四季豆炒肉煮多久 _猪肉

四季豆炒肉的做法？

1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2、将四季豆洗净，掰成长段。
3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4、捞出四季豆，沥干水分。
5、辣椒、猪肉均切片。
6、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。
7、待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
8、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9、放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。
四季豆炒肉是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季胃口大增的必备菜肴。
猪肉中含有维生素B1 ，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

四季豆炒肉丝是一道经典的家常菜，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。四季豆虽然普通常常可以吃到，但是味道上来说却是家人们的最爱，它不管是单独炒制还是加上肉丝，味道都不差劲，反而非常的下饭，营养又美味。
准备好需要的食材：四季豆、猪肉、油、盐、干辣椒、葱、大蒜、料酒、鸡精、淀粉。
步骤一：这里将四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。将肥瘦猪肉切丝洗净，然后把四季豆去掉筋丝，将其切斜片。
步骤二：再准备辅料，把干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。将猪肉放上淀粉和盐，简单腌制一下。
步骤三：准备炒制了，将炒锅洗净然后油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒，然后捞出来。
步骤四：再翻炒至姜蒜爆香，辣椒微炒，锅中放上四季豆，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透。
步骤五：再将肉倒入锅中，放入酱油，翻炒均匀。酱油完全上色到肉丝上继续炒。
然后撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。
这样美味的四季豆炒肉丝，就制作好了，这样炒制出来的四季豆非常的入味。想要肉丝鲜嫩爽滑，记得腌制一下，将四季豆和肉丝分开炒制。主要是四季豆需要炒熟，时间就比较长，最后再倒入肉丝就好了，吃着开胃下饭，家常又美味。
###其它资料参考###小火焖上10余分钟。
四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。
但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。
注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
以上内容参考：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的

###其它资料参考###烹饪步骤：
1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2、将四季豆洗净，掰成长段。
3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4、捞出四季豆，沥干水分。
【四季豆炒肉煮多久】5、辣椒、猪肉均切片。
6、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。
7、待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
四季豆含有丰富的植物蛋白质和多种氨基酸，经常吃可以健脾开胃、增进食欲。脆爽的口感特别适合在夏天食用。四季豆的种子可以激活肿瘤病人的淋巴细胞，从而产生免疫抗体，对癌细胞有特异伤害与抑制作用。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

###其它资料参考###四季豆炒肉
需要的食材：四季豆、猪肉、姜、油、酱油、生粉、盐、生抽
第一步：先把四季豆的两端茎去掉，然后切成自己想要的样子，放在一边再把猪肉去皮洗干净切成片状放到碗里加点生姜、生抽侵泡10分钟左右沾上一点生粉再起锅烧油把肉放下去加一点点盐翻炒一下炸至两面金黄的时候先捞出来装在碗里。
第二步：起锅烧水，水开的时候，把四季豆放进去煮到7~8成熟的就把它捞出来，起锅烧油把肉先倒下去翻炒一下加一点点水，开小火等水开的时候就把四季豆放下去这样一起煮，先炒肉还是先炒四季豆这个问题在小编这里我觉得是先把肉放下去炒再下豆角这样炒出来的豆角才会有肉味。
第三步：等到水煮干的时候豆角也就熟了，放一点点姜翻炒一下，很多人做错，难怪不好吃，快要熟的时候再加一点酱油搅拌均匀再煮一下一定要确定四季豆确实是熟透了之后才可以装盘出锅。
小伙伴们这道菜就这样的做好了，是不是感觉非常的简单啊
###其它资料参考###材料
原材料：
新鲜肉末　约1/2磅
新鲜四季豆　10-15条
咸酸四季豆　约6-10条
调料：
生抽　适量
糖　适量
盐　适量
黑胡椒粉　适量
花椒粉　适量
姜茸　适量
高度酒　适量
做法
一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
二、将新鲜四季豆焯水；
三、慢火将咸酸四季豆煸干；
四、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
五、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK 。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感。
###其它资料参考###最近很喜欢四季豆，今天特意去饭馆买了，自己做了这道菜。那么，四季豆煮多久就熟了？四季豆要煮几分钟才能熟？
一般来说大火是五分钟。但是，根据火候不能具体确定时间，所以熟的基准应该是颜色的变化。煮得嫩一点，变色就行了。煮的时候也请尝尝。
四季豆的煮法
1、四季豆最好选细长的，容易熟，清洗后，选择生长段，沥去水分，用厨房用纸吸取水分是比较快的方法。
2、利用去除水分的时间准备原料，需要一半大蒜，加入的东西多的话很好吃，切了准备好了。
3、需要100克左右的猪肉馅，肥的很好吃，干燥后更香。
4、干辣椒切成段，备用。
5、加热锅后，必须加入比较多的色拉油，炸菜豆。否则你会中毒的，这很重要，另外，菜豆比吃油，多加油干燥会发出豆角的香味，更好吃。
大概炒3~4分钟，等豆角上有皱纹，另外，干皮黄了才能熟。
7、剩下的底油少量即可，多的东西可以留下来炒别的菜。捞豆角后，加入少量底油放入猪肉馅炒。肉馅变白后继续炒，等到肉沫变成金黄色，放入炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒、干燥辣椒进行炒。
8、加入少量的生抽，加入炒好的豆角，加入少量的盐，炒好后可以出锅。
四季豆营养丰富，所含营养成分中维生素k的含量比较高，但维生素k可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险，所以吃四季豆有增强骨头的作用。另外，除了含有很多维生素k以外，四季豆还含有丰富的铁元素，非常适合给身体补铁，含有可溶性纤维、维生素a、维生素c等营养物质，可以调节胆固醇。
###其它资料参考###你好，清炒肉丝四季豆做法步骤，
从超市买来的四季豆，需要先揪住一个小头，
将两边的丝拉拽下来，
这样在吃的时候才不会出现嚼不烂的口感，
在切断之前需要先在滚开的热水中焯一遍，
一来是去除它较冲的气味，
二来是使其变得柔软，方便炒制和入味，
接下来，就需要准备炒菜用的葱姜花椒，
生猪肉切成细条备用，灶上热油，少量为佳，
用花椒和葱花、姜片炒香，
然后放入猪肉进行爆炒，
喜欢有嚼劲的可以多炒一会儿，
之后倒入少量老抽，
就可以将切好段的四季豆放进去了，
这样反复翻炒，直至上色、柔软、
入味即可装盘享用。

###其它资料参考###小火焖上10余分钟。
预防四季豆中毒的方法很简单，只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。三是要用铲子翻动，使其均匀受热。
此外，购买时要挑选嫩四季豆，最好不买、不吃老四季豆。烹调前，最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟。
扩展资料
四季豆最容易引起中毒主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。
摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天。
参考资料来源：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的

四季豆炒肉煮多久

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