莲藕排骨汤要煲多久

莲藕排骨汤需要炖多久?

莲藕排骨汤要煲多久

莲藕排骨汤如果用砂锅做的话,30分钟就可以了,下面来看看做法步骤:
莲藕排骨汤做法窍门:
食材:莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤:
步骤1:莲藕是我很喜欢的一种食材,不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌 , 但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2:莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用 , 莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎,当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好!
要想好吃要想口感好,那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔,一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥,然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3:辅料所用的香料不需要太多,以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片,桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4:除莲藕之外排骨也是重要的一环,当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好 , 在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5:买回来之后泡入水中三十分钟去除血水,然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6:在食材全部准备好之后,把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下,再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7:一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
莲藕排骨汤要煲多久

莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品 , 不仅食用功效高,而且喝起来也不油腻,非常适合日常食用 。那么,莲藕排骨汤要炖多久?莲藕排骨汤要煮多久?
莲藕排骨汤要炖多久
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
莲藕排骨汤的烹饪方法
主料:猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
辅料:料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个 。
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干 。
3、将排骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入葱段、姜片、八角和料酒,盖上盖子,大火煮15-20分钟 。
4、老藕去皮,莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净 , 检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块 。
5、变成奶白色,加入莲藕块 , 将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时左右即可 。且看锅中汤料变成奶白色,再加入火腿片、黄酒和香葱 。
6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味,可以加点葱花 。
食材选择
1、莲藕两到3节;
2、排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的;
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了,多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的 , 所以这些应该放适量 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
###其它资料参考###排骨莲藕汤是做什么的?
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根,姜1根,盐少许 , 葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净,切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块,姜切成姜片,葱切丝 。
3.锅中加水,放入姜片、葱段,再放入排骨,焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净,控干水分 。
5.准备一个砂锅 , 加足水,放入姜片,倒入排骨,盖上盖子开始炖 。
6.炖至水开后,转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入排骨汤中,盖上盖子 , 再炖一个小时 。
8.出锅前 , 加少许盐拌匀 。
###其它资料参考###排骨煮20分钟,再放入莲藕煮5分钟即可 。
主料:莲藕100g、排骨200g
辅料:油适量、盐适量、水适量
1、莲藕去皮洗净切块 。
2、起油锅 , 下淖好的排骨翻炒 。
3、炒至排骨肉紧绷 。
4、加适量的水烧开 。
5、盖锅盖,转小火煮20分钟 。
6、煮好的排骨汤 。
7、下莲藕,小火再煮5分钟,加盐调味即可 。
8、成品 。

###其它资料参考###做法如下:
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;
3、锅中加入适量的清水,依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后,将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;
4、另起一锅,加入适量的清水,然后将排骨、生姜、香葱等加入,并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右,然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用 。
###其它资料参考###1、视情况而定 。正常情况下来说海带莲藕排骨汤炖半小时就能熟了,但此时口感还比较硬,喜欢软烂口感的建议延长时间,一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了 。
2、如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮,高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾,从而缩短食物的煮制时间,用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了 。
###其它资料参考###藕炖排骨的做法如下:
1、准备食材:排骨:1000g;藕:1200g;油:适量;盐:适量;姜:适量;生抽:适量;料酒:适量;香叶适量;大料:适量 , 花椒:适量;
2、排骨事先浸泡去血水 。
2、加葱段 , 姜片,料酒,开大火煮 。
3、煮沸后撇去浮沫,开小火慢炖 。
4、藕洗净切厚片 。
5、炖煮45分钟后加入藕片 。
6、加盖继续炖煮40分钟 。
7、起锅加少许盐,撒上葱花即可享用 。
###其它资料参考###首先呢,莲藕排骨汤,既要吃出莲藕的清香味道,还有排骨的肉香味道结合到一起肥而不腻才是这道汤的关键所在 。
首先 , 我们去市场买新鲜的排骨二斤 , 然后买莲藕一个就可以了 。买一根胡萝卜 。
首先 , 我们将排骨剁成小块,用开水焯一下 。然后将莲藕和胡萝卜切成滚刀块儿 。我们在锅里放入少量的油 。然后用葱姜爆锅,点入白醋 。加入少量一品鲜 。
然后加入开水开水是食材的两倍 。先将排骨下入锅内煮上15分钟 。然后再下入莲藕和胡萝卜块 。加入盐,味精少许 。再炖煮15分钟即可出锅 。
出锅之后撒入少许香菜 。原汁原味的莲藕排骨汤就做好了,营养丰富,味道鲜美软烂 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨的家常做法非常简单,再加上营养丰富,因此日常可经常炖煮食用 。你想自己动手做好吃的莲藕炖排骨吗?接下来,我跟你分享莲藕炖排骨的做法 。
莲藕炖排骨的家常做法莲藕炖排骨食材准备
排骨200克,莲藕150 , 香葱末适量 。料酒15克,白糖10克,盐5克,葱段、姜片、蒜瓣各20克 。
方法步骤
1.将排骨切小段,焯水,洗净莲藕去皮,洗净,切块,泡水备用 。
2.锅中放入清水和排骨烧开,撇去浮沫 , 加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣,改小火炖40分钟至八成熟.
3.拣出葱段、姜片、蒜瓣,放入藕块和盐,续炖20分钟至排骨软烂,盛入汤盆 , 撒上香葱即可 。
双枣莲藕炖排骨的家常做法莲藕炖排骨食材准备
莲藕两节(约600克),排骨250克,红枣10枚 , 黑枣10颗 , 盐两小匙 。
方法步骤
1.排骨汆烫,去浮沫 , 捞起冲净 。
2.莲藕削皮,洗净,切成块红枣、黑枣洗净 。
3.将所有材料盛入锅内,加水1800毫升,煮沸后转小火炖煮约40分钟,加盐调味即可 。
小贴士
1.红、黑两枣能补脾胃、益气生津,改善健康条件,还能增强血管韧性,提高肌耐力、保护身体健康 。
2.排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,有滋阴润燥、益精补血的功效 。
家常莲藕炖排骨的做法莲藕炖排骨食材准备
莲藕200克,排骨300克 , 红枣3颗,葱结10克,姜片10克,盐5克,胡椒粉5克 , 料酒10克 。
方法步骤
1.将排骨切4厘米长的段,莲藕切滚刀块 。
2.锅置火上,加油烧至九成热,下入葱结、姜片炒香,倒入排骨翻炒,烹入料酒炒出味 。
3.砂锅置火上,倒入炒好的排骨,加满开水,放入莲藕块、红枣,用旺火烧开,改用小火炖3小时,加盐、胡椒粉调味即可 。
小贴士
1.在莲藕炖排骨的家常做法中,最好选择粉藕,炖出的汤味道更美,而九孔藕就是粉藕 。
2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,砂锅煲的汤味道更好 。
3.少放点盐,更能吃出藕的清甜和排骨的香 。
白果莲藕炖排骨的家常做法莲藕炖排骨食材准备
莲藕600克 , 肋排600克 , 姜片10克,蜜枣10个,白果1大匙,枸杞子1/2大匙 。米酒1/2杯,盐1大匙 。
方法步骤
1.枸杞子、白果均洗净,泡水至软肋排洗净,以沸水氽烫 , 捞出冲净莲藕刮除外皮,洗净,切厚片 。
2.莲藕、肋排、姜片、蜜枣、白果、枸杞子全部放入煲锅中,加水盖过 。
3.大火煮沸,改小火炖煮约40分钟,加入米酒和盐续煮20分钟即可 。
小贴士
莲藕含维生素B2,可以促进铁吸收 , 有补血、保护胃肠的功效 。白果对肠胃有益,能改善失眠和便秘,常用来炖粥品,老少皆宜 。
莲藕炖排骨

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