羊肉和什么锅汤
羊肉和什么一起炖汤？？
羊肉可以和什么一起炖：
羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖 。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津 。生姜性微温 ， 味道辛辣，可以温中止呕、解毒等 。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气 。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴 。这样做羊肉不腥也很有营业的 。
一、羊肉和当归、熟地一起炖汤，补血壮阳最好 。羊肉和山药、芡实、山楂一起炖汤可以暖身养胃化滞最好 。羊肉和党参、枸杞子、牛膝一起炖汤补气壮阳、强筋骨最好 。
二、羊肉汤做法：
食材用料：羊肉、白萝卜、香菜、盐、料酒、姜片 。
1、将羊肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水 ， 然后冲洗干净，切成小块 。
2、一锅水烧沸，入少许料酒和姜片，下羊肉焯烫1分钟 ， 然后捞出温水冲净，以去除血沫和膻味 。
3、白萝卜洗净去皮，切成小块；姜切片备用 。
4、汤锅中注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、姜片 ， 大火煮滚 。
5、转小火，慢炖1小时 ， 至羊肉软烂的程度 。
6、下白萝卜 ， 煮至白萝卜熟软，少许盐调味 。
7、装碗后 ， 撒上香菜即成 。
8、羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养 。羊肉汤再好也不是什么人都可以吃的，羊肉特别是羊内脏嘌呤含量特高，易导致体内尿酸过高，所以有痛风、肾结石等疾病的患者少吃为妙 。羊肉性热，所以火气旺盛的人和虚火上炎的人还有咽喉肿痛、口鼻生疮有实证时喝羊肉汤，会加重病情 。
###其它资料参考###第一道：羊肉萝卜汤
主料羊肉750克胡萝卜3根
辅料洋葱1/2个
调料食盐5克姜4片水适量细香葱3根
羊肉萝卜汤的做法
1.羊肉洗干净后，先放锅中出出水(煮开锅后，再煮3~5分钟，看不到红血丝即可)2.胡萝卜、洋葱清洗干净，切滚刀块3.分别将出过水的羊肉、胡萝卜、洋葱、姜片和盐放入锅中，慢慢加入适量的水，水的量已盖过萝卜为准(喜欢喝汤的可以多加一些) ， 盖上锅盖压15分钟即可4.汤出锅后，撒上准备好的葱花即可上餐桌
第二道：天冬冬瓜羊肉汤
主料冬瓜150克羊肉片适量
辅料龙须菜适量
调料食盐适量料酒适量香油适量小葱少许香菜适量胡椒粉适量枸杞子适量
天冬冬瓜羊肉汤的做法
1.沙锅入水，将羊肉片凉水下锅 ， 加料酒煮沸后，打去浮末2.冬瓜去皮切薄片下入沙锅中，加枸杞烧开后小火炖10分钟到冬瓜片透明3.调入盐、胡椒粉、香葱碎、香菜碎、香油即可
菜品特色滋补润燥 ， 营养丰富 。
希望我的回答对你有帮助 。
###其它资料参考###羊肉煲白萝卜汤最好；
羊肉(瘦)；羊肉肉质细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚 ， 温中暖下，补肾壮阳，生肌健力 ， 抵御风寒之功效 。
白萝卜；白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。另外 ， 所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用 。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用 。
做法；将白萝卜去皮，切斧头形块；将羊肉洗净 ， 抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌 。
羊肉用滚水焯过，捞出备用；
把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内 ， 煲至羊肉、萝卜熟烂；
去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成 。
###其它资料参考###羊肉炖汤需要准备一些孜然，甘草片，料酒，老抽，酱豆腐 ， 盐，花椒，桂皮，生姜，葱 ， 羊肉，糖，枸杞，干辣椒肉，先把羊肉和萝卜一起煮，这样可以达到去除羊肉膻味作用，锅里面加入适量八角，可以让食欲有所增加，羊肉冷水放进锅中，用大火煮开浮沫撇掉，加一些料酒生姜炖煮三个小时，也可以在里面添加一些中药材，这样炖煮出来的羊肉味道就会更加不错 。
还可以制作羊肉白菜粉条汤，先把羊肉清洗干净，切成块状，放到一个盆子里面，锅中加入适量的水烧开，羊肉放进去焯几分钟捞出来清洗干净，白菜洗干净切块，小火把锅烧热，加入适量的油，加白菜翻炒一下，时间不要太长，然后再用火把锅烧热加油 ， 羊肉放进去翻炒到没有水，加料酒，再加入适量的水，把桂皮 ， 老抽，糖，八角 ， 葱，生姜，辣椒放进去，大火烧开 ， 小火炖煮10分钟左右 ， 等到香味出来放一些盐，差不多的时候白菜放进去大火收汁，根据自己的喜好添加一些蒜，鸡精调味就可以吃了 。
###其它资料参考###1 炖羊肉汤用什么锅炖最好建议用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅 。
炖羊肉汤所需要的时间比较长 ， 会使锅子长时间地处于高温状态下，因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等，建议可以根据家里现有的锅来进行选择 。
但是需要注意的是 ， 在炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖制的，不然铁锅中所含的铁元素就会与羊肉中的成分结合，被氧化之后就可能会出现羊汤变黑的情况 。
2 炖羊肉汤用哪个部位最好视个人口味而定 。
羊身上的很多部位都可以用来制作羊肉汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头、羊腿、羊排、羊棒骨等，而且对于不同的部位来说，也分别具有不同的口感和味道 ， 因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
对于牙口比较好的人群来说，建议可以选择带骨头的肉，这样会比较耐啃一些；而对于牙口不太好的人群来说 ， 则建议可以选择羊腿上面的肉，这样会更柔软一些 。但不管是哪个部位的羊肉，都要选择新鲜的羊肉来进行制作，这样烧出来的羊肉汤才会鲜美无膻味 。
3 炖羊肉汤用热水还是用冷水建议用冷水 。
在炖羊肉汤的时候一般建议用冷水来炖 ， 这样羊肉的温度可以随着水温的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些 。
而用热水炖的话，那么就会使羊肉中所含的蛋白质瞬间变性而变硬，此时炖出来的羊肉汤吃起来口感就不会那么好了 。
4 炖羊肉汤放什么菜最合适建议可以放萝卜 。
羊肉本身的膻味是比较重的，而且需要炖较长的时间才能被炖烂，因此建议可以用一些味道较重且耐炖的蔬菜来进行搭配 ， 比如白萝卜 。
而且羊肉的性质偏温性 ， 食用后会增加体内的热气，而白萝卜的性质偏凉性，两者放在一起炖的话还可以起到中和性质的作用，从而能够有效地防止人体吃完羊肉之后出现上火的症状 。
###其它资料参考###羊肉是秋冬季最受欢迎的食材，因为大家普遍认为羊肉有温补的功效，最适合秋冬季食用 。民间就有“三天一只羊 ， 开春能打虎”的说法 。
可以和羊肉一起煲的食材有很多，一般根茎类的蔬菜都可以 。因为一般根茎类蔬菜淀粉含量高，而且比较耐煮不碎 。最适合长时间的煲制，像羊肉炖萝卜、羊肉炖山药、羊肉炖莲藕等，都是比较受欢迎的家常美味 。但是我觉得 这些食材还是太平庸 ， 不足以体现羊肉的鲜，那么今天就给大家介绍一个和羊肉最搭的食材，保证大家吃过都说好！
【主料】羊排肉半斤，鲫鱼一两条
【配料】葱姜，香菜
【调料】盐，胡椒粉，白醋，料酒
【做法】
大家好我是妞姑姑，很高兴回答这个问题 ， 羊肉自古以来就有补气血，补体虚 ， 驱寒冷的功效，萝卜有下气 ， 利尿的功效，今天教大家做营养又美味鲜的萝卜炖羊肉，
首先我们把羊肉切成两厘米大小的块 ， 然后起锅烧水焯水 ， 放点料酒去腥，捞出清洗血沫，洗干净备用，萝卜也切两厘米大小的块，砂锅里面加水，放入清洗干净的羊肉 ， 盖上盖子煲十分钟，什么都不加 ， 十分钟后加入小葱卷 ， 大姜片，放入萝卜炖五分钟，五分钟后加入盐当归，人参在继续炖五分钟，五分钟后开盖加入鸡精，鸡汁调味 ， 放入枸杞，关火放一点香菜 ， 好喝又营养的萝卜炖羊肉就做好了
特别在冬天的时候喝一碗羊肉汤，浑身冒汗 ， 别提多爽了
第一次上镜和大家见面，非常激动 。非常感谢大家的帮助和支持！
羊肉和胡萝卜一起炖，一点膻味也没有，我家乡是这样做的 。
1.先拿出一个羊腿，一个青萝卜，半颗白菜，羊肉汤填入白菜是非常美味的，再拿出二百克的红薯粉条，适量的生姜，一颗葱，适量的香菜和适量的盐 ， 适量的料酒，先吧拿出的羊肉洗干净，拿出刀小心的剔掉，小心的切成块状的 ， 再把肉和骨头一起反反复复的洗干净，把萝卜洗干净，去除皮切成大块的，把生姜拿出来 ， 洗干净切成生姜片 。
2.拿出葱洗干净切成葱花，这个时候我们拿出粉条洗干净，再拿出大碗，把粉条填入进去，再填入温水在里面等到泡软 ， 拿出白菜把白菜的叶子撒成大片，洗干净等待备用 ， 这个时候拿出砂锅，填入羊肉和羊骨头，生姜片，大葱再填入够用的水 ， 这个时候开大火，等待大火烧开之后，填入料酒再开小火，把羊肉煮一个半小时后 。
3.等到汤成乳白色的时候 ， 填入萝卜块，再煮半个小时，等到萝卜煮烂，再填入适量的盐 ， 填入白菜填入泡软的粉条，再开大火煮五分钟，等到五分钟之后 ， 就可以把火关上，这个时候如果有香菜，可以填入香菜 ， 这样看着这道汤会更美味，而且我特别喜欢吃香菜的，但是 ， 有很多亲爱的们不喜欢，包括我身边的人也有不喜欢的，但是我不知道为什么一些重口味的 ， 我都特别的喜欢，而且是很喜欢的那种 。
4.我喜欢这道汤，并不是说为了吃肉肉，而是这道汤，因为这道汤冬天的时候 ， 是比较暖和的，别的季节也是很美味的 ， 就是我们熬汤的时候，锅里面要保持滚沸的状态，要不然熬出来的肉汤 ， 清淡不乳白的，我是比较喜欢汤浓一点的，看着不仅好看，汤喝这更是美味的，而且有时候我一个人，可以喝很多的汤，和吃很多的肉，可能这就是吃货，遇到自己喜欢的食物，肯定是要吃很多的 。
秋冬季是吃羊肉最好的季节，能够御寒暖身，温补气血 ， 清炖的羊肉鲜味十足，再加上水灵灵的大萝卜，保证你火力十足！只要用对方法，煲汤很简单，根本不需要那么多的大料来入味，我炖羊肉只用了葱，姜，八角，盐，味道一样很鲜美！
【羊肉和什么锅汤】 食材清单
羊肉 500克 、 白萝卜 一根 、 葱 三段 、 姜 五片 、 八角 三个 、 盐 三勺 、 料酒 10毫升 、 香菜 适量
烹饪步骤
1/羊肉洗净，切成小方块，在清水里浸泡30分钟，除去血水！
2/将泡好的羊肉捞出，放入沸水焯三分钟！
3/加入料酒去腥，撇去浮沫！焯好捞出备用！
4/准备好汤锅，加入适量清水，把羊肉放入锅中！
5/将葱段 ， 姜片放入煲中！
6/再放入三个八角 ， 开大火，煮沸后转中小火，炖煮40多分钟！
7/40分钟后放入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软，熟透，大概20分钟吧！关火 ， 加入盐，香菜提鲜！
最后一步
装盘 ， 开吃！
小贴士
羊肉要先用清水泡30分钟去血水，可以去膻味！
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羊肉可以和山药一起煲
材料：山药、羊肉丝、胡萝卜、黑木耳、党参、玉竹、姜片各适量 。
调料：盐、鸡精 。
做法：
1、羊肉丝入沸水中氽烫备用；山药、胡萝卜去皮后洗净切丝；黑木耳泡水后撕成小朵；党参、玉竹均洗净 。
2、锅中加水煮沸 ， 将羊肉丝、党参、玉竹、黑木耳、姜片一起放入锅中煮约3小时 ， 去党参，再加胡萝卜丝、山药丝继续煮熟，调入盐、鸡精即可 。
###其它资料参考###用砂锅吧 。因为砂锅是用瓷土经过高温烧制而成的，其性质比较稳定，适合于长时间的高温炖煮 。所以用砂锅慢慢炖出来的羊肉汤不仅可以使羊肉炖得更烂 ， 而且还可以促进羊肉中蛋白质的释放，炖出来的羊肉汤吃起来口感也会更加鲜美一些 。用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅，炖羊肉汤所需要的时间比较长,会使锅子长时间地处于高温状态下,因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，这样才比较好 。炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖制的，不然铁锅中所含的铁元素就会与羊肉中的成分结合，被氧化之后就可能会出现羊汤变黑的情况，羊肉汤中华传统经典名吃，味道极其鲜美 。
