香辣紫茄子怎么做好吃
香辣茄子怎么做如何做好吃？
【香辣茄子】
【制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋 ， 香油
【制作步骤】
1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭 。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒 ， 三瓣大蒜，适量的食用油 ， 食用盐，白糖 ， 生抽，陈醋和香油就可以了 。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种 ， 非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧 。
2、先将准备好的长茄子清洗干净 ， 一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁 。锅中烧上半锅开水 ， 水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟 。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火 ， 然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用 。
3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点 ， 切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青红椒中 。接下来再烧上适量的食用油 ， 将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味 。
4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐 ， 白糖，生抽，陈醋和香油 ， 接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了 ， 先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下 。
5、将已经晾凉的茄子取出来，然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣，小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味 。在将茄子切成小瓣的时候 ， 要将茄子的根部一块去掉 ， 切完之后将其平整地摆放在盘中 。
6、为了让茄子更加入味，在摆放到盘中的时候将茄子切口朝上，这样能够增大茄子与料汁的接触面积，使茄子更加容易入味 。茄子摆好之后将刚刚调好的料汁全部放在茄子上面，然后就可以吃了，一道特别美味的香辣茄子就这样完成了 。
紫色细长茄子好吃的做法：
茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克 。
将三色彩椒切成条 。
茄子切成条 。
油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟 。
依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀 。
倒入彩椒 。翻炒片刻即可 。
美容养肤、延缓衰老、祛斑淡斑，茄子当中含有非常多的龙葵碱，而且里边含有丰富的维生素，e具有抗氧化的作用，而且还能达到美白润肤和淡化色斑的效果，可用于缓解面色灰暗和黄褐斑，同时对于黑色素沉着和面部有皱纹也能起到改善效果 。紫茄子还具有降低消化道肿瘤功效，达到抗癌和防癌效果 。
###其它资料参考###如果想要吃一个既开胃又下饭的菜肴，那么手撕蒸茄子就是最适合不过的 ， 特别是在刚刚立秋的时候，天气还有点闷热，这时来一盘蒜蓉手撕蒸茄子，真的能够增进食欲奥 。
一、准备食材
首先我们需要准备两条新鲜的紫茄子，以及大蒜、小葱、小米辣还有盐、糖、生抽、醋和香油等调味品 。其次把大蒜、小葱和小米辣切成碎末 ， 然后把茄子从中间切开 ， 放入蒸锅中蒸10分钟左右的时间 。我们在蒸茄子的同时 也不要让自己闲下来，在这我们可以提前准备好等会要用的调料汁：拿出一个小碗 ， 把蒜沫放入碗中，然后加入两勺生抽和两勺米醋搅拌均匀，接着放入食盐、白糖、适量的香油，再次搅拌均匀 。
二、把蒸好的茄子拿出放凉 ， 并切成长条摆入盘中
当我们调料汁准备好以后，茄子也就蒸的差不多了，这时需要把它拿出来放凉，然后把蒸好的茄子外皮去掉，用手把茄子撕成长条有序的摆入盘子里，把我们调制好的料汁均匀的浇在茄子上，最后可以撒上一点香葱点缀，如果你不喜欢吃香葱，不放也是可以的，就是这么的简单，一盘香辣软腻的蒜蓉蒸茄子就完成了 。真的特别下饭，平时只能吃一碗米饭，当有了这道菜以后你可以吃两碗白米饭 。
三、做蒸茄子的小提示
菜做的好不好吃它都是有窍门的，就拿这道蒸茄子来说，看似简单，而且过程也不复杂，但是如果你选的原材料不好，那么做出来的菜，味道真的不怎么样，所以我们在选择茄子的时候，一定要选择长茄子 ， 因为这种会比较嫩而且口感好，还有就是在蒸的时候茄子不要去皮 ， 蒸好以后再把皮去掉是最好的 。
###其它资料参考###家常茄子是怎么做的？
原料有茄子500克，青蒜段、青辣椒块、水发木耳各适量 。
豆瓣酱、酱油、盐、水淀粉、辣椒油各适量 。做法是①茄子削皮洗净，切粗条 。
②炒锅置火上烧热，放入油4汤 匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，炒焙至茄子条的水分基本收干时，捞出控油 。③炒锅再置火上，放适量油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、 木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可 。
功效：含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可防 治高血压、减缓肌肉酸痛症状 。
紫茄子怎么做好吃,红烧紫茄子的家常做法
主料紫茄子3根0 辅料干辣椒适量盐适量糖适量酒适量蒜适量酱油适量淀粉适量葱花适量
步骤
红烧紫茄子的做法步骤11.茄子洗净，切滚刀块
红烧紫茄子的做法步骤22.. 把油加热 ， 将茄子放入锅中炸一下即刻捞
红烧紫茄子的做法步骤33.锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子 。
红烧紫茄子的做法步骤44.加酱油、糖、酒，翻炒一下 。
红烧紫茄子的做法步骤55.起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡 。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的
大的紫茄子怎么做好吃
主料 3人份茄子（紫皮，长）500克辅料食盐1茶匙、米醋1茶匙、花椒油1茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、辣椒油1茶匙、细香葱3根、蒜4瓣、水适量、熟芝麻适量酸辣拌紫茄步骤1酸辣拌紫茄的做法大全将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净步骤2放入蒸锅内，大火烧开后蒸10分钟步骤3酸辣拌紫茄的家常做法准备多一点的蒜 ， 压成蒜蓉待用步骤4酸辣拌紫茄的简单做法蒸熟是茄子 ， 晾凉备用步骤5酸辣拌紫茄怎么吃压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和食盐步骤6酸辣拌紫茄怎么做在加入生抽和白糖步骤7酸辣拌紫茄怎么炒晾凉的茄子手撕成条放在盘子里步骤8酸辣拌紫茄怎么煮碗在加入辣椒油、花椒油、香油、米醋和熟芝麻 ， 拌匀后淋在茄子上步骤9酸辣拌紫茄怎么炖撒上葱花即可 。
东北吃的蒜茄子是怎么做的?。?
小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子（不要大个儿厚皮的绿茄子） ， 香菜，盐，蒜 。
做法很简单，茄子洗净清理掉蒂儿，放笼屉蒸 。一般十分二十分钟就可以，切记要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌头 。
盛出来凉透 ， 香菜切末，蒜切末，茄子从中间掰开个缝儿，然后把香菜末，蒜末和盐一起塞进去 。找个小盆或者大碗 ， 底部不能有油和水 。
洒少许盐，然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面 。上面再洒少许盐 。
装满之后找个盘子或者盖子盖严 。放一个晚上，第二天就可以吃了 。
夏天天比较热，可以适量多放些盐 。
炒茄子的家常做法？
主材：茄子一个 作料：盐 5克 ， 花椒粒 5克，生姜丝 5克，料酒 两勺，生抽 一勺 ， 老抽 半勺，香醋 两勺，白糖 两勺，干淀粉 5克 做法： 茄子洗净，带皮切成小长条锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出葱姜蒜切末、泡辣椒切碎锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣 ， 再将上述配料倒入煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条翻炒几下，倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁 。
翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。
###其它资料参考###1、酸辣拌紫茄：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净，放入蒸锅内，大火烧开10分，准备多一点的大蒜 ， 压成蒜蓉待用，蒸熟的茄子，晾凉备用，压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐 ， 在加入生抽和白糖，晾凉的茄子手撕成条放在盘子里，碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋 ， 熟芝麻，淋在茄子上，撒上葱花即可 。
2、肉末紫茄子：准备好辣椒酱，葱，姜，蒜，紫茄子洗净，切长方条，锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出 ， 锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色，放下茄子，加料酒，盐，糖，辣椒酱 ， 老抽煸匀，加一点水煮3分钟，加葱花 ， 蒜末，鸡精煸匀即可 。
3、紫茄炒豆角：原材料茄子一个，豆角7根，豆角掐去头尾，撕去筋，豆角切成3厘米长的段，茄子洗净切长条段，在切成长条 ， 为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐，炒锅内加入花生油，大火烧，茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油，油温烧热后，把茄子放入炸金黄色，在把豆角放进油锅炸七成熟，炸好的茄子和豆角 ， 准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎，油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水，将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油，出锅装盘 。
###其它资料参考###1、首先准备长紫茄子 ， 切成长条状 。
2、然后把切好的茄子放入碗中，撒上干面粉，均匀的裹上一层 。
3、准备油锅，油温7成热，下入锅中炸熟，喜欢脆的可以在等油温升高以后再复炸一遍，炸好以后捞出备用 。
4、然后开始调制鱼香茄子用的汁 ， 准备小碗，碗中放入番茄酱、生抽、醋、白砂糖、蒜末、蚝油、味精、少许盐 。再加入少许清水、淀粉搅拌均匀 。
5、起锅烧油，把五花肉切成肉末放入锅中，炒至变色，放入小米椒、蒜末，加入豆瓣酱 。
6、然后加入刚才调好的料汁 。
7、倒入炸好的茄条，快速翻炒均匀 。
8、最后盛入盘中，好吃的鱼香茄子就做好了
###其它资料参考###常常自身在家里煮饭的大家应当会不会太难发觉有一些蔬菜的种类是比较多的 。例如四季豆这类蔬菜水果 ， 有圆茄子和条形四季豆，因此 四季豆的种类也是不一样的 。那麼应当留意的是做法问题，挑选美味的做法是十分关键的 ， 因此 条形紫茄子怎么做好吃呢？
用材
主要材料 长茄子4根、豆瓣酱15克
辅材 油适当、葱段少量、蒜泥少量、小米辣少量、米酒15ml、水150ml、肉沫50克、老干妈辣椒酱10克、醋15ml、白砂糖15克、生抽少量、生姜沫少量
鱼香茄子的作法
1.四季豆清洗切滚刀块，或削皮切条形
2.切完姜葱姜蒜小米辣备用
3.提前准备调味品，每一份四季豆加上如图所示的量
4.锅中添加油，待锅中水温上去，倒进切完的四季豆 ， 炸好捞起来沥干油
5.将锅中油倒出，将肉沫放进爆锅掉色，添加姜葱姜蒜、红小米辣、辣椒酱、米酒煸香，添加水和其他准备好的调味品，再倒进控住油的四季豆，待锅中料汁收浓起锅摆盘
6.摆盘
长紫茄子的作用与功效
1、长紫茄子能清热去火
长紫茄子是一种特性寒性的食物，它能清除人体内的热毒 ， 对人类的热毒痈疮及其皮肤溃疡和口舌生疮及其痔疮下血和便血等多种多样欠佳病症都是有非常好的防止和医治功效，并且作用十分显著 。
2、长紫茄子能降血压
降血压也是长紫茄子的关键功效之一 ， 长紫茄子中带有多种多样对身体有利的营养元素，非常是营养元素钾的成分较为高 ， 这类物质能够推动人体内醋酸盐的排出来，也可以加速血液循环系统，能让身体过高的血压降下去 。
3、长紫茄子还能延缓衰老
【香辣紫茄子怎么做好吃】长紫茄子中也有一定总数的维他命e还带有一些黄酮类化合物和酚类物质，这种物质全是纯天然的抗氧化性成份，他们能够避免 身体呕血，也可以减缓身体衰退，还能清除人体内的胆固醇 ， 防止血管脆化，平常常常服用能够具有优良的延缓衰老功效 。
