酱花生米的简单做法是什么呢？？
花生是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，花生的营养价值也很高 ， 花生中富含蛋白质，容易被人体吸收利用，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等媲美，古人称之为“人参果”，吃花生能促进人体发育，提高智力，抗衰老，润肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用，花生最多的就是拿来做下酒菜，很多人不知道酱花生怎么做，下面就给大家分享下怎么做酱花生 。
一、制作步骤1、食材：花生、白糖、酱油、盐、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒
2、把花生洗干净，用清水泡上一会，把姜洗干净切片，把干辣椒洗干净沥水备用 。
3、起锅烧油，锅里放入适量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味转小火，把泡好的花生沥水放进去翻炒 。
4、小火炒一会，加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会 。
5、小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用了，非常美味 。
小技巧
1、花生用清水泡一下，做出来口感更好 。
2、一定要掌握好火候，要小火熬煮，防止糊底 。
虽然花生营养丰富，但是也有一些人是不能吃花生的，下面我们就来了解一下哪些人不能吃花生 。
1、胆囊切除者，有胆囊炎，特别是进行胆囊切除手术的人，是不能吃花生的，因为花生的脂肪比较多 ， 要有足够的胆汁去消化 ， 胆囊患者的胆囊无法排出大量的胆汁，胆囊切除者更是断绝了胆汁的来源，要想消化花生的脂肪，就会增加肝脏分泌胆汁的负担 ， 损害肝脏功能 。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者也是不能吃花生的 ， 花生不仅油脂多而且硬，不易消化，在消化的过程中，会摩擦溃疡而加重胃痛 ， 花生还有润肠导泻的作用 ， 吃后会加重腹泻 。
3、糖尿病、高血脂患者不能吃花生，因为18粒花生就相当于一勺油，花生是高脂肪 ， 高热量的食物 ， 多吃会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，从而危及生命 。
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物，我们都知道黄曲霉菌会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌 ， 所以在吃花生的时候 ， 发现发霉了、坏的一定不要吃，最好是吃煮熟的花生，水煮的过程中 ， 黄曲霉菌会溶到水里去 。
花生酱做法如下 。
1、花生放在烤盘放入烤箱150℃25分钟，取出放凉 。
2、锅内热油至冒烟 ， 倒出放凉，搓去花生外皮，倒入料理机，加入白芝麻打碎 。
3、倒入白糖，盐，食用油，打到花生酱细腻 ， 倒入容器即可 。
###其它资料参考###这个方法做的酱花生米，既不像北方酱菜那样的质朴，也不像南方酱菜如此的妩媚 ， 鲜嫩甜脆酱香浓郁，却似丹青水墨，浓淡轻岚为一体，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽 。
酱花生米，是一道北方地道的下酒菜，酱花生米色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满 ， 它兼容了南北风味，既有北方酱菜的偏咸味，又有南方酱菜的甜味 。
酱花生米，是和咸菜相伯仲的酱菜 。中国好像什么东西都可以拿来酱，花生也不例外，无不可酱 。因为，酱腌得美味 。
酱花生米，是一道非常适口的下酒菜 。
花生要先用水泡花生米 ， 其实真正的作用也是为了下一步的水煮 ， 但是如果不先泡水的话，直接水煮花生米会将花生米煮烂，煮面，酱花生米太软糯了也是不好吃影响口感 。喜欢吃辣味，可以加几个辣椒，
菜谱：酱花生米
材料： 花生米500克 。
调料：大料1个，桂皮1块，酱油200克，甜面酱50克 。
做法：1.把花生米洗净，放清水中泡开 。
2.去掉花米的外皮 。
3.锅中加水 ， 水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出 ， 不要煮啊 。
4.锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱 。
5.放入大料、桂皮，烧开 。
6.倒入花生中，加盖腌24小时即可 。
厨房小语：1.花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开 ， 立即捞出，否则口感就不脆了 。
2.酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用 。
老家有个做酱菜的比较有名气，各种小菜都腌成小咸菜，没有胃口吃饭的时候来上一点配白粥，开胃又下饭 。其中有道小菜就是酱花生米 。从那之后知道了原来花生米还能腌成小菜，做成酱香味道，很是好吃 。微甜味香 ， 酱香浓郁，无论是下酒还是配白粥，都是不错的 。它的做法也很简单，在这里分享给大家 。
【食材】
花生米、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、蚝油、糖
—— 【开始制作】 ——
1、将花生米放在水里浸泡，让花生皮完全泡软，去掉花生皮 。
2、锅中倒入适量的水，将水煮开，水沸后放入花生米，煮到颜色有点发深的时候立马捞出控水，捞出放在无油无水的干燥容器中 。（这样焯水一下，花生米会断生 ， 但依旧保持脆脆的口感，不发面，不要煮的时间过长）
3、倒掉锅中的水，另起锅，倒入一点清水，倒入花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、蚝油、少许白糖，将料汁烧到沸腾的状态 。
4、将烧开的料汁倒入花生米中，待全部凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏中，腌制三天就比较入味了 。
腌好的花生米口感脆脆的，酱香浓郁，拿来配白粥很开胃 。
花生 白糖 酱油、盐 红天椒 大料、姜 油 水 芝麻、孜然
酱花生米的做法步骤
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步骤 1
花生米洗净 ， 用凉水泡20分钟 。
步骤 2
锅烧热放适量油，放大料、姜、红天椒炒出香味 ， 放入泡好控净水份的花生米 。
步骤 3
小火炒一会，再放入适量白糖继续炒至糖融化，倒入酱油、适量水和盐，刚没花生米为宜 ， 盖上锅盖熬一会 。
步骤4
小火熬煮一会后酱油汤汁会起大泡，此时放入芝麻和孜然再继续熬到收汁即可 。
你好，我是熙阳 美食 的熙阳，很高兴回答你的问题 。酱花生米的简单做法是什么？我的回答是：花生的食用方法可谓多种多样，喝酒的朋友都特别喜欢，油炸花生米、凉拌花生米还有老醋花生都是下酒的美味菜肴，除了上述几道菜以外，还有一道菜也是下酒好菜，它就是酱花生米 。有的地方把酱花生米称为酱卤花生，其实是一样的 。
酱花生米它属于卤制的一种食品 ， 它的制作方法其实并不复杂，只是在调料上用到的有点多 ， 像什么大料、桂皮、芝麻等 ， 这样制作出来的成品味道才鲜美，口感上才有层次感 。当然如果你嫌麻烦，想要简单一点的制作方法，你也可以根据自己的口味来选择调料的搭配 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道制作相对简单一些的酱花生米的制作方法吧 。
【酱花生米】
需要食材
主料：干花生米200克
配料：干辣椒2个、白糖2勺、八角1个、生姜1小块、食盐适量、食用油适量
调料：酱油40克、清水80克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、花过洗干净，放入淡盐水中浸泡20分钟 。干辣椒去蒂切小段 。生姜去皮切丝 。
步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、八角、姜丝、炒香 。
步骤3、将花生捞出沥干水分，倒入锅中，中小火翻炒片刻，然后加入白糖 ， 炒至糖溶化 。
步骤4、倒入酱油、清水和适量食盐，最好汤汁没过花生少许，拌匀后盖盖熬煮 。
步骤5、中小火煮10多分钟左右 ， 大火收干汤汁，在收汁时要勤翻炒，待汤汁收干后即可盛出 。
1、花生米放入淡盐水中浸泡可以入底味 。
2、放入辣椒段一同烹饪可增加花生米微辣口感 ， 让人增加食欲 。
3、在放入糖后须翻炒勤一点，并炒的时间不宜过长，不然会出现糊锅情况，制作出成品会发苦 。
4、放入食盐调味时最好少放或不放 ， 因为酱油很咸 ， 收干汤汁尝一下 ， 如果不够再加食盐 。
花生米的做法是很多的，大家所熟悉的就是炸花生或者是卤水花生，但其实花生米也可以放一些酱 ， 加酱就是一种非常好的选择 ， 因为虾酱的味道非常的鲜美 ， 而且跟花生米搭配在一起吃能够让身体更好的吸收营养，好像酱中含有丰富的蛋白质和钙元素，而花生米中则有大量的花生油，这样吃起来会更加的香
食材明细：花生米 适量，花生油 适量，姜丝 适量，虾酱 适量，葱丝 适量，胡椒粉 适量
做法
1.花生米挑出杂质清洗干净.
2.做锅放入花生油烧热,将洗净的花生米放入锅中炸熟.
3.炸熟后,捞出备用
4.虾酱半小碗,葱切丝,姜切丝
5.另起锅放入少量花生油烧热,放入葱丝姜丝放入虾酱
6.虾酱翻炒出沫后,放入胡椒粉和炸好的花生米翻炒均匀出锅.
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果 ， 生物学效价高于大豆 。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 。
大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对 健康 有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质 。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸 ， 而且富含微量营养素 ， 植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与 健康 状况具有重要的作用 。
虾酱花生米的做法其实非常的简单，基本上只要你会炸花生就可以了，平时你也可以将这一道菜当做下酒菜，这样就可以经常做给长辈们吃，相信他们也会非常喜欢 ， 当然你也可以做来给孩子补充营养用，而且你的孩子肯定会非常爱这一道食物 。
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活 。
今天给大家分享一道酱花生米 ， 也是一道下酒菜，爱喝两口的朋友可要看仔细喽，那是绝对的够味！水煮花生米，老醋花生米，油炸花生米，酱花生米，这下酒菜的四大名助，都是硬菜呢
###其它资料参考###做法：
1.中火，烧热锅 。
2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色， 起锅 。
3.摊凉花生仁 。
4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎 。
5、用打蛋器打发 。
6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀 。
7、倒入搅拌好的花生泥 。
8、用打蛋器搅拌均匀即可 。
9、搅拌好的花生酱 ， 放入瓶子中，看还是比较稀的 。
10、放冰箱冷藏室冷藏后 ， 就会凝固拉 。
花生酱在贮藏中易产生析油现象，不仅上浮的油脂极易氧化、酸败，而且花生酱中非油脂部分在储存过程巾自然沉降形成坚硬的固体物质，会造成花生酱的风味、涂抹性、感官质量降低、贮存期缩短 。防止花生酱油酱分离的办法主要可以用2种方法解决，一是在花生酱的生产过程中加入乳化剂、稳定剂 。
花生酱虽然营养丰富，但其高脂肪易使血糖升高，可导致肥胖，食用过多易动火生痰,滑肠腹泻，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。目前，我国人群的肥胖、脂肪肝、糖尿病等慢性代谢性疾病患病率不断上升 。
【下酱放花生怎么做的】根据中国国民健康与营养大数据报告显示:超重或肥胖症患者接近2亿，脂肪肝患者1.2亿，糖尿病患者达到9240万，这些与饮食相关的慢性代谢性疾病正成为威胁国民健康的重要因素 。
