熟普洱到底什么味
熟普洱为什么有腥味?

普洱茶是人工发酵的,腥味是普洱熟茶的渥堆味 。熟普一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的 , 熟茶有土腥味,那是给水过重导致的 。也有水质的问题 。干毛茶含水率过高,很容易沤出腥味 。
人为湿仓茶 , 在没有退仓完全的情况下,也有可能出现腥味儿 。
【熟普洱到底什么味】生茶有腥味是工艺不当或者水质问题造成的 。工艺问题出现腥味,是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底 。阴天下雨晒不干,沤的时间过长,就会有腥馊味 。
腥味比较小可以先醒茶,先将紧压茶解为小块(4至5公分大小越薄越好),放入紫砂罐中醒茶3个月至半年,醒茶罐内装茶一般不超过三分之二 , 如有可能应定期(如一个月一次)将茶倒出翻一下 。
没有条件的茶友可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或在的信封中醒茶 。醒茶时要注意避光避异味,保持正常的室温与湿度 。这样醒茶之后看看还有没有腥味,没有的话可以放心饮用 。
扩展资料:
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料 , 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红 , 滋味纯和,具有独特的陈香 。
普洱熟茶茶性温和 , 有养胃,护胃,暖胃 , 降血脂、减肥等保健功能 。
普洱茶有其独特的加工工序 , 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青 。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制作后 , 因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 "。
经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶 。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖 。贮放时间一般需要 2-3 年,干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品 。
" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成 。自然转化的进程相当缓慢 , 至少需要 3--5年才适合饮用 。
但是长时间转化的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致 , 且时间越长 , 其内香及活力亦发显露和稳健 , 由此形成普洱茶, 越陈越香,也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统 。
参考资料:
百度百科-普洱熟茶

普洱茶是弱碱性的,你闻到的是碱味,也可以说是肥皂味 。
这很正常 。
普洱茶不但有碱味,口感还比较顺滑,这都是因为碱扩大了皮肤于水的表现张力,还因为这个 , 所以熟普洱茶才可以中和胃酸,号称养胃茶水,不会真有信 , 养胃是因为茶水里这个那个的含有物吧?
普洱茶能养胃,就因为普洱茶是弱碱性水 。
其他像绿茶啥的,都是弱酸性,多喝不好,特别是胃有毛病的人 。
碱味是普洱茶本身就有的味道,冲泡后更明显,就像发了一盆面,酵母发酵时,如果放在暖气附近忘记了,打开盖子后,冲天而起也是这种味道,不同的是,发面的碱味里带有麦香,而普洱则是木香 。
对与碱味不敏感或者一辈子没进过厨房的人 , 他就闻不出这个味道 。
而普洱又讲究洗茶,第二泡的茶,碱味会更少,仅此而已 。
所以你第一次喝觉得像肥皂水也无可厚非 , 多喝几次 , 慢慢就能品出其他味道了 。
###其它资料参考###1、好的普洱熟茶要具备甜滑,醇厚的口感 。茶汤在口中的厚度越高越好 , 比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感) , 吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度 , 茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔),咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香 。
2、开始的三道茶滋味会越来越浓,四五六道茶汤很好喝,茶味慢慢变淡之后不能只有苦味(苦味重 , 感觉不到甜味)涩味(涩味不化),还要有甜味,带点水味也是能接受的 。
3、一直喝溯岳茶坊的普洱茶,感觉很好 。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天,受益良多 。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号 。她人很好,有什么不懂的都可以问她 。
4、喜欢普洱茶不是一时的激情,也不是随声附和,不过是时间,日久生情,成了生活的一部分 。
###其它资料参考###对 。
二十年熟普洱口感陈香醇厚顺滑柔和,回甘好,还会伴有米香,枣香 。茶汤汤色浓郁明亮,呈红褐色黑褐色 。熟茶香气具有独特的陈香,叶底褐色,深栗 。
###其它资料参考###老班章熟普洱熟茶的口感:一般具备厚、滑、糯、陈、醇的特点 。
老班章,号称为“茶王” , 是茶中贵族 , 也是茶气最足的一款茶 。其叶底肥厚,芽尖茸毛厚、亮 , 茶叶厚重耐泡,韵味丰富,回甘迅速持久汤色鲜亮,叶底柔软,匀称 , 略带蜜香香气纯正浓厚、平稳,滋味浓烈,普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐,冲泡后汤色深红稍带黑,入口无苦涩感,滑顺回甘,有黏稠感,叶底呈红棕色或深褐色,质地较硬 。
班章普洱茶的特点:
1、标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛 。
2、有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间
3、香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久 。
4、苦涩退化很快 , 一分钟左右就转而回甘 。老班章是普洱中的霸王 。
###其它资料参考###1、厚:在茶汤入口时 , 茶汤在口腔的饱满度、质感,我们称之为茶汤的厚度,这厚的意思是汤水的有重实感,含在口中茶汤感觉凝结在一起,不寡淡 。寡淡与厚重感形象点说就像是鸡精与老鸡汤的区别,鸡精里虽也有鸡汤味,但终究是没有熬煮后的鸡肉汤的香醇、质感 。
2、滑:茶汤入口顺滑,是茶汤给口腔的一个感受,有的茶汤入口便能感受到它的粗糙度,甚至喝完后发现喉咙发干等情况 。汤水顺滑 , 表示茶汤入口后不干、不燥,给口腔带来的感受是舒适的 。这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中 。
3、糯:糯感是茶汤的粘稠度 , 就像喝米汤的感觉,带有独特的糯香 。这种口感的普洱熟茶在原料细嫩的春茶或是品质上好的老茶头中比较多见 。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物质是否丰富的指标之一,影响较大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质这4种物质 。
4、陈:类似百年木头自然腐烂的味道,带着一股清新的陈香味道,部分人极易与霉味混淆 , 建议容易混淆人群可以用干仓茶和湿仓茶对比品鉴,这样极易被区分出来 。熟茶也分新茶和老茶 , 如果存储得当的话,老茶更香更浓更好喝,但每个阶段的普洱熟茶都有各自的特点,新茶也有陈香,因为渥堆发酵的作用不容忽视 。当然,很多新茶友在喝普洱熟茶时,多把这股味道形容为泥巴味 。但喜欢喝熟茶的朋友都知道这是熟茶特有的陈香 。
5、醇:一般形容普洱茶的醇,多与厚、正一起形容,醇厚、醇正是当茶汤滑进口腔 , 茶无杂味、异味,味道干净、纯洁 。普洱熟茶的醇 , 给人一种纯粹的自然享受 。
