官栈花胶哪个口味好吃？？
1、原味：官栈花胶原味是传统的口味，口感鲜美、弹牙有嚼劲 ， 可以单独食用或搭配其他菜品 。
2、柠檬味：柠檬味官栈花胶口感略带酸味，口感独特 ， 柠檬酸还可以帮助胶质蛋白更好地被吸收利用 。
3、番茄味：番茄味官栈花胶加入了新鲜的番茄 ， 口感清新鲜美，更偏向于酸甜口味 。
4、冰糖味：冰糖味官栈花胶口感甜润、滋润，口感蜜香四溢 。
5、火锅味：火锅味官栈花胶搭配了多种火锅所需的调料 ， 口感更有层次感，味道香辣开胃 。
以上是比较受欢迎的几种官栈花胶口味 ， 可根据自己的喜好来选择 。不同的口味在风味、口感方面都有所不同，品尝多种口味也是一种不错的尝试 。
花胶炖排骨
主料：花胶50g，西洋参3粒
配料：盐适量，排骨适量
做法：
1、花胶、西洋参、排骨 。
2、花胶、西洋参分别泡水 。
3、泡发后的西洋参用剪刀剪片 。
4、把排骨放到炖锅内胆 。
5、放进泡好的花胶 。
6、放进西洋参片 。
7、加入适量的水 。
8、开始炖3小时 。
9、炖好的花胶排骨 。
10、加入少许的盐调调味 。便可以享用了 。
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
熬汤来放上葱 ， 和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养 。
这样的一道食谱可以补充丰富的胶原蛋白的哦，
可以有滋补肝肾的作用，而且还可以有养血补血的作用和效果的呢 ， 适合多种人群 。
###其它资料参考### 鱼胶怎么做才好吃
鱼胶怎么做才好吃，食物是我们生活中不可缺少的部分 ， 在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食，而且很多的食物也是有一定的营养价值的，以下了解鱼胶怎么做才好吃 。
鱼胶怎么做才好吃1主料、鱼胶适量 。
辅料、油盐适量、花椒适量、葱姜适量 。
1、首先把鱼胶清洗干净 ， 加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时 。
2、然后把锅清洗干净，加入适量的花生油，放入多一点的花椒 。
3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒 。
4、加水，这个时候已经不需要再加任何的调料了 。
5、收一下汁炒熟撒上葱花就可以了 。
鱼鳔具有以下三大功用、
第一、辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，位于鱼身体的中心，可以保持重心向下 。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损 。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官 。
第四、 鱼鳔可作为一个共鸣腔 ， 以产生或接收声音的使用 。
第五、在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气 。
鱼胶怎么做才好吃21、鱼胶是什么
鱼胶又称花胶 ， 中医认为鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人服用 。这么说当然有人信，于是很多孕妇吃了鱼胶吃到吐 。
2、鱼胶炒作点
鱼胶的卖点之一是前一阵争吵得很厉害的胶原蛋白 ， 一说皮肤抗衰老呀女人纷纷掏钱包 。胶原蛋白是俺们哺乳动物体内最丰富的蛋白质，大约占人体蛋白质量的25% 。随着年龄增长，胶原蛋白开始降解老化，皮肤就有了皱纹 。因此根据很直观的逻辑就是往皮肤上抹胶原蛋白，因此护肤品里面大多有胶原蛋白，而且靠胶原蛋白圈钱 。
鱼胶的卖点之二是蛋白质含量高，据说为84% ， 吃呀吃呀全是蛋白质 。但是，鱼胶的蛋白质大部分是非必需氨基酸，这些氨基酸可以被身体自己合成，不一定非要从食物中摄取 。鱼胶缺乏一些身体不能合成的必需氨基酸 ， 因此营养价值不高 。
还有一个卖点是因为来自鱼，因此鱼胶含有DHA等等，这东西鱼肉里也含有，关键是同时还含有污染，这是因为普遍存在的水源污染，尤其是孕妇不能吃太多的水产，以每周两次为宜 。吃多了就有可能摄入过多的污染物，比如重金属污染，会影响孩子的智力 。
3、鱼胶的营养成分
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% 。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效 。
4、鱼胶功效
1、提升身体机能状态，滋阴养血，固肾增精 。
2、加强肌肤组织紧至 ， 使肌肤回复弹性 ， 保持青春美态，延缓衰老 。
3、对气管，鼻敏感，呼吸道问题，肺部虚弱者 ， 有特好强健保护功效 。
4、有助骨骼组织回复紧密 ， 强健骨骼及牙齿 。
5、保护眼睛，预防弱视及白内障 。
6、怀孕妇女产前进补及产后调理 。
7、病后及手术后调理身体，预防复发，适合体弱人仕 。
8、有助糖尿病人仕，调理身体
5、鱼胶适宜人群
1、对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白 ， 保持或恢复皮肤弹性的良好选择 。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性 。
2、男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者 。
3、孕妇临产前可多吃几次 。这样产后会舒服些，宝宝出生后皮肤也会更白更健康！
4、老年人花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力 ， 维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症 。
5、鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补 ， 至为合适 。
6、小孩吃花胶的好处
（1)增强小孩体质
花胶含有的蛋白质高达84.2 ， 其成分为高级胶原蛋白 。同时还含有胶质、磷质、钙质和铁质 。经常食用花胶可以增加小孩的体质 ， 对于小孩的大脑健康也有一定的帮助 。
（2)保护儿童肌肤
小孩往往喜欢吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果，长期食用皮肤会慢慢变得暗淡、粗糙 。花胶中含有大量的高级胶原蛋白，能够补充皮肤所需营养，能够缓解皮肤的暗淡、粗糙、松弛等症状 ， 具有很好的养颜润肤的功效 。
（3)促进儿童生长发育
花胶的蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％ 。是典型的高蛋白低脂肪的.食品 。同时其含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，经常食用能够很好的促进儿童生长发育 。
鱼胶怎么做才好吃3鳘鱼胶与黄鱼胶的区别
1、来源区别
鳘鱼胶和黄鱼胶的主要区别在于它们的来源上，他们虽然都是与体内的一个重要器官，但鳘鱼胶来源于海洋中的鳘鱼，是这种鱼体内的鳔 ， 而黄鱼叫则来源于黄花鱼是这种鱼体内的鳔，这是两者的根本不同 。
2、营养价值
鳘鱼胶和黄鱼胶在营养价值上也有明显区别 ， 虽然他们所含有的营养成分种类相似，但在一些营养的含量上 ， 两者是有一定不同的，鳘鱼胶中胶原蛋白的含量远远高于黄鱼胶，因此这种鱼胶的美容功效要比黄鱼胶更好一些 。
3、食用功效
鳘鱼胶和黄鱼胶在食用功效上也有一定区别 ， 他们都能补中益气，缓解体虚都能美容养颜，但鳘鱼胶中胶原蛋白的含量比黄鱼胶要高一些，使得它的美容功效更为出色，能增加人类皮肤弹性，阻止皱纹生成和放慢人类皮肤的衰老速度 。
4、食用方法
鳘鱼胶和黄鱼胶在使用方法上也有一定区别 ， 虽然它们都是禾用来煲汤和但当会更适合与红枣桂圆等能补益气血的食材搭配在一起煲汤喝，人们用它煲汤以后食用可以美容养颜，而且能补益气血 。黄鱼胶这种食材则更适合与猪骨鸡肉等食材搭配在一起煲汤喝 。
上面详细带大家了解了鳘鱼胶和黄鱼胶的区别，能让大家了解两者之间有什么不同，从上面的介绍可以看出，在某些方面鳘鱼胶的食用功效比黄鱼胶更为出色 ， 以后大家在需要保健身体美容养颜时，可尽量选择鳘鱼胶来食用 。
鳘鱼胶是鳘鱼体内的鱼鳔，是人们把它取出以后经过清洗和晾晒加工以后得到的一种滋补品，它能美容养颜，也能延缓衰老 ， 而且能防病抗?。?今天为大家介绍的就是鳘鱼胶的功效与作用，能让大家对它有更全面的了解，同时也会让大家知道鳘鱼胶怎么吃效果最好 。
鳘鱼胶的功效与作用
1、提高消化功能
鳘鱼胶能调理肠胃，提高肠胃消化功能，它不但能加快肠胃蠕动，还能促进人体内消化液分泌对人类经常出现的食欲不振和消化不良 ， 已经食少腹胀等症都有特别好的预防与缓解作用 。
2、营养脑神经
人们吃鳘鱼胶可以营养脑神经，提高人类大脑功能 ， 它不但能促进智力发育，还能提高人类思维活跃能力，能让人们变得更聪明更健康 ， 中老年人食用鳘鱼胶还能预防健忘 ， 失眠和记忆力减退等多种不适症状出现 。
3、加快伤口愈合
鳘鱼胶含有大量的胶原蛋白，这是构成人体组织细胞的重要物质，它能促进人类组织细胞再生能加快伤口愈合，人们不小心出现外伤，或者在手术以后都能通过食用鳘鱼胶来调理身体，能让身体尽快恢复健康 。
鳘鱼胶怎么吃效果好
鳘鱼胶用来煲汤喝，效果最好再用鳘鱼胶煲汤的时候可以把它与红枣搭配在一起煲汤喝，这样能缓解人类的气血不足 ， 也可以把鳘鱼胶和猪骨搭配在一起煲汤喝，他们一起煲汤时可以放适量的当归，这样做出的汤能大补气血，而且能缓解人类的再生障碍性贫血 。
###其它资料参考###花胶的吃法与做法如下：
1、花胶红枣冰糖汤
材料：花胶30克，红枣6个，姜3片，冰糖适量 。
做法：花胶用温水浸泡好；红枣洗去净，去核；生姜去皮切片；花胶，红枣，姜片一同放入炖锅中；大火煮开后转小火炖1小时；加入冰糖再炖30分钟，焖一会 。
2、鸡肉花胶汤
材料：鸡一只 ， 花胶两条，姜5片，盐酌量 。
做法：鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大?。凰沤图?撇去血沫；待水再开 把血沫撇清后下花胶块；大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可 。
3、花胶乌鸡汤
材料：花胶20克，乌鸡半只 ， 花菇7个，姜，料酒 ， 盐 。
做法：花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水 。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水 ， 洗干净 。
香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开 ， 把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒 ， 再煮开 。把乌鸡捞起来 ， 再用冷水洗干净；把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可 。
4、花胶红枣枸杞鸡翅汤
材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量 。
做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了 。
5、花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水
材料：鱼胶100克，红枣莲子各20克，冰糖50克，水250毫升 。
做法：红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；加250水 ， 放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了 。
###其它资料参考###用料
花胶大号
1条
鸡汤
少许
鲍汁
半块
鲍汁花胶的做法
花胶泡发备用（可查询泡发食谱）鲍汁花胶的做法
步骤1
少许鸡汁，半块鲍汁小火煮二十分钟鲍汁花胶的做法
步骤2
关火上盘，实在是太太太惊艳了！鲍汁花胶的做法
步骤3
上传你做的鲍汁花胶
###其它资料参考###花胶炖牛奶，常吃可有效提高免疫力，润泽肌肤，滋补养颜，消除黑眼圈，去除印纹 ， 特别在补血，止推动力，滋阴 ， 润燥方面 有明显功效！据说长食此炖品，还可防止肝肾虚所引起的黑眼圈症状！食材用料准备：花胶10克/只，牛奶450毫升，适量的冰糖，红枣3颗，2片姜 。挑选越黄的越好，这样的花胶一般年份都比较久；偏白的可能经过了漂白，会破坏花胶健康的本质 。花胶越干越好，放在灯光下照一照，花胶呈半透明的，质量较好，纯牛奶、甜牛奶以及奶粉都可以 。首先怕腥的话 ， 可以加点姜片将姜切片；红枣洗净备用 。红枣最突出的特点是维生素含量高 。能补中益气、养血生津 。而且红枣的铁含量很高，其营养更易吸；花胶筒提前泡发好，将其剪开 ， 把花胶、姜片和红枣一起放入炖盅；再加入约七八分满的鲜牛奶；盖好盖子，炖约2小时左右；差不多好的时候加入冰糖，炖化即可！
###其它资料参考###花胶，即俗称的鱼肚 。亦称“花胶肚” 。
花胶这可是好东西啊 ， 滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜 ， 滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油 ， 放入炖盅加上水盖好盖 ， 炖上四个小时就好 。
胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的胶原蛋白质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
浸法
⒈一般花胶用冷水浸过夜 。
⒉将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油） 。
⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦 。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃 ， 首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
⒉冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内 ， 加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
⒈花胶先用水泡浸 ， 再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
⒉洗净排骨，出水 。
⒊锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时 ， 加盐调味，即可饮 。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也叫鱼胶 。
鸡脚花胶汤
用料：
鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只 ， 姜1小 块 。
做法：
①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河 。
②花胶先浸透发起 ， 变软切件 。
③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶 。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可 。
功效 滋阴补气，补脚力 。
红梅鱼肚
用料：
水发鱼肚400克 。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个 ， 熟火腿15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克 。
调料：
湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍酒30克 ， 精盐4克，白糖50克，蕃茄酱35克 ， 醋15克，葱末15克，姜末15克，味精4.5克，芝麻油15克 ， 熟猪油150克（实耗约100克），鸡汤200克 。
做法：
⒈鱼肚沥尽水分，切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块 ， 用精盐（0.5克）和味精（1克）腌喂10分钟；
⒉虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸，加鸡蛋清、精盐（0.5克）、绍酒、味精（1.5克），湿淀粉（10克）调拌均匀 。香菇、熟火腿切细丝；鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮 ， 切细丝；虾黄切碎 ， 炒熟；
⒊腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸（约一半）均匀的抹在每块鱼肚上面（抹得要平滑光洁）；为食街
⒋然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面（要点缀得均匀、整齐），摆在盘内 ， 上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈；
⒌炒锅上火 ， 加熟猪油（50克）烧热，放入葱末、姜末炝锅 ， 再添鸡汤（100克）和精盐（1.5克）、味精（1.5克），烧沸时，用湿淀粉（10克）勾成薄芡，淋芝麻油（5克），浇在蒸好的虾茸鱼肚上；
⒍另起炒锅上火 ， 加熟猪油（约100克）烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子（约12个）下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出；
⒎炒锅留底油（25克）上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，再放白糖、醋、精盐（1.5克）、味精（1.5克） ， 炒透后添鸡汤（100克），再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟时，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈 。锅内余汁添芝麻油（10克）上火稍炒，浇在上面即成 。
红花鲢鱼肚
原料：
干鲢鱼肚250克 ， 菜胆10棵 ， 金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量
做法：
⒈将鲢鱼肚洗净，氽水，捞出晾干 ， 用油发的方法涨发好 ， 漂洗干净，改刀成块，焯水 。
⒉藏红花用清水浸泡 。金瓜蒸透 ， 搅成泥 。
⒊锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖 ， 放入鲢鱼肚 ， 勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成 。
鸡蓉烩的鱼肚做法
主料：水发鱼肚450克
配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋
调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量
步骤：
⒈将水发鱼肚改刀备用 。
⒉鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用 。
⒊将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成 。
制作关键：
鱼肚发透，不能有异味 。调制鸡蓉时要用清汤 。推鸡蓉时要掌握好油温 。
芙蓉鱼肚
主料：鱼肚100克 ， 鸡蛋清75克
辅料：火腿10克 ， 油菜心50克 ，
调料：料酒10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，猪油（炼制）5克 ， 植物油15克，鸡油5克，淀粉（玉米）3克，大葱5克，姜2克
做法：
⒈ 鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；
⒉ 熟火腿切末；
⒊ 油菜心洗净后焯水；
⒋ 鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片 ， 成为芙蓉状；
⒌ 鱼肚用奶汤焯一下捞出；
⒍ 油锅置火上 ， 添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；
⒎ 取出葱段、姜片 ， 再将炒好的芙蓉倒入炒匀；
⒏ 用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；
【花胶什么汁扒才好吃】⒐ 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边 。
蟹黄鱼肚
主料：鲜湖蟹黄150克 ， 水发鱼肚300克 。
配料：水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克 。
调料：白油75克，清汤200克 ， 精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克 。
烹饪工艺：
⒈ 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块 ， 放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分 。
⒉ 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米 ， 倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三 。
3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间 。
4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡 ， 淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成 。
椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许 。
制作流程：
将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可 。
海参炆
原 料：水发海参150克、水发花胶100克 。
净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜 。
蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油 。
操 作:
1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块 。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用 。
2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内 。炒锅重新上火 ， 放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻 ， 下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成 。
药用
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的胶原蛋白等 ， 有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶 ， 留待女儿或媳妇怀孕前后食用 。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些 。此外，外科手术后4至5日 ， 亦可进食花胶，伤口会愈合得好些 。
###其它资料参考###花胶的吃法与做法多种多样，下面一起来看看：
1、益智炖花胶
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克 ， 生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许 。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去 ， 文火炖5小时即可，食前再调味 。
2、花胶排骨红枣汤
材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量 。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去 ， 文火炖3小时即可，食前再调味 。
3、花胶西洋参汤
材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克 ， 姜片，食盐适量 。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用 ， 西洋参切片，瘦肉切块 ， 把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内 ， 待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味 。
4、田七炖花胶
材料：田七5克、花胶100克、细盐少许
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用 ， 田七用清水洗净 ， 打碎 。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味 。
5、花胶炖水鸭
材料：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片 。
做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用 ， 把茨实、干淮山用水浸泡半小时 ， 再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味 。
