自制青梅酵素多久
青梅酵素的做法详解 ， 家庭如何自制青梅酵素？
原料：
青梅500克，青柠檬或黄柠檬2只，白砂糖400克 。
做法步骤：
1、把青梅倒入盆中洗净后，再换用干净的清水浸泡一个晚上，泡去青梅的涩味 。
2、捞出泡好的青梅放在通风处沥水，并晾干青梅表面的生水，再用牙签或叉子挑去青梅的果蒂 。
3、挑果蒂的同时，用牙签或叉子在青梅的表面扎出许多小洞，这样更方便青梅汁液流出 。
4、用盐将柠檬表面搓洗干净，擦干水分，再切成柠檬片待用 。
5、先在玻璃罐的底部铺上一层青梅 ， 撒层白糖，白糖上面再放几片柠檬，再撒层白糖 ， 然后重复这个步骤直到把青梅装完，盖紧玻璃罐的盖子 。
6、随着梅子汁液的流出和温度变化，玻璃罐中的白糖会慢慢地开始融化，你可以隔段时间摇晃摇晃瓶子以加速融化，直到所有白糖都融化完 。
7、接下来把玻璃罐置于阴凉处或冰箱里保存，由于青梅在发酵过程中会产生一些气体，所以每天都要打开盖子把气体放出来，就这样腌制14天以上就可以饮用了 。
1、青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分 。
2、玻璃罐子里，铺一层青梅，撒一层白砂糖，剩下70g糖备用 。
3、柠檬切片，平铺到罐内青梅表面，将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色 。
4、盖上盖子，在瓶子上贴上标签 ， 放到阴凉处 ， 等待三个月后的健康美味青梅酵素就可以喝了 。
###其它资料参考###步骤1准备一瓶自制的水果酶，一部分水只需要一滴，和70毫升的油锅，500毫升的水，然后，把葵花籽油，炒金饺子不会烧焦底部！第二步把配料整理好，就好像中国人在十五节的第十五天支持菩萨，我支持的是父母，也很有耐心，热心，详细为什么要养油？对身体有好处！我希望她的身体不适会减少，脚更容易走路 ， 胃不容易腹泻！是精制油惹的祸，还有一种反式脂肪，虽然油质稳定，不易变质，但是人吃了肝脏、胆囊、食道都堵塞了！去除胆结石要花更多的钱！步骤三加入绿色蔬菜有助于换油清楚，最好要切碎 ， 方便盘和油分开！步骤4加入各种香料 ， 均用纱布包裹其中，让背面的卤素分离做好备用！第五步撒香料不能重复使用 ， 最好包好，并煮沸中药，做好后放入药品，因为本身是干货，煮太久会焦炭，到锅中加入前半小时煮沸！第六步把油锅分开放入盘中，一锅十个菜招待朋友吃饭也不错！我准备了各种酱汁，根据个人口味调整！很多口味都难以调整自己的搭配?。孔灾粕忱灾莆骱焓粒浚 。拷粗?nbsp;， 自制沙拉酱，老干妈辣椒酱，陈醋，古老的酿造酱油的方法！小贴士如果先用油为基础的烹饪酶放少一点，这样才不至于煮得乱七八糟失去耐心，熟练之后可以放多一点！不要放太满的油，只要半锅，有很多菜放，放豆腐或豆腐皮晒干即可！
###其它资料参考###材料:青梅500g ， 青（或黄）柠檬2个，白绵糖(或白砂糖)400g
做法:
1. 洗净梅子, 浸泡1晚去除涩味.
2. 隔天将梅子捞出, 放入沥水篮里，放在通风处(我用电风扇吹) ， 待梅子表面
水分完全干即可.
3. 去除梅子的蒂头, 再用叉子在梅子表面叉洞，方便梅子汁液流出来.
4. 柠檬表面洗刷乾净, 一匙小苏打粉加入清水里, 放入柠檬浸泡10分钟以去除
柠檬表面的农药残余, 泡好冲洗乾净後用厨房纸巾吸干水分(或自然晾干),
柠檬切成片状备用.
浸泡酵素的玻璃罐事先清洗乾净, 用热开水滚烫杀菌後晾干备用.
5. 将叉好洞的梅子铺一层在玻璃罐子的底部，然后撒一层白绵糖, 再将柠檬片
铺在梅子上, 再撒一层白糖, 再放入叉好洞的梅子, 最后再撒一层白糖....，
盖上瓶盖放阴凉处存放!
6.梅子汁液会慢慢流出，白糖逐渐融化，几天后就会看到发酵产生的气泡
(下图右),记得每天开一次瓶盖透气并摇晃瓶子 ， 可以加速白糖融化及均匀,
###其它资料参考###自制的青梅汁20天左右就可以喝了 。
做法：
1.选新鲜的梅子 ， 可以选略成熟的梅子 。
2.将其放入能淹没梅子的清水中，加入盐浸泡1-2个小时 。
3.将浸泡好的梅子用清水清洗干净，放进筐子里，让其风干 。
4.将风干没有水分的青梅，用小刀去蒂 ， 并在果子上划一刀 。
5.将其放进干净风干的玻璃容器 。
6.加入与梅子等量的冰糖，盖上盖子，静待冰糖融化 。
7.等冰糖融化时，每天要看一看，摇晃一下瓶子，让每一颗青梅都能沾上糖汁 。
8.冰糖完全融化时，将青梅汁滤出 。
9.将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶 。
10.做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存 。
11.饮用时 ， 倒入适量青梅汁 。
12.根据个人口味 ， 兑入适量的温开水 。
13.若喜欢酵素的，就让青梅汁放置的时间再久一些 。
14.大概需要历时三个月左右，再等待的过程中会大量排气，属于正常现象 。
15.做青梅汁的梅子，可以晒干当梅干吃，也可以一起泡水喝 。
###其它资料参考###烹饪步骤
1/4
新鲜青梅洗干净后 ， 凉干表面水份
2/4
放进坛子里，一层冰糖一层青梅
3/4
泡8个月左右开坛
最后一步
香气四溢，冲开水喝别有一番滋味
###其它资料参考###酵素的保质期有多久？会过期的吗？是不是放越久就越好？
酵素的保质期一般是两年 ， 酵素液开了之后要尽快喝完，酵素在国家食品管理上，规定保质期是两年 。事实上，酵素储存越久越好，不会变质 。纤扬丽线酵素产品包装上的保质期写的是24个月 。
水果酵素有保质期吗?过了好几年了还能吃吗?
酵素原液宜常温保存,二三十年都不会坏,注意’:是原液不能放冰箱,低温会降低酵素活性,不能太阳照
服用酵素出现改善效果的时间是因人而异的，但采用正确的方法来补充酵素往往能够更快的获得更显著的改善效果，那么今天就让我们来看看酵素怎么吃最好吧 。人体细胞代谢周期一般是3-4个月，一般在服用酵素1个月左右便会初步见效，但因个人体质的差异问题，消化吸收好的人服用酵素一周左右便可见效 。
酵素在常温下保存 。酵素种类有上千种，有的酵素在高温下才能发挥作用，酵素是可以加热的 。
我在饮用的是顺悦来的元气酵素 ， 我个人是在常温下保存，每次餐前饮一杯，大概就是原液和水1：8的分量兑吧~~
开封后的酵素原浆需尽快食完，如未食完需放入冰箱内保存(原则上我们希望客人一次一支 ， 不要一支分成一天2~3顿食用)不能使用热水(超过40℃)稀释酵素原浆，否则破坏活性 。如果是要帮助消化的，可以和食物一起食用
酵素买回来后的保存也要注意，例如锭剂和液状酵素在开封后宜放在冰箱保存以免变质，但是粉状及胶囊状的酵素则不宜冰在冰箱 ， 否则反而容易受潮，只要放在阴凉而干燥处，开封后尽快吃完即可 。
现在许多人都喜欢在家中自己制作一些酵素，然后食用，能起到美容、减肥和吸收多种营养的作用 ， 但是大家都知道，酵素是一种活性物质，在做好以后它的保存就成了一大问题，怎么才保存才能让它不变质呢？如果你也有自己制作酵素的习惯，可以和我学习一下自制酵素怎么保存，这样就能让自己制出的酵素保存更长时间了 。
自制酵素怎么保存
1、自制酵素的保存容器自制酵素一定要保存在非金属的容器中，像塑料桶或者陶器都可以，相对来说塑料容器更理想的一些 ， 因为它们有或以膨胀的空间，在酵素出现张力以后，也不会发生爆炸 ， 比较安全 。玻璃的容器就不具备这种特性，另外金属容器中的金属物质会与酵素中的有些成分之间发生化学反应，诱使酵素产生变质 ， 因此绝对不能使用 。
2、自制酵素的保存环境自制酵素是不能保存在冰箱里面的，因为在低温的环境中，酵素的活性就会消失 ， 人们食用以后也起不到应有的做用，因此把自制酵素直接保存在温暖的环境中，并进行密封保存就可以 。如果家中没有暖气，冬天室内环境很低，那就尽量不要使用了 ， 等环境温度升高以后，酵素的活性也会恢复 。
3、自制酵素的保存温度自制酵素不论是保存还是使用，都不能接触到四十五度以上的高温 ， 把它右存在二十五度左右的环境中，是最理想的 。大家在常温中保存酵素时一定要记得 ， 不能让酵素与阳光直接接触，因为阳光直射有酵素上时产生的温度会远远超过四十五度，这时的酵素在温度的变化中也会出现变质的情况 。
酵素的有效期是多久
材料：
1）水果 。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳 。例如：黄梨，火龙果，白萝卜 。也可以互相配搭 。只要没相克就行 。有机水果蔬菜更好 。
2）柠檬 。水果份量的20八仙左右，我都是大概 。
3）糖 。片糖，冰糖 ， 黄糖，黑糖，蜜糖都行 。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙，最好以1：1比 。我拥有机蔗糖 。糖量可以减少坏菌成长的可能性 。
4）切板，瓶子和盖，刀 。所有用具要确保无水，无油，无菌 。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒 。
水果洗净晾干（确保无水分），我都是去皮 。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的 。柠檬一定要去皮去种子 ， 避免苦味 。
一层水果，一层柠檬，一层糖 。顺序的排下 。
平均的撒下糖 。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉 。白霉无害，黑霉就全功尽弃了！
最好不要超过瓶子的80八仙慢 ， 因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来 。
密封写上日期 。两个星期后可以饮用 。
不到几个小时，糖开始融化 。
第二天，糖都溶化完了 ， 这3-6天内，可以观察到许多的小泡泡 。良菌正在成长著 。
这个阶段，很多专家都有不同的看法 。
有些说不需要密封，有些说密封 ， 但几天后要开盖一下，搅拌一下，让空气进入，避免酿出来酒精过高 。也有专家说 ， 全程密封 。我都试过，没什么不同，不同点可能是酒精的成分（我们要的是越低越好） 。重点是一定要保持清洁，所有进入瓶内的用具要消毒过，不然很容易让坏菌侵入 。
经常确保上层溼润很重要，时不时轻摇一摇瓶子， 。让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现 。
一直到收成，我都忘了拍相 。不管什么酵素 ， 过程都是大同小异 。3-6天内会看到越来越多的小泡泡 。。10天以后 。。接着慢慢的无力，泡泡减少了 。
14天 。
所有的用具都要消毒 。
过滤
拿掉柠檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃 。酵素好喝又健康 。
还可以看到一些活力 。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高 。
每天喝三次 ， 一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量） 。因为制造用了很多糖量，属甜 。怕甜者，可以加冰块或水调稀 。
居元素水果酵素能放多长时间 ， 有保质期吗？
酵素在国家食品管理上 ， 规定保质期是两年 。事实上，酵素储存越久越好，不会变质 。比如纤扬丽线青梅综合果蔬酵素粉产品包装上的保质期写的是24个月 。
酵素的保质期是多久
材料： 1）水果 。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳 。例如：黄梨，火龙果，白萝卜 。也可以互相配搭 。只要没相克就行 。有机水果蔬菜更好 。2）柠檬 。水果份量的20八仙左右 ， 我都是大概 。3）糖 。片糖 ， 冰糖，黄糖，黑糖 ， 蜜糖都行 。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙 ， 最好以1：1比 。我拥有机蔗糖 。糖量可以减少坏菌成长的可能性 。4）切板 ， 瓶子和盖，刀 。所有用具要确保无水 ， 无油，无菌 。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒 。
自制酵素保质期限多久
今天给大家说的是水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,促进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须按照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦.
食材食谱热量:4887(大卡)
主料
苹果 1000克
冰糖 1100克
方法/步骤
1
苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.
2
将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.
3
隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.
4
把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素.
5
饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.
早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前喝
END
注意事项
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量
一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.
瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体
做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样
酵素的重要性我们已经有所了解，但是酵素会随着我们年龄的增长，各种不良生活饮食
习惯在随时消耗，这种大量的消耗体内的酵素就会引发很多的慢性疾?。哉馐焙蛞龅?
就是补充酵素，人们研 究出水果可以发酵成为酵素，这就是我们的水果酵素了 。水果酵素的
产生就是为了给我们体内补充酵素，我们知道酵素的缺失会引发很多的疾病，那么就来具体
有助于食物的消化吸收 。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进你的肠胃蠕动 。这样就防止
便秘的产生，从而体内不会积存毒素，整个肠道都年轻了，人也会有活力的多 。有些酵素会
参与细胞的分解与制造，这个制造的过程是需要很多种酵素完成的，酵素作用涵盖了整个细
胞制造过程 。细胞的分解可以使体内的新 陈代谢正常，身体内部各种机能都得到调整，达到
延缓衰老的目的 。有些酵素会帮助你排出体内毒素 。酵素可以分解血液中的废物 ， 使血液保
持弱碱性 。促进血液循环，人体中代谢，会产生很多有害物 质，酵素把血液中的废物分解 ，
再由肾脏变成低性的尿液排除体外 。以上简单概括了酵素的作用 ， 让我们知道了补充酵素是
对人体有很多好处的 。
简单的制作水果酵素的方法 。水果酵素首先要准备的就是水果，可以是单一的水果 ， 也可以
是多种水果，准备一个 空瓶子最好是曾经装纯净水的瓶子，这样可以确保发酵的环境干净，
把准备的水果切成小块放入瓶中，到达三分之一后放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，
再放入水，水的高度离瓶子顶端三分之一 就可以了，这样发酵三天后，打开搅拌，在放2 星
期，这样就制作好了 ， 发酵的酵素要在2 周内喝完 。
我们自己制作水果酵素简单方便，但是功效却不是很强，现在有一款来自台湾的神之酵
素，它可以促进胃肠蠕动 ， 增强对食物的消化，是一种很有效的润肠通便的保健食品，适合
全家实用 ， 酵素养生、健康全家 。...>>
自制水果酵素保质期我是2016年元月份自制水果酵素，一直放在冰箱里,现在还能喝吗
放在阴凉处就好啦，可以喝了，不过要是不放心可以拿去检测下 。我用源缘圆的桶做出来的我都会去检测下 。其实一个好的容器是关键呢 。
酵素只做好后保质期多长
其实是长一点时间好，像我用304不锈钢的源缘圆酵素桶做出来的，都保存好久了 。
孝素的保质期多久
制作过程
刚开始发酵的前四五天 ， 最上面一层会有白色泡沫，也可能有黑点 。黑点是霉菌要拿掉，否则会使酵素变坏 。”玻璃瓶内的材料不要装满，8分满就够了 。开始发酵的前四五天的瓶盖也不要盖紧，这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖” 。可以用布盖住瓶盖 ， 尽量避免受到外在的污染 。过了四五天打开盖子来看，注意看有没有黑点，有没有苍蝇蛋在瓶盖内等，如果没有任何问题，才把盖子转紧，外面用纱布包住，再放30到40天 ， 就可食用 。酵素置于阴凉处，不可放进雪柜，以免沾到寒气和水份，会发霉 。
酿酵素要戒:
1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.该如何保存?* 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.* 最好在两个星期或最长一个月内喝完
以上内容为酵素的制作、保存、材料 等相关内容，但是笔者建议水果酵素的制作比较麻烦，制作时应该认真细化每一个步骤 。
一般酵素的保质期有几年？
我刚才看了一下我妈喝的那个奈医酵素是两年的保质期 ， 不知道你喝的是什么牌子 。
###其它资料参考###【自制青梅酵素多久】答：不会坏，青梅酵素是一种天然的植物酵素，具有良好的抗氧化性能，可以有效抵抗自由基的侵害，保护人体免受疾病的侵害 。此外 ， 青梅酵素还具有抗炎、抗菌、抗病毒等功能，可以有效改善人体的免疫力，增强抵抗力 。因此 ， 青梅酵素不会坏，可以长期保存，以便更好地保护人体健康 。个人小贴士：建议每天服用适量的青梅酵素，可以有效改善人体的免疫力，增强抵抗力，保护身体健康 。
