间请尽量不超过三天为好 。
方法二 手工做好后,家庭来说有两种保存方法 , 一种是蒸熟之后,阴乾 , 夏天在常温下可以保存3天左右 , 冬天可以保存15天左右 。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长,风味保留更佳 。
火锅丸子哪些人不能吃
由于火锅丸子是在吃火锅的时候吃的,所以吃火锅丸子的时候,不能食用的人群也是跟吃火锅的人群类似: 川味火锅以麻辣为主,患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者均不宜食用 。
另外川味火锅的底料大多是中草药 , 这些药物大多会兴奋子宫平滑肌,使子宫收缩加强,或引起子宫充血 , 易致流产或早产,所以孕妇也不宜食用 。
虾、鱼、螃蟹这些海味中含有较多油脂及大量嘌呤 , 同时火锅丸子中含有大量的油脂,所以糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用 。
火锅丸子怎么做
做法:
1、去超市买火锅丸子200克,并解冻 , 解冻后的丸子切成片状,买丸子的时候不要买夹心的 。
2、切好的丸子装盘,加入适量的生抽,剁椒,搅拌均匀,静置一会儿 , 等待入味 。
3、锅中放水,放蒸架,将盘放进去,大火烧开转中火蒸十分钟,出锅前将蒸好的丸子与汤汁搅拌一下,会更加美味 。
###其它资料参考### 肉丸可以放冷冻多久
肉丸可以放冷冻多久,肉丸相信大家都不陌生,在日常生活中肉丸是经常出现在人们的餐桌上的,喜欢吃肉丸的人也是很多的,肉丸的保存是很多人关心的,下面来看肉丸可以放冷冻多久
肉丸可以放冷冻多久15-6个月 。当丸子放到冰箱冷冻的时候,是并不能够提前进行清洗丸子的 , 因为清洗过后的丸子,会影响到丸子的储存期限 。一旦丸子储存过久的时间,也是会影响到丸子本身带有的味道 。丸子主要是用来当做火锅中的食材的,只需要煮5-8分钟即可 。
做好的肉丸保存方法:
将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒;包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候 , 注意冰箱要保持-18℃的温度条件 。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存,保存时间不宜久 , 最好以原汤浸泡着冷藏,以不结冰为度,时间请尽量不超过三天为好 。虽然结冰的话一个星期也不会变味,但是里面的营养物质可能会流失的 。
肉丸保存的注意事项:
包完的肉丸不宜堆放 , 会造成表皮的粘连,可以用淀粉隔离 。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层) 。
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部,因为芋头的滑滑的`特性,内部油水不会渗漏出来 , 在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点 。因此根本不会感觉到油腻 。
但因为五花肉不一定都能化为肥油 , 因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情 。
肉丸可以放冷冻多久2肉丸子怎么保存
方法一:
将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒;将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室 , 保持-18℃的条件;如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存 。时间请尽量不超过三天为好 。
方法二
手工做好后,家庭来说有两种保存方法,一种是蒸熟之后 , 阴乾,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右 。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长,风味保留更佳 。
速冻丸子怎么保存
存放误区一:只要没过保质期就能吃 。仔细看速冻食品的包装,以速冻饺子为例 , 一般在零下18℃下可以保存3个月 。然而,这绝不意味着它真能保质3个月 。
不难发现,超市的冰柜往往是敞开的 , 人们翻来翻去,温度不可能一直保持零下18℃ 。家中普通冰箱的冷冻室,有的甚至只有零下8℃左右 。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放时,很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快 。
存放误区二:买回家后不及时放入冰箱 。速冻食品在买回家的路上 , 环境温度很高,虽然产品没有完全融化,但温度也会随之升高,影响品质 。
所以,超市购物时,应该把速冻食品安排在最后 。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子装 。到家后,立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室 , 尽量减少它们在常温中暴露的时间 。
肉丸吃不完怎么办
可以把肉丸做菜吃,这样就吃得比较快了,可以做成辣椒爆炒火锅丸子,又好吃又好做,整个菜做下来不超过15分钟即可完成,流程如下:
【肉丸放冰箱可以放多久】 1、首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮 , 洗干净待用 。
2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段 , 切好之后放在一旁待用 。
3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了,鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻,而且盐味适中 。
4、开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起 , 切成任意形状(切开是为了更好的入味) 。
5、正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油 , 然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽 。
6、辣椒爆炒好了之后 , 倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久 。
7、爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了 。
肉丸可以放冷冻多久3简单的猪肉丸子做法
1、炸猪肉丸子的做法
第一步:猪肉三百克完全绞碎,之后拌入盐搅拌直到发粘 。
第二步:打入砂糖 , 鸡蛋完全搅拌均匀,调入些水开始搅拌上劲 。
第三步:用葱,酱油,料酒,胡椒粉 , 香油来给肉糜入味,腌制 。
第四步:将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸,四分钟后将丸子捞出 。
第五步:丸子上撒上些椒盐粉即可 。
2、蒸猪肉丸子的做法
第一步:已经猪肉剁成泥 , 调入100克的香葱末 , 完全搅匀 。
第二步:猪肉馅中调入味精,五香粉,盐和玉米粉 , 裹匀搅拌到完全上劲 。
第三步:猪肉馅搓成肉丸子之后,放入盘中垒好后上锅蒸熟 。
3、猪肉的适宜人群
(1)一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量 , 多余的热量转化为脂肪在人体内储存 , 就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病 。
(2)多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。
(3)猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉 。
(4)猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄 。
###其它资料参考### 肉丸可以冰冻多久
肉丸可以冰冻多久,肉丸是我们生活中很常见的一种食物 , 一般在吃不完的情况下我们都是会放进冰箱里面保存的,对于保存时间其实也是有一定的,以下了解肉丸可以冰冻多久 。
肉丸可以冰冻多久15-6个月 。当丸子放到冰箱冷冻的时候,是并不能够提前进行清洗丸子的,因为清洗过后的丸子 , 会影响到丸子的储存期限 。一旦丸子储存过久的时间 , 也是会影响到丸子本身带有的味道 。丸子主要是用来当做火锅中的食材的,只需要煮5-8分钟即可 。
火锅丸子冷冻能放多久
火锅是现在年轻人最喜欢吃的美食之一了,吃火锅的时候是少不了各种火锅丸子的 。一般火锅丸子因为可以冷冻后保存很长一段时间 , 所以在各大超市冷冻区都有出售 。购买的火锅丸子放在冰箱中冷冻,随时都可以拿出来煮火锅吃,非常的方便 。
因为火锅丸子的主要是用各种肉类制作而成的,所以保质期也不能太久 。一般的丸子保质期都是三个月之久,但是最好不要放这么久,因为丸子的味道和口感都是会大打折扣的 。比如好的丸子都是非常有嚼劲的 , 但放久了的丸子吃起来就比较松散,不够紧实 。
火锅丸子保存时需要用保鲜盒单独盛装 , 尽量不要和一些其它的食物放在一起,以免丸子的味道收到了影响 。平时我们要吃的.时候就吃多少拿多少,切记不要将丸子解冻后再冷冻,这样会导致丸子紧实的口感变得非常的松散而没有嚼劲 。
肉丸可以冰冻多久2四喜丸子可以冷冻多久
四喜丸子炸好后可以冷冻一周左右,不建议冷冻太长时间,因为冷冻太长时间,四喜丸子的口感就会下降,如此一来就不新鲜了 。四喜丸子是用肉馅制作而成的,虽然冰箱冷冻层的温度很低,但并不代表食物长时间放在里面不会变质 。
肉丸子放在冷冻室不容易变坏,因为商场大多也是冷冻室存放的,但是这样的丸子由于温度低和冰的影响,口感会差一些,所以建议在最短的时间内吃完 。另外,如果是没有马上要吃,那就得放冷冻,如果隔天这样就吃,放冷藏就好了 。
四喜丸子捏好后 , 就要进行炸制食用了,若剩下的肉馅没有制作完,可以暂时放在冰箱冷冻 。若是炸制好,或者煮熟的四喜丸子,可以放在冰箱冷藏,不要放太长时间,容易导致四喜丸子变质 。
四喜丸子的做法比较多,各地因口味不同而做法不一 。可以根据自己的口味选择选择喜欢吃的菜系 。四喜丸子是四个丸子装一盘,在捏丸子时,要注意把丸子的大小捏的一样 。
肉丸可以冰冻多久3牛肉丸放冰箱是 冷冻还是冷藏 不密封的情况下 可以放多久?
1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏 , 这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟) , 如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证 。但时间过长,可能导致颜色异变 。
2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月 。(从生产日算起)
淀粉加热后,会吸水糊化膨胀 , 黏度增大,这样可增强牛肉蛋白的强度(便于丸子成型),并能增加牛肉丸的弹性 。不过这里也要掌握好淀粉的用量,过少,则丸子的黏稠力不足,影响弹力;过多,则丸子又容易发硬 , 浮力小 。
扩展资料:
牛肉丸的保存技巧
1、将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒:将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室,保持-1 到8°C的条件;如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存 。时间尽量不超过三自天为好 。
2、手工做好后,家庭来说有两种保存方法 , 一种是蒸熟之后,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右 。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速东 。在零下1-8度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长,风味保留更佳 。
3、牛肉丸在冷冻层的保存周期相对较长,具体能不能食用可以参照保质期 。在保质期内的牛肉丸可以放心会用,但是超过保质期的牛肉丸最好不要食用 , 以免对身体造成危害 。
肉丸可以冰冻多久4做好的肉丸保存方法:
将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒;包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候,注意冰箱要保持-18℃的温度条件 。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存,保存时间不宜久,最好以原汤浸泡着冷藏 , 以不结冰为度,时间请尽量不超过三天为好 。虽然结冰的话一个星期也不会变味,但是里面的营养物质可能会流失的 。
扩展资料:
肉丸保存的注意事项:
包完的肉丸不宜堆放,会造成表皮的粘连,可以用淀粉隔离 。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层) 。
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部,因为芋头的滑滑的特性 , 内部油水不会渗漏出来,在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点 。因此根本不会感觉到油腻 。
但因为五花肉不一定都能化为肥油,因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情 。
做好的肉丸保存方法:
一、把肉丸包装理干净,可以放入保鲜盒将装好的肉丸放入冰箱冷冻室,保持零下的条件如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存 。加热好的肉丸放置最好不要超过一星期 。
二、如果是手工做的,那么有两种保存方法,一种是蒸熟之后,阴干 , 夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右 。另一种方法 , 蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。
扩展资料:
肉丸子放冰箱是冷冻还是冷藏:
肉丸子放入冷冻室不容易变坏,商场大多也是冷冻室存放,但是这样的丸子由于温度低和冰的影响,口感会差一些的,建议是年前几天做好丸子,放入冷藏室 , 如果很早就做完了丸子的话,为了以防万一,就放入冷冻 。
如果是没有马上要吃,那就得放冷冻 , 如果隔天这样就吃,放冷藏就好了 。
如果熟那种真空包装的生的肉丸子就放冷冻,因为正宗的汕头牛肉丸买来后还需要煮熟才能吃,无法直接食用,固与生肉保存同个道理 , 要冷冻,若煮熟过可放冷鲜,建议一两天内解决掉,不可放久而变质
