自己做的香菇酱能放多久时间？
自己做的香菇酱 ， 一般冰箱冷藏的话放3~5天是没问题的 。但是尽量尽快食用 。下面来看看香菇酱的做法 。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉 ， 先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用 。
2、香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用 。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用 。
3、锅中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用 。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，同样盛出来备用 。
4、将晾凉的花生米去掉外皮，倒入保鲜袋中，擀成粗粒备用 。
5、另起一口锅，锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥 ， 盛出来备用 。
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来 。
香菇酱
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄 ， 紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱 ， 2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱 。
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、鸡精，最后倒入花生和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了 。
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完 ， 还可以装到密封罐放到冰箱中，方便下次食用 。
1、一般香菇酱的保质期主要与它的保存条件及密封程度有关,未开封的香菇酱,保质期通常在一年到一年半左右,如果已经开封了,密封好保存时间会长一些,在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下，这样可以大大延长香菇酱的保质期 。
2、天天把瓶子翻转过来20-30分钟，就能久一点，让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来 。
###其它资料参考###1、自己做的香菇酱，一般冰箱冷藏的话放3~5天是没问题的 。但是尽量尽快食用 。
2、如果密封的好 。保存时间就长 。密封不好的话 。保存时间就短了 。在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下，这样可以大大延长香菇酱的保质期，如果放冰箱冷藏，15天内没吃完同样如此操作，没有开封的就不用 。
###其它资料参考### 自制香菇酱怎样保存
自制香菇酱怎样保存，有些人很喜欢吃香菇酱，拿来拌面或者拌饭那叫一个香 ， 但是又怕买来的不干净，所以在网上搜了教程之后自己在家做，那么自制香菇酱怎样保存，跟着我一起看看 。
自制香菇酱怎样保存1一、自制香菇酱怎样保存
自制香菇酱密封的越好，保存的时候也就越长，所以自制的香菇酱想要长久保存，就要看你的密封程度了 。
二、自制香菇酱的做法
材料：鲜香菇400g；海天黄豆酱2大勺；豆瓣酱1勺；姜葱蒜；干辣椒；酱油；蚝油；五香粉；糖 。
做法一
1、首先需要把香菇洗干净 ， 去蒂备用，然后需要把香菇切成1厘米见方的方块；接着需要把葱姜蒜：干辣椒切成末；
2、锅中多放油 ， 然后把切好的干红辣椒末放入热油中，注意要小火炒出红油；
3、接着再加入刚刚切好的葱姜末，蒜末可以先放一半 ， 混合炒出香味；
4、然后再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中间需要加入些许酱油和海天蚝油 ， 目的是为了提鲜；
5、待香菇炒到变软后，再加入1勺豆瓣酱：2大勺海天黄豆酱，接着保持小火，期间要不断翻炒搅拌；
6、等汤汁慢慢变浓时，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味；
7、这样一直炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中 ， 搅拌均匀后就可以起锅了 。
做法二
1、首先加入料酒：多放些花椒粉，和鲜肉一起搅拌均匀进行腌制鲜肉；
2、需要提前把香菇切?。?
3、接着生姜切成末；
4、葱也要切末；
5、蒜只要切成薄片就可以了；
6、然后往锅内倒一些油，然后倒入腌好的肉末 ， 开小火进行煸炒，一直炒到水分干掉为止；
7、然后盛出备用；
8、锅内另外倒油，把姜末：葱末倒入锅中进入煸炒，喜欢吃辣的可在这步加辣椒末；
9、然后加入香菇，小火不断的翻炒，中间可以加盐；
10、接着倒入肉末；
11、再放入适量的甜面酱；
12、最后放蒜：糖提味 ， 不断翻炒均匀后即可出锅了 。
三、香菇牛肉粥的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物 ， 还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康 。
2、补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效 ， 另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨 。
四、香菇牛肉粥的做法
1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁 ， 再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇?。尤胧柿壳逅尤戎罂?。
2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用 。
上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥 。
自制香菇酱怎样保存2一、香菇酱可以保存多久
香菇酱属于酱类的一种，可以直接食用，也可以用于烹饪调味，很多人都喜欢吃香菇酱，那么香菇酱能放多久呢？
一般香菇酱的保质期主要与它的保存条件及密封程度有关，未开封的香菇酱，保质期通常在一年到一年半左右，如果已经开封了，密封好保存时间会长一些，在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下 ， 这样可以延长香菇酱的保质期 ， 如果放冰箱冷藏，15天内没吃完同样如此操作 。
自制的香菇酱没有添加食品添加剂，保存时间要更短一些，保存的时候，可以每天把瓶子翻转过来20-30分钟让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来 ， 这样保存时间会长一些 。
二、香菇酱怎么保存时间长
香菇酱属于酱制品，保存时间一般是比较长的 ， 注意保存方法的话，可以适当延长保质期，那么香菇酱如何保存呢？
1、香菇酱在制作过程中添加了一定量的食盐 ， 口味较咸 ， 保存的时候 ， 放在阴凉通风的地方密闭保存即可 。
2、已经开封的香菇酱，如果需要保存较长时间的话，可以密封好后放入冰箱冷藏保存 。
3、香菇酱需要密封保存，如果瓶盖密封效果不好，可以先蒙上1~2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖 。
4、家庭自制的香菇酱通常是倒入干净玻璃瓶中保存，上面留1厘米左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖，这样能延长保存时间 。
5、取用香菇酱的时候，注意用干净无水的筷子或勺子舀出来再吃，不可用夹菜的筷子直接伸进去夹 。
三、过期的'香菇酱还能吃吗
不能 。
香菇酱作为调味酱，本身保质期是较长的，如果过期了，可能里面已经有了微生物繁殖，产生各种毒素 ， 吃了对身体健康不利；另外 ， 过期的香菇酱一般味道会发酸 ， 也不好吃 ， 因此过期的香菇酱就不建议继续吃了 。
自制香菇酱怎样保存3一、香菇酱的家常做法
备用食材： 香菇1大碗 ， 白糖少许 ， 黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺 ， 蚝油少许 ， 花椒少许，老干妈豆豉2勺 。
制作过程：
1、香菇准备多一点，事先清洗干净，如果是干的记得要事先泡发，将洗净的香菇挤干水，切成丁 ， 不要切得太碎 ， 稍微带点颗粒感更好吃；
2、将香菇丁切好后 ， 准备出一把花椒粒，同时将其他所需的调味料都准备好，下面开始炒香菇酱，炒锅事先置于火上，烧热 ， 加上食用油；
3、凉油放入花椒粒，小火爆出香味，将花椒粒捡出不要，这个时候将切好的香菇丁放入锅中，小火翻炒均匀 ， 加上一勺豆瓣酱、黄豆酱；
4、炒均匀后，加上少许白糖提鲜，再放入老干妈豆豉、蚝油，炒均匀，如果这个时候觉得有些干，可以再加上点食用油，油多一点更好吃；
5、熬一会，尝一下口味，尽量要偏咸一点，将香菇酱熬好后 ， 关火，晾凉，准备干净的瓶子 ， 装入香菇酱，封紧盖子，放冰箱保存，随取随吃 。
二、我总结
尤其是对于上班族来说，家中更是需要备着下饭酱，香菇酱、牛肉酱等都是不错的选择 ， 吃饭更加方便，不炒菜也能吃得特别香，香菇酱是我家时不时要做的一种，一开始总是去超市买现成的，后来学会做法后便多是选择自己亲手做，比买的吃着强太多，香菇酱的这个做法简单熬一锅，随取随吃 ， 怎么吃都行 ， 香菇酱用对了方法和技巧做，即使放冰箱中一个月的时间也不会坏 。
三、烹饪小技巧
1、做香菇酱 ， 个人喜欢用干香菇做，香味更足，洗好的香菇记得要挤干水，下锅炒水分太多会影响香菇的香味，而且还很容易溅油 ， 香菇不要切得太碎 ， 带颗粒状的更有嚼感，所以切成丁就可以；
2、炒香菇酱，油尽量要多放点，油多了做香菇酱更好吃，而且也易于存放 ， 如果油太少香菇酱的香味不足，事先炸香花椒粒，记得要全程小火并且凉油入锅，否则很容易焦，花椒粒炸出香味便可捡出扔掉，不需要跟香菇一起炒，否则反而会影响香菇酱的口感；
3、黄豆酱、豆瓣酱等都可以按照个人的喜好做搭配， 全程记得要不停搅拌，否则很容易糊锅，便会浪费了食材，因为各种酱本就有咸味，所以不需要另外放盐，少许的糖可帮助提鲜 。
如果你认为香菇酱的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
###其它资料参考###新鲜的香菇如何保存 鲜香菇的储存方法
1.香菇避光存放法
香菇是一种菌类食物，不能见太阳光，所以说我们在避光贮存所以说我们可以用一些不透明的袋子装着再存放 。
2.香菇密封存放法
香菇是一种菌类食物，需要有一定的水份，同时香菇的组织是特别嫩的，所以说香菇应该放进一些不透光的瓶子里或者放进一些袋子里，如果可以充进一此氮气来存放就更好了 ， 氮气是一种让香菇的新陈代谢变慢 ， 这样存放营养不会流失 。
3.香菇放在一些阴凉的地方
1)如果是在家里，我们应该把香菇放进冰箱里 ， 如果没有冰箱也要把香菇放在地下 ， 不见光的阴凉地方，这样存放会更好一些 。
2)我们如果要打算保存新鲜的香菇一段时间后再吃 ， 就应该在选择香菇的时候要更严格一些，因为有些商家会加一些水再卖，这种香菇是不易保存的，要选择一些没有泡过水的香菇才行 。
###其它资料参考###如果说刚打开的玻璃瓶装的香菇酱，如果冒烟的话，我觉得不可能发生这样情况的，因为它是酱，如果有这样情况的话，可能是由于温度差太大，比如说从冰箱里拿出来，然后外面温度过高或者温度过低这样的情况，其他是不会发生的 。
###其它资料参考###时间有点长了，最好别吃了
自制香菇酱
可用于拌面条、拌饭、拌凉菜、炒菜等 。
香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量 。糖和辣椒要看自己喜好添加 。
1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎 。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱 。
3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟 。
4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点 。
5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡 。
6、酱凉后，装密封玻璃瓶 。
###其它资料参考###不会的，香菇酱比较咸，不会坏的 。香菇酱的具体做法的步骤如下：
准备材料：香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐10g、鸡精5g、葱姜各一个、花椒10g 。
香菇洗净去掉根部 。
锅内烧开水，放入香菇焯水 。
葱切段 ， 姜切片，准备好花椒备用 。
香菇挤去水分，剁碎备用 。
洋葱切末备用 。
锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香 。
将炸过的葱姜花椒捞出 。
将洋葱放入油锅翻炒出香味 。
倒入香菇末翻炒 。
香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀 。
加入一勺豆豉油辣椒 。根据自家口味，可多加也可不加 。
酌情加入盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干 。
②将猪肉洗净，切成肉?。唤愎较淳唬じ?，切成小块 。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁 ， 炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用 。
【香菇酱打开可以放多久】③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸 ， 所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康 。加入辣油，拌煮15分钟后出锅 。
