甜豆怎么凉拌好吃
简单一拌 ， 清新爽口，凉拌甜豆怎么做？？
豇豆用芝麻酱加蒜泥拌凉菜最美味！作法：将鲜嫩豇豆择洗干净上沸水锅蒸屉煮熟，取下当然放凉 。将芝麻酱放盐，醋，生抽酱油，凉白开水调均匀，添加蒜泥 。搅拌，把调节的蒜泥麻酱汁浇在切割成似刀的豇豆上，一盘食香色美的蒜泥麻酱拌凉菜豇豆就oK啦！凉拌豇豆的方法实际上尤其简易 。最先要用开水豇豆焯熟，为了更好地维持豇豆翠绿色的颜色可以在开水里边加一点点的盐和少量食用油 。焯熟后的豇豆捞起来后可以用凉水叮一下 ， 可以让豇豆的口味回脆 。
烧滚油的过程中必须留意的是 ， 麻椒要和食用油与此同时入锅，文火将麻椒爆锅香气后捡出，熟度很大把麻椒炸糊了滚油会出现股涩味 。最终把依次把豇豆、蒜末、辣椒干堆放在耐高温器皿内 ， 浇上滚油，加入盐、鲜香生抽酱油和米醋翻拌就可以服用 。豇豆最传统的拌法是拌生姜水口味，味型特性：姜味浓厚 ， 咸酸鲜香，清新不腻 。调料原材料：食盐、蕃薯粉、生抽、醋、鸡精、鲜汤、芝麻油 。调料基本原理：食盐明确基本盐味 。
蕃薯粉反映姜味芳香 ， 突出行为主体味感；生抽提鲜、提色、增香，协助提升盐味 ， 融解食盐和鸡精；在盐味的基本上器重醋，突出姜醋味感；鸡精提升鲜香；芝麻油提鲜压异 ， 提升脂润性；鲜汤协助提升鲜香，融解食盐和鸡精，使生姜水溶出物 ， 调济味汁的颜色 。调料方式 ：先用鲜汤、醋预浸蕃薯粉一定时长，加食盐、生抽、鸡精调均匀，再放进芝麻油即成 。应用：生姜水味清新 ， 可与别的口味配搭 。最合适在夏天和春季末初秋应用，小酌一杯更好 。
中医学觉得，豇豆性平、味辛、归脾、胃、心经络 。有健脾补肾的作用，对尿频尿急、频繁遗精及一些妇产科多功能性病症有协助作用 。豇豆所含维生素b21 ， 有保持一切正常的消化器官代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止碱性磷酸酶活力，可帮助消化，提高胃口 。豇豆中常含维他命C，有推动抗原的生成 ， 提升人体抗病毒药的功效 。豇豆不饱和脂肪酸有推动胰岛素分泌 ， 参与糖酵解的功效，是糖尿病患者的理想化食品类 。
【甜豆怎么凉拌好吃】 甜豆是非常适合人们经常吃的一种豆类食物，甜豆的吃法比较多，可以炒菜也可凉拌，或者炖汤 。甜豆也叫作甜荷兰豆 ， 甜豆主要在我国的广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛 。甜豆的食疗价值非常高，我们在日常烹饪的时候，可以将甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食 。
甜豆的食疗作用和菜肴推荐
甜豆有什么食疗作用?甜豆的食疗价值高不高?可清炒、做汤、涮食，还可以制罐头和速冻蔬菜 。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸 。相比四季豆 ， 它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销 。
甜豆的营养非常丰富，每一种食物都有它独特的营养成分，当然甜豆也是一样的 。每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克 ， 还含必需的氨基酸 。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料嫩梢为优质鲜菜 。
甜豆的食疗作用
人们常吃甜豆的好处非常多，甜豆可以帮助大家健脾胃、生津止渴，还有助于和中下气，对人们来说，甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便 。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效 。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用 。在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高 。含有胡萝卜素和钙 ， B族维生素的含量也较高富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲 。
甜豆适合经常吃，对人们有很多的食疗功效 。甜豆属豌豆中的软荚豌豆 。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸 。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销 甜豆 。经常食用甜豆 ， 对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效 。一般人群均可食用 。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒 。
甜豆的美味菜肴
甜豆炒腊肠——益脾和胃、生津止渴
材料：甜豆、腊肠、盐、白糖 。
甜豆做法：
1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用 。
2、腊肠先下锅小火炒出油 ， 待肥的部分开始变透明时捞出 。
3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下 。
4、然后倒入腊肠 ， 加入一勺盐、一小勺白糖即可 。
蚝油甜豆牛肉——和中益气、健脾开胃、补血补气
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)
做法：
1.将甜豆择去老筋洗净 ， 放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分 。
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟 。大葱洗净后切片 。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时 ， 放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆 ， 调入蚝油和盐 ， 翻炒至熟即可 。
百合甜豆——治疗烦热口渴、脾胃虚弱、小腹满胀
原料：甜豆、鲜百合 。
做法：
1.甜豆摘洗干净，在开水里焯一下 。鲜百合球拆成小瓣，洗净 。
2.炒锅烧热放油，先投入甜豆翻炒两分钟，再放入百合瓣炒一分钟，放盐即可出锅 。
甜豆在生活中的吃法是非常多的，而且有非常高的食疗价值，甜豆可以做成甜豆炒腊肠、蚝油甜豆牛肉、百合甜豆帮助人们滋补身体，还可以帮助大家健脾开胃 。甜豆对人们来说，有生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢和通利小便等功效 。不管是孕妇还是产妇、小孩子或者老人，都是非常适合吃甜豆的 。
###其它资料参考### 甜豆能不能降血糖
甜豆能不能降血糖，甜豆在我们的生活中比较的常见，甜豆富含人体所需要的氨基酸，维生素以及矿物质元素的含量也很多，能够调节人体的生理 ， 那么甜豆能不能降血糖？
甜豆能不能降血糖1甜豆中富含丰富的蛋白质能够有效的缓解人体心血管的病变，促进血液中的血糖含量降低，同时对于缓解更年期的症状也有很好的疗效，长期坚持服用还有一定的健身的效果 。
甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，是一种美容瘦身的食材 。
甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇 ， 对心血管的健康很有帮助 。最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群 。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便 。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效 。
它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用 。在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高 。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲 。
甜豆的简介
简介
甜豆,是豆科属,一年生攀缘草本植物,食用嫩荚 。原产欧洲南部及地中海沿岸地区,其营养价值很高,属于高档细菜,在欧美国家种植普遍,中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛 。甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富 。可清炒、做汤、涮食皆可 。
甜豆的食用处理方法
做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开、嚼不烂 。甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉,或者与腊肉炒食 。
甜豆的吃法（做法）大全
南瓜甜豆多彩拌
材料:南瓜200g、芸豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、盐1/2茶匙3g、柠檬半个、有机南瓜籽油1汤匙15ml 。
做法:南瓜洗净去皮去籽,切成大块,放入蒸锅中蒸熟 。芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软,甜豆择洗净后放入沸水中焯熟,捞出芸豆及甜豆,沥干水分后放入容器中,加入蒸好的南瓜,拌匀 。挤上少许柠檬汁,与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀,制成调味汁,加入到蔬菜中,搅拌均匀即可 。
甜豆炒百合
材料:甜豆100g、百合2朵、枸杞10g、蚝油1茶匙 。
做法:甜豆分别从两头摘去老筋,洗净新鲜百合洗净,在两头切一刀,分散成小片枸杞洗净待用锅烧热,放少许橄榄油,待油烧热,放入甜豆翻炒一分钟放入百合和枸杞翻炒2分钟放入蚝油,炒匀即可 。
甜豆炒鲜贝
材料:豌豆100克、鲜贝150克、水淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉少许 。
做法:准备材料,豌豆洗净 。鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀 。锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干 。锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开 。加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒 。加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅 。
牛柳炒甜豆
做法:先改刀将牛肉顺纹切成条,用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌,抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉 。豆稍焯水,捞起备用 。锅冷油,放牛柳和少许洋葱丝,牛柳爆至6-7成熟,盛起 。用生抽、MandarinSauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁 。起锅,锅热放油,入姜葱蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋葱,稍番炒,加少许盐,兜几下 。倒入牛柳,喷少许料酒,倒入碗汁,翻匀装碟即可 。
哪些人不能吃甜豆、甜豆的'注意事项
1、哪些人不能吃甜豆
脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食甜豆 。
2、甜豆的适用人群
糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女适宜食用甜豆 。
3、甜豆的食用禁忌
甜豆属于豆类食品,因此属于中嘌呤食品,痛风病人应该少吃,最好不要食用 。
甜豆能不能降血糖2甜豆能降血压吗，很多人想掌握那样的问题，非常是高血压的病人，如今高血压的人早已许多了，高血压针对平常的日常生活还会有影响的 ， 病人会长期服用降血压的药品，它是一笔很大的花销 。
甜豆归属于豆科植物扁豆属一年生攀附木本植物 。由原产地于波罗的海和东亚的粮用扁豆而成 。扁豆早在纪元前六千年，在近东和古希腊新石器部族阶段现有种植，我国从汉代起就刚开始种植 。
甜豆 ， 结荚圆润，色调翠绿，外观美观大方，营养丰富,食味脆甜可口，备受顾客热烈欢迎 。甜豆又叫甜四季豆 。是豆科植物属一年生攀附木本植物.服用嫩荚 。性染色体数2n=2x=14 。
甜豆分多荚种及小荚种，出产期是11月至3月，蜜红豆的豆荚及黄豆粒都十分柔美且脆 。购买时以豆荚翠绿细嫩不委缩，兼没黑斑方为佳品 ， 黄豆粒愈圆润即愈甜 。
甜豆的营养成分很高 ， 含有维生素D、C、B1、B2尼古丁酸、钾、钠、磷、钙等，而且带有丰富多彩、比大豆蛋白粉还非常容易消化吸收的蛋白，发热量相比其他豆类食品却又相对性较低，因此是一种美容瘦身的食物 。
甜豆的蛋白能修复皮肤、调整生理学情况、推动分泌乳汁、减少血液中的胆固醇 ， 对心脑血管病的身心健康很有协助 。最非常的是，甜豆带有一种动心生长激素，可以减缓脆化，特别是在女性更年期的女性服用，实际效果更为显著，还能协助缓解女性更年期候群症 。但是，在其中的环氯奎宁会降低男性精子数和精子活动力 。
有利于降血压的食材：
(1)叶菜：莴笋、茼蒿菜、荠荠菜、汕菜、苋菜、金针菜、茼蒿、西兰花等
(2)根茎类：莴笋、茭白、箩卜、红萝卜、荸荠、马蹄子
(3)花、种子、干果：黄菊花、罗布麻、白芝麻、扁豆、豇豆、绿豆、苞米、乌麦、西瓜子、向日葵子、莲子心
(4)水产品类：海带丝、海菜、海蜇皮、海叁、蔬菜、藻类、杜蛎、生蚝、虾米皮、银鱼
(5)动物类：牛乳(脱油)、猪胆、牛黄丸、纯蜂蜜、食用醋、豆类食品 。
(6)食用菌：木耳、银耳、平菇 ， 长白山赤灵芝 。
针对甜豆能降血压吗大伙儿应当要多去掌握 ， 在平常的日常生活应当要了解哪些的食材是有益于降血压的，高血压尽管在一定的时间内不容易有哪些比较严重的影响，可是假如没去高度重视，便会非常容易造成一些普遍的脑部疾?。灾蟮娜粘Ｉ钜不岢鱿钟跋?。
###其它资料参考###多彩蜜豆，是由豆子做成的甜品 ， 味道美味，营养丰富，蜜豆的吃法有很多种，老人小孩都适合食用，在餐桌上能经常看到蜜豆的身影，很受广大群众的喜爱，最经常的食用方法是冷饮中加入蜜豆，味道特别美味，下面我们就一起来学习蜜豆的其他食用方法吧，绝对有惊喜 。
多彩
蜜豆的做法
1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍 。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖
2、等锅外面不烫手时 ， 往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的 。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些 。然后再开火，水开后再关火
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮 ， 要用焖的!这样外形才不会破 ， 保持有一定的水量 。反复的重复第2步 ， 直到豆子里面软软的为止 。
蜜豆年糕
1、准备材料：水磨糯米粉900g，果珍粉100g ， 白糖100g，水400g，蜜红豆1000g
2、先取水磨糯米粉400g，果珍粉100g，白糖100g，水400g搅拌成糊状
3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟，再加入到500糯米粉中，揉成半熟的面团
4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧，这个量刚好把9嫉耐该骺灸Ｆ搪?
5、放到锅里，猛火整45~60分钟就可以咯
6、放凉脱模 。
###其它资料参考###1、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物 ， 口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴 。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的 ， 这样可以缩短食物的烹饪时间，提高口感 。
2、甜豆在炒之前是需要焯水的，因为焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿，质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感，再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等 ， 焯水也能起到杀菌消毒的作用 ， 食用起来更加放心 。
3、制作甜豆的时候不能使用硬水，因为硬水里面的钙镁离子比较多，会出现甜豆咬不开 ， 难以嚼烂的情况 。将甜豆焯水完毕之后，不管是直接用来凉拌 ， 还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的 。
###其它资料参考###甜豆在炒之前是需要焯水的 。
甜豆炒之前是需要进行焯水工作的，因为这样就可以让甜豆的颜色更为鲜嫩翠绿 ， 提升口感，还能起到消毒杀菌的作用 ， 食用起来更加安全 。
但是在焯甜豆的时候也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况 。
甜豆炒前的注意事项：
制作甜豆的时候不能使用硬水，因为硬水里面的钙镁离子比较多，会出现甜豆咬不开，难以嚼烂的情况 。
将甜豆焯水完毕之后，不管是直接用来凉拌，还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的 。
但是在焯甜豆的时候也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况 。
###其它资料参考###香醋做凉拌菜最合适，香醋有浓浓的醋香味 ， 能给食物带来酸爽的口感 。用一勺生抽、一勺白糖、两勺香醋、一勺香油、葱姜蒜末均匀搅拌，然后倒入煮好的毛豆中均匀搅拌，再放置进冰箱冷却腌制2个小时 ， 就能做出非常好吃的凉拌毛豆了 。
香醋最常见的用法就是制作凉拌菜，搭配其他的调味料调制成酸辣可口的酱汁，然后直接淋在食物中腌制几个小时就能食用，不仅方便 ， 味道还非常的鲜美 。凉拌菜肴时，香醋是必不可少的调味料 ， 既能去腥提味，还能增添一股独特的香味 。
###其它资料参考###材料
韩式冬粉200g ， 红萝卜20g，蛋2颗，香菇3朵，甜豆?随意，蒜末1大匙，葱1支，韩式辣椒酱2大匙，白醋1小匙 ， 糖1小匙，香油适量
做法
1、用韩式冬粉比较Q而且久煮不烂 ， 先泡水片刻.
2、蛋打散倒入刷少许油的平底锅中煎成蛋皮，待凉切成细丝，备用.
3、香菇用水泡软后切成细丝，利用煎蛋的油锅煸炒至香.
4、胡萝卜切细丝，甜豆切细丝，入开水汆烫后捞出沥干.
5、煮一大锅水待滚放入泡好的冬粉，煮软捞出冲冷水沥干
6、加入韩式辣椒酱，白醋，糖，香油 ， 葱花，蒜末，和所有处理好的食材一起拌匀，大功告成!
###其它资料参考###简易蜜蜜豆
主料：
红豆:150克
辅料：
水:适量、糖:50g
1、红豆加水浸泡一晚 。
2、加入适量水煮开，再倒入一半量的冷水 ， 再煮开（反复3-4次，至变软） 。
3、用筛网沥干水分，入碗 。
4、趁着余热放入适量白砂糖拌匀，凉透，放入冰箱冷藏一夜
小窍门：
1、红豆浸泡一晚更易煮开，如果不泡，煮的时间要花得久点 。
2、红豆煮烂前不能加糖 ， 否则会不易煮烂，这点要留意 。
3、糖量的加入可根据个人口味增减，除了在豆子里加糖外，沥干的水份加糖冰镇，夏天喝一杯会很舒爽 。
4、除了加白砂糖，如果有麦芽糖的也可以酌情增加，只是加了麦芽糖需要将蜜蜜豆重新回锅用小火煮至吸收 。
