糯米团怎么做好吃？
高粱糯米团的家常做法
简介
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化 。而且糯米比较粘 ， 加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来 。
我又包入适量的豆沙馅 ， 使其口感上更加丰富 ， 软糯可口而且更加营养 。
高粱味甘性温，食疗价值相当高 。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能 ， 可以用来治疗食积、消化不良、...(展开)
时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
1-2人
食材
主料
糯米粉
150g
高粱粉
150g
辅料
糖
15g
豆沙馅
适量
水
适量
步骤
1.原料备用 。
2.两种粉类 ， 加入糖倒入大容器中 。
3.豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻） 。
4.粉类加入适量的水，揉成均匀的面团 。
5.豆沙馅 ， 揉成小球备用 。
6.分成相同大小的剂子 。
7.取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮 ， 放入一颗豆沙球（生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心） 。
8.慢慢的收口 。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了 。
9.做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里 。
10.冷水上锅 ， 上气后蒸十五分钟即可 。
小贴士
生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎 ， 和面时可加入少量温水 。
糯米团子的食材用料
猪肉一斤，糯米半斤，葱与姜各少许，鸡精与蚝油各少许 ， 淀粉少许 。
糯米团子的做法步骤
1.先将猪肉剁碎，手工剁的效果好
2.然后在猪肉里面放，盐 ， 鸡精 ， 蚝油少许 ， 姜末少许 ， 还有葱与淀粉，搅拌均匀
3.糯米提前泡，头天晚上泡到第二天用 ， 如果晚上吃的要中午用热水泡哦
4.取一小块猪肉馅 ， 肉馅不必太大 ， 先揉成团 ， 然后外面再裹一层糯米 ， 然后放在手里揉一下 ， 紧致点不容易散就好
5.接下来就可以放在锅里蒸 ， 上汽蒸二十分钟就可以了
6.肉丸上面的装饰可以是辣椒圈，也可以放枣或者枸杞 。
###其它资料参考###糯米团子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜爱，实际上檽米团子的做法并不繁杂，在家里做起来也非常容易，糯米丸子一般全是猪肉丸多见，里边是用生猪肉再加各种各样调味品做成的饺子馅儿，外边用檽米包囊 。那麼，糯米丸子用什么肉好吃?糯米团子怎么做好吃?一起来学一下吧 。
糯米团子怎么做好吃：
用材：水磨糯米粉500克开水水100克温水300克饺子馅适当檽米少量
作法：
1、500克粘米粉先加刚煮沸的水100克烫一部分 ， 再边揉边添加大约五六十度的温开水约300克 。揉结团后 ， 表层抹一点油防干 。揪一小块搓圆 ， 再揉成椭圆型，放到左手掌 。左手大拇指碰水，在一头挖地洞，另外渐渐地旋转左手掌丸子 ， 把面糊制成窝头样 。留意大拇指微弯折 ， 以以防把“碗扣"掏得过大 。填写你喜爱的饺子馅 。
2、收边 ， 沾上已侵泡了一夜的檽米 。
3、水开后上锅，火灾蒸15分钟 。
4、蒸过度丸子会塌掉 ， 留意看见点熟度 。起锅后 ， 立刻给丸子扇风 ， 丸子表层会更辉亮 。
糯米丸子用什么肉好吃：
糯米丸子一般是用生猪肉做馅，外面裹上一层檽米用蒸的方式做出去的 。口味软、糯、鲜美，烹制简易，营养丰富，而且具备暖肝、益气、健脾胃治腹泻的作用 。糯米丸子是一道以檽米、肉馅做为关键食物，以生鸡蛋、生抽、食盐、白胡椒粉、芡粉、蒜泥、生姜沫、冷水做为辅材制做而成的特色美食，口感中辣 。
【小糯米团子怎么吃】檽米生猪肉丸子的做法：
原材料：檽米130克，肉馅200克(略肥) ， 生鸡蛋2个，生抽8ml，食盐5克，白胡椒粉1克 ， 芡粉30克，蒜泥8克，生姜沫5克 ， 冷水20ml
作法：
1、将檽米清洗干净，侵泡4钟头预留 。那样能够让檽米蒸后更糯 。随后将檽米控干水份放进碗中预留 。
2、肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉 ， 少量冷水用劲向一个方位拌和混和匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道 。
3、把拌和好的饺子馅用力揉成约直径2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻转，直至猪肉丸上粘满了檽米，看不到饺子馅才行 。
4、炒锅置火上 ， 在炒锅中倒充足的水，将糯米肉丸放到竹质的笼屉内，置放下锅中 ， 用火灾蒸35分钟，待熟后就可以 。
炸糯米肉丸子的作法：
主要材料：饺子馅、檽米
辅材：毛笋、马蹄子、茶干
调味品：盐、鸡精、白砂糖、生抽、芡粉
烹调方式：
1、将檽米清洗后加温隔水炖30分钟上下，毛笋煮开滚刀块，茶干造粒，马蹄子造粒，将饺子馅加姜蒜一起切碎预留
2、将蒸好的檽米取下 ， 放进饺子馅(一斤檽米加四两到五两肉)，放盐、白砂糖、生抽、鸡精、毛笋粒、马蹄子粒、茶干粒搅拌均匀，手上沾上芡粉 ， 取下饺子馅逐一揉成汤圆
3、坐锅打火倒进适当油，将汤圆放入炸至金黄色就可以 。
###其它资料参考###糯米团子这类中式点心的做法其实很简单，大部分时候我做起来都不会去精确的称量各种成分的用量 。但是为了让一些初学者能够做第一次就尝试到成功的喜悦，这次做的时候，我细心的记录了具体的用量 。
我们来学做紫薯糯米团子：
原材料糯米粉130克、紫薯泥130克 ， 水110克，紫薯泥（夹馅）25克*4个 ， 莲香楼莲蓉（夹馅）25*3个 。
制作过程：
1、紫薯洗净外皮，切小块（有利于短时间内蒸熟），放蒸锅上蒸熟 。蒸到用筷子一戳能戳穿就表明已经蒸熟了 。
然后剥皮（刚蒸好有点烫手的，可以稍晾一会儿再剥），然后用叉子弄成泥 。这一步讲究的话也可以过筛 ， 偶没有过~如果是做紫薯发糕，最好过筛 。
然后趁着紫薯温热的时候加入糯米粉 。
2、用手把紫薯泥和糯米粉搓匀 。
3、加入适量水揉成团 。方子中给出的水量只是参考 ， 因为不同品种的紫薯泥含水量不同 ， 所以水量也需要调整，加水这个是关键，我妈妈教的用温水，做出来的团子会更糯 。
4、揉成团之后，分割成50g/个 。
5、然后分割馅料25g/个 。
6、包馅 。包的时候就类似于包汤团的手法 。左手拿起分割好的紫薯团 ， 右手拇指按压在面团中间，一遍旋转出一个洞洞
7、在里面放入馅料；
8、然后用左手的虎口处慢慢向上收起，一个团子就包好了 。
9、然后冷水上锅 ， 底下一定是旺火，蒸20分钟就可以出锅喽~
小贴士：
1、糯米粉我用的是泰国三象糯米粉 ， 这个糯米粉的口感是软韧型的，有别于宁波糯米粉的软糯 。
2、 这个团子可以吃多少蒸多少 ， 暂时不吃的就直接放速冻~下次要吃的时候，直接拿出来蒸就可以啦 ， 时间上面可以适当延长2,3分钟 。
3、紫薯馅里面我没放糖，因为紫薯本身就带有甜味的 ， 如果喜甜的，而已适当放一些白砂糖或者炼乳都可以的~~~
###其它资料参考###糯米团配上巧克力酱和黄豆酱是最好吃的 ， 碗里面放糯米粉，玉米淀粉 ， 甜菊糖 。牛奶搅拌他无颗粒状，盖上保鲜膜锅里上气后大火蒸20分钟到，碗里放上熟黄豆粉揪一小糯米团子揉圆，在豆粉里滚就糯米团完成
###其它资料参考###－ 准备食材 －
大米 半杯
糯米 一杯
鸡蛋液
面包糠
糖
炼乳
－ 香酥糯米团子步骤 －
1.大米和糯米先泡一夜，按比例蒸好，趁热加少量糖和炼乳拌好{喜欢吃咸的就加盐和少许米醋}
2.拌好米饭按成圆饼，沾上全蛋液然后拍上面包糠（要是没有面包糠用隔夜馒头搓成小沫，味道一样好）
3.把做好的团子胚放六七成热的油锅里炸成焦黄就好了(不用炸太长时间，米饭是熟的，只要把外皮炸熟就好了)
4.挤上番茄酱，摆盘 。完成
5.陪上土豆胡萝卜泥沙拉味道好极了
