砂锅煲骨头汤要煲多久？？
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定 。在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧~
1、根据个人的,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐,不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用
6、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!
大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨 ， 需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色 ， 有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介：
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少 ， 炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫 ， 避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
###其它资料参考###1-6个小时 。熬制骨头汤所用的炊具不同，需要的熬制时间也不同 。用高压锅进行熬制，需要一个小时的时间；用电压力锅进行熬制，需要两个小时的时间；用砂锅或者电砂锅进行熬制，需要四个小时到六个小时的时间 。熬制的时间越长，骨头汤就越浓郁 。
挑?。?
1、拿起来先闻闻 ， 拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味 。
2、看色泽，骨头的地方如果有点发白 ， 没有血色，就是不新鲜的 。
3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的 。
4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种 ， 不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的 。
###其它资料参考###煲骨头汤煲多久最合适
关于骨头汤熬制的说法众说纷纭 ， 其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质 。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪 ， 炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝 。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长 ， 汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用 。
因此，熬骨头汤的时间不宜过长 。在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富 。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可 ， 出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能 。在煮龙骨的同时 ， 假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口 。
炖骨头汤是不是炖的时间越长越好
现代人都知道喝靓汤有益进补 。但是千万不要以为汤炖得越久越好 ， 炖的时间太长会造成营养流失，很不划算 。从营养学的角度来说 ， 食物过多地在火炉上烧煮，时间越长，损失的营养越多 。动物骨骼中所含钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质 。所以最好是炖骨头汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水 ， 慢慢加温，烧开后可适量加醋，促使骨头里的磷、钙溶解到汤内 。整个加热过程以1小时为最佳 。蛋白质和脂肪加热如果超过两个小时，营养损失则达到最大值 。为此，营养学专家提出，煲汤时间一般以1小时左右为最佳 。要运用恰当的容器来进行烧煮后的“焖酥”，最大限度地保留食物中的营养素不受破坏 。
骨头汤怎么熬？要熬多长时间？
呵呵 ， 什么都不要加 。先把洗净的骨头放冷水锅里煮开要煮开2 3分钟 ， 把骨头捞出再次洗净，换一锅清水开始煮 。小火煮2-3小时到清汤时然后大火熬制，就是浓汤了 。但是水一定要放足，大火顿浓汤要耗损的 。这就是白汤 ， 需要什么口味的在另起锅加调料 。
采纳哦
骨头汤要炖多久 30分
做骨头汤原料
扇子骨500克，直通骨1000克 ， 尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生
有关骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
编辑本段做骨头汤步骤
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开 ， 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后 ， 转小火炖,然后倒入酒50K左右 。第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时 ， 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。第六步:炖至2-3小时后出汤 ， 即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止
其他骨头汤图片(18张) 。颜色：汤清而漂油 。
大骨头汤怎么炖好喝，最好炖多少时间
最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用 。
因此，熬骨头汤的时间不宜过长 。
在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富 。
将龙骨剁成块 ， 焯水 ， 之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能 。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口 。
骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油 ， 烧开后需要大火约一个小时 。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可 。
骨头汤到底熬多久才好
这个是要分类的 。也要看您是用什么熬制 。
要是猪骨头 ， 一般在水烧开后转小火熬两小时以上，四小时为最佳 ， 熬出来的汤很滋补，但是骨头一般也就是剃剃表面，骨髓已经化了 。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话，两个小时足够了 。
如果是牛骨头熬汤，最好3小时 。牛骨里有更丰富的钙质和营养，多熬多补 。
呃、、、建议先像一般做肉类时候那样，冷水开煮，煮至水微微泛花救捞出来，再拿去熬汤 。
多放姜 。
大骨炖多长时间最好
≮猪骨汤做法≯
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块 ， 酒50克，清水5公斤 。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右 。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
那炖大骨头一般多长时间最好呢？ 30分
骨头汤清炖营养最好（用电沙锅炖吧 ， 又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行 ， 再没有就只好随便用什么锅了）
先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断 ， 放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮 ， 这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出
把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班 。
炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料……
注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
骨头汤怎么炖好喝 要炖多久
做骨头汤原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生
有关骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
编辑本段做骨头汤步骤
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开 ， 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右 。第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮1-3小时左右 ， 可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止
其他骨头汤图片(18张) 。颜色：汤清而漂油 。
###其它资料参考###骨头汤一般炖两个小时比较好，这样可以把骨头熬透 。
选择一个普通的电压力锅在平时做饭，这可能需要相对较长的时间 。如果条件好的话 ， 大约两个小时就可以煮好，也可以选择在高压锅里煮，如果选择家用电砂锅 ， 通常可以在一个小时内煮好 。如果想彻底煮熟骨头，使骨头汤富有营养，通常需要大约四到五个小时，因为骨头汤富含蛋白质和胶原蛋白 。
###其它资料参考###砂锅炖筒子骨一至两个小时才会烂 。
筒子骨即猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头 。如果骨头汤炖的时间太短 ， 骨髓里面的汤汁可能没有析出来 ， 口感比较差，如果炖煮的时间太长，肉质会过烂，口感也会比较差 。
###其它资料参考###大骨头用砂锅来炖，味道是比较香的 ， 但是需要加入玉米、胡萝卜以及料酒等食材一起加入慢炖一个小时才可以熬出味道，也可以让大骨头的肉变的松软 。对于砂锅炖大骨头的制作方法，建议大家可以好好的学习它的做法，在平时可以进行炖汤来补充身体需要的钙元素以及蛋白质，促进骨骼的发育 。
砂锅骨头汤的做法一
食材：猪大骨头400克，玉米100克 ， 胡萝卜100克 ， 栗子100克，食盐4克，葱少许，姜7克 ， 料酒15克，水1000毫升 。
做法：
1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒 。
2.大火煮开，撇去浮抹 。
3.加入玉米段 ， 改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖 。
4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖 。
5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口 。
砂锅骨头汤的做法二
食材：大骨头400g，杏鲍菇200g，干香菇30g，玉米1根，大料、盐、生姜、料酒适量 。
做法：
1.大骨头买回来是斩好的洗净用凉水浸泡一会泡出血水 。
2.用开水焯一下水中放适量料酒 。
3.盛出来备用 。
4.其余原料都洗净准备好处理一下 。
5.砂锅做水放入大骨头 。
6.姜片和玉米也放进去 。
7.泡好的香菇也放进去 。
8.适量的料酒 。
9.大料适量，骨头不多不用放太多了，会遮盖原来的味道的 。
10.点火 ， 中火烧开 。
11.烧开之后变成小火 。
12.半小时之后放入切成片的杏鲍菇 。
13.烧开，小火慢炖 。
14.一小时之后放入适量盐调味 。
15.小火慢慢炖，什么时候想喝了就可以了，有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了 。
砂锅骨头汤的做法三
食材：排骨350克，白菜半颗 。
做法：
1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末 。
2.白菜切大片备用豆腐切火柴盒大小的块粉丝用冷水泡软 。
3.把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨 ， 以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白 。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟 。
4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟 。
5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用 。
###其它资料参考###骨头汤要炖1个半到2个小时时间 。
骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时 。骨头汤一般分为两种：
【砂锅炖骨头汤要炖多久】一种是乳白色的浓汤 ， 这种汤加水要一次性加够 ， 不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时 。
第二种是清汤 ， 大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可 。煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻 。炖久了口感上面是很好的 ， 但汤里面的营养也就慢慢的流失，建议选择两个小时的炖煮就好 。
###其它资料参考###将焯过水的排骨放入砂锅 ， 加姜片、料酒及足量水，中火烧开 ， 10分钟后转小火，小火炖半小时，中间尽量不要揭盖；半小时后加适量盐，并加入玉米段煮几分钟，然后再加冬爪片煮熟，加入葱段，排骨烫就做好了 。就以猪排骨为例 ， 浅谈我的观点：要喝好排骨汤，即高汤，首先要净处理 ， 排骨以两根肋骨剁7公分长为一块，放凉水中侵泡每15分钟换一次水，大约侵泡5-6次血腥杂质基本逼净 。
我认为熬排骨汤的最佳饮用时间是大约一个小时 。因为我做排骨汤是选把排骨用开水焯一下捞出，再用清水冲一遍 。取泥煲一个，把排骨放进去，再一次性加入足够煲汤的水，用大火烧开，然后转小火慢慢熬到排骨上的肉能取下来就可吃了 。
捞出来过凉水 ， 放碗里，放点红薯淀粉，抓匀 。（这是我做排骨不柴的秘密噢，悄悄告诉你 ， 记住了，不要放太多，也不要太少，这样排骨很丝滑喔）起锅烧水，放入姜片，水烧开后放入排骨，再次烧开，继续大火炖5分钟，然后转小火慢炖 ， 炖30分钟！
适用于什么火候 。一般炖排骨要用高压锅的话，那就快了20分钟就可以，如果要用锅炖呢就要一个小时到一个半小时 。，要把排骨用水焯一下 。在锅里捞出淋干，也可以洗好了以后炒一下，把水分炒干 。汤鲜味美的排骨汤一直是很受大家欢迎的，也经常出现在我家的餐桌上 ， 是一道很滋补的养生汤 。做法简单，厨房小白也能轻易复制，下面来看一下我家平时怎么做的吧！切块的大?。?水的多少，排骨的做法和适合人群对熬的时间都有影响，不同做法的排骨对时间求也不一样的 。
