清炒白菜怎么做窍门
怎样清炒白菜好吃窍门？
方法如下：
食材：白菜叶10大片 。
辅料：玉米油15－20毫升、姜片2片、盐1勺、清水10－15克、料酒3－5克 。
步骤：
1、白菜叶掰下 ， 清洗干净 ， 切成段，沥干水分备用 。
2、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后 ， 下姜片 。
3、倒入白菜，进行翻炒 。
4、翻炒30秒到1分钟后倒入料酒，而后继续翻炒 。
5、然后倒入一点点清水，翻炒均匀 。盖锅盖闷煮1分钟 。
6、开锅盖 ， 翻炒一下，加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟后关火 。
7、出锅 ， 成品图如下：
把大白菜做成清炒大白菜，相信是很多人都比较喜欢的，因为清炒大白菜最为营养，而且口味是最正宗的，虽然很多人爱吃这道菜，但是对于其做法可能并不了解，下面我们就一起来了解一下关于清炒大白菜的做法 。
1、清炒大白菜选择材料
要制作清炒大白菜，首先要准备好材料很重要 ， 先选择新鲜的大白菜半斤 ， 然后还要选择好一些食用盐和味精 ， 盐和味精的量尽量要少一些，再准备一些优质的植物油 ， 植物油要选择品质好一点的，这样做出来的清炒大白菜才够香 。虽然清早大白菜看起来没有什么材料 ， 但是所选择的几样材料一定要确保是优质的，这样才能够确保做出来的口味正宗 。
2、清炒大白菜做法步骤
制作清炒大白菜的方法非常简单 ， 首先要把大白菜处理干净 ， 要将它彻底的清洗干净，这一个环节是不可以马虎的，洗干净后的大白菜放入盘中把水沥干，然后再把锅里面倒入一些食用油，把锅烧热，烧热以后就把处理干净的大白菜倒进去进行翻炒，再加入一些食用油和味精即可 ， 直到把大白菜炒熟 。在此过程中一定要控制好火力很关键，不要用大火，用小火或者中火即可 。
3、清炒大白菜特色
清炒大白菜吃起来的口味是很清爽的，给人非常清新的感觉 ， 一点油腻感都没有 ， 而且清炒大白菜看起来非常的简单 。如果自己的脾胃功能比较薄弱，消化系统很差，那么制作这道清炒大白菜来吃的话是非常适合的 ， 因为清炒大白菜不仅口味很正宗，而且还可以滋润自己的肠道，促进消化，对于改善消化不良的情况是非常有效果的 。如果你对这道菜感兴趣的话，不妨参照上文的方法来进行制做 。
扩展阅读：大白菜大白菜的做法
###其它资料参考###主料：小白菜300克、虾仁100克 。
辅料：调和油15毫升、盐少量、淀粉少量 。
步骤：
1、将小白菜洗净后控干水分，然后切成小段 ， 新鲜海虾去头、去壳、去虾线 。
2、炒锅中放入适量调和油 。
3、油热后将虾仁放入锅中 。
4、将虾仁炒至变色出香味 。
5、将小白菜放入锅中 。
6、翻炒几下，根据自己口味放入少量盐 。
7、碗中放入少量淀粉，再加入适量水调匀，将调好的淀粉放入锅中进行勾芡 。
8、将汤汁收浓一些即可 。
###其它资料参考###清炒白菜它非常的好去做，而且又是比较好吃的 。听小编给大家来说一说吧，首先我们来看一看这道菜，它可能需要的食材也并不是特别的多 。仅仅只需要白菜以及一些日常的调味品 。当然如果你喜欢的话，还可以加入一些大蒜或者是香葱等等进去，但是一般这道菜它可能并不会加特别多的一些其他的配料 。
当然开始制作的时候我们就要开始注意了 ， 首先第1步 ， 我们要先在锅中放入一些食用油，然后再把它用火加热 。加热到七成熟的时候，这个时候就可以把白菜给放下去了 。其实对于白菜来说，我们也要事先得准备好 。因为白菜要先洗干净，要先把它切成一小块儿 ， 不能够太大 。当然下到锅里面的时候，就要开始进行翻炒了 。这个步骤其实并不是特别的复杂，因为翻炒白菜来说就是不要让它烧焦，仅仅让它均匀受热就可以了 。
第2步我们就可以放入一些味精以及大蒜或者是食用盐等等，放下去进行调味 。因为清炒白菜它并不是需要很多的一些配菜的 ， 所以说这三个调味的东西也是比较重要 。否则的话这道菜没有什么特别的味道 ， 也会让人觉得不太好 。所以放调味品的时候一定要注意，这个步骤不能忘记 ， 否则的话食而无味就不太好了 。
然后再进行搅拌均匀这道菜就做好了，所以说其实我们可以看得出来这道菜做法非常的简单，步骤并不是特别的多 。因为作为清炒白菜来说它可能并不是特别复杂的菜式，不需要过多的步骤，但是仅仅是因为这些步骤就可以看出这道菜是非常好吃的了 。那么我相信大家也一定会喜欢，赶快行动起来，自己来制作一道非常好吃的美味吧 。清炒白菜，一道简单的家常菜，适合日常的时候食用 。
###其它资料参考###食材：圆白菜300克
步骤：
1、白菜洗净，切丝 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝大火快炒 。
3、将白菜炒软后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可盛出 。
###其它资料参考###1、准备一颗新鲜大白菜，掰成一片片了之后加水清洗干净 。白菜洗净后捞出控水 ， 将叶子和帮子分开，叶子部分用手掰成小块就好，帮子部分斜刀切片，切面越大越好，这样做出来更加入味好吃 。准备必不可少的大蒜，剥皮后拍碎，干辣椒可要可不要，喜欢吃的话切成辣椒段待用 。
2、将白菜帮子放进碗内，加少许食盐混合 ， 腌制一会儿，白菜帮遇盐后会出水，提前去掉水分待会儿炒就不会大量出水了 ， 而且经过腌制后白菜帮子会更加脆嫩好吃 。白菜帮腌了五分钟后用水冲洗 ， 再用手把白菜帮内的水分挤掉 。
3、准备一碗料汁 ， 碗内加食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、淀粉搅拌均匀 。炒锅内加油，稍微多一点，烧热后放入蒜、干辣椒，出香味后倒入白菜帮翻炒 ， 大火炒几下 。接着把叶子倒进锅内翻炒，炒到叶子体积缩小后倒入料汁，继续大火翻炒，收汁即可出锅 。
###其它资料参考###1、将白菜洗净，将白菜切成小块 。
2、姜、葱切成丝 。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香 。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水 。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖 。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘 。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质 。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效 。白菜可以养胃生津 ， 清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用 。
###其它资料参考###白菜洗净切段，准备大蒜、干辣椒备用 。酱油醋盐少许糖淀粉搅匀备用 。锅内入油，加油放入辣椒蒜末爆香，加白菜中火爆炒30秒，加入调好的料，翻炒几下即可 。大白菜原产于我国北方现在南北各地
均有栽培含糖类脂肪蛋白质粗纤维钙磷铁胡萝卜素硫胺素尼克酸尚含丰富的维生素 。有养胃生津除烦解渴利尿通便清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品 。利肠通便大白菜中含有大量的粗纤维可促进
肠壁蠕动帮助消化防止大便干燥促进排便稀释肠道毒素既能治疗便秘又有助于营养吸收大白菜是十字花科芸薹属一年生二年生草本植物原产地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首
###其它资料参考###1、用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量 。
2、首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右 。趁着浸泡白菜的时间 ， 将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片 。
3、首先将大白菜菜梗从水中捞出来，沥干水分备用，注意一定要沥干水分 ， 防止下锅溅油 。在锅中添上适量的食用油 ， 油烧热后，放入红椒和蒜片 ， 翻炒出香味 。继续放入切好的白菜菜梗 ， 大火爆炒 。
4、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水分 ， 倒入锅中，继续大火翻炒 。将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###清炒小白菜的介绍
小白菜以其叶嫩鲜美可口，赢得了广大人民的喜爱 ， 现在食用小白菜的人，远远要比食用大白菜的要多的多，我在家中最常做的就是清炒小白菜 ， 或者是用豆腐和它搭配着吃，同样是非常的美味，下面就一起来学习这道家常菜的制作方法吧!
清炒小白菜的做法
1.将刚买来的小白菜洗净控水切段之后再放入水中 。
2.热锅下油，先用葱蒜炝锅 ， 喜欢吃姜的可以加入些姜丝 。
3.这个时候再放入小白菜翻炒 。
4.炒至小白菜开始变软时，这个时候加入剩下的葱蒜，并加入适量的盐 。
【清炒白菜怎么做窍门】5.最后将小白菜炒出开始出水即可 。
