肉丝蛋炒饭怎么做？
肉丝蛋炒饭做法一，
材料
猪肉丝50公克，青葱1支，鸡蛋2颗，冷冻三色豆30公克，白饭300公克 ， 盐1小匙，白胡椒粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙
做法
1.青葱洗净切成葱花；冷冻三色豆放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出沥干水份；鸡蛋打入碗中搅散；备用 。
2.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用 。
3.热锅倒入适量油烧热，倒入蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝翻炒至均匀变色，续加入白饭拌炒至饭粒均匀松散 ， 最后加入所有调味料、葱花与冷冻三色豆炒匀即可 。
做法二，香辣肉丝蛋炒饭
材料
"隔夜饭 2碗","猪肉丝 60g","鸡蛋 2颗","青葱 2支","香辣脆油辣椒 3匙","胡椒盐 少许","香油 少许","盐 少许","薄盐酱油 1匙","太白粉 少许","香油 少许","米酒 少许",
做法
1:猪肉丝用1匙的薄盐酱油、少许米酒、香油、太白类腌渍15分钟；青葱切丁 ， 鸡蛋加少许的盐及香油后打散备用 。
2:热锅加少许的油，将猪肉丝下锅炒约8分熟盛起；另热锅加1匙油，将蛋液放入锅内炒 ， 稍微煎熟就可以起锅了哦!
3:将隔夜饭放入锅内翻炒，隔夜饭如果黏在一起，可用少许的冷开水拌入饭内，饭就比较容易炒散哦!
4:把猪肉丝及散蛋加入 。
5:加入3匙的老干妈香辣脆油辣椒拌匀 。
6:撒上葱花及少许的胡椒盐拌炒 。
7:香气四溢的香辣肉丝蛋炒饭就完成了哦!
做法三，XO酱肉丝蛋炒饭
材料
"隔夜饭 适量","鸡蛋 3~4颗","肉丝 200公克","青菜 适量","青葱 一支","XO酱 2~3大匙",
做法
1:将材料先准备好 青菜随意加入自己喜欢的菜类切碎 今天选用剩下的五花肉 平常会使用好吃的松阪肉 但还是以冰箱里有什么先吃什么为主啦~我都会先把一颗蛋黄加入隔夜饭中拌匀~这样每颗饭上都会沾有蛋黄香喔~葱也先处理好
2:起油锅 放入鸡蛋炒香 放入肉丝炒熟 再接着把饭跟青菜放入炒干水分 要炒干喔!我自己喜欢比较干的啦~
3:接着再加入XO酱
4:起锅前加入葱花~看起来是不是很好吃
做法四，麻油肉丝蛋炒饭
材料
"麻油 2.5大匙","隔夜饭 300克","鸡蛋 3颗","肉丝200克","姜末 1茶匙","葱末 1碗","酱油 2大匙","白胡椒粉 少许","粗黑胡椒粒 少许"
做法
1:所有食材备好~肉丝用1茶匙酱油腌制约10分钟
2:锅内倒入适量沙拉油将肉丝倒入拌炒约7分熟后起锅备用
3:姜末倒入煸香
4:将蛋打入炒散
5:转小火将隔夜饭倒入
6:酱油炝锅后翻炒均匀依序加入其他调味料拌匀
7:将步骤1的肉丝倒入一起翻炒
8:淋上麻油与青葱翻炒(将麻油香气炒出即可)
9:起锅前撒上少许粗黑胡椒粒完成
做法五，银芽肉丝蛋炒饭
材料
"白饭 4碗","猪肉丝 200g","银芽 1饭碗量","蒜花或葱花 适量","鸡蛋 3颗","腌料-蛋白 少许","腌料-酱油 1大匙","腌料-黑胡椒 少许","腌料-米酒 1大匙","调味料-盐 1小匙","调味料-酱油 1大匙"
做法
1: 猪肉丝用腌料腌置30分钟,炒锅中倒入1大匙油,将猪肉丝炒至七分熟再加入银芽炒熟,先盛起备用 。
2: 加少许油倒进蛋液,鸡蛋略炒到半熟倒入白饭快速翻炒 。
3: 加入肉丝及银芽,再调味,最后撒上蒜花略为翻炒即完成罗～
好吃的肉炒饭，我也很喜欢，具体步骤如下：
配料：米饭一碗，猪肉300克，小油菜4棵，葱10克，蒜10克，植物油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，食盐3克 。
1.猪肉300克切丝备用 。
2.葱10克 ， 蒜10克切成末备用 。
3.小油菜切段备用 。
4.热锅凉油 。注意锅要加热至冒烟状才可倒入30毫升植物油 。这样肉不会粘在锅上 。
5.倒入猪肉丝进行滑炒 。
6.当猪肉改变颜色时，先后放入生抽10毫升 ， 料酒10毫升，葱花，蒜末等继续滑炒 。
7.加入切好的油菜 。
8.倒入米饭 。当油菜变色、炒倒后，就可以加入一碗米饭，进行翻炒 。
9.出锅装盘 。当米饭与锅内配料炒匀后 ， 就可以放入3克食盐 ， 再搅拌均匀后 ， 盛出装盘 。美味的肉丝炒饭就做好了 。
###其它资料参考###蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1 饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的 。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下 。
2鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀 。
3用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油 。
4葱花是必须的 。
5实际上蛋炒饭只有一种配料，盐 。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香 。可以加点酱油上色 。
6炒蛋炒饭不要加味精 。光蛋和饭的味道已经很香了 。口味重的例外 。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭 ， 那么这款蛋炒饭就是需要的 ， 真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦 。
1将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中 。这样就可以保证每粒米上都有蛋了 。多神奇?。?
2油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒 。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了 。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了 。
3最后加盐、葱，出锅 。
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精 。
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩) 。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散 。盛起蛋块 。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团) 。
下苹果和黄瓜丁 。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒 。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可 。(水果蛋炒饭不加盐)
银鱼蛋炒饭
【原料】
银鱼、米饭、豌豆、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜片、料酒 。
【做法】
（1）准备好所需食材 。将豌豆洗净放入开水中焯熟备用 。
（2）将银鱼放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟捞出 。
（3）另起锅烧热放油，倒入鸡蛋液 ， 炒至凝固时撒入葱花 。
（4）放入豌豆、银鱼和米饭炒匀 。
（5）加少许生抽、盐、胡椒粉翻炒入味即可 。
###其它资料参考###肉丝蛋炒饭
评分
其它工艺 其它口味1小时 较低热量
主料
米饭300g、鸡蛋2个
调料
调和油适量、食盐适量、酱油适量
肉丝蛋炒饭步骤1
鸡蛋两个 ， 在碗中搅匀
步骤2
肉切成丝，胡萝卜切成丁 ， 小油菜切碎
步骤3
鸡蛋在锅中炒熟，盛出先放在一边
步骤4
葱爆锅 ， 放入肉丝翻炒至熟
步骤5
放入大米翻炒
【肉蛋炒饭怎么做好吃】步骤6
放胡萝卜
步骤7
放青菜翻炒 ， 青菜变色再加盐，酱油调味
步骤8
蛋炒饭这就做好了
###其它资料参考###主料
米饭两碗里脊肉10串
鸡蛋1个
辅料
盐适量味精适量
色拉油适量
里脊肉蛋炒饭的做法步骤
1. 里脊肉用烤箱烤熟
2. 鸡蛋打成蛋液备用，米饭最好是隔夜的，
3. 锅烧热后倒入适量油(油多放些)，先炒蛋 ， 炒到没有蛋液就可以出锅了油留在锅内
4. 倒入米饭，加入适量盐，翻炒至米饭金黄
5. 加入里脊肉翻炒一遍，
6. 最后加入炒好的鸡蛋，加入适量味精调料，翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###用料
调料
食盐
2g
葱
适量
鸡蛋
3个
卤肉汁蛋炒饭的做法
1.葱切葱花
2.鸡蛋打散
3.放入葱花和盐调味
4.锅烧热，放油，摊鸡蛋
5.把米饭放入锅内，炒散
6.加入卤肉汁
7.翻炒到液体挥发完全
###其它资料参考###主料 5种
米饭
200g鸡蛋
2个西红柿
4个黄瓜
1/2根胡萝卜
1/2根辅料 1种
酱油适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 8步
步骤1
黄瓜，胡萝卜，鸡腿肉切丁
步骤2
米饭拍松备用
步骤3
葱爆锅先炒鸡肉
步骤4
鸡肉熟后再放胡萝卜
步骤5
接着放黄瓜
步骤6
把米饭放进去继续翻炒
步骤7
鸡蛋两个，打散
步骤8
倒在米饭上炒熟，加点盐，生抽就可以出锅了
###其它资料参考###火腿肉蛋炒饭的制作是最好不要放酱油或生抽等重色的调味品，可以选择放入适量的蚝油进行调色保证口感 。
火腿肉蛋炒饭是一种非常不错的美食 ， 在生活中制作起来也十分简单，制作过程中最好不要放酱油或者生抽等重色的调味品，因为放入酱油的蛋炒饭会变得非常黑 ， 导致影响食物本来的口感以及色泽，希望每个人都能够认识到这一点，在进行蛋炒饭炒制的过程中，一定要先将白米饭不断的翻炒，将饭完全炒散之后才能拥有更好的口感 。
1、火腿肉蛋炒饭有哪些事情需要注意？
对于火腿肉蛋炒饭的原材料选择来说，最好选择新鲜的火腿以及隔热的米饭 。米饭在隔夜放置之后会充分回声淀粉老化之后再炒，口感会更好一些，同时我们在火腿肉蛋炒饭的过程中，最好不要放入过多调味品酱油以及生抽等颜色中的调味品，一定要敬而远之，如果想要放的话也可以放一些蚝油来进行调味提鲜 。
2、火腿蛋炒饭有哪些窍门？
对于蛋炒饭的第一秘诀，那就是油不用放多，如果放入太多油的米饭会变得非常油腻，既不利于健康，口感还差，因此我们在进行炒制的过程中，也可以放入适量的食材进行搭配，香菇 ， 蘑菇，黄瓜，粉?。?胡萝卜，都是非常不错的选择 。
3、蛋炒饭怎样做才好吃？
在进行蛋炒饭制作之前 ， 一定要先将火腿加热，米饭炒散之后盛出备用 ， 然后放入适量鸡蛋进行煎炸，鸡蛋打散之后放入全部食材进行翻滚之后，就可以做出一盘香喷喷的蛋炒饭 。在制作的过程中一定要懂得控制火候以及水分，在进行制作之前一定要大火炒制，确保每一粒米都能够分散开来 。
###其它资料参考###午餐肉蛋炒饭的做法
切好所有配料，午餐肉切丁 ， 葱切葱花，蒜切末，黄瓜切丁 。
鸡蛋打入碗中，打散 。
米饭，剩饭就可以 。
炒锅烧热 。
加入色拉油2汤匙，放入午餐肉用小火慢慢煎 。
煎至午餐肉起硬壳后，将它推去锅子一边 。在另一边将鸡蛋炒散 。
加入米饭 。
翻炒均匀 。
加入黄瓜丁，蒜末，盐 。
加入美极鲜酱油 。
撒入葱花 。
翻炒均匀即可 。
成品非常香，午餐肉粒有脆脆的口感呢 。
###其它资料参考###
1． 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀 。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋 ， 炒熟搅开 ， 下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成 。
【工艺提示】
1． 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底 ， 可搭配生菜蘸酱 。
2. 此炒饭可与蛋汤一起食用 。
扬州蛋炒饭
【做法】
1．虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2．干贝用水浸泡，洗净，备用；
3．香菇去蒂，洗净；
4．鸭肫洗净，煮熟；
5．冬笋去皮，洗净，煮熟；
6．葱去根须，洗净 ， 切末；
7．鸡脯肉洗净，煮熟 。
8．将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁 。
9．鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅打均匀 。
10．将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出 。
11． 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升 ， 烧沸，盛入碗中作什锦浇头 。
12．锅置火上，放入熟猪油150 克 ， 烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀 。
13．将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同 锅中余饭一同炒匀，盛放 在碗内盖面即成 。
蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
【原料】上白籼米饭500克，鸡蛋5个；水发海参25克，熟鸡脯肉25克，
熟火腿肉25克，猪肉20克，水发干贝12克，上浆河虾仁5克 ， 熟鸭腕半个，
水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克；葱末7克 ， 绍酒7克 ， 精盐15克，
鸡清汤13克，熟猪油100克
【制作】
1． 火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，
2． 加精盐10克、葱末3克搅打均匀 。
3． 炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁滑油至成熟，捞出沥油 ，
4． 再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，
5． 加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸 ， 盛入碗中作什锦浇头 。
6． 炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，
7． 倒入一半浇头，继续炒匀 ， 将饭的2/3分装盛入小碗后，
8． 将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内 ，
9． 同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成 。
