清蒸石斑鱼怎么做好吃?？
清蒸石斑鱼怎么做好吃，清蒸石斑鱼的家常做法
主料：石斑鱼500克
调料食盐5克、姜10克、小葱5克、植物油15克
做法
1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用
2.姜剁成蓉
3.葱切成葱花备用
4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐，倒入植物油，用筷子搅拌均匀
5.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上用保鲜膜将装鱼的盘子封?。挥猛耆庾? ，留一小口 。
6.放微波炉内 ， 高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了
清蒸石斑鱼怎么做好吃
主料
青石斑鱼
1条
辅料
葱
20g
姜
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净 。
2.在鱼身的两面打上一字刀 。
3.在盘中垫上些葱段和姜片 。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒 。
5.放入蒸锅中 。
【青蒸石斑鱼怎么做好吃吗】
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟 。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝 。
8.蒸好的鱼去掉汤汁 。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝 。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可 。
清蒸石斑鱼怎么做好吃 ， 清蒸石斑鱼的家常做
石斑鱼营养丰富 ， 肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称 。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 。
我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道 。
食材
主料
青石斑鱼
1条
辅料
葱
20g
姜
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净 。
2.在鱼身的两面打上一字刀 。
3.在盘中垫上些葱段和姜片 。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒 。
5.放入蒸锅中 。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟 。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝 。
8.蒸好的鱼去掉汤汁 。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝 。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可 。
小贴士
蒸鱼的时间由鱼的大小决定 。
青蒸石斑鱼怎么做好吃
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净 。
2.在鱼身的两面打上一字刀 。
3.在盘中垫上些葱段和姜片 。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒 。
5.放入蒸锅中 。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟 。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝 。
8.蒸好的鱼去掉汤汁 。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝 。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可 。
清蒸青斑鱼的做法，清蒸青斑鱼怎么做好吃，清蒸
1.青斑鱼一条
2.杀鱼，去鳞！
3.鱼背切刀，两面均4/5刀
4.准备好配料 ， 姜丝，葱段，蒜末，把姜丝放到鱼背缝隙里 ， 鱼嘴，鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末，把葱段均匀的撒在鱼面上
5.加入料酒，蒸鱼豉油，比例1:3
6.水烧开，把鱼放进锅，盖上锅盖，蒸10-12分钟
7.出锅，撒上些许葱段，把盆内的汤汁浇到鱼面上 ， 烧开油，再把热油浇到鱼身即可！
8.
清蒸石斑怎么做
清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克） 。猪板油50克 。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克 。酱油25克、姜片10克 。【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净 。在鱼身两侧剞上5刀 ， 将猪板油切成10片 。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段 。再取杯子一只 。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可 。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用 。【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁 。香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口 。【原料】 净斑鱼300克 。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克 ， 面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克） 。【制作过程】 常规宰杀石斑鱼 。去鳞 。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，然后每块上拍面包糠渣 。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块 ， 用中火炸浸至金黄色 。
豉汁蒸石斑鱼的做法，豉汁蒸石斑鱼怎么做好吃 ， 豉汁蒸
1.石斑鱼，洗净，去鳞去膛 。
2.准备葱姜 。
3.葱姜切丝，准备干辣椒 。
4.将葱姜丝放在鱼上 ， 撒少许盐 。
5.倒上少许料酒 。
6.两面腌制半小时 。
7.准备蒸鱼豉油 。
8.鱼腌制好后，在热水里焯水 ， 打去沫子 。
9.随后装盘，放在蒸锅里蒸 。
10.大火蒸15分钟 。
11.正好后，倒上蒸鱼豉油 。
12.然后将葱姜丝和辣椒丝均匀的撒在上面 。
13.热油锅，放入花椒 。
14.待花椒烧冒烟，关火 。
15.然后均匀的撒在鱼上，就可以吃了 。
石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼怎么做能去腥味
食材明细
石斑鱼1条
葱20g
姜10g
胡萝卜10g
白酒少许
花生油30ml
蒸鱼豉油30ml
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度
清蒸石斑鱼的做法步骤
1
石斑鱼去鳞及内脏洗净 。
2
在鱼身的两面打上一字刀 。
3
在盘中垫上些葱段和姜片 。
4
放入石斑鱼 ， 淋一些白酒 。
5
放入蒸锅中 。
6
盖盖旺火上汽蒸13分钟 。
7
将葱姜和胡萝卜切成细丝 。
8
蒸好的鱼去掉汤汁 。
9
撒上葱姜丝和胡萝卜丝 。
10
浇上热油和蒸鱼豉油即可 。
小窍门
蒸鱼的时间由鱼的大小决定 。
清蒸石斑鱼的正宗做法，清蒸石斑鱼怎样做才好吃的做法
主料
石斑鱼
2条
辅料
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.石斑鱼收拾好 。有点小，所以买了两条 。
2.葱姜切好 。
3.放在盘中 。
4.把鱼肚里也塞上一点 。
5.圣女果干放进鱼嘴里 。
6.把鱼放进盘中，撒上剩下的葱丝和姜片 。
7.我偷了点小懒，两条放一起了，隔水蒸15分钟 。
8.取出倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油即可 。
我买了一条石斑鱼，不知怎么做才好吃
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，那要怎么做才好吃呢
食材 食谱热量：898.5(大卡)
主料 活石斑鱼 1条 .辅料 葱丝 20克 精盐 5克 姜丝 20克 芝麻油 0.5克 豉油皇汁 60克 花生油 50克 .
方法/步骤
1将石斑鱼放在砧板上拍晕 ， 放在70℃的热水中略烫
2取出，清水过冷后 ， 打清鱼鳞
3 *** 处开一刀 ， 将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净
4用盐将鱼身抹匀
5长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝 ， 用花生油10克淋在鱼身上 ， 放入蒸笼6余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼 ， 以旺火蒸约8分钟至刚熟
7取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可
做法如下：
1、将鱼洗净待用 。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝 。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟 。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝 ， 香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了 。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了 。
###其它资料参考### 石斑鱼是名贵海鲜品之一 ， 如何烹饪石斑鱼比较美味呢？以下是我收集的相关知识，仅供大家阅读参考!
“石斑鱼”，肉质洁白 ， 鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美 ， 为了保持鲜美，一般用来清蒸 。清蒸石斑鱼属于浙江菜谱，主要原料是石斑鱼；工艺是清蒸，制作简单 。
清蒸石斑鱼的原料：老虎斑一条
清蒸石斑鱼的配料：姜丝、葱丝、香菜2小棵、
清蒸石斑鱼的调料：红色辣椒2粒切丝（配色）、生抽、花生油少许
清蒸石斑鱼的做法：
1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上 ， 为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道 。
2.准备好配料，切好放在蝶中 。
3.蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油 。
4.锅里的水先烧开，放进蒸架 。
5.鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩） 。
6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽 ， 再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可 。清蒸石斑鱼就做好了 。
本文导读： 石斑鱼怎么做好吃？石斑鱼的做法有哪些呢？今天我教你清蒸石斑鱼的做法 。
温馨提示：
1.石斑鱼是名贵海鲜品之一 。按形状及皮上颜色斑纹而分 ， 有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种 。前三种最为上乘 。为了保持其肉质嫩滑鲜美的`特色 ， 大都用于清蒸 。而且蒸法十分讲究 。
2.如果需要自己处理，先将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出 ， 清水过冷后，打清鱼鳞 。于肛门处开一刀，将鳃根割断 ， 用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀 。
3.蒸的时候可以长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀 。大火气足 ， 以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失 。
吃出健康：
1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外 ， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼 。尤其适合妇女产后食用 。
3.石斑鱼具有健脾、益气的药用价值 。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的 ， 有极好的抗氧化放衰老作用，所以有“美容护肤之鱼”的称号 。
美食禁忌：
一般人皆可食用 。
###其它资料参考###1、主料：石斑鱼400克 。调料：食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙 。
2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀 ， 不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右 。
3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片 。
4、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小) 。
5、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热 ， 浇上就好了 。
###其它资料参考###清蒸石斑鱼正宗做法如下：
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞 ， 于肛门处开一刀，将鳃根割断 ， 用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出 ， 洗净，用盐将鱼身抹匀 。
2、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上 ， 撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上 ， 放入蒸笼，余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席 。
