怎样做葱油？？
葱油是什么
葱油就是用生油、葱末、盐、味精为原料制作出来的 。我们首先就是将葱末加入油之后炸香了，就是可以制作出葱油了 。葱是有不错的刺激性气味 ， 里面是含有挥发油和辣素，能够很好的祛除腥膻 ， 祛除菜肴里面的异味，而且是会产生比较特殊的香气，也是有比较强的杀菌的作用 ， 能够很好的刺激消化液的分泌，增强食欲 。
怎样自制葱油
1、我们首先就是准备好一把香葱，一片香叶，一个八角，准备蒜瓣4～5瓣，以及适量的植物油，一小段桂皮 。
2、将葱洗干净了，沥干水分，将蒜去皮 ， 将香料洗干净了，葱切成小段，但是不要太短了 ， 将葱白和葱绿分开，在锅里面放入油，用小火加热，放入香料和花瓣，用小火炸香了 。
3、将香料捞出来，将蒜瓣留在锅里面 。先放入葱白 ， 然后用中火继续加热，将葱白微微脱水变软，颜色变得发黄，加入剩下的葱绿，继续用中小火加热 。直到锅里面的葱段都脱干水分，等到颜色金黄，变软就是可以关火了 。
4、将葱段捞出来，沥干油 ， 等到葱油都冷却之后 ， 等到葱油冷却之后，我们就是可以倒入可以密封的容器当中，然后就是放入阴凉的地方进行保存，在冰箱里面进行保存也是可以的 。
我们是可以将制作好的葱油来拌面，不仅是非常的香而是而且吃起来也是非常的省事，我们每天适量的食用一些葱对身体健康是非常有益的 。葱是可以生吃也是可以作为小菜来凉拌食用，是一种非常不错的调料，多用于荤、腥、膻的菜肴和食材，对于有异味的菜肴、汤品都是非常不错的，如果是没有异味的菜肴、汤 ， 加入一些也是可以很好的增加味香 。
葱油拌面的做法
做法一
1、我们首先就是准备好葱白、葱绿，然后就是切碎了，将小米椒切碎了，备用 。
2、在碗里面放入1茶匙生抽、1/2茶匙醋、1/2茶匙白糖 ， 然后调成酱汁备用，将锅里面的水烧开了，在里面放入一些面条来煮 。
3、我们将煮好的面条捞出，然后放在碗里面搅拌均匀了，在锅里面将油烧热了 ， 然后就是将葱白和小米椒爆香了 。
5、我们将爆好的葱油淋在上面，撒上一些葱花就是可以了 。
做法二
1、首先就是煮上一锅面条 。在锅里面加入热油 ， 然后就是放上一小段葱用小火炸，炸到焦黄捞出来就是可以了 ， 将生抽和醋以及盐搅拌成汁，和炸好的葱油一起倒入煮好了，捞出面条，搅拌均匀就可以了 。
2、将熬香的葱油浇在烧透的开洋，和面条一起拌着吃，这样就是将地道葱油拌面制作完成了，这款面吃起来是非常的有韧劲又滑爽，吃起来是香喷喷的 。
孕妇可以吃葱油拌面吗
孕妇也是可以食用葱油拌面的 ， 但是一定是要注意千万是不要哦食用过多了，我们最好就是自己动手在家里面家里面就是自己进行制作，这样吃起来是最为美味健康的，孕妇是可以适当的多吃一些葱油拌面，但是不要过量的食用，而且葱油拌面的做法是非常的简单，孕妇也是可以自己在家里面动手制作葱油拌面 。
我们制作葱油加入到食材里面 ， 葱油是可以很好的帮助提升菜肴的味道，能够 很好的祛除腥膻，产生独特的香味，而且经常食用葱油对身体健康也是有很多的好处，搭配上米或者是面，吃起来香喷喷的，而且制作起来也是非常的简单，大家不妨经常制作食用一些 。
每次炸葱油，总要炸一大瓶，不管做凉拌菜、凉面还是拌馅儿，都放几勺，非常好吃！
用料
小葱100克
生抽60克
食用油80克
老抽50克
白糖30g
炸葱油的做法
准备好材料，称重备用（小葱洗净不要葱白）切长段
锅烧热，倒入油
放进葱先开中火煎后转小火煎成焦黄色
混合生抽和老抽，倒入锅中，加入糖，煮至起泡即可关火
放至凉透后倒入空瓶冰箱保存，每次用的时候捞取适量与面拌均即可（瓶子一定要干净不要有水）
小贴士
葱油拌面的面条一定不要久煮 ， 每次挖两到三勺就可以了
不喜欢给葱打结，冤家宜解不宜结（划掉）其实是因为我觉得打结炸不透 。
洗完小香葱一定要控干水份 ， 控干水份 ， 控干水份！
###其它资料参考###香葱油做法一，
材料
"红葱头 3斤","植物油 1000ml",
做法
1: 红葱头去掉外层老皮 ， 根部切掉，并用清水洗净，晾干 。
2: 可以使用调理机器片，或用刀慢慢小心切片 。
3: 切好的红葱头片 ， 放入锅中 ， 倒入可以盖过红葱头的油量，开中小火开始炸 。上面写的油量参考用，主要可以盖过红葱头即可 。
4: 一开始锅里会冒大泡泡～
5: 炸一阵子后，锅里会转冒小泡泡，锅里的红葱头会呈现金黄色泽，就可以关火，等稍微冷却就可以装入干净的玻璃瓶中 。
6: 可以把油跟红葱头分开，这个油直接用来做料理，风味更好！红葱头部分用来拌面或拌菜都很好吃～
香葱油做法二，
材料
"青葱（切粒） 大约2杯","盐 1小匙","植物油 大约1杯",
做法
葱洗净晾干备用 。葱切粒拌入盐放入耐热容器里 。烧热的油关火,稍等片刻再将热油淋在青葱上,并同时用小匙拌匀免得热油定点倒入温度太高葱会焦黑一块了！
做法三，熬香葱油
材料
主材：
香葱8-10棵，菜油1碗 。
做法
操作：
一、把葱洗净，吹干或用厨房纸吸干水；
二、把葱白割开或破半以容易出味；
三、锅放油约1碗，开慢火，倒入葱段；
四、熬到葱段出味变得半焦；
五、碗面放筛子，将油慢慢倒入筛子滤油，用剩的葱段也可以用来做菜 。
小诀窍
一、香葱取材时最好用红头葱，找不到的话一般香葱也可以，香葱最好风干，风干比较均匀；
二、把粗的葱头破开容易出味 。
做法四 ， 葱油
材料
"青葱一大把 6","姜ㄧ小块 6","油适量 6","盐适量 6"
做法
1:葱洗净 切末 姜切末
2:起ㄧ锅油锅 油温80度就可以熄火 将葱末 姜末 盐加入 （咸度依自己口味调整）搅拌均匀
3:冷藏后放冰箱 可放ㄧ个星期
###其它资料参考###【葱油的做法】
食材：小葱250g，菜籽油250g；
制作步骤：
1、笔者熬葱油选择用小葱，因为小葱相对大葱来说，味道更香 ， 大蒜素含量高 ， 北方人可能比较喜欢大葱，都会采用大葱熬 ， 也是可以的，南方人通常更喜欢小葱，而且笔者两种都试过 ， 用小葱熬的葱油香味更浓郁，所以今天笔者买了250g的小葱，冲洗干净 ， 沥干水份 ， 然后切段 ， 葱白和葱叶分开装备用，注意水份一定要晾干，否则会到处溅油；
2、装250g菜籽油 ， 很多人可能会说熬葱油要选择色拉油 ， 其实这是正确的，色拉油是没味道，不会把葱的味道给掩盖了，如果采用花生油熬葱油 ， 花生的味道很容易把葱香味给掩盖掉，达不到那种葱油的味道，而笔者为什么选择用菜籽油 ， 因为笔者采用色拉油和菜籽油对比过，用菜籽油熬的反而更香，因为我们炸东西的时候用菜籽油炸的都特别香，所以小伙伴可以根据自己的喜欢来选择色拉油还是菜籽油熬葱油；
3、材料准备齐全后就可以开始熬了 ， 这一步非常关键，熬葱油时，这一步很多人都弄错了 ， 难怪葱油不香 ， 还容易焦糊发苦，笔者和很多新手一样，熬葱油都是错在这一步，大家肯定都是把锅烧热，然后倒入油，接着把葱白和葱叶倒入一起熬制对吧！这样一熬葱白还没熬出味，葱叶就开始发黑焦糊了，所以熬葱油正确的做法是，葱白和油先下锅，然后开中小火慢慢煸出葱白香味，接着才能放入葱叶一起熬，这样熬出来的葱油才香，而且还不焦糊发苦；
4、等葱白熬的如上图这样，变成有点金黄，而且干瘪的时候，就可以把切好的葱叶一起放进去熬，注意全程采用中小火熬，火候千万不能大，否则就容易熬焦糊；
5、熬到锅内的油颜色变深，而且葱白和葱叶都变干瘪，变成深褐色的时候葱油就差不多熬好了，即可关火，如果把葱熬的刚刚好，那关火就要把葱捞出来，不然油的高温会把葱焦糊，然后把油凉了装起来放到冰箱保存，葱油要放一夜才会更香哦，可以放很久的，等油凉了可以把葱再泡回油里，可以保持葱油的香味哦；
###其它资料参考###熬葱油
食材：小葱半斤，调和油250克 。
做法：1.熬葱油的材料非常简单，半斤小葱和半斤调和油 。小葱应该是南方人最喜欢用来做调味的香料 ， 市场买菜的时候顺便买上一小棵，做菜的时候经常会用得上 。小葱也叫细葱，葱的上部分为青色葱叶 ， 下部分白色是葱白 。还有一种红色葱头的，我们把它叫做红葱头，味道更香浓一些 。但是今天咱们就用普通白色的小葱，最常见，就算在北方市?。蠹乙捕寄苈虻?。
小葱切掉根部，冲洗干净后放在篓子里沥干一下水分 。
2.沥干水分的小葱，把葱白和葱叶分开切成段，码放在两个盘子里 。
3.熬葱油要用调和油或者色拉油 ， 色拉油也指玉米油、大豆油或者菜籽油这一类的，颜色呈淡黄色 ， 澄清、透明、无气味、口感好，多用于炸制菜肴或者像西方人一样，用作凉拌沙拉 。
4.炒菜锅烧热后，倒入半斤色拉油 ， 以及沥干水分的葱白段，这个时候炉灶的火不应该太大，中小火慢慢煸葱白 。
5.等到葱白煸至微微发黄，而且能看到葱白已经开始干瘪的时候，把切好的葱叶段放入油锅中，继续用中小火熬 。
6.半斤色拉油和半斤小葱熬的葱油，熬成下图这样，略微深褐色，锅内的底油颜色变深，葱油就差不多熬好了，整个过程大约需要十几分钟，做美食想吃点好的，必须要有足够的耐心哟 。
如上图，熬成葱叶也变成深褐色，就可以关火，放凉后把葱油倒入玻璃器皿或者保鲜盒内，让煸干的葱叶浸泡在葱油内一同放冰箱，6-8小时后再食用，也可以保存许久 。
小贴士：1.熬葱油建议用小葱，小葱含大蒜素成分不少，葱的挥发性特质，使它的香味能让人增进食欲，健脾开胃 。洗干净的小葱要尽量沥干水，带太多生水的葱白和葱叶一起放入油锅容易炸锅，葱叶还容易炸糊，应该先炸好葱白 ， 再把葱叶放入锅中 。
2.吃葱油拌面的时候 ， 取适量葱油，再根据面条的多少，加入老抽和糖，把白糖熬化之后，趁热把这酱汁淋在煮好的面条上，筷子轻轻一拌，一碗鲜香四溢的葱油拌面不到5分钟就做好 。
3.色拉油无异味 ， 不建议用花生油，花生油加热后产生的花生香味，容易盖过葱味，从而使这一份独特浓郁的葱香味失色不少 。熬葱油的炉火别太大 ， 否则葱香味没熬出来，葱还容易炸糊了就会有苦味 。
【锅里放油葱花什么做法】4.熬好的葱油除了拌面条，平时还可以用来去除肉类的荤腥味道，尤其蒸鱼的时候，也可以放上一小勺熬好的葱油，做出的荤菜同样有独特的葱香味 。所以每次熬葱油我都是以半斤的量为单位，熬好一小罐，也能吃上十天半个月，吃完再熬新鲜的 。
