葱油扁鱼放什么料入味
葱油扁鱼怎么烧?？
1葱油扁鱼做法大全
用料鳊鱼1条，盐适量 ， 料酒适量葱，胡椒粉 ， 生姜沫，食用油
鱼洗净两边各横片两三刀，抹上盐料酒，放点葱白，撒上姜沫腌制一会儿入味 。盐量要比一般烧菜稍微多放点才有味 。
点火上锅蒸至鱼熟，多蒸一会也没关系 ， 水开20分钟差不多了 。
鱼熟出锅，在鱼身上铺一层葱花，撒上胡椒粉 。
食用油倒入锅中加热 ， 油温要高一点 。油要开始冒烟热度才好，油多一点更香 。
把加热后的食用油淋在蒸好的鱼上，要浇均匀一些 ， 把葱花都淋到才香 。
喷香滑嫩的葱油鳊鱼做好了 ， 开动吧！
小贴士
做清蒸的鱼一定要新鲜才好，吃起来才不醒 。
鳊鱼很普遍，葱油鳊鱼 ， 是目前我觉得最好吃的做法 。蒸鱼，原汁原味保有鱼的鲜美，满满的葱香，更是提味 。
先把鱼洗净腌制一会再蒸熟，最后起油锅大火把足够多的葱炒香 ， 滋的一声浇在鱼身上，更提鲜 。这种做法也适用其他鱼 。
先把鱼收拾干净，沥干
提前十分钟腌鱼 。鱼肚斜切二--三刀，看鱼大小 。不要切太深 。翻面也切好 。
把鱼装盘里，拿少许盐抹鱼，全身抹遍 。鱼肚比较薄 ， 可少点 。其它地方可略微多点 。
撒上料酒 。摆上生姜片 。塞鱼肚里面3片 。鱼下面3片 。鱼身上2片 。至于姜片多少和位置都随意 。我只是做个示范 。
蒸锅放足量的水，烧开 。放鳊鱼 。大火煮开10分钟 。出锅 。
起油锅，稍微多点的油，大火烧热，放入足够多的葱段，翻炒变软，少许盐拌匀 。速度要快 ， 不然葱会变焦 。
【葱油扁鱼放什么料入味】滋的一声浇鱼身上 。完工 。
1.鱼不要太早腌制，不然鱼肉会硬 。赶时间研腌制好可以直接蒸 。
2.一般1斤左右的鱼，蒸10分钟就足够了 。不能太长 。
3.这道菜的关键是葱油，葱一定要多，不爱吃葱也没关系 ， 但只有加了足够多的葱，葱香味才够浓郁，够香 。
4.炒葱油，油一定要热，大火炒制和淋鱼 。
鱼要选择一斤左右的鲜鱼，这样容易蒸制，海鱼和河鱼都可以 。把鱼去除内脏刮净鱼鳞后，用刀在鱼身上划几刀，然后用精盐姜丝涂抹腌制5分钟 。
蒸锅加水烧开，旺火把鱼放进蒸锅 。大约蒸制5分钟，然后关火 ， 千万不要揭开锅盖 ， 继续让余温虚蒸10分钟，这样做出的鱼才鲜嫩 。
蒸鱼的时候，把花生油以外的调料放在碗里搅拌均匀待用 。鱼蒸好后，取出来，把花生油在勺里烧热冒烟 ， 浇到蒸好的鱼上 。最后再把调料汁浇到鱼身上 。
注意事项
蒸鱼一定要掌握好火候 ， 不要蒸过了；花生油一定要烧的冒烟再浇 。
调料汁要搅拌均匀，是最后提味的关键 。
2葱油扁鱼做法大全
用料鳊鱼1条，盐适量，料酒适量葱，胡椒粉，生姜沫 ， 食用油
鱼洗净两边各横片两三刀 ， 抹上盐料酒，放点葱白，撒上姜沫腌制一会儿入味 。盐量要比一般烧菜稍微多放点才有味 。
点火上锅蒸至鱼熟，多蒸一会也没关系，水开20分钟差不多了 。
鱼熟出锅，在鱼身上铺一层葱花，撒上胡椒粉 。
食用油倒入锅中加热，油温要高一点 。油要开始冒烟热度才好，油多一点更香 。
把加热后的食用油淋在蒸好的鱼上，要浇均匀一些，把葱花都淋到才香 。
喷香滑嫩的葱油鳊鱼做好了，开动吧！
小贴士
做清蒸的鱼一定要新鲜才好，吃起来才不醒 。
鳊鱼很普遍 ， 葱油鳊鱼 ， 是目前我觉得最好吃的做法 。蒸鱼，原汁原味保有鱼的鲜美，满满的葱香，更是提味 。
先把鱼洗净腌制一会再蒸熟 ， 最后起油锅大火把足够多的葱炒香 ， 滋的一声浇在鱼身上，更提鲜 。这种做法也适用其他鱼 。
先把鱼收拾干净 ， 沥干
提前十分钟腌鱼 。鱼肚斜切二--三刀，看鱼大小 。不要切太深 。翻面也切好 。
把鱼装盘里，拿少许盐抹鱼，全身抹遍 。鱼肚比较薄，可少点 。其它地方可略微多点 。
撒上料酒 。摆上生姜片 。塞鱼肚里面3片 。鱼下面3片 。鱼身上2片 。至于姜片多少和位置都随意 。我只是做个示范 。
蒸锅放足量的水，烧开 。放鳊鱼 。大火煮开10分钟 。出锅 。
起油锅，稍微多点的油，大火烧热，放入足够多的葱段，翻炒变软，少许盐拌匀 。速度要快，不然葱会变焦 。
滋的一声浇鱼身上 。完工 。
1.鱼不要太早腌制，不然鱼肉会硬 。赶时间研腌制好可以直接蒸 。
2.一般1斤左右的鱼，蒸10分钟就足够了 。不能太长 。
3.这道菜的关键是葱油 ， 葱一定要多，不爱吃葱也没关系，但只有加了足够多的葱，葱香味才够浓郁，够香 。
4.炒葱油 ， 油一定要热，大火炒制和淋鱼 。
鱼要选择一斤左右的鲜鱼，这样容易蒸制，海鱼和河鱼都可以 。把鱼去除内脏刮净鱼鳞后 ， 用刀在鱼身上划几刀 ， 然后用精盐姜丝涂抹腌制5分钟 。
蒸锅加水烧开，旺火把鱼放进蒸锅 。大约蒸制5分钟，然后关火，千万不要揭开锅盖，继续让余温虚蒸10分钟，这样做出的鱼才鲜嫩 。
蒸鱼的时候，把花生油以外的调料放在碗里搅拌均匀待用 。鱼蒸好后，取出来 ， 把花生油在勺里烧热冒烟，浇到蒸好的鱼上 。最后再把调料汁浇到鱼身上 。
注意事项
蒸鱼一定要掌握好火候，不要蒸过了；花生油一定要烧的冒烟再浇 。
调料汁要搅拌均匀，是最后提味的关键 。
主料
鳊鱼 ：半根
辅料
食盐 ：一匙
葱 ：数根
葡萄酒 ：半碗
具体步骤
第一步
1.准备材料，鱼身上划几刀，便于入味
第二步
2.料酒和盐腌制半个小时
第三步
3.倒点生抽，撒上葱花
第四步
4.油烧热，浇在葱花上，听见呲的一声，香气扑鼻
烹饪技巧
鳊鱼先用料酒和盐腌制更加入味
###其它资料参考###葱油鳊鱼 。
材料：鳊鱼1条 ， 红椒1个，青尖椒1个，葱、姜、蒜适量，基本调料若干
做法
1、鱼去鳞洗净 。切下鱼头，从切口处掏出鱼内脏，注意肚子内膜一并清除 。从背部与鱼身成90度下刀，切成薄片，鱼腹部不要切断 。鱼越大骨头越大难度也越大 ， 所以不要选太大的鳊鱼 。
2、切好的鱼照开屏孔雀的造型摆盘，将鱼头摆在中间 。撒上适量盐、黄酒和姜末，稍腌 。
3、蒸锅内水烧开 。鱼入锅蒸十分钟左右至熟 。取出后可以先淋上一些蒸鱼豉露 。
4、炒锅入少少量油，炒香姜蒜后下尖椒丁翻炒至熟，入适量生抽黄酒白糖，炒成浇汁，浇在鱼身上 。将一些葱碎撒在鱼身上 。
5、重起炒锅，入适量油，烧热，浇在葱上 。上桌 。
###其它资料参考###原料：鳊鱼一条 。
1、鱼背上用刀割几刀，两面都个，盘子底铺上葱段，然后放上洗净的鱼，鱼身放姜丝，辣椒丝（用水泡过的干辣椒 。当然也可以不放），料酒，盐要均匀的洒在鱼身上，鸡精（喜欢就放，随便） ， 如果冷水蒸
2、蒸鱼时，洗葱，然后切丝 ， 反正你爱怎么切就怎么切，呵呵 。
3、一般新鲜的鱼蒸到眼睛突出来了就熟了，放点蒸鱼用的酱油，牌子很多，超市有卖，不放单用盐也行 。鱼身放切好的葱 。
4、把油烧热浇上去就可以吃了 。
###其它资料参考###原料：扁鱼一条、酒、酱油、醋、糖、盐、葱做法：1）将鱼洗剥干净；2）放入锅中，倒入适量的水，将鱼淹没就可以了，然后盖上锅盖 ， 旺火烧，直至鱼眼变白；3）将鱼放在盘中；4）将锅洗净，放入半两酒，半两酱油，醋一勺，糖一勺 ， 盐半勺，烧沸，倒到鱼四周；5）将葱切细，撒在鱼背上；6）在锅内倒入油，烧到冒烟，将油倒到鱼上 。
###其它资料参考###01
鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，斜切也可以，看你自己的切法了
>02
用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹
>03
腌制一小时后，放入姜片 ， 辣椒，葱段 ， 酒
>04
水开后入锅蒸8-10分钟
>05
取出蒸好的鱼，去掉葱姜，辣椒
>06
放入少许的味精，放一点葱花
>07
浇上热油即可
