汤圆怎么和
汤圆用冷水还是热水和面??

自制汤圆用冷水还是热水和面都可以 。
没有严格的要求一定要用热水还是冷水 , 但是用冷水和出来的面团没有弹性,技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破,用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了,所以弹性相当好 。
用冷水的话就是把水和面粉调到合适的稠度,原则上是捏一块起来它不会往下流 , 热水和的话建议把热水烧开,冷却到80度左右就可以和面了,前期可以用筷子帮忙,因为很烫,差不多了以后用手用力的揉,务必要揉均匀,干湿度以面团表面湿润但是不粘手为合适的 , 如果太干了就会结一层硬壳,包汤圆的时候就不好操作了 。

汤圆的做法和配料如下:
主料:糯米粉200克 。
配料:花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克 。
1、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮 。
2、将花生和核桃仁切细 。
3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟 。
4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油 , 翻炒均匀,稍微湿一点 , 不要太干 。
5、元宵的馅料做好 。
6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团 。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料 , 不要装太满 。
8、收口,然后搓成光滑的汤圆 。
9、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火 , 煮七八分钟至汤圆熟 。
10、成品 。
###其它资料参考### 汤圆的做法步骤
汤圆的做法步骤,汤圆,因为是正月十五元宵节必备美食,所以有些地方也称汤圆为“元宵”,很多人都喜欢吃汤圆 , 也有很多人想学做汤圆,那么以下为大家分享汤圆的做法步骤 。
汤圆的做法步骤11、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,将花生去皮 。
2、将花生和核桃仁切细 。
3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟 。
4、加入花生和核桃仁 , 加入适量红糖和猪油,翻炒均匀 , 稍微湿一点,不要太干 。
5、炒好之后放碗中备用 , 这样汤圆的馅就做好了 。
6、用快烧开的水 , 一点一点加入 , 将糯米粉揉成干湿合适的面团 。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满 。
8、然后将馅包起来 , 用手揉搓成圆的即可 。
9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可 。
10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了 。
汤圆的做法步骤2手工汤圆的做法的做法
一、制作馅料,生花生黑芝麻烤熟,去皮 , 放进料理机打碎,没有料理机用擀面杖擀碎 。
二、将黄油和蜂蜜放入碗中 , 不锈刚盆放热水软化 , 在和芝麻花生混合,放入冰箱冷冻5分钟 。
三、接上步
四、把芝麻馅从冰箱中取出 , 将汤圆用手揉成小球,大小自己定 。放入冰箱冷冻10分钟,这样包的时候好包 。
五、在芝麻馅冷冻期间弄汤圆皮 , 取260g糯米粉 , 超市有售 。先用150g开水和糯米粉混合均匀 。揉成面团,如果太干再加点冷水,揉成细条状 。取适量的一小段弄成如图片的小窝状 。
六、把芝麻馅从冰箱里取出,一次少拿点,避免化掉 。把芝麻馅放入小窝窝中轻轻把口捏住 , 馅内尽量不要有空气,有空气在煮的过程中会破 。
七、接上步
八、一个个包好后待用,烧水 , 水开后下汤圆,这样汤圆不会黏在一起啦 。
九、煮的过程中慢慢搅动,等汤圆一个个飘上来汤圆就煮好啦 。自己做的汤圆甜而不腻,如有问题在文中留言 。
汤圆的做法步骤3煮汤圆可以放什么一起煮
1、如果汤圆是甜口馅的,可以搭配醪糟、桂花、红枣、枸杞、桂圆、红豆沙、豆浆、牛奶、水果丁、椰汁、红糖等一起煮比较好吃 。其中,醪糟和汤圆是一种最常见的搭配方法,醪糟中含有多种酶,营养丰富 , 还可以起到助消化、活血补血的作用,搭配汤圆不仅营养,还可以增强汤圆的口感 。
2、如果汤圆是咸口馅的,可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、葱蒜、鸡肉、猪肉等做成咸鲜口味的更好吃 。
汤圆和饺子能一起煮吗
不建议同时煮,两者熟的时间不同 , 而且一起煮还会串味,建议分开煮为好 。当然,两者不冲突,一起吃并没有副作用 。如果实在要一起煮,也要先下汤圆,因为糯米面不容易熟,煮熟一锅汤圆的功夫,小麦面皮的饺子够熟两回了 。大概要煮到八九分熟,再下饺子才好 。煮饺子,第一遍滚水之后 , 要添凉水再煮开一次 。
蜂蜜能和汤圆一起吃吗
蜂蜜跟汤圆可以一起吃,但汤圆是烧开的,100摄氏度的水会大幅度降低蜂蜜里的`营养成分,所以建议不要把蜂蜜和沸水一起冲调 。
汤圆吃了有什么好处
1、适当的吃一些汤圆可以达到御寒滋补身体作用,它是用糯米制作而成的,温性胃肝能够达到补气以及滋补身体效果 , 在寒冷的春季适当的吃一些可以让脾胃气虚问题得到解决 , 盗汗的问题也可以很快消失 。
2、适当的吃一些汤圆,对于身体没有力气等问题也有很好的改善作用 , 达到提升美容养颜活血舒筋作用 , 吃汤还能达到补气血作用,因为它是用糯米制作而成的,能够让身体变得更加健康,身体可以变得比较温暖 , 而且对于生完孩子以后腰腹坠胀以及过度劳累以后的损伤都有很好的改善作用 。
###其它资料参考### 汤圆的做法和材料
汤圆的做法和材料 。相信大家对汤圆并不陌生,这是我们国家的传统食物,很多人都喜欢自己制作一些汤圆来吃,汤圆是非常美味的 。下面一起来看看汤圆的做法和材料及相关内容 。
汤圆的`做法和材料1准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量 。
1、将花生仁回和核桃仁放到锅里面答大火炒两分钟,将花生去皮 。
2、将花生和核桃仁切细 。
3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟 。
4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干 。
5、炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了 。
6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团 。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满 。
8、然后将馅包起来 , 用手揉搓成圆的即可 。
9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可 。
10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了 。
汤圆的做法和材料2主料:糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g 。
辅料:红枣4颗、白砂糖适量 。
做法步骤:
1、将黑芝麻洗净炒熟之后,用料理机打成黑芝麻末 。
2、白砂糖打成糖粉加入(白砂糖按照1/2黑芝麻的分量 , 可以根据自己的口感放) 。
3、选择优质的猪板油,洗净之后去掉筋膜 , 切成小丁加入 , 通过捶打的方式,使芝麻吸足油分,产生粘性(这是比较传统的制作方式,猪板油一定要买厚板干净的 , 而且要去除表面的筋膜 , 用量约等同于芝麻,分量多,流沙效果好 , 分量少 , 流沙效果差,没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替) 。
4、然后分成8g小圆馅(用熬制猪油或者黄油的小伙伴,需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆 , 但也别冻成硬块 , 掰不开) 。
5、糯米粉加入开水,揉成光滑面团(这里的水需要烧开,可以沸腾后稍微放一下,但需要是热水,才能将糯米粉烫出粘性,用量自己掌握,边加边揉) 。
6、然后分成12g小剂子,包上馅,团圆即可,包好后放入冰箱冷冻(冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆,糯米皮吃起来会更有韧劲) 。
7、煮汤圆 。汤锅加入高出汤圆的清水,开中火,再加入红枣 , 糖等煮至沸腾,放入汤圆 , 煮至汤圆浮起后,调至中小火,再煮2分钟即可 。
【汤圆怎么和】 8、成品 。
汤圆的做法和材料3主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
调料:白砂糖150克
1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
2、适量糯米粉加水和成团;
3、以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条 , 用刀成小块;
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5、用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
6、包好后有如山楂大?。?
7、烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用 。
###其它资料参考### 汤圆和什么一起搭配
汤圆和什么一起搭配?过节日的时候很多人都会煮汤圆来吃,汤圆是我们国家的传统食物 , 汤圆喝一些其他食物搭配在一起是非常美味的 。一起来看看汤圆和什么一起搭配及相关内容 。
汤圆和什么一起搭配11、汤圆可以搭配红豆
汤圆其实是可以和红豆一起煮的,只不过这里的红豆并不是生的红豆放在水里面和汤圆一起煮,而是需要先将红豆提前煮熟煮透,并且在红豆当中放适量的白糖,在煮汤圆的时候,可以将煮好的红豆放入到汤中 , 这样煮出来的汤圆味道甜滋滋的,并且煮汤圆的汤喝起来也非常的好喝 。
2、汤圆可以搭配香葱
南方地区吃汤圆有些地方会吃咸口的,而这个时候和香葱在一起搭配的话,就非常的美味了 。这种煮汤圆的'方法只需要按照我们平时煮面条的方法即可,煮出来的咸味汤圆配上香葱末 , 别有一番风味 。
3、汤圆可以搭配龙井
煮汤圆的时候也可以搭配一些龙井茶,龙井茶的茶汤口感非常的细腻,并且龙井茶经过热水浸泡之后会变得碧绿,和洁白的汤圆放在一起有着鲜明的对比,并且煮出来的汤圆味道也非常的清香 。
4、汤圆可以搭配海苔
如果我们再煮一些肉馅的汤圆的话,是可以加入一些海苔的,并且还能够加入一些小虾米,煮好之后的汤圆非常的鲜美 。
汤圆和什么一起搭配2由于汤圆、元宵都是由糯米制成,而且馅的油脂高,在食用时选择合适的搭配菜品就显得很重要 。一般配菜要清淡,减少炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量 。至于红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的食物就不应与元宵、汤圆放在同一天食用 。
此外,由于元宵、汤圆都是由黏稠的糯米所制,再加上复合的馅料,更不易消化,少吃一些不会给肠胃带来过多的负担、可以配上一些有助于消化的食物,如芹菜、山楂、大麦芽汁、生萝卜等 。尤其是生萝卜,其中含有芥子油和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,能消积滞、下气宽中,有助于体内废物的排出,也能降低油脂的吸收 。
另外,吃汤圆最好是午餐,并搭配一些放油较少的青菜,因为中午是人体一天胃肠功能最强的时候,也有充分的时间和空间来进行消化 。若是想在晚餐和早餐食用,量就一定要减少,并且不能空腹食用 。
由于汤圆馅大部分都是甜的,因此有几类人是不适合吃的,如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人 。对于糖尿病患者来说,一定要尽量少吃,否则很容易引起血糖波动较大 。
此外,汤圆的外皮是糯米做的 , 粘性大,不易消化,一些肠胃功能较弱的人群不宜多吃汤圆 。否则会引起腹胀、拉肚子,饱胀等消化不良症状 。此外,溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,甜味汤圆也不宜多吃 。
吃汤圆配汤也很重要
1、香葱咸汤
通常制作的糯米粉小汤圆,用煮面条的方法来煮出咸味,吃起来感觉特殊 。汤圆软而不糊,在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花,吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味 。
2、龙井汤
选取色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻的菜绿汤圆 。先将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡两分钟,把茶汁沥掉不用,再冲入开水泡好 。将煮熟的汤圆盛在碗中,再取适量的茶汁浇入,那就是别具风味的龙井汤圆了 。
3、海苔丝汤
可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起 。再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许,将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香,加入煮好汤圆,盛碗后,撒点海苔丝装饰,既好看又好吃 。
4、枣仁粥汤
汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等,煮好后可捞起 。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量 。先将核桃仁以热水浸泡5分钟 , 去薄皮再将红枣泡软去核杏仁泡软去皮全部材料放入果汁机加半碗水打成泥 。将这些枣仁泥用小火煮开,加入冰糖 , 淋在煮好的汤圆上,便成了一碗枣仁粥汤圆了 。
汤圆和什么一起搭配3煮汤圆的技巧
1、冷冻汤圆的煮法
现在大多数都是直接买的冷冻汤圆,那这样的汤圆怎么煮呢?其实在煮之前并不需要进行解冻处理,直接冷水或温水下锅就可以了,千万要注意不能随意搅动汤圆,否则容易弄破 。可以在锅里加点白糖或食盐,这样能够给清水调味,也能防止汤圆粘锅 。
那汤圆煮几分钟才算熟呢?其实一般5-7分钟即可,冷水下锅的话多煮两分钟,水开后汤圆是上?。退得魈涝仓蠛昧?。如果水开后2分钟,汤圆没有完全浮上来 , 可以用锅铲或勺子轻轻搅动一下 , 全部浮上来说明汤圆已经煮熟,可以撒点桂花上面出锅 。
因为外面买的汤圆基本都是熟汤圆,煮起来其实是非常简单的,只要不乱搅动,基本也不容易破,特别是加糖或盐这个小技巧,做到位,就更不容易粘锅导致破了 , 但如果是自己家做的生汤圆 , 相对就有一丢丢难度了 。
2、生汤圆的煮法
生汤圆怎么煮呢?就需要先将清水煮沸,然后将生汤圆轻轻放入锅中,用勺子轻轻搅拌以免粘锅 。比较担心粘锅的,可以下锅之前沾点水 , 或者在开水表面先烫一下,然后再放手 , 这样煮汤圆就不容易粘锅了 。
待汤圆上浮时,再加点冷水,这样可以加速汤圆的熟烂程度,反复加两次冷水,等汤圆全都浮上来,就可以出锅了,应该是开水下锅,但需要加冷水反复煮开,所以实际上用的时间跟冷冻汤圆差不多,大多在5-7分钟都可以熟透 , 所以现在你知道汤圆煮几分钟了吧 。
###其它资料参考###原材料:小麦面粉、糯米面、白砂糖、核桃肉、金糕丁、瓜子、花生仁、红绿丝、甜杏仁、白芝麻(黑 , 白)、鲜奶油、食用油这些,取在其中的几种,秘方各种各样 。
作法:将核桃肉、金糕丁与小麦面粉、白砂糖、瓜子一起放进盆里添加适量冷水拌成馅 , 再做成五分厚为的馅块 , 放到阴凉处晾二十四小时 。将馅块过冷水,放进糯米面中翻转,再在冷水中蘸一下放进糯米面中翻转,这般四到六次,使糯米面统统沾在馅块上 , 而且表层圆润,磕磕碰碰不裂,即成元宵节 。浑然一体 , 曾有外国游人找不着黏合处惊讶其鬼斧天工,称作工艺品 。元宵吃法也比南方地区各种各样,有油炸元宵,拨丝元宵节,穿衣服元宵节,蒸元宵,烤元宵这些 。
先将干红枣煮开削皮擦泥,猪里脊肉去膜用刀敲碎 , 二者加白白砂糖揉成陷料,和水磨糯米粉制成小汤圆,白芝麻炒过和白白砂糖碾成粉末成凉面,将煮开的小汤圆在凉面中滚一圈就可以,吃时光亮柔软 。
###其它资料参考###做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂 , 大软包不上 。和成面团,醒二个小时 。具体如下:糯米粉在盆里放入需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉 , 就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加 。搅拌 , 用力,像擀面一样 。等到水分合适,粉全部融合在一起,拿得起来,但是不能太硬 , 要软,不能稀 , 就可以用了 。
营养价值:甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素 。
面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口 , 老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口 , 避免汤圆哽住喉头或气管 。由于汤圆含高量"糖分",加上芝麻、鲜肉、花生含"高油脂"及"高热量" , 一定要少量食用 , 不要一次吃得太多 。
###其它资料参考###主料:糯米粉200g、冰糖1块辅料:水适量
步骤一:准备糯米粉 。
步骤二:把糯米加入适量的水搅拌下再和成糯米团 。
步骤三:接着全部搓成圆形 。
步骤四:锅里烧水 。
步骤五:水开后把汤圆放下去煮开浮起来 。
步骤六:煮开后放块冰糖煮化即可 。
步骤七:完成 。
