筒子骨髓炖花生有什么作用 _花生

同骨炖花生有什么功效？

骨头、花生煲汤，可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。
排骨（骨头）的功效：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
花生的功效：
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45% ，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
扩展资料：
猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。
1、此汤健脾开胃、补血止血；
2、平常人饮此汤，不但清味鲜味美，合家饮用，又可预防血友病，出血病的发生。
3、身体虚弱、精神疲乏、脚气病、双脚肿胀、腿脚无力、贫血出血、血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症，可煲此汤佐膳作食疗。
参考资料来源：百度百科—花生排骨汤

猪骨含有的营养物质非常丰富，用来煲汤能最大程度的释放其营养成分被我们吸收。我们平时吃的骨头中，猪骨是最常见的，无论是老人还是小孩都非常适合喝骨头汤。在煲汤的时候，我们可以选择的食材有很多，骨头煲花生就是很经典的一种。那么，骨头煲花生有什么功效？下面咱们就来看看吧。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
花生猪骨汤能起到抗衰老的作用，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
而花生猪骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些花生猪骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样花生猪骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E ，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
方法一
原料：猪骨500克、花生150克、葱、盐适量。
做法：
1、猪骨用开水灼掉血水，葱切段，花生去壳。
2、将猪骨和花生一起放高压锅中煮30分钟，开气后加入盐和葱花即可。
方法二
原料：猪脊骨500克、眉豆100克、鸡脚10只、花生仁50克、陈皮10克、红枣、蒜瓣各适量。
做法：
1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净：陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；鸡脚洗净，去趾甲；猪脊骨洗净，斩件。
2、将猪脊骨、鸡脚分别放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净。
3、锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧开后，用慢火煮3小时。至猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。
功效：健脾补肾，滋养骨髓，补气行血。
###其它资料参考###会变色的.不然雪白的大骨汤。会让你很没食欲。玉米可以放。但要等汤熬得有些白了。把玉米切段。放进去希望能帮到你
那绝对营养高啊。。
熬了好几个钟头的骨头汤，真的能游离出钙质来吗？喝下大骨头汤，真补了钙么？研究发现，一般的骨头即使经过长时间的烹煮，溶出的钙质仍非常有限，惟一较好的方法就是在汤中加一些醋，这样钙质才能较容易地分解出来。因此熬煮的时间不是重点，为了不让你的苦心付诸东流，别忘了在熬骨头汤时加点醋。
骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，骨头的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果” 。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。
材料：
筒子骨500克。玉米棒600克。
植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10克，克椒粉3克。
2 特点：
汤汁乳白，滋味鲜浓微甜。
3 做法：
1、将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。
2、玉米棒子洗净，剁成2厘米长的段；姜切片，香葱切花。
3、取一个砂罐，把筒子骨放入砂罐内，放入清水1000克，加入姜片，移至旺火上烧开，转用小火炖约30分钟后，加入玉米棒；继续炖1小时，加入精盐、味精、白糖调好味，待汤汁呈乳白色时，撒胡椒粉、葱花即可
###其它资料参考###筒子骨可以同时炖红花生米和莲子。
（1）筒子骨具有补肾养血，滋阴润燥之功效。
（2）红花生米具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳之功效。
（3）莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
筒子骨同时炖红花生米和莲子具有补肾养血，滋阴润燥，健脾和胃、利肾去水、理气通乳，补脾益胃，止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。
筒子骨炖花生莲子的做法
主料：筒子骨200克，花生200克，莲子100克，干大枣100克。
辅料：盐3克，清水2000克。
制作过程：
1、把筒子骨捞水，备用。
2、花生洗净待用。
3、莲子洗净去芯泡水待用。
4、红枣洗净泡水待用
5、把筒子骨、莲子、花生、大枣放入炖锅。根据需好，适量添水。
6、锁紧压力锅锅盖，通上电源。按肉类键。压力阀顶起，十五分钟即可。
7、出锅。打开锅盖，加入适量盐，搅匀。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾和胃、利肾去水、理气通乳，补脾益胃，止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
筒子骨炖红花生米莲子的营养价值：
1、筒子骨性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、红花生米性味甘、平。入脾、肺。具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳之功效。治诸血症。
3、莲子性味甘，涩，平。归经心经，脾经，肾经，胃经，肝经，膀胱经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。中满痞胀及大便燥结者，忌服。
4、大枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。

###其它资料参考###筒子骨炖土豆虾米花生米可以。
1、筒子骨炖土豆虾米花生米不相克，没有副作用。
2、筒子骨炖土豆虾米花生米味道鲜美，营养互为补充。
3、筒子骨炖土豆虾米花生米也是生活中常做的家常菜。
筒子骨炖土豆做法：1. 排骨洗净血水，加入两勺料酒，一勺盐腌制~之后烧开水，将排骨放入焯一下。
2. 腌制排骨的同时，将葱、姜、蒜、香菜切好备用~ 。
3. 热锅冷油，将葱、姜、蒜爆香，之后将腌制好的排骨倒入，小火煎至两面变色。
4. 将煎好的排骨倒入砂锅中，倒入热水（防止肉忽遇冷水变紧），放入5个大料，2勺酱油，1勺料酒，1勺蜂蜜，盖住盖子，小火慢炖1小时。
5. 此时将土豆削皮，切成滚刀块，热锅冷油，将土豆煎一下，可以使土豆炖的更加软糯~排骨炖到1小时，将土豆块加入继续炖30分钟。猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。
###其它资料参考###很好。
筒子骨炖花生米的做法
主料
莲藕
500g
筒骨
500g
花生
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
1.莲藕洗净去皮切滚刀块
2.生姜大蒜八角桂皮干红辣椒备用
3.花生提前浸泡
4.筒骨洗净泡去血水
5.筒骨飞水
6.撇去浮沫
7.将飞水的筒骨放入砂锅中
8.然后放入莲藕
9.加入生姜大蒜八角桂皮干红辣椒
10.加入水
11.加入料酒
12.加入适量白醋
13.将泡好的花生倒入砂锅中
14.文火熬煮一个小时
15.煲好的汤中加入盐调味
16.加入鸡精
17.盛入碗中开吃咯
###其它资料参考###5 食用方式1、炖食：新鲜的大骨洗净之后，用开水焯去多余的血水，再将其与一些蔬菜，比如莲藕、玉米、花生等放入到炖锅中，炖熟之后加入适量的食盐、香葱调味后即可食用。
2、熬汤：新鲜的筒骨还可以加入适量的冷水一起熬制成高汤使用，做出来的高汤可以用来煮面、煮火锅等，都是非常好吃的。
6 注意事项1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：无特殊禁忌人群。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。

###其它资料参考###筒子骨
、红枣、花生、桂圆可以一起炖汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃美容的功效，特别适合老人妇女滋补养生
###其它资料参考###筒子骨汤可以补充营养，增强体质。
筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
然而，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，更加促使了钙的缺乏。
所以筒子骨汤适当补充营养是可以的，但不要多喝。
扩展资料：
炖骨头汤的注意事项
1、冷水下锅。冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料来源：百度百科——筒子骨汤
【筒子骨髓炖花生有什么作用】参考资料来源：人民网——炖出营养好喝的骨头汤

筒子骨髓炖花生有什么作用

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