梭子蟹块怎么烧好吃？
梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说，可谓是一道美味佳肴 。因为梭子蟹肉质鲜嫩，口感香滑，同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值，对于人的身体，有着很好的进补作用 。梭子蟹的做法有很多种，比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色 。下面，就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法！
一、红烧梭子蟹的做法
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用 。
2.把莲藕洗净，切成片 。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用 。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中 。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食 。
二、姜葱炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开 ， 再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉） ， 钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香 ， 再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖 ， 美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒 ， 可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味；
3.锅烧热 ， 倒入油 ， 把蟹小心放进锅里炸透；
4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐；
5.用筷子快速将鸡蛋打散 ， 越多泡沫越好；
6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味 ， 倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味；
7.调成大火 ， 倒入鸡蛋液；
8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来 ， 快速翻面即可出锅 ， 撒上葱花 。
1、热水加热：将帝王蟹味球放入锅中，倒入足够的清水，大火煮开后转小火煮5分钟即可 ， 注意不要煮过头，否则会影响口感；
2、 涮火锅：将帝王蟹味球放入涮火锅中，随着肉类涮熟了，帝王蟹味球也会变得更加美味 。同时 ， 帝王蟹味球也可以搭配其他菜品一起涮，增加风味；
3、将帝王蟹味球与其他食材一同拌炒，帝王蟹味球可以作为多种菜肴的配料，例如汤、粥、锅贴等，可以根据个人口味进行创新搭配 。
帝王蟹是生活在深海的一种解 ， 它的蛋白质的含量非常的高，并且含有很多微量元素，从中医角度讲帝王蟹性属苦寒，有活血化瘀，清热解毒的功效 ， 如果孕妇使用很容易造成流产的发生，所以建议孕妇不能吃帝王蟹的 。
###其它资料参考###用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒 。
做法：
1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；
3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁 ， 点几滴芝麻香油；
4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用 。
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上 ， 这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出 。
姜汤可以驱寒，记得趁热喝 。
###其它资料参考###主料
大闸蟹根据人口决定大蒜
姜豆瓣酱
麻椒调和油
盐
香辣大闸蟹（口味蟹）的做法步骤
【蟹味块怎么做好吃吗】1. 将大闸蟹放在清水中，让它们吐出脏东西 。
2. 再开水烫熟 。主要是杀菌消毒 。
3. 准备辅料
4. 小火热锅放油，放调料，炒出香味来 。
5. 放入切好的蟹，爆炒 。
6. 再放剁辣椒 。
7. 放入少量水，再闷烧几分钟 。
8. 出锅了！
###其它资料参考###秋风过后的螃蟹是最肥的，螃蟹的做法也有好几种，下面我就和大家分享两种好吃的做法 ， 供大家参考 。
第一种做法是清蒸螃蟹 。
烹饪方法:
把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来 ， 防止它在锅中加热的时候乱爬乱动 ， 导致脚会掉落 。
锅中放水 ， 等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来 ， 然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可 。
取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子 。
打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道 ， 因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫 ， 如果不去除的话吃了会拉肚子 。
烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物 ， 在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性 ， 免得吃了胃疼 。
第二种方法是香辣蟹 。
准备食材:
食用油 ， 生抽 ， 老抽，鸡精，灯笼椒 ， 花椒 ， 生姜片，食用盐，辣油，螃蟹 。
烹饪方法:
将螃蟹洗刷干净，用刀将螃蟹剁两半备用 。
锅中放油，等油加热后，将切好的螃蟹放入锅中煎炒 。
等到螃蟹壳有点发酥脆即可，出锅备用 。
另起油锅，等油锅加热后， 放入花椒，灯笼椒，生姜片 。
不断的翻炒爆香，再放入油炸好的螃蟹，加入一点生抽 ， 老抽 ， 盐 。
最后再加一点辣油和鸡精即可出锅，这样一道香辣蟹就完成了 。
第三种方法 ， 螃蟹肉炒粉皮 。
准备食材:
螃蟹，粉皮，猪油，生姜片，香菜，鸡精 ， 盐 。
烹饪方法:
将螃蟹蒸熟后，把螃蟹肉和螃蟹黄，拆出来备用 。
把粉皮切成小方块，用水将粉皮煮熟，再过冷水备用 。
锅加热放点猪油，等猪油融化后，把螃蟹肉倒入猪油中翻炒 ， 然后倒入粉皮 。加点盐 ， 继续翻炒 。
两分钟后放点鸡精 ， 即可出锅 。
最后在盘中加一点香菜叶，这样一道蟹黄炒粉皮就完成了 。
###其它资料参考###口味蟹怎么做
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具体做法
材料：鲜肉蟹三只、干红辣椒一把、姜一大块、韭白数根；
调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许、高汤一饭碗 。
1、先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，将其焯水变红赶紧捞出；
2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；
3、姜块切片，韭白切3厘米左右的段；
4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火 ， 下蟹肉和姜片一起爆炒 ， 淋高汤大火烧开，调盐撒韭白转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可 。
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小帖士：
1、肉蟹一定要新鲜的 ， 蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净 。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒 。
2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香 ， 焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡 ， 能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放 。
3、螃蟹性寒、味咸 ， 归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净，当然 ， 这个时候它是被五花大绑滴！准备蒸锅烧开水，放入蒸架，将大闸蟹摆好，大火蒸12-15分钟 。蒸蟹的时候准备沾汁，将仔姜洗净切成碎米，加入剁椒，淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可 。
###其它资料参考###口味蟹的做法：
食材：
步骤
1.新鲜活螃蟹，洗净，斩件
2.国内倒入油，小火
3.将除十三香外的调料倒入，小火爆出香味
4.准备好的螃蟹一点一点加入热油锅，并翻炒
5.蟹都变成红色，加入十三香，清水，威士忌，萝卜干，盖盖焖 。五分钟成！
###其它资料参考###主料
青蟹 ：2只
桂皮 ：1小块
干辣椒 ：6个
辅料
鸡精 ：1小勺
白酒 ：适量
青花椒 ：适量
八角 ：3个
油 ：适量
老干妈油辣椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.青蟹用二锅头醉一下后
第二步
2.清洗干净
第三步
3. 放入蒸锅蒸到不动为止
第四步
4.然后开始拆蟹 去掉肠胃 腮 嘴以后 把钳子和腿用刀背拍一下 蟹身剁两半
第五步
5.起油锅 烧至八成热
第六步
6.将葱段 姜片和蒜头 干辣椒 青花椒 桂皮 八角煸炒出香味后
第七步
7. 放入切好的蟹翻炒5分钟后
第八步
8.加入鸡精 盐 白酒继续翻炒后放入油辣椒
第九步
9.加少量水 翻炒均匀后 小火焖10分钟即可
###其它资料参考###清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水 。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考 。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美 。清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量 。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器 。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时 ， 取出 。清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用 。螃蟹洗净斩块 。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上 ， 可以铺的像只蟹的样子 。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝 ， 再均匀的散上鸡精 。水开后，放上去蒸15分钟左右吧 。散上葱丝，淋上热油 。出锅，上菜，开吃 。清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克 。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时随带油调味和醋 。
