艾糍粑蒸多久可以熟
艾糍粑的做法？
1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大?。?只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了） 。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连 。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可 。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等 。
怎样做艾糍粑的呢？我以我家做糍粑为例给你说说：
做艾叶糍粑首先要摘好艾草洗干净 。再用晒干备用的黄韧柴烧成灰，做成碱淋灰水（当然不是每地方都用这种灰水碱！没有的地方都去买食用碱 。）
煮艾草时倒灰水（柴灰碱）与艾草煮 。灰水的作用是助艾草容易煮烂，固青（艾草不变色）及增加香味 。
待艾草煮烂后 ， 捞起来再放入盛有冷水（最好井水）的盆子里，漂洗一下，抓成青团 。然后用石臼和木棒捣烂 。在捣艾团前，先切一点姜沫 ， 捣烂成姜泥，再加入艾青团一起捣烂 。加姜的目的是增加香味，还有一个原因是姜与艾草都倶有温筋暖身作用！
捣好艾后 ， 把艾倒入锅里，再倒入机器或石磨打出来的米浆（最好是籼米 ， 糯米太粘）与艾草撹拌成泥状，灶里再添好柴火 。然后用锅铲来回翻转，挤搓艾糍 ， 直到米浆与艾溶为一体成糍粑了；熟了，就可以出锅做艾糍粑了 。当然也可以直接吃了 。
做艾糍粑 ， 可以做好多的馅料 。我这里主要是酸菜春笋包 ， 萝卜干春笋包，茄子包，花生白糖青团，芝麻白糖青团 。还可以什么配料都不用，就做成小饼，圆的，长条的都行 。这些都做好后 ， 就用蒸笼装好放锅里蒸一二十分钟就可以了 。出锅就吃了！
艾糍粑，男女老少，孕妇都可以吃！只要不过量吃，对人身体都有好处 。每个地方有每个地方的做法，不必雷同 。好了就说到这里 。
艾叶、糯米粉、粘米粉、馅料
1、用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草 ， 不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗 ， 绵软至一捏就断即可关火 。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮 。放碱是为了去除艾草中的苦味 。
2、捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来 。
3、加入糯米粉、白糖 ， 倒入刚烧开的水 ， 边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团 。一定要用很热的水 ， 使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好 。加糖量别太多 ， 和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻 。
4、取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油 。艾草米团不像面团那么有延展性 ， 做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了 。
5、放入奥田蒸烤一体集成灶中，选择 【普通蒸 100度 10分钟】。注意： 提前10分钟开启蒸箱，温度达到100度后再放入蒸箱 。
就是这么简单?。》椒ㄈ缦?
1：有时间的话到山边或者田埂边采摘新鲜又干净的能食用的艾草，或者到街上买一斤左右 。洗净备用，要多洗几遍，因为杂物和泥土太多 。
2：好洗好的艾草切细碎 ， 锅洗干净放水（两碗水左右），把水烧开后把切好的艾草直接放进去，把艾草汁煮成翠绿色关火 。晾温备用 。
3：
炒好的花生米，将它捣碎 。
4：
捣碎的花生米，加白糖或红糖2大勺拌匀 。
5：约2斤糯米粉，把温的艾草和汁水一起倒到糯米粉里和成团 。
6：这样就可以包了 。锅里放水，蒸架，家里电饭锅的蒸隔铺上蒸布或荷叶（竹叶，南瓜叶，芭蕉叶都可以）
。包好，开火蒸20分钟左右就可以出锅了 。
口感软糯，艾草的香，花生的香，甜而不腻 。
艾草可以温经，活血等等功效 ， 一般人偶尔食用对身体很不错，孕妇不要吃 。
清明前后都可以采艾叶来做糍粑 。首先把釆回来的艾叶洗干净 。放入锅里煮 ， 煮的时候可以放一些小苏打进去一起煮，这样艾叶很容易煮烂并能保持艾叶的绿色 。煮好后可以放入清水漂一会儿 。最好把煮好艾叶放到豆浆机或料理机打一下 。把打好艾叶放入糯米粉搅拌均匀和成面团 。然后就依据各人口味准备好馅料，我们家就喜欢花生芝麻的 。包好馅后就可以上锅蒸，十分钟左右香喷喷艾叶粑粑就熟了 。
其实有一种更简单的做法 ， 采回来的艾叶洗干净直接剁碎，然后和糯米粉搅拌均匀和成面团 。包上馅料就可以了 。这种做法我上个星期刚刚做过，艾叶的清香味比以前的做法更香 。喜欢的朋友不防试试 。
###其它资料参考###艾叶糍耙在我们这里叫做“ 青团 ”，是清明前后必吃的传统点心，作为江南一带的经典点心，传统的做法是以艾草汁或者煮熟剁碎的艾叶与糯米面混合，让面团自带青色，分成小剂子 ， 包入豆沙馅，蒸熟就是经典的红豆沙青团 。
艾草 是时令食材，只在每年的3-5月可采摘，到了后期也会因为艾叶比较老，而不不适合制作艾叶糍粑 。作为家庭比较简单制作方法，我们可以选 择干燥过的艾叶粉来代替新鲜艾叶 ，这样一年四季想吃的时候，都可以制作 ， 不受季节的限制 。
我制作艾叶糍粑（青团）的时候，通常会 除了糯米粉 ， 还会加入一些粘米粉，通过热水把它烫熟（ 烫面 做法） ， 面粉糊化，来增加面团的韧性。粘米粉本身没有黏性，还可以用于 降低糯米粉的黏性，让口感保持软糯的同时，做到 好吃不粘牙。这个在传统方子上有所改变的方法，制作出来的艾叶糍粑（青团）得到了家人的一致认可 。
下面把方法分享给大家，希望给大家一些参考！
配料：（14个量）
艾草粉：8g ， 温水（用于艾草粉）：90g，糯米粉：150g，猪油：15g，
澄粉（小麦淀粉）：45g ， 开水（用于澄粉）：100g，
温水（用于调节面团软硬度）：适量 。豆沙馅：280g 。
1、艾草粉用温水慢慢化开，搅拌均匀 。
2、开水一次性倒入澄粉中，不停的搅拌，将其完全烫熟至半透明状 。这一步叫做“烫面”，面粉糊化 ， 可以增加面团的韧性 。
3、澄粉糊倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，翻拌均匀 。再慢慢加入剩余的艾草汁，慢慢把面团揉搓成型，如果面团不成团，适当加入温水，知道揉成一个光滑不沾手的面团 。
4、将猪油慢慢揉入面团中，让其完全吸收 。
5、面团搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟 。
6、面团和豆沙馅都分成14份，分别包馅搓圆，收口向下，尽量修复裂痕，否则蒸出来容易开裂 。
7、青团在蒸笼码好，表面刷一层猪油，蒸锅大火上汽以后，蒸15-20分钟即可 。
8、出炉以后立即在表面再刷一层猪油，防止干燥和开裂，略凉以后，用保鲜膜一个个包好 。
1、不同品牌的糯米粉、澄粉 吸水性 有所不同，在面团揉搓成团的过程，额外加入的温水，要慢慢加入 ， 按照实际情况而定，最后的面团是不软不硬的状态 。
2、如果做出来的青团有 不成形、变形或塌陷 的情况，一般有两种情况 ， 艾草面团太软或者蒸锅密封性不好 ，水汽回流让青团生胚沾湿，最后成品就不美观 。解决方法：最后调节面团软硬的温水的量要把控好，慢慢的加 。蒸锅可以包裹上一块大的纱布，防止水汽倒流 。
3、两次刷猪油是防止青团表面开裂和干燥，不要忘记哟！
4、青团蒸的时间根据实际情况而定，如果青团做的比我的大，建议增加蒸的时间 。
这就是我制作“ 艾叶糍粑 ”的方法，喜欢的伙伴赶紧学起来吧，相信你们一定会比我做的更好哟！
伙伴们，你们家乡是怎么制作艾叶糍粑的呢？欢迎在评论区分享你的独家 美食 心得哟！ 欢迎一起交流和感受中国传统 美食 和文化！
艾叶 。生长在春天的3月份，采摘的最佳时节是在4月份左右，清明节左右，那个时候的艾叶是最嫩的 。
艾叶的药用价值很高，既能食用，也能外用 。艾叶具有理气血，温经脉，逐湿寒，止冷痛等等的功效 。
在我们南方，艾叶也通常会作为一道食材而放上餐桌 。艾叶可以做成：艾叶煎蛋，艾糍 。这些都是较为平常可以看到的 。
艾糍，我们客家人在三四月，艾叶最嫩的时期，进行采摘，用于制作艾糍 。
其中制作方法也是较为简单的 。
1.把采摘回来的艾叶，比较嫩的部分，洗干净备用 。
2.艾糍的馅料，我们通常是用花生，糖，芝麻 。把炒肉的花生，敲碎，可以用料理机，但是不要打的太碎，有颗粒感最佳 。把打碎的花生跟糖芝麻一起搅拌均匀备用
3.把上面洗干净的艾叶，锅中烧开水，放入艾叶，烫一分钟捞出 。
4.捞出的艾叶放入料理机中，放入少许的水，打成艾叶汁 。
5.把艾叶汁倒入糯米粉中（糯米粉中加上少许的粘米粉）反复揉搓成面团 。
6.把面团分成小份的圆团，然后把小份的团包入馅料，再搓成圆团 。
7.把揉搓好的小圆团，让入开水锅隔水蒸熟即可食用 。
相信很多城市里面的人都没有自己做过艾叶糍粑吧？下面小馋就要为大家来介绍一下艾叶糍粑的做法，在下次艾叶生长的季节，大家就可以派上用场了 。
首先我们需要知道的是 ， 做艾叶糍粑需要用什么东西 。做艾叶糍粑需要准备的材料，有 新鲜的艾叶，糯米粉，粘米粉，红糖，花生，粽子叶，这是每次做艾叶糍粑都必备的几种食物 。
首先要处理的就是这些新鲜的艾叶，我们需要将采回来的艾叶洗干净 ， 然后再将它们放到锅里去煮，煮的时候一定要把他们煮烂，并且煮完之后还需要用冷水浸泡 。这样才能够将艾叶当中的苦味给去掉 。
艾叶糍粑是南方传统小吃，有些地方有清明 ， 端午吃艾叶糍粑的习俗 。艾叶糍粑口味独特 ， 而且有一定的保健作用 。
艾叶具有，散寒止痛 ， 温经止血，排湿，止汗 ， 安胎，调经等功效 。艾叶粽子对于脾胃虚寒食欲减少，泄泻和气虚引起的气短无力，妊娠腹坠胀等症患者有治疗作用 。
糯米有收涩作用，所以艾叶糍粑也适合尿频，自汗患者食用 。
再来说说艾叶糍粑怎么做
一摘取新鲜的嫩艾适量，洗净 。烧开水把艾叶倒入锅中焯熟 ， 要煮熟透 。捞出来，倒入冷水中漂洗干净 ， 然后用手使劲挤出水，去除艾叶的苦涩 。
二 ， 把焯水后的艾叶剁碎，越碎越好，如果有榨汁机最好用榨汁机 ， 把艾叶倒入榨汁机，加入适量的白糖榨成汁 。这样加入白糖容易混匀，否则在揉糯米粉的时候要加适量白糖，这样糯米糍粑口感才好吃 。
三，把艾叶汁调入适量的糯米粉，揉搓成糯米粑粑 。注意糯米粉的量 ， 要保证能成型，酌情加入 。如果水太少也要加水，避免艾叶太多 ， 影响口感 。
四，揉搓好艾叶糯米，然后就要包馅料 。可以包豆沙馅料，芝麻馅，肉馅，按照自己的喜好来 。一个一个的包好 ， 捏成圆饼状 ， 放入准备好的蒸笼里，最好用粽叶垫上，这样防止沾粘 。
五，包好艾叶糍粑以后就开锅蒸了，大火蒸15分钟左右就可能熟了，试试艾叶糍粑发软香浓的就熟了 。接着就可以开吃了 。
我每年都要做不少的艾叶糍粑 ， 真的是非常好吃，做法也不复杂，流程如下：
把艾叶洗净焯水 ， 捞出后把水滤干，用果汁机打碎备用 。
把两勺糯米粉和清水搅拌均匀，放到火上煮熟，一边煮一边搅拌，不要让它糊了 ， 倒出来和另外的糯米粉搓匀，可以理解为和面 。
我做艾叶糍粑 ， 最喜欢的馅心是花生芝麻和红糖，一样不能少 。
糍粑好不好吃最关键的就是馅心，把花生和芝麻分别炒香粉碎，和红糖混在一起 。
接下来把和好的糯米面按照自己的喜好包上馅心，好了 。
我的习惯是在粑粑下面垫柚子叶 ， 没有柚子叶的可以垫芭蕉叶 。不过，柚子叶特别香，好吃 。
艾草有好多种，做糍粑的艾草不是做艾灸用的艾草 ， 千万别搞错了，文中配图是做糍粑的艾草 。
首先地里或田野摘回来，去除杂质洗干净！放锅里煮一下（放点碱灰水），捞起来抓成团 ， 然后放石臼加姜食盐捣烂，拿起来 。
二，用捣好的艾草，与石磨（或打浆机打的）推的米浆搅拌一起 ， 放锅里再擦拌成韧劲 ， 可以清吃就可以出锅了 。
三，包艾糍粑 。包的配料有很多种！有春笋酸菜包（饺）茄子酸笋饺（包）红白薯卜丝包（饺）等等！还可以包糖包：花生糖包，黑芝麻糖包等等！
以上都做好了，就可以放蒸笼子里 ， 再放到锅里蒸熟就可以出锅了！清香好吃的艾糍尽管放开来猛吃了
阳春三月，艾叶飘香，又到了做艾糍的时间 。年后的几场春雨过后，田埂里，水沟旁，空闲的土地里，一丛丛艾草就会像雨后春笋般冒出来 ， 此时的艾草鲜嫩壮实，是拿来做艾叶糍粑的最好材料 。挎着小篮子 ， 慢慢行走于田间羊肠小道，看到艾草低头采下艾叶最上面最嫩的部分，很快一小篮子装满了，可以回家做艾糍了！
步骤1.从篮子里倒出艾草重新摘选一次，只留下嫩叶嫩茎 。用清水反复清洗几次 ， 洗净泥土和杂质后就可以放进锅里煮了 。煮二十分钟，艾叶要煮得很烂才可以用来和面，煮好的艾叶捞出控干水份备用 。
步骤2.艾叶用刀剁碎，盆里倒入糯米粉加入适量糖搅拌均匀 ， 中间开个口子 ， 放入剁碎的艾叶，加入适量水揉成面团 ， 揉好的面团醒十五分钟备用 。
步骤3.花生炒香碾碎拌入糖调成馅料，把面团分成大小均匀的相同份量的小剂子，包入花生碎，包成团子 。
步骤4.蜜菠萝叶子摆入蒸笼 ， 上面刷一层油，一片叶子摆放一个团子，一个蒸笼四个团子 。做好了，蒸熟，艾糍就做好了 。
三月是春天的季节，春天是艾糍的季节，艾糍是我们的季节，喜欢就动手做吧！
这个季节艾草最嫩 ， 最适合做艾草粑粑了 。
首先 去田间地头采上一把艾草，回家用清水洗净，锅里烧开水放入洗净的艾草（如果一次做的比较多，吃不完防止下次再蒸容易变黄，那我们可以在焯水时加食用碱，不加也没关系）焯完捞起放冷水里浸泡一下，抓团捏干水分 。
二把艾草变成浆 ， 这里可以用石磨或者破壁机 。取适量的糯米粉加入艾草浆，和成光滑的面团 。
三要开始包馅料了可以包豆沙 红糖花生芝麻 或者直接包白糖，喜欢吃咸的也可以包自己喜欢的馅料 。一定要用叶子垫底哦，粽子叶 芭蕉叶 桑叶 枇杷叶都可以 。
最后就是上锅蒸啦，大火十到十五分钟就可以开吃了 。
答完这题我都饿了，作为吃货 要有实际行动 走 去采艾草...... 。
今天我刚做了艾叶粑粑！
我来说一个吧，把嫩艾叶用过滤过的石灰水或者火灰水煮一下，煮到用手能把梗掐断就好，然后捞起过冷水，用冷水漂到没有苦味 ， 再挤干水分剁细 。然后把泡过的糯米下锅蒸成糯米饭，又把糯米饭舂成糍粑，加入剁好的艾叶蓉舂匀做成糍粑，包入花生芝麻糖馅就好了 。没有图片，可是这样做出来的艾叶糍粑颜色碧绿，清香可口 。
###其它资料参考###艾糍粑怎么做好吃又简单解说如下
第1步、准备香蕉叶 ， 剪成正方块洗干净备用 。（没有可用树波萝叶或其它 。）第2步、花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右 。第3步、烤好后取出搓点红衣 。抓一把花双手合十来回搓即可 。【下厨房】艾糍粑栏目为您推荐最受欢迎的艾糍粑做法大全，艾糍粑怎么做好吃的做法，正宗的艾糍粑做法，更多好吃易做的艾糍粑做法就来下厨房 。10、揉至不沾手为止即可 。11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好，粽叶上刷一点油，这样糍粑就不会粘在粽叶上 。12、锅里烧水，水开后放入糍粑中火蒸20分钟，蒸好后即可食用 。
###其它资料参考###用料
糯米粉1000克
新鲜艾叶适量
白糖适量
鲜冬菇10朵
脊里肉100克
蚝油适量
小苏打2克
盐适量
艾糍的做法
1、新鲜艾叶摘好洗净
2、水烧开后加小苏打，放入艾叶烫一烫捞出放水中冲去温度
3、艾叶切碎打成汁
4、鲜冬菇泡洗干净切碎，脊里肉切成肉未，炒香后调味
5、用不粘锅把艾叶汁煮开加入适量白糖、盐
6、加入干糯米粉，边煮边搅拌
7、煮成很浓稠的糊糊状后关火盛出
8、趁热往艾叶糊里加干糯米粉揉成稍干的粉团
9、粉团搓成条再切成大小均等的面剂
10、将面剂滚圆后压开包入馅料
11、用包包子的手法收口搓圆底部垫油纸
12、水开后调至中火蒸10~12分钟，因为面团是生熟粉、馅料是熟的不用蒸太久，蒸的时间过长会塌成一块形响一外观，10分钟时掀开盖子看看 ， 如果面团往下塌至底部扁平就可以出锅，假如底部还没变平就再蒸2分钟
13、生熟粉做的皮软糯而不粘，咬上一口~艾叶的清香浑合着馅料的香气让我停不住口
###其它资料参考###我们大家都知道在南方的时候那么有一些南方的特色的小吃也是非常多的，而且这个艾叶粑粑就是广西流行的一种美食，口感特别的好吃，可是很多人都不知道到底应该怎么做 ， 现在我们就应该来看看到底应该怎么去做这个东西的呢 。
每年3-5月份 ， 是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了 。第一步就是采摘艾草的嫩芽 。
清洗艾草 ， 然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可 。然后冷水冲洗后沥干水分 。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎 。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎 。
4用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面(我用的是开水) 。如果面团水分多，再加些
准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒 。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊 ， 所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点 。炒好的芝麻香喷喷的 。
炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气 。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料 。(想吃花生馅、豆沙馅的可以根据喜好做)
面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦 。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形 。
用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面 。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了 。除了蒸，还可以煎都很好吃 。
当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了 ， 看着口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家 ， 广州，都做了一次艾草糍粑，很过瘾~很享受做糍粑的过程，以及分享给家人、同事们并得到称赞 。
注意事项
摆盘蒸艾糍粑的时候，糍粑之间要留些空间，要不蒸熟变大后容易两个粘连
在芭蕉叶上抹少许油，可以防止糍粑粘叶子太紧 。
糍粑趁热吃香香、糯糯的 。
通过上面的介绍相信我们大家都了解了吧一般到了三月份或者是五月份的时候，也是大量上市的季节，不过这个艾叶在吃的时候应该要把它给清洗干净，或者是放上一些自己喜欢吃的一些东西都是特别的好吃的 ， 不过应该要趁热去吃 ， 也是特别香的 。
###其它资料参考###1、挑选新鲜水嫩的艾叶，去茎，留嫩叶 ， 洗干净 。
2、放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，然后冷却了，用手拧干水分 。
3、艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊 。
4、艾叶和糯米粉，慢慢加 ， 没有规定粉的用量就是自己找感觉，粘手就加些粉，干了就加艾叶糊，调成合适的配比 。只要不湿，能和成团即可 ， 然后揉到软软的
5、然后把大团子做成一个个均匀的小团子
6、花生和芝麻在炒锅里炒香 ， 凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末 ， 或者放入磨粉机里面磨粉 ， 再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗 ， 拌匀 。
7、小团子捏成扁圆形 ， 放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实 ， 做成像汤圆那样的一个球形 。
8、下面可以垫上粽子叶，芭蕉叶，玉米叶如果什么都没有，盘子抹些油就可以 。
9、锅里烧开水，上气后进锅蒸15分钟就可以了 。
10、放入蒸锅里大火蒸10分，艾糍粑关火连叶取出，即可食用 。
###其它资料参考###1、做法一
材料:糯米粉1斤、生粉50g、艾叶10g、猪肉100g、花生150g、芝麻50g、红萝卜100g、香菇50g 。
先把所有材料洗好切好备用 。花生芝麻，先炒好 。热锅，放油放盐，油温达到一定温度时，放猪肉，炒几下，放香菇，接着放红萝卜 ， 起锅前 ， 把花生芝麻搅拌均匀，起锅备用 。煮开开水，水先不要放太多在粉里 ， 不够再慢慢加 。皮做好然后把陷包进去就行，做好了就下锅，蒸15分钟就可以了 。
2、做法二
材料：糯米粉250克、澄面50克、白糖40克、艾草100克、煮艾草的水(热)150克、干冬菇8朵、肉沫100克、马蹄4个、萝卜干30克、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量、剪开的粽叶10片 。
冬菇泡发，马蹄切碎，萝卜干切碎，混合肉沫炒香 。蚝油，盐，胡椒粉调味 。艾叶洗干净 ， 摘掉老梗 。开水下锅焯水，三分钟可捞起来 。挤干水分后切碎，有破壁机可以打碎 。糯米粉、澄面、糖、切碎的艾草混合 。把煮艾草水趁热加进混合的粉里面，逐次少量加 ， 加差不多一碗就可以了 。如果面团还是比较干，可以再少量加入花生油 。揉成光滑面团 。把面团搓成长条，切开成差不多大小的粉团 。像包汤圆一样把馅儿包进去，稍微压扁 。包好后，为了防止粘锅，可以在艾糍底下放一片剪开的干净粽叶 。包好后，开水上锅蒸15分钟即可 。
3、做法三
材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、艾草、笋、干香菇、胡萝卜、三层肉 。
【艾糍粑蒸多久可以熟】 艾草洗净 ， 只要嫩叶 。加小苏打，煮个两三分钟 。挤干水分，加点水打成泥，加点糖和面粉揉成面团 。把笋、干香菇、胡萝卜、三层肉翻炒均匀，馅料炒好就可以包了，包好后上锅蒸15分钟或平底锅煎均可 。
