炖猪蹄电饭锅多久
用电饭煲煲猪脚要多久时间？
90分钟即可 。
做法如下：
1、在电饭煲中加入水并且烧开，将洗净的猪脚去腥；
2、待电饭煲中的水煮开之后，放入姜、蒜、猪脚，将油洒在猪脚上面，60分钟之后打开电饭煲，检验猪脚是否煮烂；
3、放入盐和酱油，继续炖煮30分钟；
4、待猪脚颜色光亮即可出锅 。
1、普通电饭煲焖猪蹄两个小时即可 。
2、猪蹄不容易熟烂，使用普通电饭煲焖 ， 所用的时间会久一些 。焖猪蹄时，也可以用高压锅，这样既可以缩短烹饪时间，也能使猪蹄的口感变得更软烂 。
3、猪蹄在煮之前，可以用火烧一下 ， 再用菜刀反复刮洗 ， 这样能将猪蹄清洗的更加干净 。猪蹄做好以后需要尽快食用，口感会更好 。
###其它资料参考###猪蹄又叫猪脚，因为胶原蛋白丰富，吃了能皮肤白嫩所以备受女生们喜爱 。而猪脚本身烹饪起来并不简单，因为生的猪蹄皮糙肉厚，要想炖的软烂入味，倒也难倒了许多厨房新手，大部分人都不知道炖猪蹄怎么炖软烂，炖几分钟才好
炖猪脚一般炖几分钟？
炖猪脚一般需炖20-40分钟左右 。具体时间需根据烹饪器材来区分：
1、炒锅炖猪蹄 ， 一般冷水下锅水开还需炖40分钟 。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透 ， 否则猪脚吃着还是发硬咬不动；
2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可 。用电饭锅炖猪蹄 ， 压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是 ， 猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；
3、砂锅炖猪蹄 ， 一般炖30分钟左右即可 。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间 ， 同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水 ， 之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味 。
炖猪蹄怎么炖才能既软烂又入味？有什么技巧？
要想猪蹄炖的软烂又入味 ， 只需同时做到以下3点即可：
1、猪蹄需先冷水下锅焯一次水 。许多新人做炖猪脚总是做得不软烂，其主要关键就是没有焯水，猪蹄本身是猪的脚，因为经常运动所以血水含量并不少，如果直接炖煮，猪蹄内的血水会因为不耐高温而直接炖熟定型在猪蹄内 ， 导致猪蹄整体发硬无法再入味，更别提炖的软烂了，因此要想猪蹄软烂入味第一步焯水是关键；
2、食盐不能加太早 。许多人认为猪蹄要想入味，食盐就一定要早加，结果食盐大早加入效果却适得其反，没错食盐一定不能早加，加早了猪蹄吃入食盐会增高肉质密度 ， 让猪蹄同时失水，导致猪蹄更加发硬难以炖软，建议调味在最后收汁时加入最佳；
3、炖煮气压要大 。要想猪蹄炖的足够软烂 ， 除了温度重要以外，锅内气压也很重要，建议炖猪脚时首选气压较大的压力锅、电饭锅或砂锅，不建议用炒锅炖 ， 炒锅既费燃气又压力小，炖半天也难以炖的和饭店一样软烂，建议首先用电饭锅压力锅之类用电器材，不但省钱还简单有效，猪蹄能更快更轻松的炖至软烂 。
“炖猪蹄”之烹饪小提示：
（1）炖猪蹄一定要冷水下锅，不能热水，因为热水下锅本身较硬的猪蹄会因为瞬间接触高温而外层更快定型发硬，导致内层肉质无法受热，猪蹄难以再炖软入味 。
（2）炖猪蹄的加水量不要太多，猪蹄本身要想软烂主要是靠温度和气压来决定的，加水量越多猪蹄受热越慢，炖的时间更长且反而无法炖软烂，水多也味道淡难入味 。
（3）炖猪蹄时，前面可以加糖色酱油上色，加八角桂皮葱姜蒜增香，但一定不能加盐 ， 食盐一定要等最后猪蹄炖软准备收汁出锅时再加，这样猪蹄才能保证足够软烂的同时，一样轻松入味 。
###其它资料参考###1、两个小时 。
2、使用电饭煲煮猪脚时，将猪脚切成小块煮，需要至少煮炖两个小时 。若猪脚的块头比较大 ， 需要酌情增加煮炖的时间 。猪脚在煮之前，需要去除表面杂毛，用菜刀反复刮洗 ， 这样可以将猪脚清洗的更加干净 。清洗后的猪脚可以切成小块，冷水下锅焯水处理，这样可以去除异味 。
###其它资料参考###炖猪脚一般需炖20-40分钟左右 。具体时间需根据烹饪器材来区分：
1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟 。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可 。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是 ， 猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；3、砂锅炖猪蹄，一般炖30分钟左右即可 。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味 。
###其它资料参考###猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养 。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康 。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖 ， 都不宜多吃 。
如果是用高压锅炖猪蹄 ， 把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。
在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候 ， 会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦 。
蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分 。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白 。
扩展资料：
猪蹄总是炖不烂，可以试着加几颗山楂，或是倒一点醋，酸性物质会使猪蹄更易软烂，而且还有解腻的功效 。
挑选猪蹄要注意，如果颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹，那很可能是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶，明胶可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使肌肤得到滋润，延缓衰老、皱纹、干燥，增加肌肤弹性，猪蹄也因此被誉为“美容食品” 。
参考资料来源：人民网-猪蹄久炖最有营养？是健康常识还是饮食谎言
###其它资料参考###电饭锅炖猪蹄做法如下：
食材：猪前蹄2只800克、大葱1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1块、姜1大块、白醋1汤匙、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、酱油或生抽2汤匙、老抽几滴、白胡椒粉1/2茶匙、
1、准备好主材料，猪蹄用温水泡一会儿，用小刀将表皮刮洗干净 。
2、猪蹄再用清水冲洗干净 。入冷水锅，放白醋，大火煮开后 ， 再煮1分钟，再将猪蹄用清水冲洗干净，不然影响口感 。
3、大葱斜切；大蒜切粗粒；姜切片 。
4、猪蹄入大盆，调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜，充分抓匀，腌10分钟 。
5、将盆里所有材料再抓匀一下，均匀放入电饭锅 。
6、按精华煮 。煮好后，轻轻翻动一下，让味汁更均匀一点 。注意不要太用力 ， 免得有骨头的地方伤了锅体 。再按一次精华煮或超快煮，完成 。
###其它资料参考### 电饭煲也可以做出美容养颜 胶原蛋白满满的美味猪蹄
所需材料：四只猪蹄（可以让卖家帮忙切好），盐，老抽 ， 八角 ， 桂皮，香叶，肉蔻，花椒，干辣椒，葱段 ， 姜片 ， 五六块冰糖，料酒
将切好的猪蹄倒入锅中，加入少许料酒焯水，捞出后放入电饭锅中，倒入三勺老抽，一勺料酒，撒上两勺盐，五六块冰糖 ， 所有调料全部装入调味球里，一起放入电饭煲，再一次性加够清水，水刚刚没过猪蹄就可以了，盖上盖子摁“煲汤模式”，大概两个小时左右，美味的猪蹄就做好了
简直入口即化
放凉也很好吃哦，很Q弹，能感觉到满满的胶原蛋白呢(*^__^*)
解馋美容两不误……
电饭煲猪蹄是一种非常省时省力的做法，把腌好的猪蹄放进电饭煲里，一段时间之后，就能吃到软糯香的猪蹄了，小果儿超爱的~~
主料
猪蹄4份1
小葱3根
姜片4块
蒜瓣5瓣
料酒1勺
冰糖10g
生抽1汤勺
老抽1汤勺
八角适量
香叶适量
桂皮适量
电饭煲猪蹄的做法步骤
1. 原料，收拾好的猪蹄，各种配料
2. 猪蹄凉水下锅，煮出血沫，捞起备用
3. 碗里倒入一汤勺酱油，一汤老抽 ， 一勺料酒，放入姜蒜，倒入猪蹄腌制15分钟
4. 香料，冰糖，腌好的猪蹄一起倒入电饭锅，加入没过猪蹄的清水，炖煮1小时
5. 1小时后就可以吃了
6. 汤汁不需要煮太干，留点拌饭，拌面也很美味
小贴士
菜谱上是炖2小时的，我炖了一小时就能吃进去了，喜欢软烂的也可以炖久点中途不够水的话可以加点开水进去
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电饭锅是每个家庭必备的厨电，无论款式、功能如何，煮饭总得靠它，除了煮饭，焖饭、煮面，它也能煮菜，甚至炒菜 。许多上班族平时要么吃食堂要么出去吃 ， 极少在家做饭 ， 锅灶一应不全，但偶尔想改善下伙食，自己煮完清粥，煲个靓汤的时候，电饭锅的作用就越发凸显出来了，其实它的作用远远不止于此，街上那些好吃的东西，下酒卤肉、卤猪蹄一类馋人的东西，用电饭锅也是能轻松搞定的 。这就说到正题，今天就是专门来贡献电饭锅卤猪蹄方子的 。
食材准备方面，大猪蹄子肯定是少不了的，另外还有许多香料，看着虽然多 ， 但是都可以在超市或菜市场的作料摊里一次配齐，并不费事 。主要由这几样：肉蔻、草果、白芷、丁香、香叶、花椒、砂仁、八角、陈皮、小茴香，另外还要老抽、酱油、料酒、盐和冰糖 。蔬菜类需要洋葱、胡萝卜、大葱、香菜、姜 。
有人嫌大猪蹄子味儿不好，只要不是买到了变质猪蹄，那处理起来也简单，打一大盆清水，将放进去泡两个小时，中间换两三次水，效果很是明显，而且泡过之后的猪蹄，血水渗出，再煮起来就清爽多了 。在泡猪蹄的过程中，可以滴几滴白醋进去，效果更好 。
大葱切段 ， 姜切大片，洋葱和胡萝卜切块，猪蹄我建议整个炖不用切开，这样炖的时候入到里头的卤味更包得住，吃起来更香 。
好吃的卤猪蹄调味有两个部分组成的：第一部分是综合香料，香料用纱布或茶包包起来（三个猪蹄我放了两只八角、肉蔻一个、草果一个、白芷一片别放多不然容易苦 ， 其他各一小撮）；第二部分是神秘酱汁，在一个碗里先放4瓷勺酱油、老抽2勺、料酒4勺、盐先放一勺、再来一勺冰糖，有了冰糖的中和 ， 可以让这些味道调和到一起，回口极好，把酱汁全部调匀即可 。当然也可以放糖色，但是炒糖色稍微麻烦 ， 这里就不用了 。
接下来就到了上锅时间了：将切好的蔬菜（葱胡萝卜那些）铺到电饭锅锅底，然后把猪蹄码在上面，这样一来一是能让蔬菜的味道更好的透进猪蹄里，二来也是避免猪蹄粘在锅底焦糊 。然后把调好的料汁浇上去 ， 把香料包塞进去，洗干净的香菜直接放进去（不爱吃的略过） ， 然后加水没过猪蹄，盖好电饭锅，按下煮饭键，接下来就交给它了！一个小时以后见分晓！
各家电饭锅功率不同，所需时间可能不同 ， 只要熟透即可，怎么判断熟透呢？用一只筷子插在猪蹄上，能够轻松透入 ， 即可 。煮到你喜欢的软烂程度即可 。
接下来还等什么呢？捞出来开啃吧 ， 香的嘞！
这是电饭锅的做法，当然你用其他锅也能完全搞定，所需食材都是一样的，只是时间长短不同而已，学会了赶快享受美味猪蹄吧！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
电饭煲做出的猪蹄美味可口且营养丰富，下面就介绍一款电饭煲猪蹄的做法：
用料：猪蹄、葱、姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、大料、香叶、桂皮 。
一、猪蹄处理干净 ， 剁块 。
二、猪蹄块放入清水中，把血水浸泡出来 。
三、锅中加水，加两片姜片，小许料酒，猪蹄冷水下锅，水开三分钟 ， 将猪蹄捞出，洗净浮沫 。
四、猪蹄放进电饭锅中 ， 加葱白段、姜片、适量大料、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽，加入高猪蹄一厘米的水 。
五、按下煮饭键，炖煮四十至六十分钟即可出锅装盘 。喜欢软烂的适当延长时间 。
在中国人的厨房里没有什么是会被浪费掉的，全世界好像我们是仅有能把猪脚做的那么好吃的 ， 虽然“德国猪脚”很有名，但是那其实是猪的小腿，也就是蹄髈 。之前我们聊过烤猪脚的做法 ， 下面我们就来分享一下浓香软糯美味电饭煲猪脚 。
【电饭煲简单猪脚】如果是功能比较简单的那种电饭锅的话，就加刚好没到猪脚的水或者啤酒，然后按下煮饭，跳起之后开盖检查一下，如果剩余的汤水太少了，就加一碗热水再次按下【煮饭】，再跳起一次基本就好了 。
这个做法很是简单方便 ， 有兴趣的朋友可以试试看哦，提前浸泡一些黄豆或者花生一起焖煮也不错的！
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大家好 ， 我是拉面那些事儿 ，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于卤菜和面食的制作有着丰富的实战经验 ， 电饭锅煮猪蹄，想要做的好吃其实非常简单 ， 但是正因为做法简单，很多人却忽略了一个问题 ， 就是猪蹄的毛腥味很重，所以 美食 做法虽简单，并不代表你就能够做的好吃 ， 耐心看完我下面的讲解！你会收获很多！
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猪蹄的腥味主要来源于两个地方，一个是猪蹄上的猪毛会带有比较重的毛腥味，另一个就是猪蹄中所含的血水，有很重的血腥味和臭味！
猪蹄的绒毛该如何处理？
一般超市或者市场购买的猪蹄大多都是去毛的，但是请注意检查猪蹄脚趾缝细中是否有残留的绒毛，这个地方是最不容易清除掉的！
如果发现猪蹄存在没有去除干净的猪毛，那么我们可以用两个办法，一是用火直接将毛烧掉或者找个铁棍烧热后去烫掉猪蹄上的毛也行 。
另一种办法就是我们直接用刀将猪蹄的毛给挂干净，记住 ， 我们在刮毛前最好将猪蹄放在热水中泡一段时间，这样猪毛去除的会比较干净！
猪蹄的血水该如何去除？
猪蹄在正式烹饪前，必须要焯水一下，而且是要冷水下锅，这样才可以将猪蹄的血水尽可能的去掉 ， 当水开后，首先打出去血末子，然后加入适量料酒去腥味！水开后改为小火煮个6分钟，将猪蹄捞出洗净！
猪蹄在没有正式做之前，最重要的就是将猪蹄的异味尽可能的去除掉，然后我们再通过烹饪时选用的香料等食材继续辅助去除异味，这样才能最大程度还原猪蹄的纯正香味！
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猪蹄本身就是筋多肉少皮脂后，所以非常耐住耐炖，为了减少我们烹饪猪蹄的时间，所以清理好的猪蹄，我们最好将猪蹄从脚趾缝那给他改刀一下，只需要划开，切记不要劈成两半！
卤猪蹄的去腥增香配方后：
八角10克，肉寇2克，香叶2克，桂皮3克 ， 草寇1克，草果3克，小茴2克，香菜籽2克 ， 陈皮2克
调料配方：
红烧酱油20克 ， 蚝油25克，鸡精10克 ， 味精2克，冰糖5克 ， 料酒10克，盐根据自己口味调即可 。
以上调料可以制作1-2个猪蹄，另外我们使用的香辛料的主要目的就是为了压制去除猪蹄的异味，像是草寇，香菜籽，小茴香等香料对于肉类食材的异味的去除效果很好 ， 同时像八角，桂皮等香料出了给猪蹄增香以外，香料本身的料香味也会压制掩盖一些猪蹄的异味，所以只要在我们不影响猪蹄肉香味的前提下 ， 就可以使用各种香料以及适量增加用量即可！
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1.起锅烧油，加入香料炒出香味 ， 然后加入冰糖，葱姜，然后加入酱油炒出香味！
2.猪蹄冷水下锅 ， 然后将炒好的香料和油倒入锅中，大火烧开转小火煮至猪蹄软烂，猪蹄出锅前1个小时加入其它所有调料即可！
3.猪好的猪蹄别着急捞出来，放在锅中加上锅盖闷半个小时，会使得猪蹄口感更软烂？
想要猪蹄口感软烂最好别用电饭锅 ！
很多人在家做猪蹄都会遇到的一个问题 ， 当猪蹄经过长时间的秀或者炖的时候，会出现两种情况，一种就是猪蹄中的胶原蛋白流失严重都进去汤中了，另一种就是猪蹄脱骨严重，而造成这两种情况的原因都是因为炊具和火候的原因，若是不长时间煮制的话，猪蹄口感就会很筋咀嚼费劲，若是大火煮，虽然能缩短时间 ， 但是口感却很硬！
所以要想在家做出口感软烂且猪蹄外形比较完整，那么最好选择用高压锅煮猪蹄 ， 高压锅上气后 ， 在压制20分钟，然后在闷40分钟后出锅 ， 这样就可以得到一个口感软烂，外形完整的猪蹄了！
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猪蹄相信很多人都喜欢吃 ， 猪蹄的做法也是有很多种，鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，肥而不腻，用电饭煲做猪蹄也是很简单，猪蹄的选择、处理、配方比例、炖煮等每一步都很重要 ，猪蹄也是我的最爱 。
猪蹄一直以来都是我的最爱，猪蹄的做法有很多种，都非常的好吃，我是特别喜欢吃卤猪蹄，鲜香美味又软烂，越嚼越香，肥而不腻，想想都要流口水，用电饭煲来做猪蹄，方便又好吃，我也是经常在家用电饭煲做猪蹄，色泽红亮，软烂又入味，看着就有食欲，下面就来分享一下如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄 。
一、电饭煲猪蹄做法1、准备食材：猪蹄两个、鸡蛋、冰糖、干辣椒、八角5克、香叶3克、草果2克、小茴香2克、丁香1克、山奈3克、花椒3克、肉蔻1克、甘草2克、砂仁4克、桂皮3克、葱、姜、黄酒、盐、蚝油、啤酒
2、猪蹄烧一下，刮洗干净，剁成小块，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，喜欢吃鸡蛋的可，把鸡蛋煮熟剥壳 ， 不喜欢就不放 。
3、把上面的香料用温水浸泡十分钟 ， 去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中，锅里加入油炒糖色，放入冰糖用小火炒制，不停地翻炒，炒出糖色后加入一点水搅拌均匀，盛出来备用，把猪蹄放进电饭煲中 。
4、鸡蛋改花刀也放进去，加入姜片、盐、糖色、蚝油、冰糖、干辣椒，加入适量的，把香料包放进去，倒入一瓶啤酒，再加入适量的水，盖上盖子，煮一个小时就可以了 ， 软糯入味，色泽红亮，太香了 。
二、电饭煲猪蹄好吃小技巧1、猪蹄想要做出来好吃，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，用火烧一下 ， 可以很好地去除腥味，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的猪蹄入味好吃无腥味 。
2、可以根据自己的喜好放香料，香料用水浸泡一下，做猪蹄最好用糖色，做出来色泽红亮，好看又好吃，炒糖色的时候，一定不要炒过了，会有苦味 。
3、炖猪蹄的时候，加入一点啤酒，不仅可以去除腥味，做出来味道更好 ， 炖煮的时间要掌握好，可以根据自己的实际情况来定 。
总结：电饭煲猪蹄就做好了，色泽红亮，鲜香美味又软烂，香味十足，肥而不腻，看着就有食欲 ， 越嚼越香，老人孩子都可以吃，用电饭煲做猪蹄，方便又好吃 ， 只要掌握好技巧，做出来的猪蹄鲜香美味无腥味，喜欢的可以试试 。
我也想吃，等我学会了在说吧！
红烧猪蹄是一道富含胶原蛋白的菜肴 。女生们最爱哦 ， 它糯糯的口感，带着迷人的香气 。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事 。不需要高超的厨艺，非常适合懒人一族和厨艺小白哦 。。
1准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、干辣椒 ， 白酒，生抽老抽 。
2八角、香叶、桂皮，干辣椒，放入小纱包中封口，做成香料包 。
3猪手剁块（可以让菜场的师傅帮忙下），水开后 ， 放入猪蹄焯水5分钟 ， 去浮沫、除异味 ， 后放入温水中软化 ， 然后刮去猪毛洗净 ， 捞出沥干水分备用 。
4葱姜蒜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟 。
5香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄（皮朝下）一起放入电饭煲内胆中，水加到淹没猪蹄的位置 。合上电饭煲盖子，先用煮饭键 。大概耗时10-15分钟 。
6.然后取消快煮模式 ， 重新设定为煲汤模式 。闷煮两小时 。
7.这时候 ， 猪蹄已经软烂，如果里面的汤汁还很多的话，也可以放入炒锅，进行大火收汁下 。
猪蹄，作为人们日常生活中，常见的食材深受广大人们的喜爱，而且营养价值极高，特别是对女性朋友来说，更是美容养颜的佳品 。今天为大家分享一道“电饭煲炖猪蹄”，不加一滴水，做出来软烂焦香 ， 好吃到爆 ， 主料：猪蹄2个、八角4个、香叶3片、桂皮2片、姜片少许、蒜5瓣、葱少许、干辣椒少许、生抽10毫升、老抽10毫升、盐少许，将猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 ， 焯好的猪蹄，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，料酒，生抽，老抽和少许盐腌制15分钟，腌好以后，放进电饭煲 ， 然后盖上盖子，按下煮饭键，不加一点水哦，炖1个小时，时间到，即可出锅食用 。而且这样做出来的猪蹄，不像用水煮的那种味道比较清淡 ， 而像烤猪蹄有点焦干 ， 吃起来更有嚼劲，更加地醇香，让人胃口大开 。
###其它资料参考###主料猪蹄：适量辅料水：姜：适量蒜：适量醋：适量八角：适量桂皮：适量糖：适量花椒：20克
1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄 。
2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料 。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好 。
3. 起油锅 ， 放糖，迅速翻炒 。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色 。着色后放入姜蒜一同爆炒 。
4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料 。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐 。电高压锅压上40分钟左右 。
5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下 。
【炖猪蹄电饭锅多久】6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右 。加入土豆同猪蹄一起炖 。
原料：猪蹄两个斩块
配料：干辣椒自己喜欢多少放多少，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右
调料：盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙
1准备原料
2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用 。
3炒糖色 。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了 。最小火?。?熬到冒泡泡 。再搅拌一下 。
4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重 。
5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉 ， 炒均匀 。
6兑热水 。
7转炖锅，可用电饭锅 ， 炖一个半小时到两个小时 。在炖到一小时的时候，加盐调味 。
8炖好的猪蹄转到炒锅里 ， 就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑 。
9大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精 。
料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1．猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净 。入沸水煮尽血水后捞起 。
2．飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干 。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3．电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右 。
4．将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用 。
5．炒锅内倒油 ， 放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒 。
6．将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘 。
###其它资料参考###电饭煲是能炖猪蹄的，下面是电饭煲炖猪蹄的方法与步骤：\x0d\x0a难度：切墩(初级)时间：30-45分钟\x0d\x0a\x0d\x0a主料：猪蹄几个\x0d\x0a\x0d\x0a辅料： 生抽适量、老抽适量、葱两段、姜两片、香叶1块、桂皮两片、冰糖适量、辣椒丝适量、卤料包1包\x0d\x0a电饭锅卤猪蹄的做法步骤\x0d\x0a\x0d\x0a1. 猪蹄，去除猪毛 ， 洗净，剁成小块\x0d\x0a\x0d\x0a2. 猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫\x0d\x0a\x0d\x0a3. 把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅\x0d\x0a\x0d\x0a4. 放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）\x0d\x0a\x0d\x0a5. 再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）\x0d\x0a\x0d\x0a6. 放入猪蹄块\x0d\x0a\x0d\x0a7. 加入足够多的清水猪蹄表，没过面3cm\x0d\x0a\x0d\x0a8. 盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可
