蛋糕上的奶油为什么不要吃

奶油(生日蛋糕上那种)有营养吗?常吃对身体有好处还是坏处??

蛋糕上的奶油为什么不要吃

没有营养,对身体有坏处 。
做蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物 。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃 。
不管是人造植物奶油还是天然动物奶油,脂肪含量都较高,建议适量食用,每周可吃2-3次,一次30克左右即可 。
扩展资料
奶油分类:
如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类 。
动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵 。
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的 。
植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。若是仔细留意植物奶油的成分标签 , 则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇,但是却有反式脂肪酸,摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率 。
参考资料来源:人民网-奶油和黄油有什么区别
参考资料来源:人民网-动物奶油、植物奶油,别再傻傻分不清楚

蛋糕上的奶油为什么不要吃

蛋糕上的植物奶油对身体有害 。
国际食品包装协会秘书长董金狮介绍,蛋糕中奶油不同,价格不同,价高的是纯奶油,而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等 。国际食品包装协会对蛋糕中的“奶油”成分当场实验,发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油,其含有的反式脂肪酸可能危及健康 。
植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸 , 过多摄入可使胆固醇增高,增加心血管疾病危险 。
扩展资料:市面上有两种奶油,植物奶油和动物奶油 。植物奶油即人造奶油,提取自大豆等植物油 , 混以水、盐、奶粉等加工而成,植物油转化成植物奶油需要一个氢化过程,在这个过程中 , 会产生反式脂肪酸,危害人体健康 。
动物奶油从牛奶里提出来的,成本高,不好打发,即使打发好后,裱花也很容易瘫软下来,不好成型 。而且动物奶油闻起来也没有甜腻的香味,保质期也不够长 。
市面上被广泛使用的植物奶油有维益金钻植物淡奶油、爱护牌植物淡奶油,二者的价格在20元一升左右 。动植物混合奶油有维益和牧动植物混合奶油、乔艺800动植物混合奶油,二者的价格在30元一升左右 。动物奶油有安佳动物淡奶油、蓝风车淡奶油,二者的价格在50元一升左右 。
据东营东城银座米菲尔烘焙蛋糕店从事12年裱花工作的裱花师邱富波介绍,一升动物奶油能做1个半8寸奶油蛋糕,而一升植物奶油能做3个半8寸蛋糕 。动物奶油由于成本高,不容易打发和塑性,所以只有少数蛋糕店才会使用动物奶油 。
参考资料来源:人民网——“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 价格差别很大
参考资料来源:人民网——日子实验室:人造奶油,好看便宜吃下去害人

###其它资料参考###蛋糕上的白色奶油是由奶油、鲜牛奶、糖放在机器中打制出来的,脂肪含量和食用油很接近,维生素A含量较高,但热量很高:【879 大卡(100克),一般人慢跑60分钟才消耗400大卡左右】 , 所以为了健康,建议不宜多吃 。
###其它资料参考###随着我们生活水平的提高,我们在饮食方面得到了很大的改善,现在市场桑出现的很多的奶制品都能够很好的满足我们的需要,其中蛋糕就属于奶制品,蛋糕中有很多的奶油,其实很多小孩子都特别喜欢吃奶油,但是有些人就会说 , 孩子可以吃蛋糕,但是不能多吃奶油,这是因为奶油里面含有大量的饱和的脂肪酸,吃多了容易引发肥胖问题,下面我们具体来分析一下 。
我们都知道,在现如今,很多人字过生日的时候都少不了蛋糕,无论是小孩,年轻人还是老年人,在过生日的时候都会选一个比较有纪念意义的蛋糕,蛋糕的种类有很多,有水果的,有专门是奶油的,而且还可以选择蛋糕的味道,蛋糕不仅有着好看诱人的外表,而且吃起来香甜可口 , 因此深受这很多小孩子的喜爱 。
蛋糕虽然好吃 , 但是蛋糕上面的奶油是不能多吃的,我们都知道,奶油里面含有大量的饱和脂肪酸,而且属于一种高热量高脂肪的食品,所以奶油还多了很容易引发肥胖问题,现在社会上有很多的人都有身体肥胖的困扰,减肥又是一件困难的事情,很多人都有减肥的想法,但是很少有人能够坚持下去,因此蛋糕可以多吃 , 但是奶油要控制在一定的范围之内 。
对于小孩子来说 , 身体的各个器官还正字处于发育的阶段,身体的很多部位都还发展的不成熟,奶油吃多了会导致身体引发非常问题,这不仅会严重影响孩子身体的正常发育,可能会出现发育缓慢的症状,而且还会严重危害孩子的身体健康,因为很多父母为了孩子的身体健康状况着想,一般都会劝阻孩子少吃些奶油 。

###其它资料参考###1:奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高,如果吃过多的奶油蛋糕,就可能使摄人的能量超过需要,时间长了有可能导致肥胖;
2:
奶油蛋糕里含有很多的油脂,吃多奶油的话血脂存在增高的风险;
3:奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油,里头含有一种叫做人造脂肪的脂肪酸,这种脂肪酸对于血脂的影响和动物脂肪一样,对人的健康危害性比较大 。
如果偶尔吃一会影响不大,如果长吃奶油蛋糕,无论吃奶油还是吃蛋糕都会发胖的 。因为蛋糕与奶油都是高热量食品之一,长期食用会诱发肥胖的 。吃完奶油蛋糕吃些清淡的食品都可以,例如:新鲜水果、蔬菜、果汁都可以帮助吸收 , 以免油腻产生呕吐感并且可以适当化解食用奶油蛋糕产生的高热量高蛋白 。
###其它资料参考###1、蛋糕上的奶油有两种:植物奶油和动物奶油 。
1)动物奶油又名淡奶油 。
是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等,制成的脂肪含量在35-38%的乳制品,口感顺滑,奶香浓郁,一般高档蛋糕店才会采用 , 因为价格价高 。
2)植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油 。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物(也是化学产品和香精的合成品) 。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工 。氢化过程使植物油更加饱和 。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸 。这种油存在于大部的西点与饼干里头 。
2、蛋糕上的奶油不能多吃,原因是:
氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结,它比真正的奶油要毒上好几百倍 。最近研究表明 , 反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大 。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25% 。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症 。Time杂志在曾经公布,氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体是无法吸收消化这种油脂的 。食用后会对肝脏产生伤害,进而破坏人体细胞膜,造成细胞的缺陷 , 影响细胞未来的复制与再生 , 长期大量使用,可以使人产生身体过早衰老的症状 。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准 。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸 。另外,咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”,珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油” 。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉,因此 , 纷纷以人造奶油替代动物奶油 。但应当远离这种反式脂肪酸 。
###其它资料参考###建议不要给孩子吃这个蛋糕上的奶油建议要吃的话要少量也是一小口就可以了毕竟孩子还不是他的肠道功能不是很完善还有在外面市面上卖的蛋糕的蛋糕的奶油有可能是一些直直的奶油好一点会给你用一些点的奶油的 。动物和植物混合的还有一些就是用一些动物奶油这是更好的所以说的话你要去给孩子要吃的话建议是少吃一点就够了不要太迟太多
###其它资料参考###奶油可以直接吃,生活中比较常见的奶油蛋糕就是其中的一种 , 适量的食用对身体不会有什么危害 , 不用过于担心 。
奶油主要是由牛奶 , 羊奶提取而制成,其中的营养成分也很高,而且口感也比较好 , 具有一定的粘稠度 。经过加工之后,主要成分是含有糖、蛋白质,脂溶性维生素以及胆固醇之类的营养物质,因此营养成分也比较多 。跟牛奶比它的奶油的脂肪含量大概是20多倍,胆固醇含量也是上升了几十倍,其他的比如糖钙这些都下降了不少,所以吃也要注意一点 , 虽然好吃、色、香、味俱全,但是一定不能吃太多,多吃的话会导致肠胃不适的问题 。
奶油也不是所有的人群都能够食用 , 例如孕妇、肥胖人群尽量不要吃,主要是其中油脂含量比较高,可能会引发呕吐恶心以及肥胖的问题 。在生活中需要合理的搭配饮食,少吃油腻的食物比较好,避免出现三高的情况 。
###其它资料参考###植物奶油即天然奶油,是与人造奶油相对而言的 。植物奶油一般用在蛋糕、面包等糕点中 。楼主买的蛋糕如果是大品牌的,那么其中未必含有植物奶油 。
【植物奶油的危害】
植物奶油就是氢化植物油,含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸 。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的,我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油 。味道很香醇 。但也可以想象是很贵的了 。
动物奶油对身体的好处很多,但是还是有人会用对身体有害的植物奶油 。因为它不好打发,因为它打发后裱花容易软下来 。。。不好成型 。而且不好起酥 , 闻起来没有那么香,保质期也不够长 。
但是如果仔细品尝的话,动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多 。。。植物奶油第一口感很好,但是很腻,吃一点就吃不下了 。动物奶油就不是,吃很多也不会难受 。
据我所知,现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油,价格便宜不说,味道也好,做奶油花的样子也比动物奶油好看 。还不容易坏 。。。
所以我现在都不吃蛋糕的,除了生日吃一点点
【植物奶油和动物奶油】
类型:基本上分为动物奶油和植脂奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种 。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇 。
购买:动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的,而且有几个品牌 。植物奶油我是在烘焙市场买的 。
【蛋糕上的奶油为什么不要吃】做西点基本和常用的黄油 , 还是要用块状的黄油 。比如多美鲜的盒装,很多人买来使用就以失败告终,要买多美鲜的块状黄油 。(你说的液体的,是不是我在2里面所说的鲜奶油?。浚?
另外,所有的粮食作物或者食物中都含有对人不利的成份,比如花生含的植物脂肪高,比如方便面是油炸的,对身体不好 。还有,空气中每立方厘米含有大约1000万个细菌,难道这样就不吃饭不呼吸了么,显然楼主担心是不必要的 。
我们不能因噎废食,不是么 , 呵呵 。
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天然奶油、人工奶油哪个更健康?
与常规的越天然就越健康的理念相左,天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品 。而人造奶油由于以植物性油脂为原料 , 所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准 。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸) , 也有其不健康之处 。并且无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量 。
植物奶油和动物奶油
类型:基本上分为动物奶油和植脂奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种 。热量比一般动物性奶油少一半以上 , 且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇 。
购买:动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的 , 而且有几个品牌 。植物奶油我是在烘焙市场买的 。
做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油 。比如多美鲜的盒装,很多人买来使用就以失败告终,要买多美鲜的块状黄油 。(你说的液体的,是不是我在2里面所说的鲜奶油?。浚?
揭开奶油的面纱(图)
很多人喜欢吃奶油,因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油,因为据说它会让人发胖 。但无论爱还是恨,似乎都缺乏根据,因为人们对奶油知之甚少,而且误解颇多 。所以有必要认真了解一下奶油,这样 , 你才能公平地爱它或恨它 。
什么样的奶油要避开?
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂 。脂肪含量很高,较不符合现代的健康饮食理念 。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高 。
吃奶油不发胖 , 可能吗?
无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以,吃奶油不发胖原则上说不可能 。如果你禁不住美味奶油的诱惑 , 可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾 。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂为原料、完全不含胆固醇,因此倍受注重健康的人士钟爱 。(但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇,植物奶油由植物油脂氢化而成,其中的不饱和键已经成为饱和键,所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别 。)
鲜奶油鲜在哪里?
鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状 。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油 。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素 , 其牛奶的风味来自人工香料 。
奶油究竟有几种?
由于划分的标准不同,所以奶油的种类相当之多 。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外;还可以根据是否添加食盐 , 分为无盐奶油和含盐奶油;也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分,即为高脂奶油和低脂奶油 。

蛋糕上的奶油为什么不要吃

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