杂粮煎饼可以加什么
五谷杂粮煎饼里面都可以放些什么东西？？
可以按照自己的口味放，鸡蛋火腿肠、青菜、黄瓜等
主料
杂米面2把
鸡蛋2枚
生菜叶5个
小葱3颗
辅料甜面酱 或者炸酱2勺
五谷杂粮煎饼卷的做法步骤
1
面粉放入小盆 。
2
面粉放入小盆 。
3
鸡蛋打成蛋液 。
4
把杂米面加水和鸡蛋液和成糊 。
5
把生菜和小葱清洗干净 。
6
小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱 。
7
把面糊一大勺子放入锅内转匀 。
8
等一面定型后翻面 。
9
两面都变黄时候放入少许鸡蛋液 。
10
把酱抹在煎饼上 。
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放上一个生菜叶子和少许小葱段 。
12
一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可 。
小窍门
1、鸡蛋要充分搅拌后加入杂粮面糊中 。
2、锅内油不能多，否则会滑，很厚也不好看 。我的经验是一滴油，用 姜擦锅，滴一次可做两张煎饼，第二张不用放油，用姜擦一下即
可 。
山东的最特色小吃，这些美食你都吃过吗？网友：山东杂粮煎饼真的很好吃！
煎饼卷大葱
一提到山东小吃，小编第一印象就是煎饼卷大葱 。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了 。
把子肉
把子肉可不单单是一块红烧肉，而是一种荤素搭配在一起的大锅菜 。不管荤素，很多都是用特有的草一个一个地捆起来售卖 。猪肉切成大致相等的分量，放进去煮炖 。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮 。青菜、豆角则扎成小捆 ， 也放在进锅里 。客人可以想吃什么点什么，花样也比较多 。把子肉在北方很出名 。
九转大肠
作为山东的省府，济南也算的是鲁菜之乡了 。鲁菜中最出名的莫过于九转大肠了吧 。九转大肠制作工艺十分复杂 。成品的九转大肠酸甜可口，香辣并存，带着鲁菜中的咸味，而且色泽红润，质地十分软嫩 ， 最后点缀上香菜，还增添了不少清香气息，让不少喜欢吃肉的朋友都难以为怀 。
德州扒鸡
德州（德克萨斯州）有名的不仅是扑克 ， 还有扒鸡 。不少德州的小伙伴每次回到宿舍的时候都会被要求带一只德州扒鸡回来有木有！德州扒鸡历史悠久，源于明朝，创于清朝，传于民国，盛于当今 。德州扒鸡甚是在那个年代被称为“天下第一鸡”！
枣庄杂粮煎饼
庄菜煎饼以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成 。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包” 。
【多味煎饼的做法】：
1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；
2. 红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；
3. 将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；
4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可 。
###其它资料参考###杂粮煎饼里放玉米粉和小麦粉是可以增加它的脆度 ， 将面粉混合成糊糊，不要太稠，搅拌均匀即可 。
关于制作杂粮，各种面粉都过筛后再使用，随自己的喜好制成多种匀的杂粮煎饼，加适量清水调成略稠一点的，用筷子挑起面糊时不能从筷子上掉下去，而且也不可以太?。〉幕翱诟胁缓?。
第二步就要进行烙煎饼的步骤，将均匀好的的面糊舀起一勺倒在摊煎饼的锅上，用耐高温的刮板将面糊刷的薄而均匀，待煎饼的边缘起边离开饼铛底的时候，用刮板起翻面，再烙另一面一会就可以了 。可以自己试试口感，不满意的话即使调整 。
第三步就是炸煎饼里裹着的果子 。将材料混合可刷一层油用来增加面团的延展性 ， 同时也能让面团表皮，然后盖上盖子醒发半个小时左右，只有这样才可能炸出酥脆的煎饼果子，炸到显现金黄色后就可以捞出来了 ， 再在筛子上把油沥干就可以了，这样我们就准备好了煎饼和煎饼果子 。
准备好了煎饼和果子，这时候就可以根据自己的口味来加自己喜欢的东西，可以加火腿肠，辣条，烤肠，生菜 ， 油条，芝麻 ， 花生等小零食 。这里也需要注意一些问题，第一个问题就是面糊的比例，不能瞎弄第二个注意事项就是摊开的时候不能太用力，否则就不会成为饼状 。第三个问题就是刮板要用耐高温的，尤其要注意不能用塑料的 。其实对大部分人而言，只要面糊稀一点，就可以弹出脆脆的煎饼，但是注重的就是口感，健康的食物比什么都重要，早点摊上买的也不如自己做的放心，毕竟有人反映过小食品摊的油都不是好油，吃了对身体不一定会产生什么危害 。总的来说，还是自己做的放心 。
###其它资料参考###1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎 。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打 ， 慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀 。
3.搅拌均匀后 ， 用勺子压10分钟，让面糊更浓 。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱 ， 一勺芝麻酱，一勺蚝油 ， 一勺孜然粉，加适量食用油 ， 搅拌 。
###其它资料参考###山东杂粮煎饼应该怎么配料，才能做出香脆的煎饼？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
如今街头巷尾 ， 都能见到杂粮煎饼的影子 。可以说杂粮煎饼，早已变成一种代表性的特色美食，特别是在念书期内或是是中午放学后的情况下，总要来一个煎饼果子来充饥 。今日我想共享的议题便是 ， 在家做杂粮煎饼果子 ， 必须把握什么流程？
要想要做杂粮煎饼果子，最先必须准备好原料 ， 提前准备生鸡蛋，黑豆 ， 小麦面粉，火腿肠，苞米，木薯淀粉，炸油条，大豆 ， 香菜，生抽 ， 小香葱，榨菜 ， 虾米皮，黑芝麻粉这些 。将大豆，早已削皮的黑豆，所有放入破壁机中 。随后按下按钮，将他们所有磨好 。随后再将磨好的粉筛粉 ， 那样就能将大小的小麦面粉，立即的分离 。以后再将小麦面粉，黄豆面粉，绿豆粉，冷水 ， 生鸡蛋放入锅中搅拌均匀，一直拌和到没有颗粒物的情况，便是最纯正的面糊 。再将准备好的火腿肠，榨菜及其香菜 ， 所有准备好 。可以将榨菜和香菜，全部切割成粉末的模样，放入分别的碗中预留 。
煎饼果子的生命便是酱料，因此一定要准备好甜面酱 ， 老干妈酱，为了更好地节约成本 ， 可以将这种酱添加一些凉白开兑匀 。那样消费者在吃的情况下 ， 也不会过咸 。用铁铲铲2~3勺面糊，再用专业做煎饼果子的专用工具 ， 将面糊摊匀称，在摊的情况下 ， 一定要摊得快一点，不然会造成小麦面粉有一些一部分熟透，有一些一部分或是生的 。等擀面皮快速的情况下，就可以在上面适度的撒一些芝麻粒，面饼的正中间打一个鸡蛋 。随后将生鸡蛋打撒，匀称的铺平在擀面皮上 。凝结之后，再在上面撒一些香菜，小香葱 。再适度的翻一下边，刷上酱汁 ， 放上火腿肠 ， 榨菜 ， 香菜 ， 薄脆或是是炸油条 。折起来匀称，从正中间割开 ， 那麼一份热腾腾的煎饼果子就早已搞好 。
###其它资料参考###杂粮煎饼面糊放油，可以放吉士粉、黄豆粉、玉米粉 。
杂粮煎饼的具体做法
材料：
杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
步骤
准备好杂粮面糊 。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物 。）
取杂粮面糊到煎板上
用铲子把面糊摊平，与煎板同大
摊均匀了
把鸡蛋打上面饼 ， 摊匀
鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
撒上葱花
撒上肉松
折叠3分之1的面饼
在折叠处涂上甜面酱
在甜面酱上加一块脆饼
在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
把卷起的煎饼从中间切断
两段叠一起 ， 摆在盘中 ， 香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼即可 。
杂粮煎饼面糊的详细配方:
白面粉、玉米粉 ， 或小米粉、黄豆粉、食用盐、水 。
面糊的调制：
面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克 。用筷子或擀面棒混均匀 ， 加入适量的水和食用盐和面 ， 水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀 ， 影响摊煎饼
面糊制作材料比例：
10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好） 。
制作面糊顺序：
1、先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入 。
2、再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20至40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了） 。
3、夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打 ， 看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用 。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊 。
4、冬天制作发面可以到超市购买发酵粉使面发酵 。
###其它资料参考###1、五谷杂粮煎饼的用料，面粉4斤，黄豆粉150克，玉米粉120克，杂粮粉200克，杂粮粉可根据当地各种杂粮粉小米粉，大米粉，高粱粉均可 ， 小苏打8克，酵母粉8克，泡打粉5克，水适量 。
2、把材料放一起调成面糊 。
3、摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱 。
4、撒上葱香菜咸菜，里脊肉，喜欢吃辣椒的放点辣椒 。
5、用铲子把饼整个铲一下 。
6、折叠放两片煎饼果子 ， 一分为二 ， 即可吃 。
###其它资料参考###杂粮煎饼很多人喜欢的早餐 ， 煎饼面里放什么能增加它的脆度呢？从原料上区分：有米面煎饼，有玉米煎饼，有豆面煎饼，高粱面煎饼，小麦面煎饼等；从口味上区分：有甜煎饼，酸煎饼，五香煎饼等；以山东杂粮煎饼，天津煎饼馃子，最为著名 。也有细面制作 。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可?。奖愕?nbsp;， 口感筋道 ， 食后耐饥饿 。一般圆形，疏松多孔 。那么怎样摊出完美的煎饼呢？下面为你介绍摊好煎饼的诀窍 。
首先，煎饼是一种偏北方的食物，在北方的街头巷尾都可以见到 。煎饼的主要原料是绿豆粉，做法超级简单 ， 接下来阿代就说一说家庭版的煎饼怎么做 。具体步骤如下 。用铲子铲下饼儿分在一个干净的小筐里 ， 上面盖上干净的笼布，以防煎饼失水变干 。如此往复，剩下的面糊也如此做成煎饼放入筐中，盖上布 。中筋面粉就是面里的蛋白质在11至12之间的面粉 。
加入面粉，适量水 ， 葱花、盐、生抽，鸡蛋搅拌均匀 。热锅倒油，用勺子舀一勺倒入锅中，上面打入一个鹌鹑蛋，煎熟 。如果担心不熟的，可以翻面再煎一下 。萝卜丝鹌鹑蛋煎饼就完成啦！适量（自己调节稀稠度，第一张饼试验）鸡蛋 3个油条3根，涪陵乌江榨菜，胡萝卜丝，火腿肠，小香葱葱花 适量油，辣椒酱，豆瓣酱/甜面酱 ， 味极鲜，耗油 适量平底锅 ， 刮刀 各一个 。
黄豆粉的三合一粉浆，比例大概1：1：1放了黄豆粉口感好不容易糊锅 。小火一勺粉浆放平底不粘锅上用刮子迅速摊平，待饼边微微翘起可用铲子铲开，煎饼摊好 。我是又做了爱吃的煎饼果子零零后已经不在喜欢这种美食 。因为是杂粮制作，口感也偏硬实，在他们眼中已经不再是“食物”，在我父辈 ， 爷爷辈的眼里煎饼就是人间美味，甚至在他们小时候煎饼也是梦寐以求的食物 。
###其它资料参考###1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎 。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水 ， 搅拌均匀 。
3.搅拌均匀后 ， 用勺子压10分钟 ， 让面糊更浓 。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱 ， 一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油 ， 搅拌 。
###其它资料参考###1.准备面糊，白面粉，玉米粉 ， 或小米粉，黄豆粉，食用盐，水 。
面糊的调制 。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克 。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很?。跋焯灞?。
面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快 ， 煎饼就摊得越快 。
面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开 。
2.做酱 。
鲜红辣椒 ， 食油1斤，食盐3两，白糖2两 ， 生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两 。
做法，油烧热至八成后倒入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱，味精搅拌即可 。
3.薄脆 。
做薄脆有两种方法 ， 第一种自己做，10斤面兑4斤水，水里放100g盐，10g碱，面和好后醒面40分钟，然后用擀面杖擀成薄皮，再用刀切成10x8cm的长条 ， 最后在油里面炸起泡就可以了 。
第二种直接去饺子皮，馄饨皮店里直接购买就行 。
4.生菜，咸菜，小葱，火腿肠之类的直接去市场购买就可以了 。
【杂粮煎饼可以加什么】5.用面糊把煎饼摊好，将酱料和生菜等东西放进去即可 。
