兔肉跟什么菜一起吃
兔肉和什么菜最搭？
和胡萝卜最搭 。
兔肉烧时蔬：
准备用料：兔腿2个、山药150g、胡萝卜100g、莴笋100g、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜适 。
1、兔腿切块洗净，放入凉水中，放生姜、料酒煮开后捞出 。
2、放入锅中炒干水分，放料酒 。
3、放八角等 。
4、放老抽、生抽 。
5、放冰糖 。
6、放开水大火煮开后改小火 。
7、山药、胡萝卜、莴笋切块 。
8、等兔肉搅拌酥烂后放入其余食材，放盐 。
9、等食材酥烂后收汁撒上葱花 。
10、成品图 。
兔肉是百搭肉，可以和很多菜搭配 。
新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色，肉质柔软，色红均匀 ， 富有光泽，脂肪洁白或淡黄色，结构紧密坚实，肌肉纤维韧性强，兔肉的外表微干或有风干的膜 ， 不黏手，用手指按下的凹陷能立即恢复原状 ， 并且带有鲜兔肉特有的气味 。
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等 。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说 。
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观 ， 肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂 。
扩展资料：
兔肉的营养价值：
1、兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质 。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸 。
2、兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类 。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量 。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收 。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智 。
3、兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化 。据测定 ， 兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类 。
4、兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高 。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高 。
参考资料来源：人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
###其它资料参考### 兔肉可以和葱、枸杞、玉兰花等搭配，兔肉不可以和姜、芥末等搭配；兔肉和姜、芥末搭配，会对人体产生一定的不良影响 。
兔肉吃起来比较嫩滑 ， 深受大众的欢迎，很多人想知道兔肉可以搭配什么蔬菜，兔肉不可以搭配什么蔬菜 ， 下面让我们一起去了解吧 。
详细内容01葱
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低 ， 所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富 。
02枸杞
兔肉属于寒性的一种肉类，而且比较容易消化吸收 ， 我们吃了之后能够达到凉血、解毒的效果 。而枸杞叶同样具有去火的效果，所以二者适合一起吃 。
如果你经常出现头晕眼花、耳鸣和腰酸背痛的情况 ， 那么你就可能是火气比较大的，这个时候不妨试试看吃一些兔肉配枸杞 。
03玉兰花
玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
04兔肉不能和姜搭配
干姜、生姜性热辛辣 ， 兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易导致腹泻 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
05兔肉不能和芥末搭配
芥末性温，能通肺豁痰 。芥末味道辛辣 ， 能刺激皮肤、黏膜 ， 扩张毛细血管 ， 大量食用可使血容量和心率下降 。但兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，不宜同食 。
###其它资料参考### 兔肉和什么食物一起吃
兔肉和什么食物一起吃，兔肉是生活中很常见的一种肉类，因为肉质营养丰富，保健功效极为出色 ， 而且含有很多蛋白质 ， 所以很受大家喜欢 。那么兔肉和什么食物一起吃？
兔肉和什么食物一起吃1兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉不能和鸡蛋一起吃，有一些新手会用兔肉来抄鸡蛋，因为兔肉和鸡蛋的属性正好相反，所以吃了兔肉和鸡蛋之后会产生腹痛的 。
2、吃过兔肉之后不能吃橘子 ， 如果想吃的话一定要在三小时之后当兔肉完全消化了才能吃橘子，因为橘子刺激性比较大，所以当兔肉和橘子一起吃的时候就会导致腹痛 。
3、兔肉不能和姜一起吃 ， 有一些人喜欢抄肉的时候放姜，因为可以去腥 ， 但是实际上兔肉和姜是万万不能同时吃的，因为姜属性是热性的 ， 所以和兔肉不能一起吃 。
4、兔肉不能和芹菜和小白菜一起吃 ， 因为兔肉中含有很多的铁元素，一旦和芹菜和小白菜一起吃的时候，就会导致铁元素没有完全被吸收，所以吃兔肉之后尽量少吃芹菜和白菜 。
兔肉的功效与作用
1、提高大脑功能
兔肉不单含有蛋白质，还含有大量的卵磷脂 ， 人们吃兔肉以后能尽快把它含有的这些营养吸收 ， 而卵磷脂进入人体后可促进大脑发育，也能营养脑神经 ， 能有效提高人类大脑功能，也能促进智力发育 。
2、保护血管
平时多吃兔肉不但能吸收丰富营养 ， 还能保护血管，它能增加血管壁的韧性与弹性 ， 并能防止血液中生成血栓，对人类经常出现的动脉硬化和高血压，冠心病有一定预防作用，经常食用能维持心血管健康也能防止心脏功能减退 。
3、美容养颜
兔肉中含有优质蛋白，这些蛋白质被人体吸收后能作用于人类皮肤，可提高皮肤细胞活性，能促进皮肤细胞再生繁殖，经常使用能提高皮肤弹性 ， 阻止皱纹生成，会让人们的皮肤保持紧致细滑的.年轻健康 。
吃兔子肉的禁忌
兔子肉营养丰富 ， 保健功效极为出色，但在吃兔子肉的时候禁止吃鸡蛋鸡肉和橘子，因为它们都是性质相克的存在，如果与兔子肉一起吃，会让人们出现类似食物中毒的症状 。除此以外 ， 那些已经怀孕和处于经期的女人是禁止吃兔子肉的，不然会对身体健康造成危害 。
兔肉和什么食物一起吃21、葱
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富 。
2、枸杞
兔肉属于寒性的一种肉类 ， 而且比较容易消化吸收，我们吃了之后能够达到凉血、解毒的效果 。而枸杞叶同样具有去火的效果 ， 所以二者适合一起吃 。
如果你经常出现头晕眼花、耳鸣和腰酸背痛的情况，那么你就可能是火气比较大的，这个时候不妨试试看吃一些兔肉配枸杞 。
3、玉兰花
玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配 ， 具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
兔肉不能和什么一起吃
兔肉的营养丰富 ， 许多人都喜欢吃兔肉 。但是，兔肉也是有一定的食用禁忌的，一起看看，兔肉不能喝什么一起吃 。
1、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食 。
2、兔肉与姜
干姜、生姜性热辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反 ， 一起食用易导致腹泻 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
3、兔肉与橘子
橘子虽是一种营养丰富的水果 ， 但橘子性味甘酸而温，多食生热 。兔肉则酸冷 ， 食兔肉后，不宜马上食橘子 。而且，多吃橘子也可能会引起肠胃功能紊乱 。
4、兔肉与小白菜
兔肉与小白菜同食，容易导致呕吐、腹泻 。
5、兔肉与芹菜
兔肉与芹菜同食，会引起脱皮、脱发 。
6、兔肉与芥末
芥末性温，能通肺豁痰 。芥末味道辛辣，能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降 。但兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，不宜同食 。
此外，中医还指出 ， 兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食 。兔肉属寒性食物，如果有脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻等症状则忌用 。
兔肉的功效与作用
1、兔肉的祛病强身作用
中医认为 ， 兔肉性凉，味甘 ， 入脾、胃、大肠经 ， 功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力 。
养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦；清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症 。
2、兔肉的强身功能
美食家曰：“走兽莫如兔，飞禽莫如鸪” 。兔肉的营养价值是富禽肉中最高的 ， 其蛋白质含量平均达22.45% 。
高于猪肉（17.22%）、牛肉（20.07%）、羊肉（16%）、鸡肉（19%） 。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，而且赖氨酸和钙的含量很高 ， 对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处 。
3、兔肉的益智功能
兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素 。因此 ， 常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症 。
###其它资料参考###可以做葱烧兔肉，需要准备味精 ， 植物油，料酒，白砂糖，盐，酱油 ， 生姜，小葱以及兔肉，把兔子宰杀，内脏去除清洗干净，剁成块状，然后再放到清水里面浸泡一下血水去除，水分控干，放到容器当中，加入一些盐，黄酒，葱姜汁水腌制60分钟，在锅中加入一些清水，兔肉放进去焯烫一下，血末去除，捞出来清洗干净 ， 炒锅加油烧热，把葱放进去，香味煸炒出来，生姜片放进去 ， 再加入白糖，酱油，黄酒 ， 再把兔肉放进去，加入适量的清水加热，浮沫撇掉用中小火焖煮，一直烧到兔肉软烂，葱香入味，再添加一些味精，卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了 。
还可以做小炒香辣兔肉，需要准备花椒 ， 八角，白糖，生抽 ， 盐 ， 料酒，干辣椒，尖椒，洋葱，兔肉，先把兔肉解冻切成?。乓恍┝暇齐缰?5分钟左右 ， 包装加入适量的油，把干辣椒，八角，花椒放进去，香味炒出来，用中小火把兔肉翻炒变色，加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋葱，淋上一些生抽翻炒均匀，加入一些糖提鲜，然后再加盐调味以后就可以出锅吃了 。
还可以做淮山枸杞炖兔肉汤，需要准备生姜 ， 料酒 ， 鸡精，盐，桂圆，枸杞，淮山药以及兔肉，兔肉清洗干净切成块状，生姜切片，山药切块，锅中加入适量的水，把兔肉，山药 ， 桂圆 ， 生姜片 ， 鸡精 ， 料酒放进去调味煮60分钟 ， 枸杞放到温水里面浸泡一下，锅盖打开把枸杞放进去，用小火炖煮30分钟，关火以后加一些盐调味就可以吃了 。
###其它资料参考###兔肉与什么蔬菜是绝配，那就要数莴笋了，两者同属性甘凉食材，两者完美的组合可以充分发挥两者的营养价值，而这里最有名的当属川菜中的-莴笋烧兔肉 。
准备食材：新鲜的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、盐、葱花、味精、
做法步骤：
1.新鲜的兔肉切成小块，泡水30分钟，除去土腥味 ， 接着将切好的兔肉控干水分放入盆中，加入料酒腌制15分钟 。
2.去皮的莴笋切块 ， 泡姜和泡椒切成薄片和小段备用 。
3.起锅烧油，油热倒入兔肉块，大火翻炒，炒干水分，接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽 ， 翻炒均匀，最后加入适量的开水，小火慢炖30分钟 。
4.30分钟后兔肉块有7成熟的时候，倒入切好的莴笋块，焖煮10分钟左右，加入味精，盐，葱花，这样美味可口的莴笋烧兔肉就好了 。
这道美食的特点是莴笋与兔肉的完美结合，让两者的营养价值发挥到了极致，让兔肉香味更加浓郁 ， 吃起来兔肉富有弹性，不柴，莴笋又很好的吸收了兔肉的油脂，让兔肉吃起来不肥腻 。
第二种：兔肉与哪种肉是绝配，我要说的当然是猪肉了，兔子肉肉质细嫩鲜美，猪肉富含高蛋白质，二者炖在一起，营养更加丰富，味道也更加有诱惑，而且吃起来，没有一点土腥味，这里我就给你推荐一下五花肉炖兔肉的做法：
准备食材：带皮五花肉、一只新鲜的兔子肉、大料、花椒、干辣椒、甜面酱、老抽、老干妈豆豉、蚝油、葱姜蒜、盐、料酒、冰糖 。
做法步骤：
1.洗干净的五花肉切成3*3的大块 ， 兔肉剁成小块 。葱切段 ， 蒜和生姜切片 。
2.锅中加入食用油，先用中小火把五花肉表面煎至金黄捞出备用，接下来在加入食用油，将兔肉倒入锅中，煸炒出水分，炒制兔肉微微发黄捞出备用 。
3.锅中留底油 ， 放入大料、花椒、干辣椒、炒出香味，接着倒入切好的葱姜蒜炒出香味，然后倒入老干妈豆豉和甜面酱 。小火炒出香味 。
4.接下来加入煎好的五花肉和兔肉，翻炒均匀 ， 加入适量的老抽调色，让所有的肉都挂面老抽，接下来开大火分别加入适量的料酒、蚝油、盐、冰糖、开水 ， 水开后转小火慢炖1个小时 。
一个小时后打开锅盖，大火收汁，这样美味可口的五花肉炖兔肉就做好了 。
这道美食中的五花肉让兔肉吃起来更加软嫩入口，兔肉在五花肉的油脂作用下吃起来不柴 ， 还特别的香嫩 。色泽红亮，吃一口感觉满满都是红烧肉的味道，但是又比红烧肉吃起来更加入口而不油腻 ， 所以说五花肉绝对是兔肉中肉类的完美搭配 。
###其它资料参考###的做法有很多种，配菜也是多种多样的，萝卜、木耳、香菇、冬笋、土豆、魔芋等，不管陪那一个菜记住一点，配菜的水分不能太大，不然烧成的菜就不好吃了 。
红烧兔子很多人都喜欢吃，由于做法不同，味道也有所差异，下面就说说家庭简单做法
准备食材：
兔子一只，胡萝卜一个和青椒
佐料：
植物油、花椒、姜、豆瓣酱、盐、鸡精、八角、生抽、冰糖、生粉、葱、香菜、料酒
步骤：
兔子清洗干净剁块 ， 胡萝卜切块 ， 青椒切片，兔子焯水（加入料酒、姜、葱），捞出备用
1.起锅烧油，冰糖炒出枣红色
2.倒入兔肉爆香，翻炒一会儿
3.倒入清水，没过兔肉，放花椒、八角、生抽、老抽、盐、料酒，大火烧开后转小火烧
4.烧至汁剩下两成的时候 ， 投入青椒、鸡精，调好的粉芡汁
5.翻炒片刻，起锅装盘，撒上葱花香菜
###其它资料参考###兔肉可以和多种食材结合，都很好吃，列两个菜谱如下：
兔肉火锅
主料：净兔肉750克
辅料：白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片 ， 葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克 。
制法：
（1）将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫 ， 加酒焖烧至兔肉熟 。
（2）将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出 。湿粉丝洗净 。
（3）火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤 。再备鲜肉汤1000克，作添加用 。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用 。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食 。
桂花兔肉
原料：兔肉150克，醋5克 ， 熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克 ， 大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升 。
（1）兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片 ， 放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味 。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯 。
（2）大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里 ， 加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁 。
（3）炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油 。
（4）原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可
希望我的回答您能满意，
###其它资料参考### 兔肉的最佳搭配
1、葱：兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化 ， 营养丰富 。
2、枸杞：兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩 ， 易于消化吸收，有止渴健胃、凉血解毒的功效 。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效 。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用 。
【兔肉跟什么菜一起吃】3、玉兰花：玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
